Nấm trắng (bạch dương và thông)
Không có quá nhiều loại nấm porcini, và tất cả chúng đều cực kỳ ngon cả ở dạng tươi và dạng khô. Trong các khu rừng ở miền trung nước Nga, các loài phổ biến nhất là nấm bạch dương và nấm thông trắng. Như tên của nó, một số trong số chúng được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá, trong khi một số khác được tìm thấy trong các khu rừng lá kim.
Trong bài viết này, hình ảnh và mô tả về ceps và giống của chúng, thông tin về nấm kép và các sự kiện thú vị khác được cung cấp cho bạn chú ý.
Nội dung
Nấm trắng và ảnh của anh ấy
Thể loại: ăn được.
Mũ nấm trắng ((Boletus edulis) (đường kính 8-30 cm):mờ, hơi lồi. Nó có màu đỏ, nâu, vàng, chanh hoặc cam đậm.
Hãy chú ý đến hình ảnh của cep: các cạnh của nắp của anh ta thường nhẹ hơn trung tâm tối. Chiếc mũ mịn khi chạm vào, thường bị nứt khi thời tiết khô và sau khi mưa trở nên sáng bóng và hơi nhầy. Da không được tách ra khỏi tủy.
Chân (cao 9-26 cm): Thường nhẹ hơn mũ - màu nâu nhạt, đôi khi có tông màu đỏ. Giống như hầu hết tất cả những con đang bay, nó hẹp dần lên trên, có hình dạng của một hình trụ, chùy, ít thường là một cái thùng thấp. Hầu như tất cả mọi thứ được bao phủ bởi một mạng lưới các tĩnh mạch sáng.
Lớp hình ống: màu trắng, trong nấm cũ nó có thể có màu vàng hoặc ô liu. Dễ dàng tháo ra khỏi mũ. Lỗ chân lông nhỏ có hình tròn.
Như có thể thấy trong bức ảnh của ceps, tất cả chúng đều có bột giấy cứng, mọng nước, có màu trắng tinh khiết, theo thời gian chuyển sang màu vàng. Dưới da nó có thể có màu nâu sẫm hoặc đỏ. Nó không có mùi rõ rệt.
Đôi: ăn được đại diện của gia đình Chuyến bay và nấm mật (Tylopilus felleus). Nhưng mật không có bột giấy dày đặc như vậy và lớp ống của nó có màu hơi hồng (trong nấm cep nó có màu trắng). Thật vậy, cùng một sắc thái có thể là trong nấm porcini cũ. Một sự khác biệt nữa là khi ép, lớp hình ống của nấm mật trở nên đỏ hoặc nâu rõ rệt. Và quan trọng nhất - hương vị của nấm mật không ăn được tương ứng với tên, trong khi cái màu trắng có một cái dễ chịu.
Khi lớn lên: từ giữa tháng 7 đến hết tháng 9 Nó phổ biến hơn ở các khu vực nhiều cây cối hơn là trên đồng bằng. Đây là một trong số ít nấm phân bố ở khu vực Bắc Cực.
Tôi có thể tìm ở đâu: dưới linh sam, sồi và bạch dương. Thường xuyên hơn trong các khu rừng với những cây trên 50 tuổi, bên cạnh chanterelles, greenfinches và russula xanh. Nấm trắng không thích đất úng, đầm lầy và than bùn.
Ăn uống: Nó có hương vị tuyệt vời.
Trong những năm khác nhau, người hái nấm đã tìm thấy nấm thực sự. Ví dụ, một cây nấm trắng được tìm thấy ở khu vực Moscow nặng gần 10 kg và có đường kính mũ gần 60 cm. Ở vị trí thứ hai là một cây nấm trắng được cắt dưới Vladimir. Anh nặng 6 kg 750 g.
Ứng dụng trong y học cổ truyền (dữ liệu không được xác nhận và không vượt qua thử nghiệm lâm sàng!): trong một cây nấm trắng, mặc dù với liều lượng nhỏ, có chứa một loại kháng sinh.Loại nấm này được sử dụng để ngăn ngừa bệnh lao và nhiễm trùng đường tiêu hóa, nước dùng giúp tăng cường khả năng miễn dịch và đặc biệt hữu ích sau khi bị bệnh nghiêm trọng, tê cóng và các dạng ung thư phức tạp đã được điều trị bằng cồn.
Nấm bạch dương: hình ảnh và đôi
Thể loại: ăn được.
Mũ bạch dương cep (Boletus betulicolus) (đường kính 6-16 cm) rực rỡ, có thể gần như trắng, cũng như màu nâu đất hoặc hơi vàng. Thể tích, nhưng theo thời gian nó trở nên phẳng hơn. Cảm ứng mượt mà.
Chân (cao 6-12,5 cm): màu trắng hoặc nâu, có hình dạng của một cái thùng thon dài, rắn chắc.
Lớp hình ống: chiều dài của ống lên tới 2 cm, lỗ chân lông nhỏ, tròn.
Bột giấy: trắng và vô vị.
Các đối tác của nấm porcini bạch dương đều là đại diện ăn được của gia đình Boletovye và nấm mật (Tylopilus felleus), có lưới trên chân của nó, lớp hình ống chuyển sang màu hồng theo tuổi và thịt có vị đắng.
Tên khác: spikelet (như nấm bạch dương trắng được gọi trong Kuban, vì nó xuất hiện vào thời điểm lúa mạch đen chín).
Khi lớn lên: từ giữa tháng 7 đến đầu tháng 10 ở khu vực Murmansk, vùng Viễn Đông, Siberia, cũng như ở các nước Tây Âu.
Nhìn vào bức ảnh của nấm porcini bạch dương trong tự nhiên - nó mọc dưới hoặc gần cây bạch dương, trên các cạnh rừng. Nấm Boletovy độc đáo ở chỗ chúng có thể tạo thành mycorrhiza (hợp nhất cộng sinh) với hơn 50 loài cây.
Ăn uống: có hương vị tuyệt vời. Bạn có thể nấu, chiên, khô, muối.
Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.
Boletus edulis pine (rừng thông) và hình ảnh của nó
Thể loại: ăn được.
Nấm thông trắng (Boletus pinicola) có một chiếc mũ với đường kính 7-30 cm, mờ, có củ nhỏ và một mạng lưới nếp nhăn. Thường có màu nâu, ít thường xuyên hơn với màu đỏ hoặc tím, đậm hơn ở trung tâm. Ở nấm non, nó có hình dạng của một bán cầu, sau đó nó trở nên gần như phẳng hoặc hơi lồi. Nó khô khi chạm vào, nhưng trong thời tiết mưa, nó trở nên trơn và dính.
Hãy chú ý đến hình ảnh chân của nấm thông trắng - chiều cao của nó là 8-17 cm, nó có hoa văn lưới hoặc củ nhỏ. Chân dày và ngắn, mở rộng từ trên xuống dưới. Nhẹ hơn mũ, thường có màu nâu nhạt, nhưng có thể ở các sắc thái khác.
Lớp hình ống: ô liu màu vàng với lỗ chân lông tròn thường xuyên.
Cũng như các ceps khác, hình ảnh được trình bày trên trang này, phần thịt quả thông dày đặc và nhiều thịt, màu trắng trên vết cắt và có mùi như hạt nướng.
Cặp song sinh của loài nấm porcini này đều là đại diện ăn được của họ Boletovy và nấm mật không ăn được (Tylopilus felleus), có lớp ống có màu hồng.
Khi lớn lên: từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 10 ở khu vực châu Âu của Nga và miền nam Siberia, cũng như ở Tây Âu và Trung Mỹ.
Tôi có thể tìm ở đâu: Một mình hoặc theo nhóm, nó phát triển bên cạnh cây thông, thường không xa cây sồi, hạt dẻ, cây sồi và cây linh sam.
Ăn uống: được coi là một trong những loại nấm ngon nhất. Nó được sử dụng dưới mọi hình thức - sấy khô, luộc (đặc biệt là trong súp), chiên hoặc trong các chế phẩm. Tốt nhất là chọn nấm non, vì những cây già hầu như luôn luôn bị sâu.
Ứng dụng trong y học cổ truyền: không áp dụng.
Tên khác của giống cep
Boletus edulis thường được gọi là: boletus, bọ rùa, bà, bé, belevik, brisket, capercaillie, tốt bụng, lòng đỏ, cỏ lông, móng ngựa, giun, bò, bò, bò, bò, bò, bò, bò nấm thân yêu.
Một tên gọi khác của cây thông boletus edulis là Boletus cây thông, boletus edulis.
