Nấm sò mọc ở đâu và như thế nào?
Nội dung
Nấm hàu trong rừng trên bạch dương, dương, liễu và thông
Những người hái nấm biết hương vị của nấm sò rừng chắc chắn rằng chúng ngon hơn và thơm hơn nhiều so với những cây được trồng trong các trang trại nấm đặc biệt.
Các chuyên gia nói rằng nấm sò là một nguồn vitamin thực sự. Hàm lượng vitamin trong các loại nấm này có thể được so sánh với rau và trái cây. Bằng dinh dưỡng của chúng, những cơ thể đậu quả có thể cạnh tranh với cây họ đậu. Chúng tôi cung cấp cho bạn để làm quen với thông tin về nấm sò: Trong những khu rừng nào chúng phát triển, khi nào chúng nên được thu thập, và có thể gặp chúng trên trái đất không?
Để bắt đầu, nấm sò mọc ở đâu trong rừng? Rất thường xuyên, những cây nấm này được tìm thấy trên những gốc cây chết, rụng, trên những cây lá kim đang chết hoặc những cây rụng lá. Một nơi yêu thích của nấm sò trong rừng là trên bạch dương. Tuy nhiên, chúng thường được tìm thấy cũng trên các cây dương, liễu và thông.
Nấm sò rừng là loại nấm không có tiếng, vì vậy chúng có thể được trồng nhân tạo ngay cả ở nhà: trên mùn cưa, dăm gỗ nhỏ, giấy, rơm hoặc chất thải từ hướng dương. Tôi phải nói rằng trong thế giới hiện đại, nhiều người thường làm như vậy, điều này mang lại một vụ thu hoạch nấm tốt quanh năm.
Các loại nấm sò và nấm mọc trong rừng trên mặt đất
Trong tự nhiên, có năm loài nấm này và chúng đều được coi là có thể ăn được. Do đó, một mẹo cho đầu bếp: nấm sò nên trải qua quá trình đun sôi sơ bộ trong nước muối trong 20 phút. Những loại nấm này được tìm thấy ở tất cả các quốc gia thuộc Liên Xô cũ.
Phổ biến nhất là nấm hàuhoặc hàu.
Có nấm sò dồi dào, phổi, muộn và thảo nguyên. Nhân tiện, chỉ có một loại nấm sò mọc trong khu rừng trên mặt đất - đây là thảo nguyên. Tuy nhiên, ngay cả ở đây, bề mặt của trái đất trong bóng râm nên được rải rác dày đặc với vỏ cây và cành cây gãy. Do đó, dường như nấm mọc trực tiếp trên mặt đất.
Mặc dù các loại nấm sò khác nhau về màu sắc, kích thước và hình dạng của mũ, nhưng tất cả chúng đều mọc ở các thuộc địa lớn trên thân cây khô - đứng hoặc ngã.
Nhìn vào bức ảnh làm thế nào nấm sò mọc trong rừng. Chúng treo trên các thân cây với một vòng hoa lớn, trọng lượng có thể đạt tới hơn 3 kg. Nếu nấm mọc trên cây ngã, chân của chúng dài và nằm sát bên mũ. Và nếu thuộc địa của chúng hình thành trên một cây đứng yên - chân của chúng ngắn, như thể hợp nhất với nhau.
Thời gian thu thập nấm sò thay đổi từ tháng 4 đến tháng 11 sương giá. Tuy nhiên, ngay cả sương giá cũng không gây hại cho những loại nấm này: chúng không làm mất đi hương vị và đặc tính dinh dưỡng. Ngoài ra, loại cơ thể đậu quả này không bị sâu phá hủy khi chúng còn nhỏ. Chỉ trên các mẫu vật rất cũ, người ta mới có thể nhận thấy tham nhũng.
Một loại nấm hàu khác là dồi dàomọc trong rừng rụng lá. Bộ sưu tập của cô bắt đầu vào tháng Năm và kéo dài đến tháng Mười. Những nấm này sợ sương giá, vì vậy chúng không nên được tìm kiếm trong thời tiết lạnh. Sự ra hoa nhiều nhất trong nấm sò xảy ra vào tháng Sáu và sau đó là vào tháng Mười. Họ yêu thích độ ẩm, và vào thời điểm này trong năm, đặc biệt là trong thời tiết mưa, có rất nhiều xác trái cây trong rừng. Chúng thường có thể được tìm thấy trên bạch dương cũ, khuỷu tay, tro núi và sồi. Nấm sò rất phong phú với một cạnh lượn sóng của mũ và một bóng kem nhẹ. Chân nấm dài và cong với chiếc mũ.
Một loại nấm hàu khác - phổiđó là khác nhau trong màu trắng. Nó có một chiếc mũ lồi với các cạnh mỏng, hướng xuống. Chân của cô được bao phủ trong một lớp lông mịn màu trắng tinh tế gợi nhớ đến nhung. Nó phát triển ở các thuộc địa trên cây sồi, bạch dương và sồi. Mặc dù nấm sò phổi trông rất nhẹ nhàng và tinh tế, nhưng nó được vận chuyển tốt, chịu được lạnh trong 4 ngày. Loại nấm này có thể dễ dàng bén rễ tại nhà: đặt nấm sò rừng ở sân gần gốc cây, và sau một thời gian bạn sẽ thấy kết quả - một vụ thu hoạch tốt của nấm nhà.
Nấm sò mùa thu vào tháng 10 và nấm mùa đông vào tháng 12
Đối với nấm sò muộn, nó hoàn toàn biện minh cho tên của nó. Nấm sò mùa thu mọc trong rừng vào tháng Mười. Đôi khi nó được tìm thấy vào tháng 11, nếu không phải là băng giá rất lớn. Nấm mọc trên cây lá kim hoặc gốc cây thối, đặc biệt là có rất nhiều trong số chúng trên những khoảng trống cũ. Nấm sò mùa thu được phân biệt bởi một màu xanh lục giống như ô liu xanh. Những nấm này có vị hơi đắng, vì vậy một số người hái nấm không thu thập chúng, mặc dù chúng có thể ăn được.
Để nấu ăn, nấm hàu được chọn với kích thước nhỏ. Chỉ nấm non có hương vị tinh tế và mùi thơm nấm rõ rệt. Các trường hợp cũ hơn cũng có thể ăn được và ngon, tuy nhiên, không phải với mùi hương rừng như vậy.
Có phải nấm hàu mọc trong rừng vào mùa đông, ví dụ, vào tháng 12? Có thể nói rằng chúng đang phát triển, đặc biệt nếu mùa đông ôn hòa và ấm áp. Treo vòng hoa hàu nhiều tầng có thể được tìm thấy trên các cây khác nhau. Chúng có thể được nhìn thấy rõ ràng vào mùa đông, vì tất cả các tán lá đã rụng. Những người hái nấm thường có kinh nghiệm cẩn thận nhìn vào ngọn cây khi thu thập nấm sò. Các khuẩn lạc nấm được tìm thấy ở độ cao đáng kể so với mặt đất.
Một điểm tích cực trong bộ sưu tập nấm sò là thực tế là trong khu vực của chúng tôi, loài này không có độc đôi. Một đôi giả mọc ở Úc và gây tử vong cho con người. Tuy nhiên, bạn không thể lo lắng, ở Nga, loài này đơn giản là không thể sống sót do thời tiết lạnh. Do đó, ngay cả những người hái nấm mới bắt đầu cũng có thể không ngại thu thập "con mồi".
Tại sao nấm sò gần đây đã trở thành một loại nấm phổ biến như vậy? Hóa ra chúng rất kháng với các tổn thương do vi khuẩn và virus. Đặc tính diệt khuẩn của chúng có thể loại bỏ các chất phóng xạ khỏi cơ thể con người. Và, ngoài ra, nấm sò có mùi thơm rõ rệt hơn các loại nấm khác, và nó cũng có giá cả phải chăng hơn.
Hãy viết thư của bạn, tôi muốn gửi cho bạn một bức ảnh và hỏi loại nấm nào