Nấm gai dầu: loài ăn được và giả
Nấm gai rừng được coi là một sản phẩm ít calo, nhưng chúng hoàn toàn có khả năng thay thế cá và thịt. Họ đặc biệt được đánh giá cao bởi những người ăn chay, cũng như những người quan sát ăn chay và chế độ ăn kiêng. Thành phần của nấm mật ong bao gồm vitamin nhóm C, BB, E và PP, phốt pho, sắt, kẽm, kali, rất nhiều protein, axit amin và chất xơ. Tất cả các loại nấm gai dầu đều có tác động tích cực đến sức khỏe con người. Ví dụ, với bệnh thiếu máu, nên sử dụng nấm mùa thu để cải thiện quá trình tạo máu. Chỉ 100 g cơ thể đậu quả này mỗi ngày sẽ có thể duy trì mức độ huyết sắc tố trong máu.
Ngoài ra, nấm mùa thu mọc trên gốc cây rất giàu một chất như retinol, có thể làm chắc móng tay, tóc, làm trẻ hóa làn da và cải thiện thị lực. Nhờ các loại nấm này, cơ thể con người được làm giàu vitamin C và E, giúp cải thiện hệ thống nội tiết tố và miễn dịch. Các bác sĩ khuyên nên sử dụng nấm gai dầu cho những người đã phát hiện ra E. coli hoặc Staphylococcus aureus. Và việc sử dụng nấm gai dầu mùa thu hàng ngày ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch và tuyến giáp. Ngoài ra, nấm có chứa một chất có thể chống lại các khối u lành tính và ác tính.
Nội dung
- Khi nào tốt hơn để thu thập nấm bọt rừng?
- Trên những gốc cây mà nấm mật mọc lên: bạch dương, thông và các giống khác
- Nấm gai mùa thu trông như thế nào và mùa của bộ sưu tập của họ (có ảnh)
- Nấm gai mùa đông mọc ở đâu và như thế nào
- Nấm ăn mùa hè
- Cách phân biệt nấm gai dầu ăn được với nấm giả (có ảnh và video)
Khi nào tốt hơn để thu thập nấm bọt rừng?
Người hái nấm Novice quan tâm đến câu hỏi, khi nào thì tốt hơn để thu thập nấm gai dầu? Biết được điều này, chất lượng của cây nấm và khối lượng của nó sẽ luôn là 5+. Lưu ý rằng mùa thu hoạch của các loại nấm này sẽ phụ thuộc vào loài nấm mật ong và điều kiện thời tiết. Ví dụ, nấm mùa thu mọc từ giữa tháng 8 đến giữa tháng 11, nấm mùa hè - từ giữa tháng 4 đến tháng 10 và nấm mùa đông - từ cuối tháng 10 đến tháng 3.
Tóm lại, đỉnh cao của việc hái nấm gai dầu là vào những tháng mùa thu, đặc biệt là tháng 9 và tháng 10. Xem hình ảnh cho thấy nấm gai mùa thu trong rừng:
Trên những gốc cây mà nấm mật mọc lên: bạch dương, thông và các giống khác
Ngoài ra, những người hâm mộ của cuộc săn lùng im lặng trong cuộc săn lùng khác tự hỏi loại cây mật ong nào mọc trên những gốc cây. Trong trường hợp này, sẽ là khôn ngoan khi tìm kiếm lời khuyên của những người hái nấm có kinh nghiệm hơn. Họ chắc chắn sẽ nói với bạn về những nơi nấm trong rừng. Tất nhiên, những thông tin cần thiết có thể được tìm thấy một cách tự do trong sách và trên Internet, điều này cũng sẽ giúp cho cánh tay có thể có kiến thức trong việc thu thập các cơ thể đậu quả. Vì vậy, hầu như tất cả các giống nấm gai dầu mọc trên cây và gốc cây bị suy yếu hoặc bị hư hại.Đối với môi trường sống, họ thường chọn gỗ chết hoặc mục nát của những cây rụng lá: bạch dương, alder, cây du, cây dương, cây sồi hoặc cây sồi. Ít thường xuyên hơn, nấm mật ong mọc trên thân cây thông hoặc thân cây ngã. Rất thường xuyên, những cây nấm này được tìm thấy trong các khu rừng ẩm ướt trên khắp nước Nga. Nấm mật ong không chỉ phát triển trong khu vực băng vĩnh cửu.
Nấm mật ong mọc trong các khuẩn lạc khổng lồ trên cây gai dầu, đôi khi chúng được tìm thấy trong các nhóm nhỏ và thậm chí cả mẫu vật cô đơn. Nếu bạn tìm thấy một nhóm nhỏ như vậy, đừng rời đi ngay lập tức, hãy nhìn xung quanh và bạn có thể thấy một cụm cơ thể đậu quả khác. Sợi nấm hình dây của chúng được nối với nhau hàng chục mét. Đôi khi rất dễ nhận thấy dưới vỏ cây hoặc gốc cây bị bệnh. Nấm gai là gì và có bao nhiêu loài tồn tại?
Chúng tôi lưu ý ngay rằng ở Nga có một số loại nấm gai dầu, một video mà bạn có thể xem ở cuối bài viết. Đây là một mùa thu mật ong, mùa hè, đồng cỏ, và cả mùa đông. Tuy nhiên, chỉ có ba loài mọc trên gốc cây, ngoại trừ đồng cỏ. Đại diện này thích định cư trong khe núi ẩm ướt, trên các cánh đồng, trong đồng cỏ, trong vườn và thậm chí công viên.
Chúng tôi đề nghị bạn làm quen với hình ảnh và mô tả về cây gai dầu:
Nhờ những bức ảnh được trình bày, bạn có thể tìm ra nấm gai dầu trông như thế nào.
Nấm gai mùa thu trông như thế nào và mùa của bộ sưu tập của họ (có ảnh)
Tên Latin Armillaria mellea.
Từ đồng nghĩa: thạch mật ong thật, đàn mùa thu, nấm gai dầu.
Gia đình: Fizalakrievye.
Giới tính: thạch mật ong (Armillaria).
Mũ: đường kính từ 3 đến 17 cm, có hình dạng lồi, sau đó mở hoàn toàn và trở nên phẳng với các cạnh lượn sóng. Màu sắc thay đổi từ nâu mật ong đến xanh ô liu với một trung tâm tối hơn. Nó được phủ bằng vảy ánh sáng với sự sắp xếp hiếm hoi, sau đó biến mất.
Chân: có màu vàng nhạt, thay đổi theo tuổi và chuyển sang màu nâu hồng. Chiều dài từ 8 đến 12 cm, với đường kính từ 1 đến 2 cm. Phần trên nhẹ hơn, tối dần về phía đế và chuyển sang màu nâu. Bề mặt của chân cũng được phủ vảy. Ở phần trên, ngay dưới mũ, có một chiếc váy quấn vòng hẹp.
Bột giấy: ở nấm non, cùi có màu trắng, đặc. Với sự phát triển của nấm, nó trở nên mỏng hơn. Nó có một mùi dễ chịu và hương vị. Nếu agarics mật ong phát triển trên cây vân sam hoặc thông, thì màu của nấm sẽ đậm hơn, và hương vị của bột giấy sẽ bị đắng.
Hồ sơ: hiếm, gắn vào chân, màu trắng.
Khả năng: nấm ăn loại III.
Ứng dụng: Từ loại này, bạn có thể nấu nhiều món ăn và chế biến cho mùa đông. Ngoài ra, cây mùa thu được sử dụng rộng rãi trong y học.
Phân phối: ký sinh trùng phát triển không chỉ trên gốc cây, mà còn trên thân cây, bất kể chúng là cây sống hay chết. Thích rừng ẩm của Bắc bán cầu. Thông thường nấm gai dầu gây thối trắng trên gỗ, dẫn đến cái chết của cây. Đôi khi nó có thể ký sinh trên cây thân thảo. Nấm gai dầu ăn được có thể được nhìn thấy trong bức ảnh dưới đây:
Mùa thu hoạch: có thể được thu thập từ tháng 8 đến tháng 11, khi nhiệt độ hàng ngày không giảm + 10 ° C. Đỉnh điểm của mùa hái nấm là tất cả các tháng chín.
Nhiều người quan tâm đến câu hỏi: nấm mùa thu mọc ở đâu? Tôi muốn lưu ý rằng loại thân cây ăn quả này có thể chọn bất kỳ loài cây gỗ cứng nào, ít cây lá kim. Tuy nhiên, gốc cây bạch dương được chọn làm nơi trồng nấm yêu thích của chúng, trong bức ảnh trông như thế này:
Nấm gai mùa đông mọc ở đâu và như thế nào
Một loại nấm gai dầu khác là mùa đông, phát triển trong thời kỳ lạnh. Nấm gai dầu mùa đông được coi là có thể ăn được, và những bức ảnh được trình bày dưới đây sẽ giúp xem xét chúng chi tiết hơn. Nấm mùa đông mọc trong rừng rụng lá cũng như rừng thông.
Tên Latin Flutulina velutipes.
Từ đồng nghĩa: chân nhung nhung, nấm mùa đông, enokitake.
Gia đình: Fizalakrievye.
Giới tính: Flammulin.
Mũ: đường kính từ 2 đến 10 cm, phẳng ở người lớn và lồi ở người trẻ.Màu chủ đạo là vàng nhạt hoặc nâu cam, và giữa đậm hơn.
Chân: chiều dài từ 2 đến 8 cm, đường kính từ 0,2 đến 1,5 cm. Nó có dạng hình trụ, dày đặc, hình ống. Màu nâu, phần trên nhạt hơn - màu nâu đỏ. Váy trên thân cây chỉ hiện diện trong nấm non, trong khi ở người lớn nó biến mất theo thời gian.
Bột giấy: mỏng, với một mùi dễ chịu và hương vị. Thường thịt có màu trắng hoặc vàng nhạt.
Hồ sơ: dính vào chân, có thể rút ngắn. Màu sắc thay đổi từ trắng đến trâu.
Khả năng: theo khẩu vị, nấm thuộc 4 loại và được coi là có thể ăn được. Tuy nhiên, nó có thể được luộc, muối, chiên, sấy khô và ngâm.
Mùa thu hoạch: từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 3, đặc biệt là trong thời gian tan băng.
Phân phối: Nấm gai mùa đông mọc ở đâu? Thông thường những nấm này định cư trên gỗ chết của cây dương hoặc bạch dương. Họ thích các vùng khí hậu ôn hòa trong lãnh thổ của không chỉ Nga, mà cả Belarus, cũng như Ukraine.
Mặc dù nó đã được ghi nhận làm thế nào nấm gai phát triển, tôi muốn chỉ ra rằng các loài mùa đông thích tăng lên chiều cao. Đó là, nấm mật ong chọn vị trí của chúng để phát triển không chỉ trên gốc cây, mà còn trên cây, leo lên độ cao lên đến 2-3 m.
Nấm ăn mùa hè
Được biết đến với tất cả những người hái nấm, thạch mật ong mùa hè là một loại nấm rừng gai dầu phổ biến.
Tên Latin Kuehneromyces mutabilis.
Gia đình: Họ Strophariaceae.
Giới tính: Côn trùng.
Mũ: đường kính từ 2 đến 9 cm, màu vàng nâu, với một trung tâm nhẹ hơn. Nó hấp thụ độ ẩm tốt và được coi là hút ẩm, vì nó tăng kích thước khi hấp thụ. Ở độ tuổi trẻ, hình dạng của chiếc mũ lồi với một củ có thể nhìn thấy rõ ở trung tâm. Khi chiếc mũ phát triển, nó trở nên phẳng lồi. Trong thời tiết ẩm ướt, bề mặt của chiếc mũ trở nên dính.
Chân: độ dày từ 0,5 đến 1 cm, chiều dài từ 3 đến 9 cm. Nó có hình dạng cong hình trụ, bên trong rỗng, nhưng cứng. Trên chân nâu có váy vòng màu nâu. Phần dưới của chân có màu nâu sẫm.
Bột giấy: mỏng, trắng với mùi và hương vị dễ chịu.
Hồ sơ: màu sắc của các tấm thay đổi từ màu vàng nhạt khi còn nhỏ, đến màu nâu gỉ khi trưởng thành. Các mẫu vật trẻ có vỏ bọc mạng nhện bao phủ các tấm. Thông thường các tấm phát triển đến thân cây.
Khả năng: nấm ăn, được sử dụng ở dạng luộc, muối và ngâm.
Mùa thu hoạch: bắt đầu đậu quả từ đầu tháng 6 đến cuối tháng 9 Thu hoạch cao điểm xảy ra vào tháng Bảy và tháng Tám.
Phân phối: mọc trên gỗ mục nát và mục nát, trên những cây ngã và trên những gốc cây rụng lá. Nếu điều kiện thời tiết cho phép - sinh trái với số lượng lớn.
Tuy nhiên, tất cả các loại cơ thể đậu quả có thể bị nhầm lẫn với các đại diện sai. Hãy chú ý đến hình ảnh của nấm gai dầu giả, nhờ đó bạn có thể thấy một số khác biệt từ các loài ăn được:
Cách phân biệt nấm gai dầu ăn được với nấm giả (có ảnh và video)
Làm thế nào để phân biệt nấm gai dầu với đôi giả? Sự khác biệt chính là vòng váy trên chân, chỉ được tìm thấy trong các đại diện ăn được của cơ thể đậu quả. Theo sau đó, các đối tác giả của các loại nấm này không có vòng như vậy. Tuy nhiên, có những khác biệt khác giúp người hái nấm nhận ra "kẻ thù".
Ví dụ, mùi nấm gai dầu là khó chịu, với một màu đất. Hương vị đắng, nhưng các chuyên gia không khuyên bạn nên thử chúng.
Màu sắc của nấm gai dầu giả sáng hơn nhiều so với các đối tác ăn được của chúng. Mũ đôi giả không có vảy, tuy nhiên, lưu ý rằng mẫu nấm trưởng thành của nấm ăn thực tế cũng không có vảy.
Các cặp nấm gai giả phổ biến nhất bao gồm:
Vàng lưu huỳnh, huyết thanh
gạch đỏ, chảy nướccũng như Bọt giả.
Tất cả những loại nấm mật ong này đều có những đĩa màu tối: từ màu vàng lưu huỳnh đến màu đen ô liu.
Làm thế nào để nấm gai phát triển và cây gai dầu nào được chọn? Điều đáng nói là chúng phát triển giống như các loài ăn được - trong các nhóm lớn trên những gốc cây già, mục nát hoặc cây rụng lá, hiếm khi là cây lá kim.
Tất cả các phương pháp cho thấy làm thế nào để phân biệt nấm gai dầu với các đối tác giả, mỗi người hái nấm nên được sử dụng hết sức thận trọng. Thật vậy, trong bộ sưu tập nấm bạn cần phải có nhiều kinh nghiệm. Do đó, nếu bạn không chắc chắn loại nấm nào ở trước mặt, đừng lấy nó.
Mặc dù một số loại nhân đôi giả được coi là có thể ăn được có điều kiện, tức là nấm chất lượng thấp, mọi người nên nhớ rằng sự vô hại của những cơ thể đậu quả này vẫn chưa được chứng minh. Do đó, để không gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn và sức khỏe của những người thân yêu, đừng lấy nấm gai dầu giả trong giỏ của họ.
