Nấm mùa xuân: loài ăn được và không ăn được
Tuy nhiên, trong trường hợp này, người ta phải hết sức cẩn thận: vào thời điểm này không có nhiều nấm ăn được như vào mùa thu, có nguy cơ rất lớn mang về những cơ thể đậu quả có độc dễ bị che đậy như những loài ăn được.
Bài viết này trình bày hình ảnh, tên và mô tả về nấm mùa xuân ăn được và không ăn được có thể tìm thấy trong các khu rừng gần Moscow.
Nội dung
Chọn nấm mùa xuân trong một khu rừng gần Moscow (có video)
Nấm mùa xuân ở các làng nổi tiếng, nhưng cư dân thành phố và đất nước biết chúng rất kém. Trong giai đoạn này, bạn có thể tìm thấy nhiều morels, nấm sò và nấm mùa hè ngon hơn. Tuy nhiên, vào mùa xuân, nấm gây ảo giác và độc đầu tiên xuất hiện, ví dụ, các mũi khâu thông thường.
Vào đầu mùa xuân, khi tuyết vẫn chưa tan hoàn toàn và những khu vực tan băng đầu tiên xuất hiện, có thể nhìn thấy nấm sò mùa thu. Chúng được gọi là mùa thu vì chúng xuất hiện vào mùa thu, nhưng chúng ẩn dưới tuyết suốt mùa đông. Chúng có thể được đồng thời quy cho nấm mùa đông và đầu mùa xuân. Chúng được bảo quản tốt vào mùa xuân. Vào đầu mùa xuân, bạn có thể nhìn thấy mọi nơi trong rừng lấp lánh: strobiliurus, sarcosciffs, xeromorphin.
Vào mùa xuân, nấm tinder (tháng năm, dễ bay hơi) và nhiều loài khác bắt đầu phát triển mạnh mẽ trong rừng.
Đi bộ mùa xuân hoặc đi bộ đường dài trong rừng không chỉ tốt cho sức khỏe, chúng còn giúp tăng cường sinh lực và đánh thức nội lực. Thời kỳ này cũng tốt vì không có muỗi và ruồi nai trong rừng, và không có gì ngăn cản bạn tận hưởng thiên nhiên. Đó là vào mùa xuân, bạn không chỉ có thể hái nấm mà còn được nghe tiếng chim hót tuyệt vời, thưởng thức những bức ảnh về chuyến bay hiện tại của chúng, khi con đực bay lên, vẫy cánh và hát những chiếc trill tuyệt vời của nó.
Vào đầu mùa xuân, không có loài côn trùng hút máu nào khác, nhưng bọ ve đã xuất hiện vào tháng Năm và hoạt động của chúng đặc biệt tuyệt vời vào cuối tháng Năm và đầu tháng Sáu, do đó, trong giai đoạn này, bạn nên có quần áo bó sát, đội mũ hoặc khăn quàng cổ, sử dụng phương tiện thích hợp để thấm quần áo .
Video này mô tả chi tiết nấm mùa xuân trong các khu rừng gần Moscow:
Strobilurus ăn được và cắt
Sau khi tuyết tan, mùa xuân đầu tiên nấm ăn được có kích thước bằng một đồng xu mười đồng xuất hiện trên nón và trên các nhánh cây vân sam trong rừng. Chúng được gọi là strobilruses. Những nấm đầu xuân mọc thành cụm. Mặc dù strobiliurus có thể ăn được, nhưng chúng không ngon và rất khó để thu thập chúng vì kích thước nhỏ của chúng.
Hình ảnh và mô tả về nấm strobilliurus mùa xuân của các loài khác nhau được trình bày dưới đây:
Strobilurus ăn được, hoặc ngon ngọt (Strobilurus esculentus).
Môi trường sống: rừng vân sam, trên cây vân sam hoặc trên nón, mọc thành từng nhóm.
Mùa: nấm sớm, tháng 4-5.
Mũ có đường kính 1-2 cm, đôi khi lên đến 3 cm, lồi đầu tiên, sau lạy, phẳng. Một đặc điểm đặc biệt của loài này là một chiếc mũ trơn màu nâu hoặc hạt dẻ với một củ ở giữa và một cạnh mỏng.Màu ở trung tâm của mũ có màu đậm hơn, nâu nâu.
Có thể thấy trong bức ảnh, những cây nấm mùa xuân này có chân mỏng, cao 3-5 cm và dày 1-3 mm, hình trụ, màu vàng trên đỉnh và màu nâu vàng bên dưới:
Điểm đặc biệt thứ hai của loài này là sự hiện diện của một bộ lông dài và có lông với những sợi len vươn tới một hình nón.
Bột giấy có màu trắng, đậm đặc, dễ chịu, đầu tiên có mùi hơi hăng, sau có mùi hơi cá trích.
Các tấm tần số trung bình, gắn liền, đầu tiên màu trắng, sau màu vàng. Bột bào tử có màu trắng.
Sự thay đổi: màu sắc của mũ thay đổi từ nâu đến nâu nâu.
Quan điểm tương tự. Strobilius ăn được tương tự như giâm strobilurus ăn được (Strobilurus tenacellus), được phân biệt bằng một chiếc mũ màu nâu vàng lồi hơn.
Những nấm mùa xuân đầu tiên có thể ăn được, chúng thuộc loại thứ 4. Chỉ những chiếc mũ trẻ được sử dụng làm thực phẩm, chúng được chiên sau khi đun sôi sơ bộ trong 15 phút.
Giâm cành Strobilius (Strobilurus tenacellus).
Ngoài strobilurus ăn được, còn có những loại vỏ không ăn được, khác nhau về mùi cá trích. Chúng được gọi là giâm cành strobilureus.
Môi trường sống: thông và rừng vân sam, trên rác hoặc trên nón, mọc thành từng nhóm.
Mùa hái nấm mùa xuân này là tháng 5-6.
Mũ có đường kính 0,7-1,5 cm, đôi khi lên tới 2 cm, lồi đầu tiên, sau mở, phẳng. Một đặc điểm khác biệt của loài này là một chiếc mũ màu trắng đục, màu nâu hồng với một củ cùn ở giữa, không đồng đều và có một cạnh mỏng có gân.
Thân của những cây nấm này, mọc vào mùa xuân ở khu vực Moscow, mỏng, cao 2-5 cm và dày 1-2,5 mm, hình trụ, sụn, thường mọc ở gốc, màu trắng ở trên, màu vàng. Điểm đặc biệt thứ hai của loài này là sự hiện diện của một bộ lông dài và có lông với những sợi len vươn tới một hình nón.
Nhìn vào bức ảnh - thịt của những cây nấm này, xuất hiện vào mùa xuân như một trong những loài đầu tiên, màu trắng, dày đặc:
Lúc đầu, mùi bột giấy rất dễ chịu, hơi cá trích sau đó trở nên khó chịu, tỏa ra một chút mùi.
Các tấm tần số trung bình, gắn liền, đầu tiên màu trắng, sau màu vàng. Bột bào tử có màu trắng.
Sự thay đổi: màu sắc của mũ thay đổi từ nâu đến nâu nâu.
Quan điểm tương tự. Các cành giâm strobilius tương tự như strobilurus ăn được (Strobilurus esculentus), được phân biệt bằng một chiếc mũ rực rỡ hơn với tông màu nâu sẫm hơn, chân có màu sáng hơn và không có mùi mạnh như vậy.
Những nấm mùa xuân đầu tiên này được coi là có thể ăn được có điều kiện do mùi cá trích cụ thể.
Nấm xuân Xerofolin
Vào cuối tháng 4 và đầu tháng 5, những đàn nấm đầu tiên xuất hiện, chiếm toàn bộ gốc cây thối hoặc thân cây thối. Trước hết, chúng là xeromorolines hình thân (Xeromphalina canominalis). Những cây nấm mùa xuân này, mọc ở vùng ngoại ô Moscow, rất đẹp, gợi nhớ đến những con cáo nhỏ màu vàng với cái chân dài gầy. Những cơ thể đậu quả ít được biết đến này có thể được nhìn thấy không xa các con đường và con đường nông thôn, trong một khu vực ẩm ướt.
Môi trường sống: trong rừng hỗn hợp và cây lá kim, mọc thành nhóm lớn trên gốc cây thối.
Mùa: Tháng 5-7.
Chiếc mũ có đường kính 0,5-3 cm. Một đặc điểm đặc biệt của loài này là một chiếc mũ màu vàng sáng, dính hoặc màu vàng cam với hình dạng chiếc ô với một vết lõm nhỏ ở trung tâm và các dải xuyên tâm từ các tấm mờ.
Chân cao 2-6 cm, dày 1-3 mm. Từ chiếc mũ xuất hiện một hình nón, sau đó chân nhẵn, hình trụ màu nâu hồng hoặc vàng cam.
Các đĩa của những cây nấm này, mọc vào mùa xuân, một trong những loại đầu tiên, rất hiếm, kem đầu tiên, sau đó có màu vàng kem, giảm dần với một hình nón trên chân.
Bột giấy có màu trắng đầu tiên, sau màu vàng nhạt, giòn, không mùi.
Biến động. Màu sắc của mũ thay đổi từ vàng cam đến trứng.
Quan điểm tương tự.Xeramolioline có hình dạng thân cây giống như gỗ sồi hygrocybe (Hygrocybe quieta), cũng có màu vàng cam, nhưng có một củ trên nắp.
Nấm Xeromorphin không ăn được.
Bọt giả
Nấm độc mùa xuân lớn nhất ở khu vực Moscow là bọt giả màu vàng-xám-vàng. Chúng mọc thành từng nhóm lớn trên gốc cây và thân cây đổ. Từ xa, chúng trông giống như nấm mùa hè ăn được, nhưng khác nhau về màu vàng lưu huỳnh ở mặt dưới của mũ. Hầu hết chúng thường được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp, nơi cây vân sam, bạch dương, sồi và aspen phát triển.
Môi trường sống của bọt giả màu vàng lưu huỳnh (Hypholoma fasciculare): gỗ mục nát và gốc cây rụng lá và cây lá kim, mọc thành nhóm lớn.
Môi trường sống: gỗ mục nát và gốc cây rụng lá và cây lá kim, mọc thành nhóm lớn.
Mùa: Tháng 4 - 11
Mũ có đường kính 2-7 cm, đầu tiên hình bán cầu, sau lồi. Một đặc điểm đặc biệt của loài này là một chiếc mũ lồi lõm màu vàng nhạt hoặc màu nâu nhạt với một củ đáng chú ý, có màu gạch đỏ sáng hơn.
Chân mỏng và dài, cong, có chiều cao 3-9 cm, độ dày 3-8 mm, có cùng màu với mũ, hoặc nhẹ hơn một chút, có tông màu vàng, hình trụ, hơi hẹp gần gốc, có dấu vết của vòng. Đế của chân có màu sẫm hơn - màu nâu cam.
Bột giấy: màu vàng lưu huỳnh, dịu dàng và xơ, với mùi khó chịu và vị đắng.
Các tấm thường xuyên, rộng, tuân thủ, màu vàng lưu huỳnh hoặc nâu ô liu.
Biến động. Màu sắc của mũ thay đổi từ màu nâu sang màu vàng lưu huỳnh.
Quan điểm tương tự. Bọt giả màu vàng lưu huỳnh không ăn được có thể bị nhầm lẫn với bọt giả màu xám có thể ăn được (Hypholoma capnoides), khác biệt về màu sắc của các tấm - màu xám nhạt, cũng như một nắp dầu lồi hơn màu vàng cam.
Những loại nấm này độc và độc.
Thu hoạch nấm Psatirella trong rừng xuân
Môi trường sống của psatirella màu nâu xám (Psathyrella spadiceogrisea): đất, gỗ mục và gốc cây rụng lá mọc thành cụm.
Mùa: Tháng 5 - 10.
Chiếc mũ có đường kính 2-5 cm, hình chuông đầu tiên, sau đó lồi ra với một củ cùn ở giữa. Một đặc điểm khác biệt của loại nấm mùa xuân này là một chiếc mũ màu nâu xám với sợi xuyên tâm, trông giống như những dấu gạch ngang mỏng, cũng như một đường viền mỏng nhẹ dọc theo mép, màu đồng nhất trong mẫu vật trẻ và vùng màu lớn ở nấm trưởng thành. Các khu vực này có hai loại: màu vàng hồng ở trung tâm của mũ hoặc màu nâu xám ở trung tâm, và hơn nữa, ở khu vực giữa, một khu vực đồng tâm màu vàng bạc với các cạnh mờ.
Chân có chiều cao 4-9 cm, độ dày từ 3 đến 7 mm, hình trụ, hơi dày ở gốc, rỗng, nhẵn, màu trắng, phấn ở phần trên.
Hãy chú ý đến bức ảnh - ở chân của cây nấm mùa xuân ăn được này có màu sẫm hơn, màu nâu:
Bột giấy: nước, màu trắng, mỏng manh, mỏng, với hương vị dễ chịu và mùi nấm tốt.
Các tấm được trồng, thường xuyên, hẹp, màu nâu đỏ.
Biến động. Màu sắc của mũ có thể thay đổi từ nâu xám đến nâu đỏ với các đốm hoặc vùng màu vàng hồng.
Quan điểm tương tự. Psiatrella màu nâu xám có hình dạng và kích thước tương tự như psatirella nhung (Psathyrella velutina), được phân biệt bởi một chiếc mũ màu đỏ, được phủ dày đặc các sợi mang lại vẻ ngoài mượt mà.
Nấm Psatirella có thể ăn được, loại thứ 4, sau khi luộc sơ bộ ít nhất 15 phút.
Tiếp theo, bạn sẽ tìm ra những loại nấm khác phát triển vào mùa xuân.
Nấm ăn được
Vào giữa và cuối tháng 5, các loại collibi đầu tiên xuất hiện. Chúng bao gồm chủ yếu là hạt dẻ hoặc dầu collibi. Những cây nấm nhỏ dễ thương này thu hút sự xuất hiện ngoạn mục của chúng, mặc dù chúng có kích thước nhỏ. Mặc dù chúng có thể ăn được, chúng không được thu thập vì kích thước nhỏ và loại thứ tư thấp hơn về mặt dinh dưỡng.
Môi trường sống của một hạt dẻ, hoặc dầu (Collybia butyracea) xương chày: rừng hỗn giao và rừng lá kim, trên rác rừng, trên gỗ mục nát. Những cây nấm trong rừng mùa xuân thường mọc theo nhóm.
Mùa: Tháng 5 - 10.
Chiếc mũ có đường kính 3-8 cm, đầu tiên hình bán cầu, sau đó lồi với một củ tròn và sau đó trải ra với một củ phẳng và các cạnh nổi hoặc cong. Một đặc điểm khác biệt của một loại nấm mùa xuân được gọi là collactus là màu nâu hạt dẻ của chiếc mũ với một củ phẳng có màu nâu sẫm hơn và các cạnh màu nhạt, màu kem hoặc nâu nhạt.
Chân cao 4-9 cm, mỏng, dày 2-8 mm, hình trụ, nhẵn, màu kem đầu tiên, sau màu nâu nhạt. Đế của chân được làm dày.
Bột giấy có nước, mỏng, mềm, màu trắng hoặc hơi vàng, đầu tiên không mùi, sau đó có mùi ẩm mốc.
Các tấm có màu kem hoặc hơi vàng, mở rộng. Giữa các tấm đính kèm là các tấm miễn phí ngắn.
Sự thay đổi: màu sắc của mũ thay đổi tùy thuộc vào độ chín của nấm, tháng và độ ẩm của mùa. Màu sắc có thể là màu nâu hạt dẻ, đặc biệt là vào đầu mùa hè, màu nâu đỏ với tông màu nâu, nâu nâu với một màu trung tính tối, màu nâu xám nâu với một bóng ô liu, màu nâu hoa cà. Vào mùa khô, chiếc mũ nhạt dần với các tông màu vàng, kem và nâu nhạt.
Quan điểm tương tự. Xương chày hạt dẻ có hình dạng và kích thước tương tự như xương chày yêu thích rừng (Collybia Dryophila), đặc trưng ở chỗ nó có một chiếc mũ nhẹ hơn đáng kể.
Khả năng: ăn được, nhưng cần đun sôi sơ bộ ở 2 vùng nước để khử mùi nấm mốc. Họ thuộc loại thứ 4.
Nấm Otide không ăn được
Rừng mùa xuân cho chúng ta những điều bất ngờ. Một trong những điều ngạc nhiên đó là những người yêu thích duyên dáng. Tên của họ đã nói lên điều đó. Bạn đi bộ qua khu rừng và đột nhiên trên khu rừng, bạn thấy đôi tai rơm hoặc hoa tulip màu vàng nhạt. Họ nói với chúng tôi: hãy nhìn, thật là một bản chất độc đáo và đa dạng. Bảo vệ chúng tôi!
Môi trường sống của loài Otidea thanh lịch (Otidea concinna): trên rừng trong rừng hỗn hợp, phát triển theo nhóm.
Mùa: Tháng 5 - 11.
Thân quả có đường kính từ 2 đến 8 cm, chiều cao từ 1 đến 6 cm. Một đặc điểm đặc biệt của loài này là thân quả hình tròn màu nâu vàng hình chén với các cạnh cong lên. Bề ngoài, những cây nấm này thường có hình dạng tương tự hoa tulip. Bề mặt bên ngoài có lớp phủ dạng hạt hoặc dạng bột. Bên trong là tan.
Như trong bức ảnh, những cây nấm mùa xuân đầu tiên này mọc thành từng nhóm, hợp nhất bởi một cơ sở chung:
Đế của thân quả có hình chân.
Bột giấy: giòn, gần như dày, màu vàng nhạt.
Biến động. Màu sắc của thân quả có thể thay đổi từ nâu nhạt đến nâu và vàng chanh.
Quan điểm tương tự. Otideya duyên dáng tương tự như vesiculata (Peziza vesiculosa), khác biệt ở dạng sủi bọt.
Các otideas duyên dáng là không ăn được.
Những bức ảnh này cho thấy nấm mùa xuân mọc ở khu vực Moscow:
