Cách ngâm nấm gai dầu: công thức nấu ăn cho mùa đông

Điều đáng nói là tất cả các giống nấm ăn được gọi là cây gai dầu. Nấm gai mùa thu được đặc biệt đánh giá cao, mùa thu bắt đầu vào tháng 8 và kéo dài đến giữa tháng 11. Nhiều người yêu thích các món nấm tin rằng ngon nhất là nấm gai ngâm. Chúng có thể được thêm vào các món salad, được làm từ chúng để làm bánh pizza và bánh nướng, và cũng được đặt trên bàn như một món ăn độc lập hoặc một món ăn phụ cho khoai tây luộc. Chúng tôi đề nghị bạn xem xét một số công thức phổ biến cho nấm gai ngâm tại nhà.

Một công thức đơn giản cho nấm gai ngâm

Trong trường hợp này, nấm gai ngâm, theo công thức, thường được làm từ nấm nhỏ nhất. Trong một món salad, như một thành phần bổ sung, chúng sẽ trông rất thanh lịch.

• Nấm mật ong - 1 kg;
• Tinh chất acetic - 1,5 muỗng cà phê;
• Nước - 700 ml;
• Đinh hương - 7 chiếc.;
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.;
• Muối - 3 muỗng cà phê;
• Đường - 4 muỗng cà phê.

Để biết cách ngâm nấm gai với công thức đơn giản, bạn cần làm theo các bước từng bước.

1. Luộc nấm mật ong bóc vỏ trong nước với việc thêm muối trong 20 phút, đồng thời loại bỏ bọt trên bề mặt của nấm.
2. Chúng tôi loại bỏ nấm trên một cái rây hoặc chao, cho một cống tốt, thoát nước dùng.
3. Chúng tôi rải nấm luộc trong chảo, đổ nước và đun trong 10 phút.
4. Chúng tôi giới thiệu muối, đường, hạt tiêu, đinh hương, để nó sôi trong 15 phút.
5. Đổ tinh chất giấm, trộn và để sôi trong 3 phút.
6. Tắt lửa, để nấm mật ong trong nước ướp để nguội trong khoảng 15 phút.
7. Chúng tôi nằm trên lọ khử trùng, cuộn nắp, bọc chúng bằng chăn và để nguội.
8. Sau khi làm mát hoàn toàn, chúng tôi lấy lon ra khỏi tầng hầm hoặc để trong tủ lạnh. Sau đó, không cần thiết phải cuộn lên các vỏ kim loại, chỉ cần đóng với các nắp nhựa chặt.

Cách ngâm nấm gai dầu cho mùa đông mà không cần khử trùng

Cách ngâm nấm gai dầu cho mùa đông mà không cần khử trùng, tùy chọn nấu tiếp theo sẽ hiển thị. Điều đáng nói là hương vị của nấm mật ong sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào các loại gia vị và gia vị được thêm vào nước ướp. Tuy nhiên, nấm gai ngâm luôn ngon.

• Nấm mật ong - 3 kg;
• Nước - 600 ml;
• Muối - 1 muỗng canh. l.;
• Lá nguyệt quế - 7 chiếc.;
• Đường - 2 muỗng canh. l.;
• Tinh chất axetic - 20 ml;
• Hạt tiêu và đậu đen - 7 chiếc.;
• Hoa cẩm chướng - 4 nhánh.

1. Nấm mật ong cần được phân loại, cắt bỏ một nửa chân, rửa sạch trong nước và đun sôi trong 20 phút.
2. Để ráo nước dùng, và cho nấm vào một cái chao và để ráo nước.
3. Trong nước, kết hợp tất cả các thành phần cho nước xốt, ngoại trừ tinh chất giấm, và để cho nó sôi.
4. Cho nấm luộc vào ướp, đun nhỏ lửa trong 20 phút.
5. Tắt lửa, để nấm đứng trong 15 phút và chỉ sau đó thêm tinh chất giấm.
6. Trải nấm trong lọ, chỉ đổ đầy vào 2/3 thể tích.
7. Đầu với nước xốt và đóng bằng nắp nhựa.
8. Sau khi làm mát hoàn toàn, các lon với nấm gai ngâm nấu cho mùa đông, cho vào tủ lạnh.

Cách nấu ướp và nấm gai

Kết hợp món khai vị của bạn với các loại gia vị khác thường - ví dụ như quế và đinh hương. Bạn chắc chắn sẽ thưởng thức hương thơm tinh tế và hương vị tinh tế này! Hãy thử nấu nấm gai ngâm theo công thức dưới đây với một bức ảnh.

• Nấm mật ong - 5 kg;
• Nước - 600 ml;
• Giấm 6% - 100 ml;
• Muối - 2 muỗng cà phê;
• Đường - 1 muỗng canh. l.;
• Hoa cẩm chướng - 3 nhánh;
• Quế - que;
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• Dầu thực vật;
• Tiêu trắng và đen - 4 chiếc.

Làm thế nào để ngâm nấm gai dầu và chuẩn bị ướp cho chúng?

Bạn có thể che các ngân hàng bằng giấy da và buộc chúng bằng một sợi dây dày.

Nấm gai ướp với dầu thực vật

Món khai vị này sẽ hấp dẫn ngay cả những người sành ăn nhất. Và khách chắc chắn sẽ yêu cầu chia sẻ một công thức cho nấm gai ngâm chuẩn bị cho mùa đông.

• Nấm gai - 3 kg;
• Muối và đường - mỗi loại 60 g;
• Bản chất acetic - 3 muỗng cà phê;
• Dầu thực vật - 70 ml;
• Đậu Hà Lan đậu trắng và đen - 7 chiếc.;
• Hạt nhục đậu khấu - ở đầu mũi dao;
• Nước - 700 ml.

1. Nấm gai rửa sạch được làm sạch các mảnh vụn của rừng và phần còn lại của sợi nấm được rửa và đổ với nước để nấm được bao phủ hoàn toàn.
2. Đun sôi trong nước muối trong 20 phút, trong khi liên tục loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt bằng một cái muỗng có rãnh.
3. Chúng tôi rải nấm lên một cái rây lớn để nước được thủy tinh tốt.
4. Chúng tôi chuẩn bị ướp: trong nước chúng tôi hòa tan muối và đường, chúng tôi giới thiệu tất cả các loại gia vị và gia vị (trừ dầu thực vật).
5. Hãy đun sôi, thêm nấm và nấu trong nước ướp trong 40 phút với nhiệt độ thấp.
6. Chúng tôi sử dụng một cái muỗng có rãnh để chiết xuất nấm mật ong từ chảo, cho chúng vào lọ khử trùng và đổ đầy nước ướp.
7. Sau khi làm mát hoàn toàn, đổ 2 muỗng canh vào mỗi bình. tôi dầu thực vật nung. Một lớp chất béo sẽ ngăn ngừa nấm mốc trong các ngân hàng và ngăn không cho phôi bị hư hỏng.
8. Chúng tôi đóng nó bằng nắp nhựa chặt và đưa nó ra tầng hầm.

Nấm gai ngâm: cách ngâm nấm ngon với hạt mù tạt

Chúng tôi tiếp tục kết hợp món khai vị với các thành phần khác nhau và chiêm ngưỡng kết quả! Vì vậy, để có được nấm ngâm ngon, chúng tôi khuyên bạn nên học cách ngâm chúng với giấm táo và hạt mù tạt.

• Nấm mật ong - 2 kg;
• Muối - 1 muỗng canh. l.;
• Đường - 2 muỗng cà phê;
• Tỏi - 4 tép;
• Giấm táo - 100 ml;
• Nước - 700 ml;
• Hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
• Tiêu trắng và tiêu - 7 mỗi loại.

Để ngâm, bạn sẽ chỉ cần cả nấm nhỏ với mũ dày đặc và không bị hư hại.

1. Cây mật ong gai dầu được làm sạch cỏ, bụi bẩn và cát, rửa nhiều lần trong nước
2. Đổ nước lạnh, đặt trên lửa vừa và đun trong 20-25 phút.
3. Nấm mật ong được chọn bằng một cái muỗng có rãnh trong một cái rây, chúng đợi cho đến khi nước rút hết, và trong lúc đó chúng nấu nước ướp.
4. Các gia vị và gia vị quy định trong công thức được trộn trong nước và nước ướp được phép đun sôi trong 5-8 phút.
5. Đổ giấm, trộn và để yên một lúc trên bếp tắt.
6. Nấm được đặt trong lon sạch, đổ bằng nước ướp và được đậy bằng nắp kim loại.
7. Họ đặt lon vào nồi nước nóng, dưới đáy là một chiếc khăn.
8. Khử trùng trong 30 phút trên lửa nhỏ và cuộn lại.
9. Các ngân hàng bị đảo lộn, bọc và cho phép làm mát hoàn toàn.
10. Sau khi làm mát, chúng được đưa ra tầng hầm để lưu trữ lâu dài.

Bây giờ biết cách ngâm nấm gai dầu đúng cách, bạn có thể chọn công thức yêu thích của bạn và bắt tay vào làm.Gia đình bạn sẽ chỉ vui mừng khi có những món ăn mới và ngon được phục vụ cho họ vào bữa trưa hoặc bữa tối.