Lợi ích và tác hại của chanterelles đối với cơ thể con người
Chinomannose loại bỏ giun sán ra khỏi cơ thể và phá hủy trứng của chúng. Đối với con người, chất này hoàn toàn không gây ra tác dụng phụ. Tuy nhiên, trong quá trình xử lý nhiệt của nấm với việc bổ sung muối, cũng như trong phương pháp muối lạnh, quinomannose bị phá hủy hoàn toàn và không có đặc tính hữu ích. Do đó, chanterelles được sử dụng để loại bỏ giun sán chỉ ở dạng "thô", hay đúng hơn là ở dạng bột khô nghiền. Chanterelles được sấy khô, nghiền trong máy xay cà phê, sau đó được bảo quản trong lọ thủy tinh sạch và khô.
Nội dung
Lợi ích của chanterelles tươi và khô đối với con người là gì?
Những lợi ích và tác hại của việc sử dụng nấm chanterelle có thể thấy rõ trong thành phần của chúng. Ví dụ, vitamin C giúp điều trị các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính, mất ngủ và trầm cảm. Ngoài ra, lợi ích của cơ thể đậu quả đối với cơ thể con người là rõ ràng trong thực tế là khi chúng được tiêu thụ, sự khó chịu và mệt mỏi giảm đi, và sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh nhiễm virus khác nhau cũng tăng lên.
Sau khi tiến hành một số nghiên cứu, các nhà khoa học đã tìm thấy nấm chanterelle hữu ích như thế nào đối với con người. Do đó, hàm lượng vitamin D cao giúp tăng cường cơ bắp, tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh chàm và bệnh vẩy nến, và cũng ngăn ngừa nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch.
Ngoài ra, những lợi ích sức khỏe của chanterelles khô cũng đã được chứng minh. Điều đáng chú ý là ở Trung Quốc, các loại thuốc có khả năng cải thiện thị lực và điều trị bệnh mù đêm, được chế biến từ bột của các loại quả này. Ở Pháp, chanterelles khô và thô thường được thêm vào các món ăn có nhu cầu nhiều nhất trong các nhà hàng đắt tiền. Những loại nấm này rất giàu vitamin B1, B2, E và PP. Ngoài ra, chúng còn chứa các hóa chất và hợp chất hữu ích: canxi, natri, phốt pho, magiê, kali, kẽm, đồng, flo, coban, sắt, mangan, protein và carbohydrate. Tất cả đều làm sạch hoàn hảo gan và thận của một người, giúp đối phó với virus viêm gan. Các đặc tính có lợi của chanterelles được các bác sĩ sử dụng rộng rãi như một loại kháng sinh tự nhiên cho bệnh lao.
Trong thẩm mỹ, bạn cũng có thể thấy những lợi ích của chanterelles, mà không gây hại và ảnh hưởng tiêu cực. Một chiết xuất làm từ nấm và thêm vào kem và thuốc xịt làm giảm nguy cơ tổn thương da do vi khuẩn và nấm, và bản thân da được giữ ẩm và làm mềm. Như đã lưu ý, tác hại của việc sử dụng chanterelles trong thẩm mỹ chưa được xác định.
Đối với những người theo chế độ ăn kiêng, sẽ rất thú vị khi tìm hiểu về lợi ích và tác hại của chanterelles thô. Chúng tôi lưu ý ngay rằng những loại nấm này không thể ăn tươi do vị đắng, chúng có thể được luộc và xào. Giá trị năng lượng của chanterelles luộc trên 100 g chỉ là 19 kcal. Chanterelles chiên có lượng calo cao hơn - 70 kcal mỗi 100 g. Nhưng bạn cũng có thể mua được, bởi vì sản phẩm có hương vị và mùi thơm tinh tế đáng kinh ngạc.
Kết luận rằng nấm chanterelle rất hữu ích ở dạng khô và thô, chúng ta có thể lập danh sách sau:
- Tăng cường các mạch máu của tim;
- Thúc đẩy loại bỏ muối nặng ra khỏi cơ thể;
- Nó điều trị nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính và viêm amidan;
- Loại bỏ giun sán và phá hủy trứng của chúng;
- Làm giảm các triệu chứng mệt mỏi và khó chịu;
- Cải thiện tầm nhìn và tăng cường hệ thống miễn dịch;
- Giúp chữa giãn tĩnh mạch;
- Tác dụng có lợi cho tình trạng của da và tóc;
- Giúp loại bỏ mụn nhọt và áp xe.
Tác hại của chanterelles đối với sức khỏe là gì?
Hóa ra ngoài việc tốt, chanterelles còn mang lại tác hại. Điều này sẽ trở nên đáng chú ý nếu chúng được thu thập tại các khu vực gần đường, thành phố và các doanh nghiệp công nghiệp. Do đó, thu thập các chanterelles từ những nơi này, thích rừng bạch dương hẻo lánh, rừng hỗn giao hoặc rừng lá kim.
Không cung cấp nấm cho phụ nữ mang thai và cho con bú, cũng như trẻ nhỏ dưới 5 tuổi - điều này sẽ chỉ mang lại cho chúng tác hại. Ngoài ra, bạn nên hạn chế sử dụng chanterelles trong đợt trầm trọng của viêm dạ dày, loét dạ dày và bệnh thận.
Hàm lượng protein cao có thể khó tiêu hóa. Do đó, không sử dụng chúng với số lượng lớn, đặc biệt là trước khi đi ngủ.
Chanterelles có thể gây hại sau khi xử lý không đúng cách, cũng như kết quả của việc lưu trữ không đáp ứng các yêu cầu nhất định. Cơ thể trái cây phải được điều trị chính trong vòng 3-5 giờ sau khi thu thập, hoặc được đặt trong một căn phòng tối, mát mẻ không quá 7 giờ.
Biết được lợi ích và tác hại của nấm chanterelle - khô và tươi là gì, bạn có thể vào rừng một cách an toàn cho những cây nấm đẹp và khỏe mạnh này, để sau đó chuẩn bị nhiều món ăn từ chúng.
