Cách nấu nấm nhanh cho mùa đông tại nhà

Đối với người hâm mộ "săn bắn thầm lặng", bất kỳ loại nấm nào cũng có giá trị. Tuy nhiên, nhiều người được gọi là nấm là một trong những phổ biến nhất.

Để tiết kiệm một số lượng lớn nấm yêu thích của họ cho mùa đông, các chuyên gia ẩm thực sử dụng các phương pháp khác nhau: ngâm, muối, sấy khô và đông lạnh. Nấm ngâm và muối được đặc biệt đánh giá cao, có thể trở thành một trang trí của bàn lễ hội, cũng như bất ngờ biến đổi một bữa tối gia đình yên tĩnh.

Làm thế nào bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị nấm nghệ tây tại nhà để một vụ thu hoạch rừng phong phú không bị hỏng? Bước đầu tiên là chế biến nấm: làm sạch chúng khỏi các mảnh vụn trong rừng và rửa sạch. Sau khi làm sạch và rửa, thân cây được sắp xếp theo kích cỡ: những con nhỏ sẽ đi ngâm, thêm một chút để ngâm, và mẫu vật lớn có thể được xào với rau và đóng lại, giống như thu hoạch cho mùa đông.

Lưu ý rằng khi ngâm một chất bảo quản có tác dụng giấm hoặc axit citric. Điều này sẽ không cho vi khuẩn một cơ hội sinh sản. Các loại gia vị và gia vị khác nhau cũng được thêm vào ướp. Bạn có thể thêm tỏi, cà rốt, hành tây, lá blackcurrant và cải ngựa vào ướp. Tuy nhiên, đừng mang quá nhiều, vì nấm có mùi thơm và hương vị độc đáo.

Đối với nấm muối, họ chủ yếu chỉ lấy muối và gia vị, không có thêm giấm và đường. Mặc dù có nhiều công thức để ngâm và ngâm, chúng tôi cung cấp một số thú vị nhất. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể chuẩn bị nấm ngon, thơm và lạ miệng.

Để làm nấm chính xác và ngon, sử dụng các cách nhanh chóng để nấu chúng.

Cách nhanh chóng để ướp nấm nghệ tây cho mùa đông với giấm rượu vang

Mỗi bà nội trợ nên có công thức đơn giản này trong hồ sơ nấu ăn của họ. Nhờ phiên bản cổ điển của nấm nghệ tây ướp cho mùa đông, một món ăn nhẹ ngon miệng nhanh chóng và đơn giản.

• 3 kg quả đậu quả;
• 4 nhánh thì là;
• 15-20 hạt tiêu đen;
• 10 hạt đậu xanh;
• 5 hoa đinh hương;
• 1,5 muỗng canh. tôi muối;
• 2 muỗng canh. tôi đường
• 4 muỗng canh. tôi rượu giấm.

Làm thế nào nhanh chóng và dễ dàng nấm ướp có thể được nếm trong 2-3 ngày?

Một công thức phổ biến cho nấm ngâm

Một công thức phổ biến cho nấm ngâm ngay lập tức làm cho nó có thể tiêu thụ cơ thể đậu quả ngay sau khi làm mát hoặc lưu trữ chúng trong ngân hàng cho các trường hợp đặc biệt. Lưu ý rằng một nguồn cung cấp đồ ăn nhẹ ngâm sẽ không bao giờ bị tổn thương, đặc biệt là nếu khách bất ngờ đến với bạn.

• 2 kg thân quả;
• 100 ml dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. tôi muối;
• 1,5 muỗng canh. tôi đường
• 100 ml giấm 9%;
• 800 ml nước;
• 4 chiếc lá nguyệt quế;
• 10 cụm hoa đinh hương.

Cách ngâm nấm nghệ tây đúng cách nhờ phương pháp nhanh, sẽ hiển thị các hướng dẫn từng bước được mô tả dưới đây.

1. Luộc và bóc vỏ nấm đun sôi trong nước sôi trong 15-20 phút.
2. Trong khi nấm đang sôi, chuẩn bị nước ướp: kết hợp trong nước tất cả các loại gia vị trừ giấm.
3. Đun trong 10 phút và nhẹ nhàng đổ giấm.
4. Hủy bỏ từ nhiệt, rải nấm bằng một cái muỗng trong lọ vô trùng và đổ nước xốt.
5. Che với nắp đậy, che bằng một cái gì đó ấm và để nguội.
6. Lấy ra ở nơi mát mẻ hoặc lưu trữ trong tủ lạnh.

Cách ngâm nấm với tỏi một cách nhanh chóng

Làm thế nào để nhanh chóng ướp nấm nghệ tây để trong mùa đông, họ làm sống lại các loại nhàm chán của thực đơn hàng ngày? Công thức ngâm tỏi chính xác là những gì bạn cần!

• 2 kg thân quả;
• 8-10 tép tỏi;
• 6 hạt đậu đen và hạt tiêu;
• 3 muỗng canh. tôi giấm 9%;
• 3 muỗng cà phê muối;
• 500 ml nước;
• 1,5 muỗng canh. tôi đường
• 4 chiếc lá nguyệt quế.

Làm thế nào để nhanh chóng ướp nấm với tỏi? Công thức dưới đây với một mô tả từng bước sẽ giúp bạn tìm ra điều này.

1. Sữa nghệ đun sôi sau khi làm sạch và rửa trong nước muối trong 5 phút.
2. Để ráo nước, đổ một phần nước mới và đun sôi lại trong 5 phút., Vứt bỏ trong một cái chao và để ráo nước.
3. Một cách ướp nhanh cho nấm nghệ tây được chuẩn bị như thế này: đun sôi nước từ công thức, thêm muối và đường, trộn.
4. Đổ tất cả các loại gia vị trừ tỏi và giấm, và để nước ướp sôi trong 5 phút.
5. Nấm ép và làm lạnh trong hộp thủy tinh tiệt trùng, đổ lát tỏi.
6. Đổ giấm vào nước xốt nóng, khuấy đều, lấy ra khỏi bếp và đổ nấm vào.
7. Đóng chặt nắp, đắp chăn và để ở vị trí này để làm mát. Sau đó mang nó đến một tầng hầm mát mẻ hoặc để nó trong kho trong tủ lạnh.

Cách làm nấm trong nước xốt với tinh chất giấm một cách nhanh chóng

Chuẩn bị nấm sữa nghệ tây trong một cách ngâm nhanh với tinh chất giấm là một công thức thơm ngon và thơm cho món khai vị lạnh.

• 3 kg quả đậu quả;
• 1,5 muỗng cà phê tinh chất giấm 70%;
• 6 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
• 2 ô thì là;
• 700 ml nước;
• 4 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi muối;
• 1,5 muỗng canh. tôi đường
• 10 hạt tiêu đen.

Một công thức từng bước sẽ chỉ ra cách ướp nấm nhanh và ngon với tinh chất giấm.

1. Nấm được làm sạch các mảnh vụn rừng, rửa sạch và xếp chồng lên nhau trong một cái chảo tráng men.
2. Đổ nước, để sôi và đun sôi trong 20 phút., Loại bỏ bọt.
3. Trải trong một cái rây kim loại hoặc chao và để ráo nước.
4. Đổ nước vào chảo tráng men, lượng được chỉ định trong công thức và để cho nó sôi.
5. Nhập tất cả các loại gia vị và gia vị (tỏi cắt thành lát) và đun sôi trong 5 phút.
6. Nấm được gửi đến ướp, đun sôi trong 15 phút. và loại bỏ khỏi đám cháy.
7. Nấm được phân phối trong lon khô và sạch, đổ với nước ướp nóng lên trên cùng và cuộn lại.
8. Để nguội, và sau đó đưa ra một căn phòng tối và mát mẻ.

Một cách nhanh chóng để làm nấm nghệ tây với muối khô

Công thức nhanh chóng và dễ dàng này sẽ giúp bạn có thể chuẩn bị nấm cho mùa đông với số lượng lớn. Đối với những người sành ăn, nấm muối trên bàn lễ hội là một trong những món ăn vặt được yêu thích từ lâu. Cơ thể đậu quả như vậy sẽ sẵn sàng để sử dụng trong vòng một tuần sau khi muối.

• 3 kg quả đậu quả;
• 150 g muối.

Một phương pháp nhanh chóng để làm nấm nghệ tây với muối khô được mô tả từng bước. Trong phương án này, việc xử lý trước nấm diễn ra mà không cần sử dụng nước. Chúng tôi làm sạch cơ thể trái cây bằng miếng bọt biển ẩm ướt hoặc bàn chải đánh răng cũ.

1. Nấm chuẩn bị được đặt trong lọ thủy tinh có cổ lớn với mũ của chúng xuống.
2. Mỗi lớp nấm, không quá 6 cm, được rắc muối.
3. Trên cùng, chúng tôi che bằng gạc, đảo ngược với một tấm nhỏ và ấn xuống với một tải (một chai nhựa chứa đầy nước có thể phục vụ như một tải).
4. Sau 4-5 ngày, nấm sẽ hoàn toàn ổn định, phủ nước muối và sẵn sàng để sử dụng.

Cách chế biến nấm nhanh cho mùa đông nóng nực.

Tùy chọn nấu nấm nghệ tây muối này sẽ cho phép bạn thưởng thức bữa ăn nhẹ sau 4-7 ngày. Mặc dù nấm nấu rất nhanh, nhưng hương vị của chúng có thể gây ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn kén chọn.

• 4 kg thân quả;
• 4 muỗng canh. tôi muối không iốt;
• 5 tép tỏi;
• 2 ô thì là;
• Lá cải ngựa và blackcurrant.

Làm thế nào để nhanh chóng chuẩn bị nấm cho mùa đông, sử dụng công thức cho một phiên bản muối nóng, sẽ cho bạn biết một mô tả theo từng giai đoạn.

1. Để dọn sạch nấm khỏi các mảnh vụn của rừng: kim tiêm, phần còn lại của tán lá và cỏ.
2. Cắt bỏ phần cứng của chân và rửa sạch với nhiều nước.
3. Đun sôi trong 15 phút trong nước sôi, loại bỏ bọt bẩn trên bề mặt chất lỏng.
4. Bắt nấm bằng một cái muỗng và đặt vào một cái chao để ráo nước.
5. Ở dưới cùng của chảo tráng men, đặt một chiếc gối của Khăn màu đen và lá cải ngựa.
6. Trải nấm lên lầu, xếp mũ xuống và đổ muối.
7. Mỗi lớp cũng cần được rắc tỏi băm và ô thì là.
8. Che phủ cấp trên bằng lá cải ngựa, che bằng vải và ấn xuống với một tải.
9. Lưu trữ trong một tầng hầm tối đến sáu tháng.

Nấm nghệ tây chiên nhanh trong dầu thực vật

Nấm nghệ tây chiên nhanh sẽ làm cho một món ăn độc lập ngon. Nấm chiên cũng có thể được thêm vào món salad và pizza.

• 2 kg nấm;
• Dầu thực vật;
• Muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

1. Cắt nấm đã bóc vỏ thành lát và cho vào chảo nóng với dầu thực vật.
2. Chiên cho đến khi vàng nâu, thêm muối và hạt tiêu, trộn và có thể được đặt trên bàn.
3. Để đóng nấm nghệ tây chiên cho mùa đông, chúng được đặt trong lọ khử trùng, đổ 2-3 muỗng canh từ trên cao. tôi dầu thực vật nóng và cuộn lên nắp kim loại.
4. Lưu trữ trong tủ lạnh hoặc lấy ra trong một nơi tối mát mẻ.