Cách bảo quản nấm hàu cho mùa đông tại nhà

Nấm là một sản phẩm hữu ích và bổ dưỡng, hoàn hảo để chế biến nhiều món ăn khác nhau: súp julienne, xà lách, nước sốt, v.v ... Đối với các bà nội trợ chu đáo, việc chuẩn bị nấm cho tương lai là rất quan trọng, để mùa đông bạn có thể làm hài lòng người thân của mình với những món ăn ngon từ họ.

Hôm nay chúng ta sẽ nói về nấm sò, được coi là một trong những đại diện phổ biến nhất của các cơ quan đậu quả ở Nga, Ukraine và Belarus. Những loại nấm này rất ngon, chúng chứa một lượng lớn chất hữu ích và chất dinh dưỡng. Từ chúng bạn có thể nấu rất nhiều khoảng trống cho mùa đông.

Có thể bảo quản nấm hàu và làm thế nào cho đúng?

Món ngon nhất có thể được gọi là nấm hàu đóng hộp. Chúng tôi cung cấp cho bạn để tìm hiểu làm thế nào để bảo quản nấm hàu tại nhà. Quá trình tự nó không phức tạp, vì nó có vẻ như lúc đầu. Điều chính là chọn công thức yêu thích của bạn và quan sát tỷ lệ được chỉ định.

Có rất nhiều công thức cho nấm hàu đóng hộp, và trong trường hợp này, nấm được nấu chín nhanh chóng và không bị mất hương vị. Để thu hoạch, nấm non với mũ nhỏ được lấy. Kết quả là nấm hàu đóng hộp rất ngon và thơm.

Nhiều bà nội trợ có thể ngâm nấm, vì vậy đôi khi họ hỏi cách bảo quản nấm sò rừng đúng cách. Quá trình này giống nhau: rửa nắp kỹ, chú ý nhiều hơn vào mặt đĩa. Thực tế là trong các đĩa mà rác được thu gom và nếu nấm được xử lý kém, sự an toàn của phôi có thể được đặt câu hỏi.

Bí quyết cho nấm hàu đóng hộp cho mùa đông bao gồm chế biến sơ cấp bắt buộc của nấm. Để bắt đầu, chúng nên được làm sạch bụi bẩn và rửa trong nước. Đôi khi, nếu ô nhiễm lớn - ngâm trong nước trong 1 giờ. Nấm sò bóc vỏ cho vào nồi nước sôi và đun sôi trong 20-25 phút. Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị để bảo quản các công thức được đề xuất.

Đơn thuốc cho nấm hàu nấm cho mùa đông tại nhà

Công thức này cho nấm hàu đóng hộp tại nhà được coi là dễ nhất trong thành phần. Tuy nhiên, hương vị của nó không thua kém gì các phiên bản nguyên bản nhất của nấm ngâm.

• Nấm hàu - 2 kg;
• Nước - 700 ml;
• Giấm 9% - 4 muỗng canh. l.;
• Lá nguyệt quế - 10 chiếc.;
• Muối - 1,5 muỗng canh. l.;
• Đường - 2 muỗng canh. l.;
• Hạt tiêu đen - 1sh.

Cắt nấm luộc trước và cắt vào lọ khử trùng.

Chuẩn bị ướp: hòa tan muối và đường trong nước nóng, thêm giấm, lavrushka và hạt tiêu đen.

Để nó sôi trong 5 phút và nhẹ nhàng đổ vào hàu.

Đóng nắp chặt, làm lạnh ở nhiệt độ phòng và cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Bạn có thể bắt đầu nếm nấm trong 3-5 ngày.

Công thức bảo quản nấm sò này sẽ làm ngạc nhiên vị khách của bạn với hương vị và mùi thơm của rừng.

Bảo quản nấm sò tại nhà: một công thức cho mùa đông

Theo công thức này để bảo quản nấm sò cho mùa đông, một sự chuẩn bị tuyệt vời cho bàn ăn ngày lễ đã thu được. Chỉ trong trường hợp này, đừng ngay lập tức cuộn lọ, nhưng tốt hơn là gửi chúng để ngâm trong tủ lạnh. Đã vào buổi sáng bạn có thể bắt đầu thử công việc của mình. Nấm hàu với tỏi như vậy rất thích hợp làm nhân cho bánh nướng và pizza, cũng như trong món salad với thịt.

• Nấm hàu - 2 kg;
• Nước - 700 ml;
• Tỏi lát - 10 chiếc.;
• Giấm 9% - 50 ml;
• Muối - 1 muỗng canh. l.;
• Đường - muỗng canh. l.;
• Hoa cẩm chướng - 3 hoa mỗi lọ;
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc. trong mỗi bình;
• Hạt tiêu đen - 5 lượng

Nấm hàu luộc trong nước muối, để nguội và cắt thành lát.

Hòa tan đường và muối trong nước nóng, để sôi trong 3 phút.

Tắt bếp, đổ giấm vào nước ướp và hơi nguội.

Trong các lọ khử trùng ở phía dưới đặt đinh hương, lavrushka và hạt tiêu đen.

Cho nấm hàu xắt nhỏ vào lọ, rắc tỏi với lát cắt lát lên trên.

Đổ nấm với nước ướp lạnh và đóng nắp lại. Vỏ có thể khác nhau: nhựa hoặc kim loại.

Đi xuống tầng hầm hoặc để trong tủ lạnh.

Việc bảo quản nấm sò tại nhà sẽ rất tuyệt vời nếu nước ướp được làm lạnh sau khi nấu. Điều này sẽ cho nấm của bạn một hương vị giòn đẹp.

Nấm hàu chiên đóng hộp

Làm thế nào để bảo quản nấm hàu chiên cho mùa đông để có thể thêm ngay vào khoai tây nghiền? Tôi phải nói rằng nấm nấu theo cách này không làm mất hương vị của chúng.

• Nấm hàu - 2 kg;
• Dầu thực vật;
• Muối cho vừa ăn;
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.

Nấm nấu sẵn, cắt thành miếng, cho vào bơ làm nóng sẵn trong chảo.

Chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi, khoảng 20 phút trên lửa nhỏ.

Thêm muối và hạt tiêu, trộn đều và chiên thêm 5 phút nữa.

Xếp nấm chiên vào lọ khử trùng và đổ dầu còn lại.

Đậy nắp và khử trùng trong nước sôi trong 60 phút.

Cuộn lên, lật lại và bọc chăn trong 48 giờ.

Sau khi làm mát, lấy ra lọ ở nơi mát mẻ.

Một số bà nội trợ quan tâm: có thể bảo quản nấm hàu bằng mỡ động vật? Chúng tôi sẽ trả lời tích cực, nhưng trong trường hợp này, thêm hai nhúm muối vào lọ với thân trái cây chiên. Điều này sẽ chỉ cải thiện hương vị của nấm và ngăn không cho phôi bị hư hỏng.

Đơn thuốc nấm Oyster nóng

Chúng tôi cung cấp một công thức từng bước với hình ảnh của nấm hàu đóng hộp cho mùa đông một cách nóng bỏng.

• Nấm hàu - 2 kg;
• Muối - 1,5 muỗng canh. tôi (không có đỉnh);
• Rau thì là - 1 bó;
• Lá nguyệt quế - 6 chiếc.;
• Tỏi lát - 6 chiếc.;
• Hạt tiêu - 6 hạt đậu;
• Dầu thực vật.

Nấm hàu nguội và cắt thành lát.

Trong lọ khử trùng trước, đặt 2 lá nguyệt quế và 2 hạt đậu.

Xếp từng lớp nấm, thái hạt lựu, tép tỏi và thì là.

Nhấn nấm được đặt theo cách này trong ngân hàng và đổ dầu thực vật.

Đậy nắp và khử trùng trong nước sôi trong 30 phút.

Cuộn tròn, lật lại và gia nhiệt cho đến khi phôi nguội.

Mang đến hầm hoặc làm lạnh.

Phương pháp này không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt, các sản phẩm và gia vị đắt tiền, nhưng hương vị của nấm sò của bạn sẽ rất ngon.

Một công thức ngon cho nấm hàu đóng hộp một cách lạnh

Một công thức rất ngon cho nấm hàu đóng hộp có được bằng cách nấu lạnh.

• Nấm hàu - 3 kg;
• Muối - 2 muỗng canh. l.;
• Tỏi - 5 tép;
• Thì là tươi - 1 bó.

Tùy chọn đóng hộp này rất thuận tiện, vì nó không yêu cầu nấu nấm sơ bộ.

Rửa một hộp đựng bằng men hoặc thủy tinh bằng nước sôi và soda và rửa lại bằng nước lạnh.

Đặt nấm dưới đáy, rắc muối, thì là và tỏi băm nhỏ.

Đậy các đĩa với đường kính nhỏ hơn và đặt tải lên trên (thùng chứa nước).

Sau 3 ngày, nấm sò sẽ lắng và bắt đầu ép.

Xếp nấm sò muối vào lọ và đổ nước muối từ phía trên từ thùng chứa nấm.

Đóng với nắp đậy bằng nhựa và mang xuống tầng hầm, nơi quá trình lên men của nấm sẽ tiếp tục.

Bạn có thể tiêu thụ nấm đóng hộp một cách lạnh sau 1 tháng.

Công thức theo toa Oyster Oyster của Hàn Quốc

Công thức sau đây để bảo quản nấm hàu cho mùa đông là một trong những món ngon nhất, bởi vì nó có chứa gia vị và ớt của Hàn Quốc. Phương pháp này sẽ giúp bạn có được khoảng trống chỉ dành cho những người hâm mộ "cay".

• Nấm hàu - 1 kg;
• Tỏi - 2 tép;
• Hành tây - 1 chiếc.;
• Nước -100 ml;
• Muối - 1 muỗng cà phê;
• Đường - 1,5 muỗng canh. l.;
• Giấm 9% - 2 muỗng canh. l.;
• Chili (cắt miếng) - 0,5 nghệ thuật. l.;
• gia vị Hàn Quốc cho các loại rau - 1 muỗng canh. tôi

Rửa sạch nấm hàu luộc dưới vòi nước chảy, để ráo nước và cắt thành lát.

Gọt vỏ hành tây, cắt thành những vòng mỏng.

Chuẩn bị ướp: kết hợp nước, muối, đường, giấm, ớt, tỏi nghiền và gia vị Hàn Quốc.

Khuấy, đun sôi trong 3 phút và mát mẻ.

Trong một cái chảo, đặt một phần hành tây xắt nhỏ, đặt nấm hàu xắt nhỏ lên trên, và hành tây một lần nữa.

Đổ nước xốt trên nấm hạ nhiệt và đặt dưới báo chí.

Tháo trống trong tủ lạnh trong vòng 10 giờ để tẩy.

Sau thời gian thiết lập, nấm có thể được đặt trong lon và đóng lại bằng nắp nhựa.

Nấm Oyster đã sẵn sàng để sử dụng trong một ngày.

Bảo quản nấm hàu tại nhà (có video)

Theo công thức này, nấm sò được lưu trữ trong tầng hầm cho đến mùa xuân. Ướp nấm với hành tây mang đến cho món ăn một mùi thơm tinh tế và hương vị khó quên.

• Nấm hàu - 2 kg;
• Hành tây - 4 chiếc.;
• Nước - 700 ml;
• Giấm 9% - 100 ml;
• Muối - 1,5 muỗng canh. l.;
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
• hạt tiêu đen và ớt ngọt - 5 chiếc;.
• Thảo dược Provencal - 1 muỗng cà phê;
• Tiêu đỏ mặt đất - thìa.

Chúng tôi cung cấp xem một đoạn video bảo quản hàu nấm tại nhà:

Hòa tan muối trong nước nóng, thêm tất cả các loại gia vị, đổ giấm và thêm nấm hàu luộc xắt nhỏ.

Đun sôi và đun sôi trong nước ướp trong 10 phút trên lửa nhỏ.

Cho nấm vào lọ khử trùng và đổ nước xốt.

Đóng chặt với nắp đậy, để nguội và di chuyển đến nơi mát mẻ.

Công thức gốc để bảo quản nấm hàu: nấm hodgepodge

Tôi cũng muốn đưa ra công thức nấu ăn gốc hàu bảo tồn. Ví dụ, bạn có thể thực hiện một hodgepodge của các cơ thể đậu quả cho mùa đông. Không có gì là ngon hơn nhà túi nấm. Nấm Oyster là hoàn hảo như một món ăn nhanh tại nơi làm việc: bạn chỉ cần làm nóng nó. Trang chủ hodgepodge của nấm có thể được sử dụng để phục vụ. Trong trường hợp này, nó có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho khoai tây nghiền.

• Nấm hàu - 3 kg;
• Bắp cải trắng - 1 kg;
• Hành tây - 1,5 kg;
• Bột cà chua - 200 ml;
• Ớt chuông (đỏ và vàng) - 5 chiếc;.
• Cà rốt - 1 kg;
• Đường - 200 g;
• Muối - 120 g;
• Dầu thực vật - 400 ml;
• Giấm - 50 ml;
• Nước - 2 muỗng canh;
• Xay hạt tiêu đen - L; 2 h..
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.

Chuẩn bị tất cả các loại rau để sử dụng: cắt nhỏ bắp cải, cắt cà rốt thành lát dài, hành tây - trong một nửa vòng, hạt tiêu - mì.

Trong một chiếc chảo tráng men, kết hợp tất cả các loại rau, đổ nước và dầu.

Giới thiệu bột cà chua, muối, đường và tất cả các loại gia vị (trừ giấm), trộn kỹ.

Đun nhỏ lửa trong 2 giờ, khuấy liên tục bằng thìa gỗ.

Thêm nấm hàu luộc và thái lát vào khối lượng.

Đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.

Thêm giấm và tiếp tục hầm trong 10 phút.

Đặt hodgepodge nóng vào lọ, cuộn nắp và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm.

Để nguội hoàn toàn dưới "áo lông" và đặt trong phòng mát.

Nấm Oyster nướng

Không ít hơn so với công thức ban đầu, mà chúng tôi khuyên bạn nên thử để đảm bảo. Các phôi cho hương vị là tuyệt vời: cả khách và bài tập về nhà sẽ được vui mừng!

• Nấm hàu - 1 kg;
• Nước 300 ml;
• Muối - 1 muỗng cà phê;
• Giấm - 2 muỗng canh. l.;
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.;
• Allspice - 5 chiếc.;
• Tỏi - 3 tép;
• Thì là (hạt) - 2 muỗng cà phê.

Cắt nấm hàu đã rửa thành lát, để ráo nước và đặt lên một tấm nướng, bôi dầu thực vật và phủ giấy bạc.

Đặt chảo vào lò nướng và nướng ở 200 ° C trong 40 phút.

Chuẩn bị nước ướp: hòa tan muối trong nước sôi, thêm giấm và tỏi băm nhỏ, cũng như hạt thì là và hỗn hợp ớt, để sôi.

Cho nấm nướng vào lò nướng trong các lọ nửa lít và đổ nước xốt.

Đóng với vỏ nhựa đơn giản và để nguội.

Làm lạnh và đợi một ngày cho đến khi nấm sẵn sàng để sử dụng.

Chúng tôi chỉ trình bày một vài công thức để bảo quản nấm sò cho mùa đông. Bạn chỉ cần chọn một tùy chọn theo ý thích của bạn và bắt đầu nấu nó. Tuy nhiên, do đó bạn không chọn, phôi nấm hàu có hương vị tuyệt vời và không làm mất đi đặc tính dinh dưỡng của chúng.