Cách bảo quản nấm sau khi thu thập và chế biến

Mọi người hâm mộ của cuộc săn lùng câm lặng ở Nhật Bản đều biết rằng thời gian và công sức bỏ ra trong rừng để tìm kiếm nấm nghệ tây sẽ được đền đáp trọn vẹn. Ngay từ những phút đầu tiên, họ đã thu hút sự chú ý với vẻ ngoài tươi sáng, hương thơm và các tính năng dễ chịu khác. Không có rắc rối liên quan đến việc tìm kiếm và chế biến nấm yêu thích của bạn có thể được so sánh với độ ngon miệng cao và sự sẵn có của các chất dinh dưỡng. Thật thú vị, lợi ích của sữa nghệ tây đi kèm với lợi ích của thịt, cá và trứng.

Nấm gừng rất phổ biến trong nấu ăn tại nhà, vì chúng được coi là nấm phổ quát. Với sự giúp đỡ của họ, hàng chục khoảng trống cho mùa đông được thực hiện, cũng như chuẩn bị nhiều món ăn. Tuy nhiên, xử lý cơ thể đậu quả yêu thích của bạn chỉ là một nửa câu chuyện. Cũng cần phải bảo quản nấm nghệ tây đúng cách, điều này nên xảy ra ở nhà như thế nào? Tôi phải nói rằng không phải tất cả các bà nội trợ đều quen thuộc với các quy tắc lưu trữ nấm, vì vậy trong một thời gian ngắn, họ có thể bắt đầu xấu đi, và kết quả là trở nên không phù hợp để ăn. Hơn nữa, bỏ qua các quy tắc như vậy, ngay cả những loại nấm ăn được nhất cũng có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Nếu bạn biết cách bảo quản nấm nghệ tây sau khi thu thập và chế biến, thì sẽ không có vấn đề gì với sự hư hỏng của chúng. Ngoài ra, thậm chí sau nhiều tháng sẽ có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của chúng.

Cách bảo quản nấm sống tươi?

Nấm mới hái hoặc mua là loại nấm dễ bị tổn thương nhất vì chúng không thể được lưu trữ lâu. Họ cũng không chịu được vận chuyển dài, do đó, xuất nhập khẩu của họ ở dạng tươi không được thực hiện.

Làm thế nào để lưu trữ nấm sống, biết về một tính năng như vậy? Nếu bạn mang nấm tươi về nhà và chỉ để chúng đứng, thì chúng sẽ bắt đầu biến mất sau 3-4 giờ. Do đó, hầu hết chúng không thể được xử lý nữa, điều này sẽ gây lãng phí thời gian, công sức và thậm chí là tiền nếu nấm bị đã mua

Vậy, làm thế nào để giữ cho nấm tươi? Trước hết, cần lưu ý rằng quá trình tự nó phải diễn ra trong tủ lạnh hoặc tầng hầm lạnh. Trong trường hợp này, sự an toàn của các cơ thể đậu quả không được điều trị sẽ tăng lên đến 24 giờ. Vào mùa hè và ở nhiệt độ phòng, không thể lưu trữ nấm. Cấm giữ nấm sống dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp, điều này sẽ tăng tốc đáng kể thiệt hại của chúng.

Cách tiết kiệm nắp sữa nghệ cho đến sáng hôm sau: những điểm quan trọng

Tốt hơn là bắt đầu điều trị ban đầu ngay sau khi đến từ rừng. Ngoài ra, quá trình thu hoạch cũng được khuyến khích vào ngày thu hoạch. Nhưng nếu thời gian đã muộn, và không có sức mạnh để mày mò với sữa nghệ mang theo thì làm thế nào để bảo quản những món quà rừng cho đến sáng? Trong trường hợp này, bạn vẫn phải tiến hành vệ sinh sơ bộ. Nấm phải được sắp xếp bằng cách loại bỏ các mẫu vật bị hư hỏng và thối, cũng như loại bỏ các mảnh vụn dính ở dạng đất, lá, rêu và kim từ mỗi chiếc mũ và đĩa.Sau đó cắt bỏ phần cứng của chân, cho vào hộp đựng và gửi vào tủ lạnh.

Có một số điểm quan trọng khác cho bạn biết làm thế nào để tiết kiệm nấm cho đến ngày hôm sau. Ví dụ, sau khi làm sạch, nấm tươi không cần phải rửa hoặc ngâm, nếu không chúng sẽ mất đi sự hấp dẫn và bị chảy nước trong quá trình bảo quản. Ngoài ra, cơ thể trái cây hấp thụ tốt mùi hôi bên ngoài, vì vậy, hộp chứa phải được đóng lại bằng nắp hoặc bọc bằng màng bám. Tốt nhất là loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm có mùi hăng từ tủ lạnh: hành, tỏi, thảo mộc và gia vị.

Làm thế nào tôi có thể tiết kiệm nấm cho đến ngày mai?

Trong số các quy tắc cho thấy làm thế nào bạn có thể tiết kiệm nấm nghệ tây cho đến ngày mai, một vai trò lớn được thực hiện bởi chính các món ăn để lưu trữ. Nó phải là kim loại: tráng men, nhựa, gỗ. Nếu không, nấm sẽ bắt đầu oxy hóa và xấu đi.

Cơ thể đậu quả mua mà không điều trị xấu đi nhanh hơn, vì sau khi thu hoạch họ đã mất một thời gian. Nhưng ngay cả khi nấm nghệ tây được hái bằng tay, bạn không nên trì hoãn chế biến. Cũng cần lưu ý rằng nấm cũ xấu đi nhanh hơn so với các đối tác trẻ tuổi của họ. Về vấn đề này, tốt hơn là không thu thập các trường hợp như vậy. Trước khi bảo quản nấm nghệ tây trong tủ lạnh, nên kiểm tra cẩn thận. Mỗi nên có một sự nhất quán mạnh mẽ và đàn hồi không có khu vực thối và hư hỏng.

Làm thế nào để giữ nấm nghệ tây ở nhà trong một ngày hoặc lâu hơn?

Một số bà nội trợ có kinh nghiệm biết thêm một mẹo làm thế nào để tiết kiệm nấm nghệ tây trong một ngày hoặc thậm chí lâu hơn. Sau khi làm sạch, chúng phải được đun sôi trong nước muối có thêm một chút axit citric. Sau đó xả nước qua một cái chao và để cho ráo nước trong 30 - 40 phút. Gấp trong một món ăn phổ biến và bọc bằng khăn ăn. Nấm như vậy có thể được giữ trong tủ lạnh lên đến 3 ngày.

Hầu hết các bà nội trợ muốn giữ nấm nghệ tây ở nhà càng lâu càng tốt. Để làm điều này, họ sử dụng các phương pháp xử lý khác nhau. Tôi phải nói rằng trong điều kiện bảo quản thích hợp, nấm chế biến giữ lại chất dinh dưỡng của chúng đến mức tối đa.

Làm thế nào để giữ nấm nghệ tươi vào mùa đông cho đến mùa xuân sau khi chế biến?

Vì vậy, làm thế nào bạn có thể tiết kiệm nấm tươi cho mùa đông? Các phương pháp phổ biến nhất là ngâm và ngâm. Ngoài ra, những thân quả này thường được đông lạnh, sấy khô và rang. Do đó, để biết cách tiết kiệm nấm cho đến mùa xuân, bạn phải làm quen với các quy tắc liên quan.

Tôi phải nói rằng thời gian lưu trữ của bữa ăn nhẹ sẽ phụ thuộc vào phương pháp muối cụ thể - lạnh hoặc nóng. Ví dụ, tùy chọn đầu tiên liên quan đến việc xử lý các thân cây thô, trong khi thứ hai - đun sôi sơ bộ. Làm thế nào để lưu trữ nấm bằng cả hai phương pháp này? Trước hết, cần lưu ý rằng các thùng chứa muối phải ở trong phòng tối, nhiệt độ không vượt quá + 10C °. Phòng này có thể là một tầng hầm, hầm hoặc tủ lạnh. Saffron ryzhki được chế biến bằng phương pháp muối lạnh được lưu trữ lên đến 6 tháng. Với muối nóng, việc bảo quản nấm kéo dài khoảng 4 tháng. Để tăng thời gian này lên 10 tháng, nấm có thể được chuyển từ thùng chứa muối sang lọ khử trùng. Nó cũng nên được theo dõi liên tục để nước muối bao phủ hoàn toàn các cơ thể đậu quả.

Chất lượng muối trực tiếp phụ thuộc vào việc tuân thủ các quy tắc chuẩn bị sơ bộ và quy trình muối. Vì vậy, cần phải làm sạch hoàn toàn nấm, cũng như làm theo công thức nấu ăn. Ngoài ra, nên hạn chế bộ gia vị tối thiểu trong quá trình muối, vì lượng dư thừa của chúng có thể ảnh hưởng xấu đến thời hạn sử dụng.

Cách bảo quản nấm ngâm: Cách cứu nấm khỏi nấm mốc

Còn nấm ngâm, làm thế nào để bảo quản một sản phẩm như vậy? Ví dụ: nếu bạn đóng lon bằng phôi bằng nắp kim loại, thì thời hạn sử dụng của chúng là 12-14 tháng. Với mũ nylon và vít, sản phẩm được lưu trữ không quá 6 tháng. Nên thêm 2-3 muỗng canh vào mỗi lon trước khi lăn.tôi dầu thực vật nóng. Điều này sẽ giúp nấm không bị mốc càng lâu càng tốt.

Đối với các điều kiện lưu trữ cho việc bảo quản này, ở đây chúng vẫn giống như với muối: tầng hầm tối, lạnh hoặc kệ tủ lạnh. Một hộp nấm ướp mở có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 3-4 tuần.

Bảo quản mặn và ngâm được lưu trữ trong các thùng chứa bằng men, thủy tinh, gỗ và đất sét.

Cách bảo quản nấm chiên cho mùa đông

Cách tốt nhất để lưu trữ nấm chiên cho mùa đông là gì? Có hai cách để làm điều này: đóng băng hoặc bảo quản. Đối với trường hợp đầu tiên, các thân trái cây chiên được phân phối từng phần vào hộp nhựa hoặc túi nhựa và gửi đến tủ đông.

Nếu bảo quản được làm từ sữa nghệ tây chiên, sau đó trong quá trình chiên, sản phẩm được đổ với một lượng lớn dầu hoặc mỡ động vật, đặt trong lon tiệt trùng, cuộn lại bằng nắp kim loại và đưa ra tầng hầm hoặc tủ lạnh. Bạn có thể lưu trữ nấm chiên đông lạnh và đóng hộp trong tối đa 12 tháng.

Làm thế nào để lưu trữ nấm luộc với sự giúp đỡ của đông lạnh?

Mọi bà nội trợ đều muốn biết cách bảo quản nấm nghệ tây luộc. Bạn cũng có thể làm điều này bằng cách đóng băng. Nấm luộc loại bỏ chất lỏng dư thừa, cho vào hộp hoặc túi và gửi đến tủ đông theo yêu cầu. Ngoài ra, bảo quản được làm từ thân quả luộc và được lưu trữ trong tầng hầm lên đến 10-12 tháng.

Và làm thế nào để bảo quản nấm trong tủ đông? Để làm điều này, bạn cần duy trì nhiệt độ không đổi - không cao hơn -18 ° C. Nấm tan đá không bị đóng băng lặp đi lặp lại - chúng mất vị giác. Nếu các điều kiện bảo quản của thân quả được quan sát chính xác, thì thời hạn sử dụng của sản phẩm sẽ lên tới 15 tháng.

Như đã đề cập, nấm nghệ tây có thể được lưu trữ trong tủ lạnh cho mùa đông bằng cách đông lạnh hoặc bảo quản. Lạnh và thiếu ánh sáng mặt trời là yếu tố chính trong việc lưu trữ thành công phôi.