Cách chế biến nấm hàng sau thu hoạch
Tuy nhiên, để có được một món ăn ngon, bạn cần chế biến nấm đúng cách. Để làm điều này, mọi người nên biết các nguyên tắc chung của quá trình này. Vì các hàng có mùi đặc trưng, gợi nhớ đến bột ẩm, cũng như ô nhiễm nghiêm trọng trên mũ và chân, nên đáng để biết cách xử lý các hàng sau khi thu thập.
Xử lý chèo như sau:
- Cơ thể trái cây được phân loại và làm sạch các mảnh vụn rừng: phần còn lại của cỏ, lá.
- Chúng được rửa sạch trong một lượng nước lớn hoặc, nếu chúng rất bẩn, chúng được ngâm trong vài giờ.
- Họ để nước sôi, đổ một ít giấm vào đó và giới thiệu hàng.
- Đun sôi trong 10 phút, ngả trong một cái chao, sau đó đun sôi lại trong nước trong 20 phút với việc thêm giấm.
- Đặt hành tây bóc vỏ và nấu thêm 10 phút để loại bỏ mùi phấn khó chịu.
- Một lần nữa, họ bị ném trở lại vào một cái chao, rửa bằng nước lạnh và sau đó họ nấu những gì họ muốn.
Làm thế nào để xử lý đúng hàng cây dương
Đối với nhiều người hái nấm, quần thể cây dương được coi là phổ biến. Đây là một loại nấm ăn có điều kiện, thường được gọi là cây dương. Những cơ thể đậu quả mọc gần cây dương hoặc trực tiếp bên dưới chúng thành hàng lớn. Những loại nấm này thường luôn bị ô nhiễm, vì vậy hãy làm quen với thông tin về cách chế biến hàng cây dương đúng cách.
- Bước đầu tiên, sẽ cho bạn biết cách xử lý chèo, ngâm trong 3 ngày trong nước lạnh. Trong trường hợp này, hàng ngày cần thay nước 2 hoặc 3 lần. Nhờ cách tiếp cận này, tất cả vị đắng rời khỏi nấm và thấm đẫm bụi bẩn. Lưu ý rằng nếu nhiệt độ của nước để ngâm nấm cao hơn + 16 ° C - điều này là xấu, vì cơ thể đậu quả có thể lên men. Do đó, thay nước thường xuyên hơn để bảo vệ cây nấm khỏi bị hư hỏng.
- Đun sôi các hàng trong nước với việc thêm muối trong 30 phút.
- Nước dùng nấm được ráo nước, rửa trong nước chảy và để ráo nước.
Xử lý nhiệt cho phép bạn sử dụng chèo cho các quá trình nấu tiếp theo: ngâm, ngâm, chiên. Poplar chèo với giá trị dinh dưỡng cao có hàm lượng calo thấp, hương vị dễ chịu và hương thơm.
Xử lý hàng màu xám từng bước
Góa phụ xám chỉ nổi tiếng với những người hái nấm có kinh nghiệm, trong khi những người mới bắt đầu sợ thu thập những cơ thể đậu quả này để không vấp ngã trên các loài giả. Hàng xám mọc trên hầu hết các loại đất dưới gốc cây, do đó nó thường bị ô nhiễm nặng. Làm thế nào để chế biến đúng cách hàng nấm sao cho món ăn cuối cùng sẽ làm bạn thích thú với hương vị của nó?
Quá trình xử lý chèo xám cần được thực hiện theo các giai đoạn:
- Để bắt đầu, mỗi loại nấm được làm sạch kim, lá, rêu và cắt bỏ phần dưới của chân.
- Đặc biệt chú ý đến đáy của nắp, nghĩa là, các tấm trong đó cát và các mảnh vụn rừng khác bị mắc kẹt.
- Cắt thối, bị hư hỏng bởi các loài gặm nhấm và côn trùng của nấm.
- Lấy màng ra khỏi mũ và rửa nấm trong nhiều nước.
- Nếu các tay chèo rất bẩn, chúng chứa đầy nước và để trong 2-3 giờ.
- Nó được rửa dưới vòi nước lạnh và sau đó tiến hành đun sôi.
- Đun sôi trong nước muối trong 30 phút, nằm trong một cái chao và nấu thêm: ngâm, muối, chiên hoặc hầm.
