Phương pháp trồng nấm mùa hè và mùa đông
Trong số ăn được và thích hợp cho trồng trọt, hai loài được phân biệt: mùa hè và mùa đông.
Bạn sẽ tìm hiểu về các phương pháp cơ bản về cách trồng nấm tại nhà và trong nhà bằng cách đọc bài viết này.
Nội dung
Nấm mùa hè trông như thế nào
Loại nấm này khá phổ biến và những người hái nấm hái nó ở hầu hết các khu rừng. Agarics mật ong nhỏ phát triển trên gỗ chết, như một quy luật, trong nhiều nhóm. Đi bộ trong rừng, người ta thường có thể thấy một chiếc mũ màu vàng vàng được hình thành bởi nhiều nấm riêng lẻ trên những cây rụng lá hoặc gốc cây. Bức ảnh này được quan sát từ tháng 6 đến tháng 9.
Đó là một cây nấm nhỏ có kích thước, đường kính của nắp thường thay đổi trong khoảng 20-60 mm, hình dạng phẳng - lồi, các cạnh được hạ xuống. Ở trung tâm của nắp có một củ đặc trưng. Màu sắc bề mặt của lá mật ong có màu vàng nâu với các vòng tròn màu nước đặc biệt. Bột giấy khá mỏng, tinh tế, màu trắng. Chiều dài chân - 35-50 mm, độ dày - 4 mm. Chân được trang bị một chiếc nhẫn cùng màu với chiếc mũ, có thể nhanh chóng biến mất, mặc dù dấu vết rõ ràng sẽ vẫn còn.
Cần chú ý cẩn thận vào các đĩa, là loại kem đầu tiên trong agaric mật ong ăn được và màu nâu trong quá trình chín, giúp phân biệt chúng với mật ong giả độc. Các tấm sau này có màu vàng xám đầu tiên, sau đó là màu sẫm, xanh lục hoặc nâu ô liu.
Những bức ảnh này cho thấy nấm mùa hè trông như thế nào:
Hương vị của nấm rất cao. Mùi mạnh và dễ chịu. Mũ có thể được lưu trữ sau khi sấy khô.
Chân, như một quy luật, không đi đến thực phẩm vì sự cứng nhắc của họ. Ở quy mô công nghiệp, bọc mật ong không được nhân giống, vì nấm dễ hỏng, cần xử lý nhanh, bên cạnh đó, nó không thể được vận chuyển. Nhưng những người trồng nấm đơn độc đánh giá cao nấm ở Nga, Cộng hòa Séc, Slovakia, Đức, v.v. và sẵn sàng tu luyện nó.
Dưới đây mô tả cách nấm có thể được trồng trong vườn.
Làm thế nào tôi có thể trồng nấm mùa hè trên một gốc cây
Gỗ chết được sử dụng làm chất nền để trồng nấm mật mùa hè và sợi nấm thường được thu nhận dưới dạng bột nhão trong ống. Mặc dù bạn có thể sử dụng vật liệu trồng của riêng mình - một chiếc mũ trưởng thành, một miếng gỗ hoặc những mảnh gỗ bị nhiễm nấm.
Trước khi trồng nấm trong nước, bạn cần nấu sợi nấm. Truyền dịch được làm bằng mũ với các tấm màu nâu sẫm cần được nghiền nát và đặt trong một thùng chứa nước (nên sử dụng mưa) trong 12-24 giờ. Sau đó, hỗn hợp thu được được lọc qua vải mỏng và làm ẩm rất nhiều gỗ với nó, trước đó đã tạo ra các vết cắt ở đầu và hai bên.
Ngoài việc truyền vào gỗ, bạn có thể đặt những chiếc mũ trưởng thành với các tấm xuống, loại bỏ chúng trong một hoặc hai ngày. Với phương pháp trồng mật ong này, sợi nấm phát triển trong một thời gian dài và vụ đầu tiên chỉ có thể được dự kiến sẽ thu được vào cuối mùa tiếp theo.
Để làm cho quá trình nhanh hơn, bạn nên sử dụng các mảnh gỗ với sợi nấm mọc, có thể được tìm kiếm trong rừng, bắt đầu từ tháng Sáu. Cần chú ý đến gốc cây hoặc thân cây ngã. Các mảnh nên được lấy từ các vùng tăng trưởng mạnh của sợi nấm, tức là từ nơi có nhiều sợi trắng và kem nhất (sợi nấm), và cũng là một mùi hương nấm mạnh mẽ đặc trưng tỏa ra.
Những mảnh gỗ có kích thước khác nhau bị nhiễm nấm được đưa vào các lỗ được cắt ra trên mảnh gỗ đã chuẩn bị. Sau đó, những nơi này được phủ rêu, vỏ cây, vv Vì vậy, khi trồng nấm mùa hè, sợi nấm đáng tin cậy di chuyển đến gỗ chính, các mảnh có thể được đóng đinh và phủ một bộ phim. Sau đó, những cây nấm đầu tiên đã được hình thành vào đầu mùa hè tới.
Bất kể phương pháp lây nhiễm, gỗ của bất kỳ loại gỗ cứng nào cũng phù hợp để trồng nấm trên gốc cây. Chiều dài của các đoạn là 300-350 mm, đường kính cũng là bất kỳ. Trong khả năng này, những gốc cây ăn quả cũng có thể xuất hiện, không cần phải nhổ bỏ, vì sau 4 - 6 năm chúng sẽ rụng, bị nấm phá hủy hoàn toàn.
Trên gỗ mới cắt và gốc cây, nhiễm trùng có thể được thực hiện mà không cần chuẩn bị đặc biệt. Nếu gỗ được lưu trữ trong một thời gian và quản lý để khô, thì các mảnh được giữ trong nước trong 1-2 ngày, và các gốc cây được đổ trên nó. Nhiễm nấm để trồng trong nước có thể được thực hiện bất cứ lúc nào trong suốt mùa sinh trưởng. Một trở ngại cho điều này chỉ là thời tiết khô quá nóng. Tuy nhiên, vì có thể, thời gian tối ưu cho nhiễm trùng là mùa xuân hoặc đầu mùa thu.
Gỗ được sử dụng phổ biến nhất để lây nhiễm thạch mật ong ở miền trung nước Nga là bạch dương, trong đó vẫn còn rất nhiều hơi ẩm sau khi chặt hạ, và vỏ đáng tin cậy dưới dạng vỏ cây bạch dương bảo vệ gỗ khỏi bị khô. Ngoài bạch dương, alder, aspen, cây dương, vv cũng được sử dụng, nhưng agaric mật ong mùa hè phát triển tồi tệ hơn trên gỗ mềm.
Trước khi trồng nấm, hãy xem video này:
Các mảnh gỗ bị nhiễm bệnh được đặt thẳng đứng trong các hố đào trước với khoảng cách 500 mm giữa chúng. Một phần của gỗ từ dưới mặt đất sẽ trông khoảng 150 mm.
Để trồng nấm trên gốc cây một cách chính xác, trái đất phải được tưới nước dồi dào và rắc một lớp mùn cưa để ngăn chặn sự bốc hơi của hơi ẩm. Đối với những khu vực như vậy, bạn cần chọn những nơi có bóng râm dưới tán cây hoặc nơi trú ẩn được thiết kế đặc biệt.
Kết quả tối ưu có thể thu được bằng cách đặt gỗ bị nhiễm bệnh xuống đất trong nhà kính hoặc nhà kính nơi có thể kiểm soát mức độ ẩm. Trong điều kiện như vậy, sự hình thành cơ thể quả của nấm mật ong mất 7 tháng, mặc dù nếu thời tiết không thuận lợi, chúng có thể phát triển trong năm thứ hai.
Nếu bạn trồng nấm ở nước này như công nghệ chính xác cho thấy, nấm sẽ ra quả hai lần một năm (vào đầu mùa hè và mùa thu) trong 5 - 7 năm (nếu các mảnh gỗ có đường kính 200-300 mm được sử dụng, nếu đường kính lớn hơn, việc ra quả có thể tiếp tục lâu hơn).
Năng suất của nấm được xác định bởi chất lượng của gỗ, điều kiện thời tiết, mức độ phát triển của sợi nấm. Khối lượng cây trồng có thể khác nhau rất nhiều. Vì vậy, từ một phân khúc, bạn có thể nhận được cả 300 g mỗi năm và 6 kg mỗi mùa hè. Theo quy định, quả đầu tiên không quá phong phú, nhưng các khoản phí sau gấp 3-4 lần.
Có thể trồng nấm mùa hè trên lô trên chất thải lâm nghiệp (thân cây nhỏ, cành, v.v.), từ đó các chùm có đường kính 100-250 mm được hình thành, lây nhiễm sợi nấm bằng bất kỳ phương pháp nào được mô tả và chôn trong lòng đất đến độ sâu 200-250 mm, nằm trên đỉnh cỏ. Khu vực làm việc được bảo vệ khỏi gió và mặt trời.
Vì agarics mật ong không thuộc về nấm bệnh và chỉ phát triển trên gỗ chết, việc trồng trọt có thể được thực hiện một cách an toàn mà không gây hại cho cây sống.
Chi tiết về việc trồng nấm được mô tả trong video này:
Mật ong agaric là một loại nấm ngon như nó bị bỏ qua bởi những người trồng nấm. Công nghệ canh tác được mô tả theo thuật ngữ chung nên được cải tiến trong từng trường hợp cụ thể, vì vậy những người trồng nấm nghiệp dư có cơ hội tuyệt vời để thể hiện khả năng sáng tạo trong thử nghiệm.
Dưới đây mô tả công nghệ trồng nấm tại nhà cho người mới bắt đầu.
Công nghệ trồng nấm mùa đông tại nhà
Chiếc mũ của agaric mật ong mùa đông (flammulina chân nhung) phẳng, phủ chất nhầy, kích thước nhỏ - đường kính chỉ 20-50 mm, đôi khi phát triển đến 100 mm. Màu sắc của mũ có màu vàng hoặc kem, ở trung tâm nó có thể có màu nâu. Các tấm màu kem rộng và ít về số lượng. Thịt có màu vàng. Chân dài 50-80 mm và dày 5-8 mm rất khỏe, lò xo, ánh sáng phía trên có màu vàng và nâu từ bên dưới, có thể có màu nâu đen (đặc điểm này giúp dễ dàng phân biệt loại foment này với các loại khác). Cơ sở của chân là lông và mượt.
Nấm mùa đông in vivo phổ biến ở Châu Âu, Châu Á, Bắc Mỹ, Úc và Châu Phi. Loài nấm phá hủy cây này mọc thành từng nhóm lớn, chủ yếu là trên gốc cây và thân cây rụng lá hoặc trên những cây sống yếu (thường là trên cây dương, cây dương, cây liễu). Ở miền trung nước Nga, nhiều khả năng nó được tìm thấy vào tháng 9 - 11 và ở các khu vực phía Nam thậm chí vào tháng 12.
Trồng nhân tạo loại nấm này đã bắt đầu ở Nhật Bản vài thế kỷ trước và được gọi là "endokitake". Tuy nhiên, cả chất lượng và sản lượng trong quá trình trồng nấm mùa đông trên những chiếc choc bằng gỗ đều rất thấp. Vào giữa những năm 50 Nhật Bản đã cấp bằng sáng chế cho phương pháp canh tác đồng nghĩa với chất thải chế biến gỗ, sau đó việc trồng sáo trở nên ngày càng phổ biến. Hiện tại, mùa đông trên khối lượng sản xuất đang ở vị trí thứ ba trên thế giới. Trên đây chỉ là champignon (vị trí số 1) và nấm sò (vị trí thứ 2).
Agar mật ong mùa đông có những lợi thế không thể phủ nhận (thu hoạch mùa đông khi không có đối thủ cạnh tranh hoang dã trên thị trường, dễ sản xuất và chi phí cơ chất thấp, chu kỳ sinh trưởng ngắn (2,5 tháng), kháng bệnh). Nhưng cũng có những nhược điểm (độ nhạy cao với điều kiện khí hậu, đặc biệt là nhiệt độ và sự hiện diện của không khí trong lành, sự lựa chọn hạn chế về phương pháp và kỹ thuật canh tác, sự cần thiết của điều kiện vô trùng). Và tất cả điều này phải được tính đến trước khi trồng nấm.
Mặc dù agarics mật ong chiếm vị trí thứ ba trong sản xuất công nghiệp, nhưng trong số những người trồng nấm nghiệp dư, tuy nhiên, giống như người hái nấm, nó tương đối ít được biết đến.
Vì flammulin có liên quan đến nấm mycorrhizal, tức là có khả năng ký sinh trên cây sống, cần được trồng độc quyền trong nhà.
Trồng nấm mùa đông tại nhà có thể được thực hiện bằng cả phương pháp rộng rãi (tức là sử dụng các mảnh gỗ) và thâm canh (trồng trong môi trường dinh dưỡng, cơ sở là mùn cưa của gỗ cứng với các chất phụ gia khác nhau: rơm, trấu hướng dương, viên bia, ngô, trấu kiều mạch , cám, bánh). Loại phụ gia được sử dụng phụ thuộc vào lượng chất thải thích hợp trong gia đình.
Tỷ lệ của các thành phần cần thiết để trồng nấm tại nhà có thể khác nhau, có tính đến các chi tiết cụ thể của môi trường dinh dưỡng. Mùn cưa với cám, là một chất bổ sung hữu cơ phong phú, được trộn theo tỷ lệ 3: 1, mùn cưa với viên bia là 5: 1, và khi trộn trấu hướng dương và trấu kiều mạch sử dụng tỷ lệ tương tự. Rơm, ngô, trấu hướng dương, trấu kiều mạch được trộn với mùn cưa theo tỷ lệ 1: 1.
Như thực tế cho thấy, đây là những hỗn hợp khá hiệu quả, trong lĩnh vực này cho thấy kết quả tốt. Nếu bạn không sử dụng các chất phụ gia, thì sản lượng của mùn cưa rỗng sẽ nhỏ và sự phát triển của sợi nấm và đậu quả sẽ chậm lại đáng kể. Ngoài ra, rơm, ngô, trấu hướng dương, nếu muốn, có thể được sử dụng làm môi trường dinh dưỡng chính, nơi không có mùn cưa hoặc các chất nền khác.
Nên thêm 1% thạch cao và 1% supe lân vào môi trường dinh dưỡng để trồng nấm tại nhà. Độ ẩm của hỗn hợp thu được phải là 60-70%. Tất nhiên, bạn không nên sử dụng các thành phần nếu chúng có chất lượng đáng ngờ hoặc có dấu vết của nấm mốc.
Sau khi chất nền đã sẵn sàng, nó được xử lý nhiệt. Đây có thể là khử trùng, hấp hoặc nước sôi, thanh trùng, vv Để trồng nấm, khử trùng được thực hiện bằng cách đặt môi trường dinh dưỡng vào túi nhựa hoặc lọ thủy tinh có dung tích 0,5-3 lít.
Quá trình xử lý nhiệt cho lon tương tự như đóng hộp tại nhà thông thường. Đôi khi xử lý nhiệt được thực hiện trước khi đặt chất nền vào lọ, nhưng trong trường hợp này, các thùng chứa cũng phải được xử lý nhiệt, sau đó việc bảo vệ môi trường dinh dưỡng khỏi nấm mốc là đáng tin cậy hơn.
Nếu chất nền được lên kế hoạch để đặt trong hộp, thì việc xử lý nhiệt được tiến hành trước. Các phân ủ được đặt trong các hộp được làm ẩm nhẹ.
Nếu chúng ta nói về các điều kiện chính để trồng nấm (nhiệt độ, độ ẩm, chăm sóc), cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc nhất định, theo đó sự thành công của toàn bộ sự kiện sẽ phụ thuộc vào một mức độ lớn.
Các thùng được xử lý nhiệt với môi trường dinh dưỡng được làm lạnh đến 24-25 ° C, sau đó chất nền được gieo hạt sợi nấm, trọng lượng của nó là 5 - 7% trọng lượng của phân trộn. Ở trung tâm của hộp hoặc túi trước (ngay cả trước khi xử lý nhiệt) các lỗ được tạo ra thông qua toàn bộ độ dày của môi trường dinh dưỡng bằng cách sử dụng một thanh gỗ hoặc sắt có đường kính 15-20 mm. Sau đó sợi nấm sẽ lan truyền khá nhanh trên khắp bề mặt. Sau khi làm nấm, lon hoặc túi được phủ bằng giấy.
Để trồng nấm, bạn cần tạo điều kiện tối ưu. Hệ sợi nấm phát triển trong chất nền ở nhiệt độ 24-25 ° C và phải mất 15-20 ngày để làm điều này (tầm quan trọng quyết định cho điều này là đặc điểm của công suất, chất nền và giống giun mật ong). Ở giai đoạn này, nấm không cần ánh sáng, nhưng cần phải đảm bảo rằng môi trường dinh dưỡng không bị khô, tức là độ ẩm trong phòng nên xấp xỉ 90%. Các thùng chứa chất nền được phủ bằng vải bố hoặc giấy, có tác dụng giữ ẩm định kỳ (tuy nhiên, chúng không được phép bị ướt quá nhiều).
Khi sợi nấm mọc trong chất nền, lớp phủ từ các thùng chứa được loại bỏ và chuyển đến phòng chiếu sáng với nhiệt độ 10-15 ° C, tại đó bạn có thể đạt được năng suất tối đa. Sau 10 - 15 ngày kể từ khi lon được chuyển vào phòng chiếu sáng (25 - 35 ngày kể từ thời điểm gieo hạt sợi nấm), một bó chân mỏng có mũ nhỏ bắt đầu xuất hiện từ các thùng chứa - đây là những sự thô sơ của cơ thể quả của nấm. Theo quy định, vụ mùa được gỡ bỏ sau 10 ngày nữa.
Bunches của nấm mật ong được cắt cẩn thận ở chân của chân, và cuống còn lại trong chất nền được loại bỏ khỏi môi trường dinh dưỡng, tốt nhất là, sử dụng nhíp gỗ. Sau đó, bề mặt của chất nền không ngăn được một chút ẩm từ xịt. Vụ tiếp theo có thể được thu hoạch trong hai tuần. Do đó, thời điểm giới thiệu sợi nấm trước khi thu hoạch đầu tiên sẽ mất 40-45 ngày.
Cường độ xuất hiện của nấm và chất lượng của chúng phụ thuộc vào thành phần của môi trường dinh dưỡng, công nghệ xử lý nhiệt, loại công suất sử dụng và các điều kiện sinh trưởng khác. Trong 2-3 đợt đậu quả (60-65 ngày) với 1 kg chất nền, bạn có thể nhận được 500 g nấm. Trong điều kiện thuận lợi - 1,5 kg nấm với bình 3 lít. Nếu bạn không may mắn chút nào, thì 200 g nấm được thu thập từ một lọ ba lít.
Xem video về trồng nấm tại nhà để hiểu rõ hơn về quy trình công nghệ:
