Trồng nấm hàu: phương pháp và công nghệ trồng

Có một số cách để trồng nấm sò: chấp nhận được nhất trong số đó là trên những gốc cây trong một ngôi nhà mùa hè. Sử dụng phương pháp nhân giống nấm sò này, bạn có thể cung cấp nấm ngon cho gia đình. Nhưng nếu bạn đang nghĩ về cách trồng nấm sò để bán, bạn sẽ phải có một nhà kính hoặc một căn phòng đặc biệt. Vâng, đối với người mới bắt đầu, tất nhiên, để nghiên cứu công nghệ xử lý.

Công nghệ trồng nấm sò một cách rộng rãi: nhân giống trên gốc cây

Để trồng nấm sò trên gốc cây, quai bị nhiễm nấm có thể được cài đặt một cách đẹp mắt hoặc đào trong một khu vườn. Những trái cây đầu tiên trên các bản ghi dày có thể được dự kiến ​​không sớm hơn trong một năm. Độ dày của các khối để trồng nấm sò trên gốc cây nên có ít nhất 10 cm và chiều dài 40 cm. Trên các đoạn gỗ dày, đậu quả kéo dài 5 - 7 năm.

Trước khi trồng nấm sò, bạn cần chuẩn bị vón cục. Cây bị đốn hạ để lấy khúc gỗ trong thời kỳ ngủ đông, bắt đầu vào mùa thu sau khi lá rụng và tiếp tục cho đến khi nhựa cây bắt đầu di chuyển vào mùa xuân. Thích hợp cho phương pháp rộng rãi của bạch dương và các cây rụng lá khác, ngoại trừ gỗ sồi và trái cây đá. Nhật ký có thể được lưu trữ vào cuối mùa thu và mùa đông, nhưng không phải vào mùa hè. Gỗ chết và cây bị nhiễm bệnh thối thân không thích hợp để trồng nấm sò trong nước trên gốc cây! Các khúc gỗ được xẻ thành những mảnh thuận tiện cho việc bố trí trên mảnh vườn có hình dạng và chiều dài. Các hoạt động khác - khoan lỗ và gieo khúc gỗ - được thực hiện trên một màng nhựa sạch! Sau khi rút 20 cm từ đầu trên của gốc cây, một máy cắt có đường kính 20 mm được tạo ra xung quanh chu vi của lỗ với độ sâu 6 cm. Khoảng cách giữa các lỗ là 4-7 cm.

Để chuẩn bị cho việc trồng nấm sò một cách rộng rãi, các lỗ được khoan thành gốc trong một vòng tròn. Nếu gốc cây bị cắt gần mặt đất, hãy khoan lỗ từ đầu theo đường chéo, bắt đầu khoan gần vỏ cây. Sợi nấm lan nhanh dọc theo các sợi gỗ và theo các hướng khác - từ từ. Với bàn tay sạch sẽ, các lỗ được lấp đầy bằng sợi nấm và được nén chặt để vẫn còn 1 cm cho các cạnh. Để sợi nấm không tràn ra ngoài, các lỗ được đóng lại bằng một var vườn. Điều này là cần thiết để tạo ra nồng độ carbon dioxide cao bên trong gỗ.Để nấm phát triển tốt nhất bằng sợi nấm, nên đặt khúc gỗ gieo vào túi nhựa có khe nhỏ trong sáu tháng.

Một phiên bản khác của công nghệ trồng nấm sò trên gốc cây là ngay lập tức đào một khối gỗ xuống đất. Nấm trên các bản ghi gốc chịu được thời gian mà không có mưa. Chọn một nơi được che mát bởi các cây ở ba phía và mở từ phía tây hoặc phía đông. Tốt hơn là chọn một nơi ở vùng đất thấp, thấp, nơi độ ẩm của trái đất và không khí cao hơn. Nếu cần thiết, các nhà máy bổ sung được trồng để bảo vệ khỏi gió.

Trong số tất cả các loại nấm hàu mọc ở Nga trong các khu rừng rụng lá ở một vĩ độ phía nam Moscow, ngon nhất là nấm sò. Các dạng tự nhiên của loại nấm này đòi hỏi một cú sốc lạnh để sinh trái. Do đó, họ sinh hoa vào cuối mùa thu. Nhiều giống lai thường sinh trái. Giống hàu lai NK-35 có khả năng chống băng giá, ngon và không cần làm mát bắt buộc để bắt đầu đậu quả. Nấm thuộc giống NK-35, được trồng rộng rãi ngoài trời, có mũ màu nâu, ánh sáng ở nhiệt độ không khí cao và rất tối ở mức thấp. Càng nhiều ánh sáng, màu nâu của chiếc mũ này càng mạnh.

Để trang trí sân vườn khi trồng nấm, nấm sò trên gốc cây có thể được trồng trên các khối kỳ lạ hoặc gốc cây kỳ lạ: màu vàng chanhw (Bệnh sán lá gans) và màu hồng (Djuror). Chúng rất đẹp, nhưng kém ngon.

Cách chuẩn bị khối nấm để trồng nấm hàu trong nước trên gốc cây

Để chuẩn bị một khối đế để trồng nấm sò với thể tích 6 lít, hãy lấy 6 lít dăm gỗ từ cành cây mới xay hoặc dăm gỗ khô. Thay vì khoai tây chiên, bạn có thể lấy 6-7 lít rơm hoặc trấu từ hạt hướng dương. Thêm 200 g lúa mạch, yến mạch hoặc lúa mạch ngọc trai. Với nước, đưa khối lượng của chất nền lên 3000 g. Thêm một muỗng cà phê vôi tôi vào chất nền - Ca (OH) g.

Để sản xuất khối nhỏ 3 l khi trồng nấm sò trong nước, cần giảm 2 lần tất cả các thành phần.

Trước khi trồng nấm sò từ khối nấm nặng 10-20 kg, sau khi trộn kỹ, đổ đầy chất nền vào túi polypropylen với thể tích 8 l hoặc 4 lít. Sau đó nhét túi vào cổ họng và buộc một nút chặn làm bằng bông gòn hoặc chất làm đông tổng hợp nguyên chất với một sợi dây có đường kính 2-3 cm.

Khử trùng hoặc tiệt trùng chất nền trực tiếp trong túi theo một trong những cách. Sau đó, đảm bảo rằng chất nền đã được làm mát đến nhiệt độ dưới +30 ° C, đổ 50 đến 100 g sợi nấm hàu vào cổ túi. Đặt các túi theo chiều dọc với nút chai lên trong phòng có nhiệt độ từ +16 ° C đến +26 ° C để ủ sợi nấm trong đế. Sau 3-4 tuần, chất nền sẽ phát triển quá mức với sợi nấm và chuyển sang màu trắng. Thời gian phát triển quá mức phụ thuộc vào nhiệt độ: ở mức +24 ᵒᵒ nó là tối thiểu và ở +16 ° С nó có thể tăng đáng kể. Thực hiện 6-8 vết cắt dài 3-4 cm trong một túi để trồng nấm sò bằng một cái đục. Đặt túi trong phòng đậu quả.

Bạn có thể chuẩn bị chất nền cho nấm sò theo cách tiết kiệm hơn, được gọi là cách chế biến Trung Quốc. Đối với một khối nặng 1,5 kg, lấy 3 l cơ sở chất nền, thêm 100 g ngũ cốc hoặc ngũ cốc. Mang khối lượng của chất nền đến 1500 g bằng nước. Thêm một muỗng cà phê vôi tôi -Ca (OH) 2 vào đế. Đổ đầy chất nền vào túi polypropylen 4 L. Khử trùng hoặc tiệt trùng chất nền trực tiếp trong một túi chưa mở theo một trong những cách. Sau khi làm mát chất nền dưới +30 ° C, buộc chặt túi bằng dây bện hoàn toàn. Trên bàn sạch với bàn tay sạch, nghiền nát sợi nấm.

Thực hiện bằng một cái đục hoặc dao 6 khe dọc 4 cm cách đều nhau ở mặt bên của túi với đế. Chèn 1 muỗng cà phê sợi nấm vào mỗi khe. Dán các khe trong túi bằng băng keo. Để ủ sợi nấm trong chất nền, đặt túi theo chiều dọc ở nhiệt độ phòng 16-26 ° C.Sau 4-7 ngày, đảm bảo rằng sợi nấm đã hình thành các đốm trắng phát triển quá mức xung quanh các khe được dán. Sau đó, thực hiện các vết cắt chéo trong băng dính có kích thước 2 x 2 cm, ở cùng một nơi với chúng và đặt các túi trở lại phòng ủ. Sau 20 - 40 ngày, tùy thuộc vào lượng sợi nấm được giới thiệu và vào nhiệt độ không khí, khối chất nền cho nấm sò sẽ chuyển sang màu trắng và sẽ sẵn sàng cho quả.

Cách trồng nấm sò từ khối nấm và chưng cất video

Trước khi trồng nấm sò, hãy đặt các gói trên kệ hoặc trên mặt đất trong vườn theo chiều dọc. Cơ thể đậu quả của nấm sẽ sinh trái từ vết rạch ở bề mặt bên. Nhiệt độ không khí tối ưu trong giai đoạn này là + 13 ... + 17 ° C, độ ẩm không khí 70-90%. Điều kiện như vậy trong tự nhiên chỉ xảy ra vào mùa thu hoặc mùa hè mưa. Đặc biệt rất ít độ ẩm được chứa trong không khí vào mùa đông trong một căn phòng nóng. Để tăng độ ẩm, các khối nấm để trồng nấm sò không thể được bao phủ đơn giản bằng một túi: vì nồng độ carbon dioxide cao, một loại nấm có hình dạng không đều sẽ mọc dưới túi. Một buồng canh tác nhỏ với thông gió có thể được làm bằng polyetylen. Máy tạo độ ẩm siêu âm có bán trên thị trường (hơi lạnh lạnh) có thể cung cấp không khí ẩm trong lành cho buồng đậu quả bằng quạt của chúng. Bạn cũng phải mua một bộ đếm thời gian điện, sẽ bao gồm một máy tạo độ ẩm trong 5 phút mỗi giờ. Với sự hiện diện của một máy tạo độ ẩm như vậy trong giai đoạn thu đông, bạn có thể trồng nấm sò tốt trên một loggia tráng men.

Vào mùa hè, ở nhiệt độ cao, sự xuất hiện của các cơ thể đậu quả trong quá trình trồng nấm sò một cách rộng rãi có thể bị trì hoãn. Trong trường hợp này, cần phải sắp xếp một cú sốc lạnh lạnh cho các sợi nấm. Đặt túi với sợi nấm trong 3 ngày trong tủ lạnh hoặc trong hầm có nhiệt độ từ 0 đến +10 ° C, sau đó đưa các khối chất nền trở lại vị trí đậu quả trong tương lai của chúng. Nhiều khả năng, sẽ nhanh chóng xuất hiện vô số sự thô sơ của các cơ thể đậu quả bên trong túi đục lỗ. Bây giờ điều kiện chính để trồng nấm sò là độ ẩm không khí cao với nồng độ carbon dioxide thấp. Một vi khí hậu như vậy xảy ra giữa các thảm thực vật dày đặc trong bóng râm. Để nấm hàu đậu quả, bạn cần chọn một nơi được bảo vệ khỏi gió và ánh sáng mặt trời trực tiếp. Để tăng độ ẩm, bạn có thể tưới nước xung quanh cây và đất. Và sau khi xuất hiện cơ thể đậu quả, tưới nước là cần thiết cho nấm.

Trong vườn, bạn có thể đặt sợi nấm trong nhà kính râm mát ở phía nam và làm ẩm không khí bằng cách tưới nước thường xuyên. Nếu có cây xanh trong nhà kính, và có ít khối nền với nấm sò, nấm chất lượng cao sẽ phát triển. Với một số lượng lớn các khối, rất nhiều carbon dioxide được giải phóng, và nấm sẽ xấu xí, lờ đờ, với một cái chân mở rộng. Để tạo điều kiện cần thiết cho việc trồng nấm, nấm hàu phải được loại bỏ khỏi carbon dioxide trong phòng, vì điều này tôi thường xuyên thông gió trong phòng hoặc lắp đặt hệ thống thông gió.

Thu hoạch khi chúng xuất hiện, trong khi các cạnh của mũ được uốn cong xuống, không thẳng hoàn toàn. Cẩn thận tách nấm ra khỏi các khe của khối đế, vung chúng lên xuống.

Xem video Điều kiện để trồng nấm sò và buộc các khối nấm phải hiểu rõ hơn về công nghệ xử lý:

Cách trồng nấm sò từ các khối bằng công nghệ không vô trùng

Nấm Oyster có một bộ enzyme hoạt động cho phép nó thu giữ chất nền trong túi và tạo ra nồng độ carbon dioxide cao ở đó trước khi nấm mốc và vi khuẩn kỵ khí xuất hiện ở đó. Công nghệ không vô trùng có thể được thực hiện nếu chất nền không bị nhiễm nấm mốc. Một chất nền như vậy có thể là những nhánh cây liễu hoặc bạch dương tươi.

Công nghệ trồng nấm sò theo cách không vô trùng khá đơn giản. Đặt 6 l dăm gỗ từ cành cây liễu mới vào máy hủy vườn trong chậu. Rải vôi vôi trên dăm gỗ (1 muỗng cà phê).Sử dụng phương pháp trồng nấm sò này, băm 200 g sợi nấm trong tay của bạn và thêm nó vào dăm gỗ trong khi khuấy. Đổ hỗn hợp chất nền với một lượng nước như vậy để đưa khối lượng của chất nền lên 3 kg.

Chuẩn bị một túi polyetylen cho 7 lít nội dung. Làm một phích cắm mùa đông tổng hợp cho anh ta. Cần có nút chai để bảo vệ sợi nấm khỏi muỗi nấm và để nấm sò không bắt đầu ra quả trước khi bạn muốn.

Để làm một nút chai mùa đông tổng hợp, nó là đủ để cắt một mảnh của mùa đông tổng hợp và xoắn nó dưới dạng một hình trụ có đường kính 4 cm và dài 6 cm.

Đổ hỗn hợp vào túi nhựa. Sẽ tốt hơn nếu chiều cao của gói lớn hơn chiều rộng của nó. Hạ nút chai để túi được đóng gói chặt với chất nền. Kéo cổ họng của túi bằng dây bện.

Như bạn có thể thấy trong bức ảnh, khi trồng nấm sò, bạn cần cho khối đế có hình chữ nhật bằng cách dán tai Ear của túi vào đáy bằng băng dính, để nó đứng vững trên giá với nút chai:

Để ủ, đặt thiết bị trong phòng có nhiệt độ + 20 ... + 24 ° C. Một tuần sau, bên trong gói, các ngôi sao trắng của sợi nấm xuất hiện, mọc gần các hạt của sợi nấm. Đầu tiên, ở phần trên của khối, nơi có nhiều oxy, sau đó các đốm trắng sẽ xuất hiện ở phần dưới. Sau 3-4 tuần, toàn bộ khối chất nền sẽ chuyển sang màu trắng. Từ thời điểm này, có thể coi rằng khối cơ chất được làm chủ bởi sợi nấm và chính chất nền đã biến thành sợi nấm cơ bản đầy đủ. Nó có thể được sử dụng để chưng cất nấm hoặc để gieo các lô chất mới.

Để trồng nấm sò từ các khối thu được bằng sợi nấm, cần phải tạo sáu phần 3 cm thẳng đứng bằng một con dao ở thành bên của gói và đặt khối ở nơi râm mát của vườn mang trái. Nấm sẽ phát triển từ những vết cắt này.

Bạn có thể làm điều đó dễ dàng hơn - cắt cổ họng của túi cùng với nút chai, sau đó nấm sẽ mọc lên trên. Đặt các túi trên kệ hoặc trên mặt đất trong vườn theo chiều dọc. Điều kiện tối ưu cho giai đoạn trồng nấm này là nhiệt độ không khí + 13 ... + 17 ° C, độ ẩm không khí 70-90%.

Bây giờ hãy xem video Nấm hàu phát triển bằng cách sử dụng công nghệ không vô trùng.

Chưng cất sợi nấm hàu trong quá trình trồng nấm

Mycelium để trồng nấm sò với số lượng từ 2 đến 5% trọng lượng của chất nền được đưa vào chất nền trong phòng sạch: nó được đổ vào túi nhựa và nén chặt. Mật độ tối ưu của chất nền là 0,4-0,5 kg / l. Bạn có thể sử dụng túi nhựa đục lỗ có lỗ tròn. Khối lượng tối ưu của khối chất nền là 15 kg. Chiếc túi được buộc chặt bằng dây bện trên đầu. Các khối chất nền đã chuẩn bị được đặt trên các xe đẩy vận chuyển và vận chuyển theo lô nhỏ đến nơi ủ.

Với hệ thống nhiều buồng để trồng nấm sò, tất cả các giai đoạn phát triển xảy ra trong các buồng có khí hậu được kiểm soát. Trong 20 ngày đầu tiên trong buồng có thiết bị trồng nấm sò, chúng giữ nhiệt độ không khí +24 ° C, tối ưu để ủ sợi nấm trong chất nền và tắt thông gió bằng không khí trong lành. Sau đó, nhiệt độ không khí được giảm mạnh xuống +15 ° С và không khí trong lành được cung cấp đầy đủ để bắt đầu quá trình đậu quả. Sau 10 ngày, nấm của đợt ra hoa đầu tiên được thu hoạch, sau đó các điều kiện được quy định để tăng tốc sự xuất hiện của sóng thứ hai. Để nấm phát triển đồng đều vào các ngày trong tuần, cần có rất nhiều buồng.

Hệ thống phát triển hai vùng, hoặc hai buồng đã trở nên phổ biến hơn. Một phần ba diện tích canh tác được dành cho buồng ủ, nơi sợi nấm đồng hóa chất nền. Phần còn lại của khu vực nằm dưới buồng đậu quả, nơi cung cấp không khí trong lành và nhiệt độ liên tục được giữ ở mức +15 ° С và độ ẩm tương đối 80%, tối ưu cho nấm hàu mang.

Sau khi cấy và sản xuất các khối chất nền, chúng được chuyển đến buồng ủ.Vị trí thẳng đứng của các khối cung cấp sự đối lưu không khí tốt hơn bên trong khối, nhưng thường xuyên hơn chúng được đặt theo chiều ngang để tiết kiệm không gian. Để bắt đầu đẩy nhanh sự phát triển của chất nền bằng sợi nấm, đôi khi các khối được đục bằng một cái đục chỉ 2-3 ngày sau khi đặt chúng vào buồng ủ. Kỹ thuật này cho phép tăng hàm lượng carbon dioxide trong chất nền khi bắt đầu ủ.

Nhiệt độ tối ưu của chất nền ở trung tâm của khối chất nền trong quá trình ủ là + 25 ... + 27 ° C. Giá trị giới hạn là từ +16 đến +35 ° .. Nhiệt độ không khí + 20 ... + 24 ° С.

Tùy thuộc vào công nghệ được chọn để trồng nấm sò, độ ẩm tương đối phải là 70-95%, nồng độ carbon dioxide cao (hơn 2000 ppm). Trong giai đoạn ủ, không khí trong lành không được cung cấp cho buồng canh tác. Cần phải sắp xếp các khối chất nền sao cho tất cả chúng đều trong cùng một điều kiện và có thể tự do tỏa nhiệt sinh học để tránh quá nóng chất nền. Với vị trí khối nhiều tầng, việc làm mát có thể cần một hệ thống thổi khối với các luồng không khí tuần hoàn. Ánh sáng là không cần thiết, nhưng chấp nhận được. Sau khi xuất hiện nguyên thủy nấm trên một số khối có cùng ngày sản xuất, toàn bộ lô được chuyển sang buồng đậu quả.

Trồng nấm sò trong một căn phòng có luồng không khí

Khi trồng nấm sò trong một căn phòng có luồng không khí nhiều tầng, phải đặt các giá đỡ để đặt các khối sao cho các khối đứng thẳng hàng trong một hình dạng của một bức tường vững chắc. Khoảng cách giữa các bức tường là 1 m. Khoảng cách giữa các tầng có chiều cao là 70 cm. Để ngăn các khối rơi ra về phía lối đi, một thanh cốt thép có thể tháo rời được đặt trên các móc ở mức giữa của các khối. Giá đỡ dọc phải được lắp đặt mỗi nửa mét dọc theo chiều dài của giá đỡ. Mỗi giá, khi trồng nấm sò trong một căn phòng có luồng không khí nhiều tầng, được gắn bởi ít nhất hai chốt kim loại xuống sàn và hai trên trần nhà. Ở một bên của giá đỡ, các thanh cốt thép được hàn vào các giá đỡ, mặt khác chúng được đặt trên các móc được hàn vào các giá đỡ. Tại thời điểm đặt các khối đế, thanh tương ứng được loại bỏ và đặt tạm thời trên một tầng khác.

Để loại bỏ vĩnh viễn carbon dioxide từ nấm sò và để kích hoạt sự bay hơi nước từ bề mặt của thân quả, cần phải đảm bảo sự chuyển động của không khí gần thân quả với tốc độ ít nhất 0,05 m / s. Trong điều kiện độ ẩm tương đối cao, tốc độ thổi của nấm lớn được cho phép (lên đến 5 m / s).

Để có được các thân cây chất lượng cao, ít nhất 200 m3 / giờ không khí trong lành trên một tấn chất nền trong buồng phải liên tục được cung cấp cho buồng canh tác. Vào mùa đông, không khí từ đường phố phải được sưởi ấm và làm ẩm, đòi hỏi phải tiêu tốn nhiều năng lượng nhiệt. Hệ thống sưởi với điện đặc biệt đắt tiền.

Chất lượng của nấm và thu hoạch cũng phụ thuộc vào phương pháp thổi nấm với không khí trong buồng, vào phương pháp tuần hoàn không khí. Giải pháp tồi tệ nhất là cung cấp không khí nóng và ẩm cho buồng, sau một lần đi qua buồng, được đưa vào cửa sổ xả bằng quạt hút. Điều cần thiết là không khí đầu tiên đi qua khu vực phát triển của nấm nhiều lần và chỉ sau đó, khi đã "thu thập" carbon dioxide từ nấm và từ các khối, nó đi ra ngoài đường.

Một trong những hệ thống tuần hoàn không khí này là thổi nấm với luồng không khí.

Các bức tường với các khối được đặt dọc theo cạnh dài của buồng ở khoảng cách 1 m với nhau. Một hành lang (lối đi) không có nấm bị bỏ lại song song với giá đỡ có nấm và được rào lại từ chúng bằng một vách ngăn nhẹ. Quạt hướng trục hiệu suất cao, máy sưởi và máy tạo độ ẩm được lắp đặt trong hành lang. Một hành lang như vậy được gọi là hành lang khí hậu của thành phố. Không khí trong lành cũng được phục vụ ở đó.Không khí của buồng được điều khiển bởi các quạt dọc theo hành lang, nơi nó được làm ẩm và sưởi ấm, và quay trở lại qua khu vực đặt các bức tường với các khối chất nền. Không khí lưu thông nhiều lần, thổi nấm. Sau khi bão hòa carbon dioxide, nó được đưa vào cửa sổ xả dưới áp suất được tạo ra bởi quạt cung cấp không khí trong lành, có hiệu suất thấp hơn nhiều so với quạt hướng trục trong hành lang.

Tại đây bạn có thể xem video trồng nấm sò trong một căn phòng với luồng không khí nhiều tầng:

Trồng nấm sò trong phòng có hệ thống tuần hoàn không khí xoáy

Các túi có chất nền trong buồng được đặt dưới dạng các bức tường liên tục thẳng đứng cao vuông góc với cạnh dài của buồng canh tác. Khoảng cách giữa các giá đỡ liền kề là 1 m. Khu vực có nấm được ngăn cách với các bức tường từ mọi phía bằng lối đi. Chiều rộng của một lối đi là 2 m, ba - 1 m còn lại. Một lối đi dọc hai mét, không được rào chắn từ khu vực có nấm, phục vụ như một hành lang khí hậu. Nó cài đặt một quạt máy bay phản lực. Lượng cần thiết của máy tạo độ ẩm mịn (máy tạo khí dung loại AG-1) được treo lơ lửng phía trên luồng không khí do quạt phản lực tạo ra. Không khí trong lành được cung cấp cho buồng thông qua cửa sổ. Nó thay thế khí thải cùng với khí carbon dioxide do nấm thải ra qua cửa sổ khí thải trên trần buồng. Ở nhiệt độ ngoài trời vừa phải, nó có thể được cung cấp một quạt riêng trực tiếp từ đường phố. Nhưng vào mùa đông không khí phải được làm nóng trước. Hệ thống chuẩn bị sơ bộ không khí trong lành bao gồm quạt hướng tâm áp suất trung bình với lượng ít nhất 200 m3 / h trên mỗi tấn chất nền.

Không khí được đưa từ đường phố qua lưới chống muỗi, đi qua thiết bị gia nhiệt sơ bộ không khí cho đến khi đạt được nhiệt độ dương, sau đó nó đi vào hộp trộn, nơi nó có thể được trộn với không khí trong buồng. Van điều chỉnh trong hộp trộn cho phép bạn điều chỉnh lượng không khí liên quan đến không khí từ buồng. Giữa hộp trộn và quạt, bộ tản nhiệt điện chính hoặc bộ trao đổi nhiệt sưởi ấm được lắp đặt. Trong hệ thống thông gió, không khí trong lành được làm nóng đến nhiệt độ mong muốn và đi vào "hành lang khí hậu" qua cửa sổ. Tổng công suất nhiệt của hai lò sưởi có thể được ước tính ở mức 2-3 kw cho mỗi 200 m3 / h không khí trong lành được cung cấp. Làm nóng không khí trong lành và thời gian chuyển đổi trên máy tạo khí dung được điều chỉnh sao cho nhiệt độ không khí trong buồng là +15 ° С ở độ ẩm 80%. Trong trường hợp không có máy làm mát không khí ngoài trời vào mùa hè, không khí trong lành có thể có nhiệt độ cao hơn, nhưng máy tạo khí dung làm giảm vài độ.

Luồng khí mạnh và hẹp được tạo ra bởi quạt phản lực tổ chức sự chuyển động tròn của không khí xung quanh các kệ với nấm. Máy bay phản lực và các luồng này, theo luật Bernoulli, tạo ra một dải áp suất trong buồng, đảm bảo sự di chuyển của không khí qua các lối đi giữa các giá đỡ, rửa nấm. Trong các lối đi gần quạt nhất, không khí di chuyển đến "hành lang khí hậu" và ở nơi xa nhất - từ đó.

Sự chuyển động tròn của không khí xung quanh các kệ với nấm cũng dẫn đến sự lưu thông không khí gần nấm. Một hệ thống tuần hoàn không khí xoáy như vậy giúp cải thiện việc loại bỏ carbon dioxide khỏi nấm và từ các khe trong túi.

Luồng khí trong lối đi trung tâm cũng thực hiện chức năng trộn không khí trong buồng tốt với không khí ấm từ quạt, với hơi nước và phun nước.

Xem video cách trồng nấm sò trong phòng với hệ thống tuần hoàn không khí xoáy:

Trồng nấm sò trên than bánh

Các doanh nghiệp quy mô lớn sử dụng thiết bị để trồng nấm sò dưới dạng than bánh tự động do Ý sản xuất với công suất khoảng 360 than bánh mỗi giờ.Sau khi làm mát chất nền trong đường hầm, nó được dỡ bằng tời điện lên băng chuyền của máy đóng bánh, nơi lắp đặt bộ phân phối sợi nấm và chất nền được gieo hạt. Sau đó, chất nền được tiêm vào buồng ép, nơi than bánh được hình thành và đóng gói trong một màng đục lỗ.

Các thông số của chất nền thành phẩm của nấm sò: độ ẩm = 70-74%, pH = 7,5-8,5, tổng nitơ (1 \ 1general) = 0,7-1,0%, màu sắc có màu nâu đồng nhất, mật độ của chất nền là 0,45 -0,50 kg / l. Kích thước tổng thể của than bánh của nấm sò 35 x 55 x 22 cm, trọng lượng 20-22 kg.

Sau đây là một ví dụ về một lựa chọn đơn giản, thiết thực để buộc nấm ra khỏi than bánh. Chất nền trong than bánh được đặt trên bốn giá đỡ bốn tầng. Khoang chứa 20 tấn chất nền. Tải trọng riêng của chất nền là 180 kg trên 1 m2 sàn buồng. Vào mùa đông, không khí được làm nóng bằng pin sưởi ấm hơi nước. Không khí trong lành đi vào buồng đậu quả thông qua các lỗ thông hơi. Thể tích của không khí trong lành và nhiệt độ không khí được quy định bởi mức độ mở của các cửa sổ. Luồng khí đi qua các kệ với nấm và được loại bỏ bằng quạt hút. Không khí trong buồng được làm ẩm bằng một máy tạo khí dung AG-1, được treo dưới trần buồng trong lối đi trung tâm. Một quạt hướng trục có công suất 1700 m3 / h được treo trước máy phát khí dung. Nó tạo ra một luồng không khí bẫy bẫy sương mù từ máy phát điện và trộn không khí trong buồng. Bộ phun mịn AG-1 và quạt được bật cùng nhau bằng bộ hẹn giờ.

Một quạt hút có công suất 5000 m3 / h được gắn trong thành buồng đối diện với cửa sổ. Quạt bật hẹn giờ cứ sau nửa giờ trong 5 phút. Vào mùa hè, hệ thống hoạt động tốt và cho phép bạn có được nấm chất lượng tốt. Vào mùa đông, cần hạn chế cung cấp không khí do không đủ năng lượng của hệ thống sưởi. Vào mùa đông, trong quá trình hoạt động của quạt hút, không khí trong lành lạnh lẽo tràn vào qua cửa sổ. Tuy nhiên, nấm không có thời gian đóng băng và phát triển đủ tốt. Trong quá trình ủ sợi nấm, cửa sổ bị đóng, quạt hút không hoạt động. Họ mở các cửa sổ và bật quạt hút trong một thời gian ngắn chỉ khi nhiệt độ ở trung tâm của thiết bị tăng lên trên +35 ° С. Sau đó, nhiệt độ trong buồng được duy trì từ +13 đến +20 ° C. Năng suất cho hai đợt đậu quả đạt 20% khối lượng của chất nền.

Chuẩn bị chất nền cho việc trồng nấm sò trong hầm

Trong phức hợp champignon với số lượng lớn tạo ra chất nền cho nấm sò trong cùng một đường hầm với phân ủ champignon. Chất lượng tốt của chất nền nấm hàu được làm trong đường hầm trong trang trại nơi sản xuất phân ủ champignon được giải thích bằng cách sử dụng nước tái chế từ xưởng champignon với các vi sinh vật hiếu khí. Ở các trang trại nơi champignons không được sản xuất, chất nền cho nấm sò được cải thiện bằng cách thêm phân vào nước tuần hoàn với số lượng lên tới 10 kg mỗi tấn rơm.

Công nghệ tiêu chuẩn để chuẩn bị một chất nền để trồng nấm sò bắt đầu bằng việc cắt rơm. Việc mài rơm thành các hạt có kích thước 3-8 cm là cần thiết để trong tương lai dễ dàng nhét chất nền vào túi hơn. Rơm được làm ẩm bằng nước tuần hoàn trên một vị trí bê tông trong 1-5 ngày, định kỳ chuyển qua. Độ ẩm của ống hút khi tải đường hầm phải ở mức 78%. Đường hầm được lấp đầy bằng một lớp rơm dài tới 2,5 m, sao cho bề mặt của nó đều. Sau khi thanh trùng, lớp rơm lắng xuống đáng kể. Để đặt 1 tấn rơm rạ, cần khoảng 1,5 m2 diện tích sàn hầm.

Sau khi tải, đường hầm được đóng lại và thông gió tuần hoàn được bật để cân bằng nhiệt độ trong khối chất nền. Sau đó bắt đầu thêm 1% không khí trong lành. Vào mùa đông, để sưởi ấm ban đầu chất nền để trồng nấm sò, hơi nước được cung cấp từ bên dưới cùng với không khí. Sau một thời gian, sự gia tăng của hoạt động vi sinh bắt đầu trong chất nền.Chất nền bắt đầu nóng lên, và để duy trì nhiệt độ thanh trùng, cần ngày càng ít hơi nước và nhiều hơn (tới 5%) không khí trong lành. Nhiệt độ được tăng chậm, làm nóng chất nền mất 12 giờ vào mùa hè và lên đến 24 giờ vào mùa đông. Máy tạo hơi nước phải cung cấp 25 kg hơi mỗi giờ cho mỗi tấn chất nền.

Khi đạt đến nhiệt độ +65 ° C, quá trình thanh trùng bắt đầu. Trong quá trình thanh trùng, nguồn cung cấp không khí trong lành là 5% tổng lượng tuần hoàn, hoặc 10 m3 / h trên 1 tấn chất nền. Sau 12 giờ thanh trùng cho quá trình lên men tiếp theo, chất nền được làm lạnh đến +50 ° C (trong vòng 8-10 giờ) bằng cách tăng thể tích không khí trong lành ngoài trời lên 30%. Sau đó, chất nền được lên men ở + 45 ... + 50 ° C từ 24 đến 48 giờ khi một lượng lớn không khí trong lành (20%) được cung cấp. Khi kết thúc quá trình thanh trùng hoặc lên men, họ cố gắng làm nguội nhanh khối lượng chất nền bằng không khí trong lành, tại thời điểm này được thừa nhận với khối lượng lên tới 100%. Khi chuẩn bị chất nền cho nấm sò, nó được làm lạnh đến +28 ° C vào mùa đông và vào mùa hè đến +24 ° C. Quá trình làm mát mất từ ​​12 đến 24 giờ, tùy thuộc vào mùa và nhiệt độ môi trường.

Khi chuẩn bị chất nền cho nấm sò, nó được dỡ xuống bằng băng tải, tời với hệ thống sàn di chuyển (lưới), các cơ chế khác hoặc bằng tay. Mycelium được đưa vào chất nền theo tỷ lệ 2 đến 5% trọng lượng của chất nền. Cấy được thực hiện trong một phòng sạch nằm cạnh buồng xử lý nhiệt. Các sợi nấm được phân bố đều trong chất nền và hỗn hợp thu được được đóng gói trong túi nhựa.

Cách làm đế cho nấm sò bằng công nghệ thủy nhiệt

Công nghệ hợp lý nhất để xử lý nhiệt chất nền, giá cả phải chăng nhất để sản xuất nấm sò, là ngâm chất nền trong túi trong nước nóng. Bể xử lý thủy nhiệt là bể kim loại có máy nước nóng điện ở phần dưới và có lưới nằm ngang phía trên máy sưởi.

Trước khi chuẩn bị chất nền cho nấm sò bằng công nghệ thủy nhiệt, rơm nghiền ở dạng khô được nạp vào túi polypropylen dệt mới hoặc đã qua sử dụng, trong đó đường thường được đóng gói. Bạn cũng có thể tạo ra một chất nền từ vỏ hướng dương mà không cần phụ gia hoặc từ các phần bằng nhau của dăm gỗ và bông. Các túi với chất nền được đặt theo chiều dọc, đóng lại trên cùng với phao và được đậy bằng nắp. Bể chứa đầy nước. Chất nền trong các túi phải được bao phủ hoàn toàn bằng nước. Việc sưởi ấm kéo dài 12-13 giờ. Nhiệt độ nước không được tăng lên trên 82-85 ° C. Sau khi đạt được nhiệt độ, máy sưởi sẽ tắt và chất nền được giữ trong nước trong 4 giờ. Sau đó, nước được rút hết. Và bạn có thể dỡ túi nóng từ bể lên sàn có rãnh, nơi bạn có thể để nó qua đêm. Vào buổi sáng, việc cấy chất nền với sợi nấm bắt đầu trong một phòng sạch riêng biệt. Chất nền được lấy từ hộp trong các túi riêng biệt và lắc trên bàn cấy. Nhiệt độ của chất nền trong quá trình cấy không được vượt quá +
30 ° C.

Cùng với điều trên, có một lựa chọn khác để xử lý thủy nhiệt cho chất nền. Rơm khô hoặc vỏ trấu của hướng dương trước đây được đặt trong một thùng chứa và được che chắn bằng một tấm khiên nặng không cho phép nó nổi lên. Nước nóng trong nồi hơi hoặc trong các bể đặc biệt đến nhiệt độ +80 ° C được đổ vào một thùng chứa để đóng hoàn toàn chất nền. Nhiệt độ của nước sau khi trao đổi nhiệt với chất nền là +70 ° C. Chất nền được để dưới nước qua đêm. Vào buổi sáng, nước được rút cạn. Sau một vài giờ, tiêm chủng và sản xuất các khối chất nền bắt đầu.

Chất nền trấu hướng dương cho phép xử lý thủy nhiệt nhanh bằng cách đun sôi trong nước. Vỏ trấu hướng dương được đóng gói trong túi polypropylen dệt, giữ trong 4 giờ trong bể với nước ấm ở nhiệt độ khoảng +30 ° C. Sau đó, một sợi dây có chiều dài đủ được buộc vào túi và ngâm trong bể nước sôi. Sau 30 phút, các túi được lấy ra khỏi nước sôi và treo trên dây.Nước thoát ra từ các túi và chúng được sấy khô cho đến sáng hôm sau. Sau khi chất nền đã nguội đến +30 ° C, việc cấy với sợi nấm được thực hiện. Tối đa 5 phần chất nền có thể được truyền qua một phần nước.

Nhược điểm chính của công nghệ thủy nhiệt là ngập úng mạnh của chất nền. Với lượng nước dư thừa, các vùng kỵ khí xảy ra trong chất nền. Các đốm đen xuất hiện trên khối chất nền, nấm mốc phát triển, nước tích tụ ở phần dưới của túi và ruồi nấm được nhân giống nhanh hơn.

Độ ẩm ít nhất thu được bằng cách nấu chất nền, sau đó làm khô các túi ở trạng thái lơ lửng. Cần lưu ý rằng ngập úng quá mức của chất nền ít được biểu hiện khi sử dụng bông làm cơ sở.

Chuẩn bị và chế biến chất nền cho nấm sò với hơi nước

Chất nền trước tiên được làm ẩm bằng cách này hay cách khác với độ ẩm mong muốn (W = 60%), sau đó nó được đặt trên lưới trong bể và được xử lý bằng hơi nước trong 4 giờ dưới nắp không áp suất, tính từ thời điểm chất nền được làm nóng đến +90 ° C. Việc cung cấp hơi nước bị dừng lại và chất nền được làm mát qua đêm. Vào buổi sáng, chuyển chất nền đến một phòng sạch để tiêm chủng. Công nghệ này đã được chứng minh khi xử lý chất nền bằng bông kéo. Thật thuận tiện khi sử dụng một bể nhỏ có kích thước bên trong là 1,0 x 1,0 x 1,0 m, có một ống nối để thoát nước và hệ thống cung cấp hơi nước cho đế. Các góc được hàn bên trong bể, trên đó lưới được gia cố với một góc cho đế được lắp đặt. Lưới có tay cầm có kích thước 100 x 33 cm được lắp đặt thành ba trên mỗi tầng. Một đế được ngâm trước được đặt trên một tấm lưới có lớp 20 cm. Trên mỗi tấm lưới có trọng lượng từ 30 đến 35 kg. Sau khi xử lý nhiệt, hai công nhân dễ dàng nâng một tấm lưới như vậy và mang nó đến bàn cấy.

Ở vùng khí hậu trung bình của Nga, việc sử dụng củi bạch dương và aspen sẽ hợp lý hơn. Trong một trang trại nấm ở vùng Volokolamsk, nấm sò được trồng thành công trên gỗ hấp. Thân cây gỗ có đường kính không quá 20 cm được nghiền trong máy nghiền thành dăm nhỏ với kích thước 10-30 mm. Củi dày hơn phải được cắt thành nhiều phần trước khi mài. Độ ẩm tự nhiên của củi là 40-50%. Hàm lượng nitơ trong gỗ chỉ khoảng 0,1%. Do đó, trong chất nền, hạt yến mạch hoặc lúa mạch được thêm vào một lượng 20% ​​trọng lượng của gỗ. Xử lý nhiệt và trộn được thực hiện trong một máy chất nền, đó là một thùng quay trên trục. Bạn có thể thuận tiện tải dăm gỗ và hạt vào nó, đổ nước, áp dụng hơi nước và trộn mọi thứ.

Dăm gỗ được nạp khí nén bằng quạt bụi vào máy đế. Vì các chip khá nặng, tải rất nhanh. Sau đó thêm hạt yến mạch hoặc lúa mạch với tỷ lệ 20% trọng lượng của dăm gỗ và nước. Lượng nước được tính dựa trên độ ẩm ban đầu và độ ẩm mong muốn của chất nền. Độ ẩm tối ưu của hỗn hợp chất nền là từ 65 đến 70% - trong trường hợp này sẽ không có nước tự do trong chất nền. Sau đó, khuấy hỗn hợp này, hơi nước được cung cấp để sưởi ấm. Hỗn hợp được gia nhiệt đến + 90 ° C và duy trì ở nhiệt độ này trong 2 giờ. Cung cấp hơi không làm tăng đáng kể độ ẩm của chất nền, nhưng vẫn cần kiểm tra công nghệ, cần đo độ ẩm của chất nền thành phẩm và điều chỉnh lượng nước thêm vào.

Thay vì máy nền, bạn có thể sử dụng bể hấp, nhưng trong trường hợp này, các con chip được trộn sẵn với ngũ cốc và lượng nước cần thiết trên sàn bê tông sạch.

Sau khi làm mát, sợi nấm được thêm vào chất nền, trộn kỹ và đóng gói. Khối lượng của túi là 16-18 kg.

Thời gian ủ khi chế biến chất nền cho nấm sò trên đế trộn gỗ trộn với hạt là 25 ngày. Năng suất của nấm trên đợt đầu tiên là từ 15 đến 18% trọng lượng của khối. Nấm hàu rất đẹp, đậm đặc và thơm.

Làm thế nào để chuẩn bị một chất nền cho nấm sò theo cách kinh tế

Để làm chất nền cho nấm sò, bạn có thể sử dụng một trong những phương pháp kinh tế sau đây.

Xử lý nhiệt của chất nền. Khi sử dụng công nghệ này, sẽ tiêu tốn ít năng lượng hơn cho việc làm nóng hơi nước, vì khả năng nhiệt của rơm khô thấp hơn khả năng nhiệt của rơm ướt. Rơm khô được xử lý bằng hơi nước, sau đó nước sạch lạnh được thêm vào chất nền trên sàn sạch. Rơm đã cắt được đưa qua băng tải hoặc băng tải khí nén đến phễu xử lý nhiệt, ở đó nhiệt độ của nó được đưa đến + 95 ... + 100 ° С bằng hơi nước. Quá trình xử lý ở nhiệt độ này kéo dài 1-2 giờ. Rơm cho công nghệ xer nhiệt nên không có nấm mốc. Sau khi xử lý nhiệt, các phần rơm khô luôn duy trì và nhiệt độ +160 ° C là cần thiết để tiêu diệt bào tử nấm mốc khô.

Lên men chất nền kỵ khí trong nước - điều này giữ cho chất nền trong nước không có không khí ở nhiệt độ từ nhiệt độ phòng đến +60 ° C. Chất nền có thể chịu được đến ba ngày. Đồng thời, bảo vệ chống nấm mốc được phát triển. Các chỉ tiêu định tính về sự sẵn sàng của chất nền là mùi khó chịu của các quá trình kỵ khí và sự hiện diện của một màng vi khuẩn trên bề mặt nước. Hạ nhiệt độ xuống + 30 ... + 40 ° C dẫn đến thực tế là mùi trở nên không thể chịu đựng được và các tính chất của chất nền bị suy giảm. Ở nhiệt độ thấp, quá trình lên men mất từ ​​một đến hai tuần, nhưng xử lý kỵ khí ở nhiệt độ thấp, mặc dù kinh tế của nó, không phổ biến. Tất cả các nhược điểm của thủy nhiệt cũng là đặc trưng của quá trình lên men yếm khí (trừ tiêu thụ năng lượng cao).

Làm thế nào khác tôi có thể chuẩn bị một chất nền cho nấm sò

Bạn cũng có thể chuẩn bị một chất nền cho nấm sò bằng cách chế biến trong thùng kín mà không cần tiếp cận với không khí và không cần xử lý nhiệt.

Gia công chất nền trong thùng kín không có không khí. Ngâm đến độ ẩm mong muốn, chất nền được xử lý trong môi trường không khí, nhưng không tiếp cận với không khí trong lành trong quá trình xử lý nhiệt. Thanh trùng mà không cần truy cập không khí được thực hiện ở nhiệt độ + 60 ... + 70 ° C trong các hộp kín. Sự khác biệt từ quá trình lên men thủy nhiệt và kỵ khí là không có nước tự do trong các khoảng trống giữa các hạt của chất nền. Chất nền được xử lý trong buồng nhiệt trong các thùng kín. Oxy được tiêu thụ bởi hệ vi sinh vật có lợi của chất nền, vì vậy nắp của thùng được gắn vào thùng do chênh lệch áp suất. Kết quả của công nghệ là đủ tốt với độ ẩm cơ chất là 65%. Một tính toán chính xác của lượng nước thêm vào là cần thiết.

Việc sản xuất các chất nền mà không cần xử lý nhiệt. Vỏ trấu hướng dương, được làm ấm tại nhà máy dầu, không bị mưa, có thể cho kết quả tốt mà không cần xử lý nhiệt. Vỏ trấu được ngâm trong 2 ngày ở nhiệt độ phòng trong nước với vôi tôi không tan và về cơ bản vẫn còn ở đáy bể. Sau đó, nó được để qua đêm trên một mạng lưới để thoát nước. Vào buổi sáng, thêm sợi nấm với số lượng 1-3% và ngủ trong túi nhựa đục lỗ được thiết kế cho 10 kg chất nền. Thu hoạch trên sóng đầu tiên đạt 18% khối lượng ướt.

Trồng nấm hàu trên kệ

Trong một số trang trại dự định trồng champignons, nấm sò được trồng thành công trên kệ. Các than bánh chất nền được gieo bằng sợi nấm được đặt chặt trên giá đỡ rộng 140 cm dưới dạng một chiếc giường dày 20 cm. Sự thủng chỉ được thực hiện từ phía trên. Khi sử dụng số lượng lớn, được gieo hạt giống nấm sợi nấm, nó được đổ trên kệ trong một lớp chẵn, được nén và phủ một lớp màng nhựa đục lỗ. Khi trồng nấm sò trên kệ, nấm sẽ mọc thẳng đứng lên trên và hình dạng của chúng sẽ gần như đối xứng, giống như nấm mọc trên mặt đất.

Các thông số khí hậu trong buồng được kiểm soát theo lịch trình canh tác được xác định trước. Ví dụ, hãy xem xét một buồng champignon điển hình. Chiều rộng của buồng với giá để nấm sò là 6.0 m. Với chiều cao buồng là 2,8 m, có thể đặt giá đỡ 4 tầng trong đó. Chiều rộng của lối đi giữa chính xác là 1 m. Chiều dài của kệ là 17,5 m, chiều rộng là 140 cm.Khoảng cách từ sàn đến kệ của tầng 1 là 20 cm, giữa các kệ (chiều cao của tầng) 60 cm. Đối với chất nền số lượng lớn, cần có một kệ ở dạng máng với các cạnh 20 cm. Trên kệ, đế dày 20 cm, trên đó là khe hở không khí Than bánh nền được đặt chặt chẽ dưới dạng bốn dòng với chiều rộng 35 cm. Hóa ra chiều rộng của giường 140 cm. Tải trọng đầy đủ của máy ảnh - 20 tấn chất nền. Đối với sự phát triển bình thường của nấm sò trong thời kỳ đậu quả, thông gió với không khí trong lành nên không dưới 200 m3 / h trên mỗi tấn chất nền. Để ép không khí qua hệ thống điều hòa bằng ống polyetylen, cần có áp suất 400 Pa. Trong trường hợp này, một xuyên tâm
quạt có công suất 4000 m3 / h ở áp suất hoạt động 400 Pa. Ống dẫn khí bằng polyetylen trong buồng là ống bọc polyetylen có đường kính khoảng 50 cm, được trang bị vòi phun hướng xuống có đường kính 6 cm. Ống dẫn khí được treo dưới trần ở giữa lối đi chính giữa, để luồng khí từ vòi phun thẳng đứng. Chiều dài của ống dẫn là 17 m. Phần cuối của ống dẫn xa nhất từ ​​điều hòa bị bóp nghẹt. Các ống dẫn khí được làm bằng một ống polyethylen rộng 80 cm với độ dày màng 100 micron. Khoảng cách giữa các lỗ vòi là 50 cm và số lượng vòi phun trong ống là 33.

Ở một tốc độ đủ cao của luồng khí từ vòi phun, một luồng không khí xoay quanh các kệ bắt đầu - không khí đi xuống trong lối đi với ống dẫn khí và tăng lên trong các lối đi nơi không có ống dẫn khí. Khi trồng nấm sò trên giá đỡ, các luồng khí từ vòi phun tạo ra áp suất giảm ở nửa trên của lối đi và tăng áp lực ở nửa dưới. Sự chênh lệch áp suất làm cho không khí di chuyển trên bề mặt của giường. Một hệ thống phân phối không khí như vậy trộn lẫn không khí trong buồng và làm tăng nhiệt độ không khí trong thể tích của căn phòng. Năng suất nấm sò khoảng 20% ​​so với khối lượng của chất nền. Nấm dày đặc, chất lượng tuyệt vời phát triển.

Công nghệ trồng nấm hàu: cách trồng nấm trong túi trong nhà kính

Có một công nghệ khác để trồng nấm sò - trong túi đặt trong nhà kính. Nó được sử dụng trong một số trang trại trong thời kỳ thu đông, ở giữa doanh thu rau. Tổ hợp công nghiệp nông nghiệp Moskovsky từ lâu đã thực hành thành công việc trồng nấm sò trong nhà kính không có rau vào mùa đông. Nhà kính bằng kính rỗng không thể giữ tuyết trên mái nhà, vì vậy không khí trong đó được sưởi ấm suốt mùa đông. Nhiệt để trồng nấm là miễn phí.

Công nghệ buộc nấm tại AGC Moskovsky cực kỳ đơn giản. Chất nền được chuẩn bị trong các hầm thanh trùng được trộn với sợi nấm (3%) và đổ vào túi nhựa 20 kg chất nền mỗi loại. Các túi để trồng nấm hàu được buộc lại, đục lỗ bằng dao trên bề mặt của chúng và được vận chuyển đến ủ trong một cửa hàng rau bê tông trống hoặc trong một phòng lưu trữ có diện tích lên tới 800 m2. Các túi được đặt trên sàn trong khoảng thời gian ngắn và nhiệt độ không khí được tăng lên + 5 ... + 10 ° C bằng máy sưởi di động. Sau đó, các khối chất nền, tự làm ấm, giúp máy sưởi. Nhiệt độ không khí trong nhà kính nấm hàu cho nấm được duy trì trong khoảng + 20 ... + 28 ° С tùy thuộc vào nhiệt độ của chất nền bên trong các khối, không được vượt quá 35 ° С. Sau 20-25 ngày, những khối bị phát triển quá mức với sợi nấm đã được vận chuyển để buộc nấm vào nhà kính.

Trong các nhà kính có diện tích hơn 1000 m2, thiết bị trồng nấm sò với các thanh ghi sưởi ấm ở ngoại vi, một hệ thống tưới (tưới) và transom mở để thông gió được sử dụng. Một lớp gỗ thông dày 5 cm được đổ xuống mặt đất. Không có quạt, không có cảm biến độ ẩm không khí, hoặc mét CO2. Vào những ngày băng giá, thông gió không khí trong lành chỉ được thực hiện thông qua các khoảng trống ở cổng, đôi khi được mở để xuất khẩu xe đẩy với nấm thu thập và để đặt các túi mới với chất nền.Để tưới cho đất và không khí, hai lần tưới mỗi ngày được thực hiện. Để trồng nấm sò trong nhà kính, việc tưới tiêu (tưới nước mạnh trên toàn bộ bề mặt của nhà kính) đã được bật trong 10 phút vào buổi trưa và lúc 3 giờ chiều. Để tránh màu vàng của nấm (vi khuẩn của chúng), cần phải đảm bảo rằng vào buổi tối nấm khô ra khỏi nước. Thông số duy nhất được duy trì tự động là nhiệt độ không khí + 12 ... + 15 ° С. Thông gió khi trồng nấm trong nhà kính của nấm sò chỉ thỉnh thoảng được mở, vào mùa xuân hoặc mùa thu. Do mật độ thấp của chất nền (dưới 50 kg / m2 bề mặt trái đất) và lượng không khí lớn trong nhà kính, nấm phát triển với chất lượng cao. Năng suất đạt 17% trong chu kỳ canh tác là 90 ngày (3 đợt).

Một lớp dăm gỗ hoặc mùn cưa có độ dày từ 4 - 6 cm được đổ lên đất nhà kính. Trong tương lai, lớp phủ này liên tục được giữ ẩm trong quá trình đậu quả. Sự bay hơi nước từ các con chip cung cấp một chế độ độ ẩm bình thường cho sự hình thành của nấm chất lượng cao.