Chọn nấm hàu: mẹo cho người mới bắt đầu hái nấm

Nhiều người hái nấm không quan tâm tước nấm hàu rừng. Cảm thấy không chắc chắn về cách mà những cây nấm này nhìn trong rừng, cũng như không thể phân biệt các loại trái cây ăn được với các loại trái cây không ăn được, những người hâm mộ của cuộc săn lùng im lặng trong vụng trộm thường chỉ đi ngang qua. Đôi khi những người hái nấm chỉ đơn giản là không biết tìm chúng ở đâu, và cũng vào thời điểm nào trong năm nấm hàu được chọn. Và đôi khi họ nghĩ rằng nấm sò mọc trên mặt đất, vì vậy họ luôn nhìn dưới chân, thay vì nhìn vào những cái cây.

Cách thu thập nấm sò trong rừng và nơi chúng mọc

Điều đáng chú ý là nấm sò rất được đánh giá cao bởi những người có kiến ​​thức, đặc biệt là những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng. Loại nấm này được coi là có hàm lượng calo thấp nhất trong tất cả các loại quả, nhưng điều này không ngăn được nó rất hữu ích. Nó chứa một khối lượng các chất và nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người: protein, axit amin, phốt pho, axit ascobic, sắt, canxi, v.v.

Khi bắt đầu hái nấm tìm hiểu thêm về nấm sò: Làm thế nào để thu thập chúng trong rừng, nơi chúng phát triển và những thuộc tính hữu ích nào, sau đó những cây nấm này ngay lập tức đi vào danh mục của những người thân yêu.

Tôi phải nói rằng bộ sưu tập nấm sò diễn ra quanh năm, vì vậy bạn có thể "săn" chúng vào mùa đông. Bây giờ với sự tự tin, bạn có thể đi vào rừng và nhìn không chỉ dưới chân để tìm nấm mà còn cẩn thận kiểm tra cây. Nấm sò bám vào thân cây và mọc ở các thuộc địa lớn. Do đó, những cây nấm này tập hợp rất nhanh trong toàn bộ giỏ.

Khi thời điểm thích hợp cho bộ sưu tập nấm sò, mỗi người hái nấm nên ăn cánh tay với một số thông tin nhất định. Đặc biệt, anh ta cần biết rằng những cơ thể đậu quả này nằm trong cả gia đình trên những thân cây yếu ớt, gốc cây, snags. Nấm hàu là loại nấm ăn thịt có thể làm tê liệt và sau đó tiêu hóa giun celiac. Chính vì lý do này mà các loại nấm này không bao giờ bị sâu.

Trong quá trình thu thập nấm sò trong rừng, không ai, thậm chí không phải là người hái nấm bắt đầu, sẽ có thể phạm sai lầm trong những cơ thể đậu quả này. Nguyên tắc đầu tiên: chúng mọc trên cây, trên những gốc cây bị đổ và thối. Thứ hai: khoảng 40 nấm tạo thành một cấu trúc hình quạt nhiều tầng, như thể nó bị treo và nấm sò có mùi giống như cây hồi. Chân của những cây nấm này ngắn và hơi cong. Những chiếc mũ có thịt, màu xám đen với các cạnh lượn sóng. Nấm già có mũ màu xám tím. Nấm sò già có mũ với một màu vàng nhạt và các tấm hiếm dưới chúng.

Thời điểm tốt nhất để hái nấm hàu trong rừng

Nấm sò rất khả thi và khỏe mạnh đến nỗi chúng ra quả quanh năm. Do đó, thời gian để thu thập nấm sò trong rừng là không giới hạn. Những người hái nấm vui vẻ thu thập chúng, bắt đầu từ đầu mùa xuân và kết thúc vào cuối năm. Tuy nhiên, nếu mùa đông ấm áp, thì vụ mùa có thể được thu hoạch ngay cả trong tháng giêng. Mặc dù theo truyền thống, thời điểm tốt nhất để thu thập nấm sò trong rừng là mùa hè và mùa thu - khi trời ấm, có nắng và mưa.

Những người hái nấm có kinh nghiệm khuyên các đồng nghiệp mới làm quen của họ nên chọn nấm, đường kính mũ không vượt quá 10 cm. Loại nấm này rất mềm và hoàn hảo để chế biến bất kỳ món ăn nào. Ngoài ra, tốt hơn là không nên lấy chân của nấm cũ, vì chúng không ngon và cứng. Hóa ra nấm sò thiếu đôi độc.Do đó, nếu trên cây hoặc gốc cây bạn nhìn thấy một đàn nấm - hãy lấy nó mà không do dự.

Tôi muốn nói rằng trong tự nhiên, nấm sò bắt đầu mang trái từ tháng 3 đến tháng 11. Nhưng như đã đề cập ở trên, ngay cả trong tháng 12, bạn có thể đi tìm nấm một cách an toàn. Nấm hàu cần phải được cắt tất cả cùng một lúc, mặc dù thực tế là trong mầm có các loại nấm trong các giai đoạn phát triển khác nhau. Đừng để những cái nhỏ, vì chúng sẽ chết trên một khớp bị cắt mà không có người thân lớn tuổi của chúng. Hơn nữa, tại cơ sở, tất cả các loại nấm hàu được kết nối thành một tổng thể.

Bộ sưu tập nấm sò ở Nga xảy ra từ tháng 9 đến tháng 12, vì ở khu vực này, loài phổ biến nhất (nấm sò) thích nhiệt độ thấp. Do đó, nếu thời tiết mát mẻ trong một thời gian dài vào mùa hè, hãy thoải mái vào rừng để thu hoạch.

Vì loại nấm này chịu lạnh, nên ở các vùng khác nhau, việc thu hoạch nấm hàu có thể thay đổi từ đầu mùa xuân đến giữa mùa đông, nghĩa là gần như cả năm. Do đó, không có gì lạ nếu rừng mùa đông làm hài lòng người hái nấm với nấm ngon. Điều đáng buồn duy nhất là có rất ít loài như nấm sò.

Vào mùa đông, bạn có thể kết hợp những điều hữu ích và ẩn giấu: trượt tuyết trong rừng mùa đông và tìm kiếm những món ngon. Nhân tiện, nấm dễ hái hơn vào mùa đông so với mùa hè hoặc mùa thu. Trong khu rừng không lá, nấm sò có thể được nhìn thấy từ xa, đặc biệt là khi chúng mọc ở các thuộc địa lớn.

Nấm hàu thường giống với một loại nấm khác để nếm thử. rượu sâm banh. Trong số 7 loại nấm sò ăn được - 5 loài rất giàu nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Những người đã từng thử nấm sò rừng sẽ luôn tìm kiếm chúng trong rừng.