Công nghệ phát triển Morel
Morels thuộc về gia đình của Morels (Morschellae), nổi tiếng nhất với. cao, s. hình nón, với thảo nguyên, s. ăn được (thật) và nắp morel. Tất cả các loài này có thể được nhân giống trong văn hóa.
Nơi nào các mores và morels trông như thế nào?
Trong tự nhiên, nấm morel mọc ở vùng khí hậu ôn đới của Bắc bán cầu từ châu Âu đến châu Mỹ, và cũng được tìm thấy ở Úc và trên một số hòn đảo ở Nam bán cầu. Morels phát triển chủ yếu ở khu vực rừng, thích rừng lá rộng hoặc hỗn hợp, nhưng đôi khi chúng mọc giữa những cây thông và thường sống trong các công viên và khu công viên rừng. Tất cả 5 loại tinh linh nổi tiếng nhất ở Nga, chúng được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi - từ vùng lãnh nguyên rừng ở phía nam đến dải thảo nguyên rừng ở phía bắc, từ vùng ngoại ô phía tây của châu Âu đến Viễn Đông, và lan rộng ở Urals và Siberia. Ở các khu vực phía Nam của Nga, họ thường trồng cây trong các khu vườn phía trước và trên bãi cỏ, thích đất cát, vì vậy họ thường mọc ở vùng đồng bằng sông, dọc theo bờ suối, thích giải quyết trên những khoảng trống và tro rừng.
Theo truyền thống, Morels được coi là nấm mùa xuân, ở khu vực phía nam của châu Âu của Nga, chúng phát triển từ tháng 4 - đầu tháng 5, ở khu vực giữa và phía bắc, chúng bắt đầu ra hoa từ nửa cuối tháng 5 đến tháng 6. Trong điều kiện thời tiết thuận lợi, nấm cũng có thể được tìm thấy trong mùa thu ấm áp.
Theo bản chất dinh dưỡng của chúng, morels là đại diện đặc trưng của hoại sinh, do đó, nấm thuộc họ này thích đất đá vôi màu mỡ để phát triển giữa các loại cỏ làm giàu với rác thực vật, nhưng cũng có thể được tìm thấy trong các bãi chôn lấp đô thị, thường giàu phân hủy các hợp chất hữu cơ.
Ở châu Âu, morels bắt đầu phát triển trong các khu vườn, công viên của riêng họ và chỉ trên những chiếc giường vào giữa thế kỷ XIX. Người Đức là một trong những người đầu tiên nhận thấy rằng các tinh linh phát triển tốt hơn trong đống tro tàn và bắt đầu rắc tro lên giường.
Trong trồng nấm công nghiệp, chủ yếu trồng 3 loại morels: morel hiện tại hơn, morel nón và morel hat - là đại diện phổ biến nhất của gia đình này.
Bề ngoài, morels trông khác so với các loại nấm mũ khác. Nắp morel, tùy thuộc vào loại của nó, có hình dạng thon dài hình nón hoặc hình trứng, bề mặt được phủ một mạng lưới các nếp gấp sâu. Màu sắc của nấm thay đổi từ xám nâu đến sô cô la đen, gần như đen. Các cạnh của nắp ở một số loài phát triển đến thân. Chân có hình trụ, giống như một chiếc mũ, bên trong là rỗng.
Chiều cao của nấm đạt 10 cm. Thịt morel giòn, dễ gãy và vỡ vụn, có vị ngon, nhưng không có mùi nấm rõ rệt. Ở hầu hết các quốc gia Châu Âu và Châu Mỹ, morel conic là một món ngon.
Tất cả các loại morels được coi là nấm ăn có điều kiện, thích hợp để tiêu thụ sau khi đun sôi sơ bộ.
Làm thế nào để nhân giống morels
Bạn có thể phát triển tinh thần bằng một trong hai công nghệ: tiếng Pháp - trên những chiếc giường được tạo ra đặc biệt - và tiếng Đức, trong vườn. Cả hai phương pháp đều liên quan đến việc trồng nấm rộng rãi, đòi hỏi diện tích lớn để tạo ra năng suất cao. Các phương pháp thâm canh loại nấm này trên chất nền dinh dưỡng trong không gian kín hiện đang được các nhà khoa học Mỹ tích cực phát triển, nhưng các phương pháp nuôi trồng nấm này vẫn chưa được sử dụng rộng rãi.
Morels trong tự nhiên thích các khu vực có ánh sáng tốt với đất hữu cơ; Nấm rất nhạy với việc đưa tro và táo giàu dinh dưỡng vào đất. Chính những đặc điểm này của nấm tự nhiên đã hình thành nên cơ sở của phương pháp canh tác của Pháp và Đức.
Morels được trồng tốt nhất trong một vườn cây ăn quả hoặc trên một khu vực được chỉ định đặc biệt của rừng lá rộng, nơi bóng râm tự nhiên từ cây cung cấp cho nấm mức độ chiếu sáng cần thiết, đồng thời bảo vệ chúng khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp. Khi tạo giường, cần lưu ý rằng nấm không chịu được nước đọng của mùa xuân, do đó, cần có một hệ thống thoát nước tốt để thoát nước tan chảy trong khu vực được phân bổ.
Trước khi bạn bắt đầu phát triển tinh thần trên trang web, lớp đất mặt phải được thay thế bằng chất nền được chuẩn bị đặc biệt. Nó được chuẩn bị từ đất vườn cho hoa trộn với mùn cưa và tro theo công thức sau: cứ sáu khối đất vườn bạn cần thêm một nửa lượng mùn cưa và một lượng tro. Hỗn hợp đất đã chuẩn bị nên được trộn và đặt với một lớp 10 cm trên các giường được trang bị. Chất nền được đặt phải được đổ với tỷ lệ 10 lít nước cho mỗi 1 m giường.
Cũng như việc trồng các loại nấm khác, để trồng tốt hơn là không sử dụng nấm trưởng thành được thu thập trong rừng, nhưng morel có được từ các nhà cung cấp sợi nấm đã được xác minh. Sau khi chuẩn bị giường vườn, sợi nấm được phân bố trên toàn bộ bề mặt của nó, sau đó chúng được phủ một lớp đất 6 cm được lấy ra khỏi giường vườn. Đất được làm ẩm nhẹ bằng một bình tưới nông hoặc một vòi phun nước đặc biệt, sau đó giường được phủ bằng vật liệu tự nhiên được lưu trữ: thảm rơm, cành nhỏ, tán lá; Bạn có thể sử dụng, như người Pháp làm, táo ép.
Sau khi gieo các luống bằng sợi nấm, cần theo dõi mức độ ẩm của chất nền. Khi đất khô, cần được làm ẩm bằng các chất cô đặc dinh dưỡng đặc biệt góp phần vào sự phát triển nhanh và tăng cường của nấm. Một trong những hợp chất được gọi là Baikal-EM-1 tạo ra ngành nông nghiệp trong nước. Để tăng cường kết quả, đầu giường được rắc một lớp tro mỏng. Khi sử dụng bưởi táo, tro có thể tùy ý không được sử dụng. Việc ra quả xảy ra một năm sau khi gieo, kéo dài ở một nơi từ 3 đến 5 năm và thực tế không cần chi tiêu lớn và đặc biệt thích hợp cho các trang trại nấm nhỏ hoặc người trồng nấm nghiệp dư. Vào mùa thu, những chiếc giường được trồng bằng sợi nấm phải được phủ thêm rơm, cỏ, lá. Vào mùa xuân, ngay sau khi tuyết tan và nhiệt độ dương được thiết lập, lớp vỏ bảo vệ này được gỡ bỏ, để lại một lớp vật liệu thực vật mỏng. Theo quy định, trong 2-3 tuần sau khi tháo vỏ bảo vệ, nấm bắt đầu ra quả.
Morels được thu thập vì sự mỏng manh của chúng rất cẩn thận, xoắn nấm, giữ nó bằng chân hoặc cắt nó bằng dao. Nấm làm sẵn có thể được sấy khô hoặc giao cho thị trường sống, nhưng tinh thần, do tính dễ vỡ của chúng, nhanh chóng bị mất trình bày trong quá trình vận chuyển.
