Nấm mũ có chân bù hoặc thiếu
Nấm không chân với chiếc mũ tròn màu trắng
Biến crepidot (Crepidotus variabilis).
Họ sợi thủy tinh (Inocybaceae).
Mùa: hè - thu.
Sinh trưởng: đơn lẻ hoặc thành từng nhóm nhỏ dưới dạng thân quả hình đầu lâu.
Mô tả:
Bề mặt của mũ có lông nỉ, đôi khi nhẵn, màu trắng hoặc vàng nhạt ở mép.
Các tấm được trồng, tương đối thường xuyên, rộng, sáng.
Mũ có dạng lồi, hình thận, tròn, hình ốc xà cừ hoặc có thùy.
Các cạnh của nắp được giấu, lượn sóng hoặc thùy, sọc.
Bột giấy có màu trắng, có vị ngọt.
Loại nấm trắng tròn không có chân này không đại diện cho giá trị dinh dưỡng do kích thước nhỏ.
Sinh thái và phân phối:
Nó phát triển trên các cành cây chết và tàn dư của gỗ rụng lá, hiếm khi cây lá kim, trên các mảnh vụn thực vật nhỏ.
Crepidot mềm (Crepidotus mollis).
Họ sợi thủy tinh (Inocybaceae).
Mùa: giữa tháng 5 - cuối tháng 10
Tăng trưởng: theo nhóm.
Mô tả:
Chiếc mũ có hình tròn, sessile, hình thận đầu tiên, sau - hình ốc xà cừ, màu vàng, nhẵn hoặc có lông nhỏ.
Bột giấy mềm, trắng hoặc nhẹ, không mùi.
Chân bên, thô sơ, thường xuyên vắng mặt.
Các tấm thường xuyên, chẻ đôi, hình quạt chuyển hướng từ nơi gắn nắp vào thân cây, ánh sáng.
Đây là một loại nấm tròn ăn được mà không có chân hoặc có một bên chân chất lượng kém. Nó được sử dụng tươi (sau khi đun sôi) hoặc sấy khô.
Sinh thái và phân phối:
Nó mọc trên gỗ chết, cành rụng lá, hiếm khi trên cây lá kim. Đôi khi, loại nấm không chân này được tìm thấy trên gỗ đã được xử lý và trong các hốc cây sống.
Nấm hàu (Pleurotus Ostreatus).
Gia đình: Mycenae (Mycenaceae).
Mùa: Tháng 9 - 12.
Tăng trưởng: trong các nhóm, thường trong các bó dày từ 30 thân trở lên, hợp nhất ở gốc; ít thường xuyên hơn - độc thân
Mô tả:
Các tấm rất hiếm, mỏng, giảm dần dọc theo chân, với những người nhảy gần chân, màu trắng, vàng theo tuổi.
Chiếc mũ có thịt, chắc, tròn, có viền mỏng; hình tai hoặc gần như tròn (đặc biệt là ở cuống).
Bột giấy có màu trắng, dày đặc, trong nấm non mềm và mọng nước, sau này cứng và xơ.
Bề mặt nắp nhẵn, bóng, thường lượn sóng.
Chân ngắn, đôi khi gần như không thể nhận ra, dày đặc, rắn chắc, lập dị hoặc bên, thu hẹp về phía gốc, thường cong.
Ở nấm non, chiếc mũ lồi và có cạnh cong.
Nấm ăn ngon. Tốt hơn là thu thập nấm tròn trắng non không có chân (đường kính nắp lên đến 10 cm); trong nấm cũ, chân là không ăn được. Nó được sử dụng phổ biến - tươi trong súp và các món ăn chính, trong dưa chua, v.v.
Sinh thái và phân phối:
Nó mọc trên gốc cây, cây chết, cây chết hoặc sống, nhưng bị suy yếu, những cây rụng lá khác nhau (sồi, bạch dương, tro núi, aspen, liễu), rất hiếm khi - cây lá kim trong rừng rụng lá và hỗn hợp, công viên và vườn. Được trồng trên quy mô công nghiệp ở nhiều quốc gia, bao gồm cả Nga. Trong điều kiện nhân tạo, nó phát triển trên hầu hết mọi chất nền có chứa cellulose và lignin - mùn cưa, vỏ bào, vỏ cây, giấy, rơm, bulrush, vỏ hướng dương.
Nấm khác có hoặc không có chân di dời
Lentinellus ovate (Lentinellus cochleatus).
Họ Aur tài chính (Aurryptpiaceae).
Mùa: hè - thu.
Tăng trưởng: theo nhóm, thường theo bó.
Mô tả:
Chân có các sắc thái khác nhau của màu nâu, bên, chắc, nhưng đàn hồi, thường phát triển cùng nhau.
Các tấm không đều, nhẹ hơn mũ, giảm dần dọc theo chân.
Bột giấy cứng, màu trắng, có mùi mạnh của cây hồi.
Mũ có màu vàng hoặc nâu đỏ, hình dạng rất khác nhau, cứng, mỏng.
Nấm không ăn được do độ cứng và mùi mạnh.
Sinh thái và phân phối:
Mọc trên gốc cây thối.
Oyster Oyster mùa thu (Panellus serotinus).
Gia đình: Mycenae (Mycenaceae).
Mùa: cuối tháng 9 - 12.
Tăng trưởng: theo nhóm.
Tăng trưởng: theo nhóm.
Bột giấy dày đặc, nhẹ, với tuổi nó trở nên cứng và cao su.
Các tấm thường xuyên, phát triển quá mức hoặc hơi giảm dần, màu vàng, tối theo tuổi.
Màu sắc của mũ là một loạt các màu tối.
Chân là một bên, đôi khi gần như không có, có vảy mịn, màu nâu đất hoặc nâu vàng.
Chiếc mũ có nhiều thịt, có lông mịn, hơi nhầy, sáng bóng trong thời tiết ẩm ướt.
Ở độ tuổi trẻ, ăn được; nấm trưởng thành cứng và có da dày. Sau khi đun sôi, nó có thể được sử dụng trong các món ăn chính và dưa chua.
Sinh thái và phân phối:
Nó phát triển trong các khu rừng rụng lá và hỗn hợp, trên một khu rừng rụng lá rêu phong. Nó có thể sinh trái trong thời gian tan băng ở nhiệt độ từ + 5 ° C.
Nấm hàu (Pleurotus cornucopiae).
Gia đình: Mycenae (Mycenaceae).
Mùa: cuối tháng 5 - 10.
Tăng trưởng: theo nhóm.
Mô tả:
Bột giấy có màu trắng, thịt, cứng theo tuổi, có mùi phấn nhạt.
Các tấm giảm dần dọc theo chân, hiếm, hẹp, màu trắng.
Nắp bị lõm, hình phễu, hình carob, màu nâu vàng hoặc màu vàng nhạt. Cạnh của nắp thường có hình lượn sóng.
Chân lập dị, hiếm khi trung tâm hoặc bên, thu hẹp về cơ sở, rắn, ánh sáng hoặc màu nâu vàng.
Nấm có thể ăn được khi còn trẻ; yêu cầu đun sôi sơ bộ.
Sinh thái và phân phối:
Cây mọc trên gốc cây và rừng chết của các loài cây rụng lá (cây du, cây dương, bạch dương, cây sồi, cây phong, tro núi).
Lợn béo (Tapinella atrotomentosus).
Gia đình: Tapinella (Tapinellaceae).
Mùa: Tháng 7 - 10.
Tăng trưởng: đơn thương độc mã.
Mô tả:
Mũ lồi, dày, có bề mặt da lộn, màu nâu.
Tấm giảm dần, thường xuyên, màu vàng nhạt.
Da thịt tan ra, sẫm màu tại vết cắt, ăn da.
Chân lập dị, cong, phủ một giấc ngủ tối trên toàn bộ chiều dài.
Các thông tin về tính khả thi là mâu thuẫn.
Sinh thái và phân phối:
Nó phát triển trong các khu rừng lá kim và hỗn hợp trên gốc cây hoặc thân cây lá kim, chủ yếu là linh sam và thông. Ở Nga, phân bố ở khu vực châu Âu, ở vùng Kavkaz và Tây Siberia.
