Truffle phát triển: Công nghệ phù hợp
Truffle (từ lat. Tuber) - dùng để chỉ các loài thú có túi. Cơ thể đậu quả của nấm là củ, thịt, mọc dưới lòng đất ở độ sâu 10 cạn20 cm. Có nhiều loại nấm cục. Nấm cục chủ yếu mọc ở các khu rừng ở miền Nam nước Pháp và miền Bắc nước Ý, nhưng cũng được tìm thấy ở Nga, Belarus, Ukraine và Trung Á.
Cách trồng nấm truffle được mô tả trên trang này.
Truffles trông như thế nào?
Truffle là một saprophyte. Nó tạo thành mycorrhiza với rễ của cây như sồi và sồi, ăn các chất hữu cơ từ đất. Cơ thể trái cây, như một quy luật, được làm phẳng bất thường, tròn hoặc hình bầu dục. Bề mặt bị xơ. Màu sắc của nấm cục phụ thuộc vào loại của nó. Trong một phần, nấm có thể giống với khoai tây hoặc có hình dạng giống như viên bi. Có thể có những vệt với vành không màu. Túi có hình túi, có bào tử hình cầu và gai cùn. Không phải tất cả các loại nấm cục đều ăn được. Giá trị nhất là nấm cục đen, hoặc perigorsk, và nấm cục trắng. Ở Nga, chủ yếu là một loại nấm cục được tìm thấy - mùa hè. Những nấm này được tìm kiếm với sự giúp đỡ của chó và lợn được huấn luyện đặc biệt. Đôi khi bạn có thể độc lập khám phá những nấm cục dưới tán lá đẹp - những đường gân uốn lượn trên chúng.
Màu đen, hoặc mùa đông, nấm cục có thân hình củ tròn với bề mặt không đều màu đen hoặc xám đen. Kích thước của nó thay đổi từ quả óc chó đến táo cỡ trung bình. Bột giấy của thân quả có màu đỏ, sau khi chín nó trở thành màu đen tím. Loại nấm này có mùi thơm mạnh mẽ và hương vị tinh tế.
Nấm ăn có chứa các chất vốn có ở cả thực vật và động vật. Số lượng và nồng độ của chúng không phải là hằng số và phụ thuộc vào thời gian trong năm, thời tiết, sinh thái và các điều kiện khác. Vào mùa hè, với độ ẩm thiếu, nồng độ các chất động vật trong nấm tăng lên rất nhiều và chính nấm trở nên độc hại từ việc này.
Truffles trông như thế nào được hiển thị trong những bức ảnh này:
Cách nhân giống nấm cục
Trồng nấm như nấm cục đen chỉ có thể có trong các cây sồi, sừng, quả óc chó và gỗ sồi. Chính trên rễ của những cây này, loại nấm này phát triển, tạo thành mycorrhiza với chúng. Bạn có thể sử dụng các lùm cây tự nhiên hoặc đặc biệt. Một điều kiện quan trọng khác cho sự phát triển của loại nấm này là khí hậu ấm áp. Truffle không chịu được sương giá quá nghiêm trọng vào mùa đông và nhiệt độ cao vào mùa hè. Anh ấy cần một mùa đông ôn hòa và một mùa hè ôn hòa, ẩm ướt. Trồng truffle chỉ có thể có trong đất đá vôi. Ngoài ra, đất phải thoát nước tốt và giàu chất dinh dưỡng.
Nhân giống nấm cục được giảm xuống để trồng đồn điền và thêm vào đất của trái đất từ các khu vực sinh sống tự nhiên của nấm.
Trước khi trồng nấm cục, điều rất quan trọng là chọn đúng nơi cho cây, trên rễ mà nấm sẽ mọc. Nó phải được bảo vệ khỏi tất cả các sự kiện thời tiết khắc nghiệt, được bảo vệ khỏi các nhà máy khác, cũng như động vật. Trái đất phải được giải phóng khỏi cây bụi và nấm khác. Vị trí này cần được đặt ở một khoảng cách nào đó với các cây khác, điều này có thể ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và phát triển của nấm cục. Kiểm tra độ pH của đất. Tại sao đặt một mẫu đất trong một thùng chứa nhỏ và đổ một ít giấm trắng vào nó. Nếu hỗn hợp rít nhẹ, thì đất không phù hợp với nấm cục - trong đó bạn cần tăng mức độ kiềm. Để làm điều này, vôi nên được thêm vào mặt đất dần dần. Sau đó, bạn cần trồng một vài cây - sồi, cây phỉ, cây sồi, cây sừng.
Để trồng nấm cục chính xác, sợi nấm phải được đưa vào cùng với đất lấy từ môi trường sống tự nhiên của nấm. Để làm điều này, đào một sợi nấm ở độ sâu 10-15 cm và đặt nó bên cạnh những cái cây. Bạn cũng có thể phá vỡ thân quả chín của nấm thành nhiều mảnh và đặt bên cạnh rễ của cây con. Bây giờ một số công ty bán cây giống quả óc chó với bào tử nấm truffle ghép đã được ghép. Khi trồng những cây như vậy, không cần thêm đất từ môi trường sống. Ghép sợi nấm nên được thực hiện vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu.
Một điều kiện quan trọng để trồng nấm cục là tưới cho cây trồng dồi dào và thường xuyên vào mùa hè bằng nước ấm. Nó cũng là cần thiết để đảm bảo rằng không ai chà đạp nó. Thu hoạch xuất hiện 5 - 7 năm sau khi trồng cây con. Cây ra quả kéo dài trong 25-30 năm. Thân quả thường có tổ 3 con7 trong mỗi đất. Khi nấm cục chín, trái đất mọc lên trên chúng một chút và cỏ gần tổ khô lại. Những dấu hiệu này là sự khởi đầu của vụ thu hoạch. Theo quy định, nấm cục chín vào mùa thu và thu hoạch cho đến mùa đông. Mỗi nấm nên được bọc trong giấy da và đặt trong gạo khô - cách này được bảo quản độ ẩm trong nấm. Hơn nữa, chúng không nên được giải phóng hoàn toàn trái đất. Trái đất bảo vệ nấm khỏi mất vị giác và khỏi vi sinh vật. Nấm nên được giữ trong tủ lạnh.
