Cây thông hàng nấm (chiếu)

Cây thông, còn được gọi là Matsutake, là một loại nấm ăn được với độ ngon miệng cao. Ở nước ta, nó chỉ có thể được tìm thấy ở Urals, cũng như ở phần phía nam của Primorsky Krai, và nó được liệt kê trong Sách đỏ. Tuy nhiên, ở nước ngoài, cơ thể đậu quả này là một trong những phổ biến nhất. Thị trường châu Á bán chiếu với giá cao. Đôi khi chi phí của một ví dụ như vậy có thể dao động từ 100 đến 300 đô la Mỹ. Chèo thuyền mọc trong rừng thông trên những cây kim rơi hoặc rêu dưới chân rễ cây. Từ "Matsutake" trong tiếng Nhật có nghĩa là "nấm thông".

Trong các món ăn Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc và Bắc Mỹ, chèo thông được đặc biệt coi trọng. Ngoại hình đẹp, mùi thơm đặc trưng và hương vị tuyệt vời làm cho loại nấm này rất đắt tiền. Chúng tôi cung cấp cho rõ ràng để xem hình ảnh và mô tả của chèo thông.

Cây thông hàng nấm: hình ảnh, mô tả và ứng dụng

Tên Latin Tricholoma matutake.

Gia đình: Bình thường.

Từ đồng nghĩa: Matsutake, shod rowan, Rowan đốm, nấm thông. Từ đồng nghĩa Latin: Armillaria thảm, Armillaria nauseosa, Tricholoma nauseosum.

Mũ: Thịt, lớn, đường kính lên tới 20 cm, hình chuông, bề mặt nhẵn và khô. Ở tuổi trưởng thành, nắp của cơ thể đậu quả nứt quanh các cạnh, do đó bạn có thể nhận thấy lum của bột giấy trắng. Ngoài ra trên bề mặt của chiếc mũ bạn có thể thấy vảy lớn màu nâu sẫm. Màu sắc thay đổi từ đậm đến nâu nhạt. Đôi khi nắp của nấm có thể là nhựa. Một tính năng thú vị khác có thể được thêm vào mô tả của chèo thông: những đốm gỉ xuất hiện trên bề mặt của nấm khi chúng lớn lên.

Chân: cao tới 20 cm, nhưng do thực tế là phần lớn nó ẩn sâu trong đất (lên tới 10-13 cm), nên nó có vẻ ngắn. Rộng, dày tới 3 cm, hơi rộng ở gốc.

Trong bức ảnh của hàng thông, có thể thấy rằng chân thường nghiêng xuống đất, nhưng đồng thời nó được giữ vững trên gốc. Bề mặt trước váy vòng được sơn màu trắng và sau - màu nâu. Màu sắc chính của chân giống như chiếc mũ.

Hồ sơ: ánh sáng, có chiều dài không bằng nhau, ở độ tuổi trẻ được phủ một lớp màng bảo vệ bị vỡ, tạo thành một vòng tròn mượt mà trên chân. Ngoài ra, một trầm cảm có thể được nhìn thấy ở đáy của các tấm.

Bột giấy: đàn hồi, đậm đặc, màu trắng, được bảo quản tốt, có mùi thơm mạnh mẽ không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại nào khác. Hương trái cây và vị cay (với một chút hương quế) trong mùi và vị làm cho nấm đặc biệt phổ biến.

Khả năng: nấm thông là nấm ăn được. Hương vị hấp dẫn, cũng như mùi độc đáo làm cho nấm trở thành một món ngon thực sự.

Ứng dụng: Matsutake được sử dụng hoàn hảo dưới mọi hình thức - cả nguyên liệu và nấu chín. Nó được chiên, ngâm, muối, và cũng khô. Đóng băng và đun sôi kéo dài không được phép. Rất được đánh giá cao bởi những người sành ăn vì sự ngon miệng cao của họ. Nó cũng được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc để cải thiện đường tiêu hóa.

Phân phối: rừng thông hoặc rừng sồi của Mỹ, Thụy Điển, Phần Lan, Hàn Quốc và Nhật Bản. Trên lãnh thổ của chúng tôi, Matsutake phát triển ở phía đông. Hiếm khi được tìm thấy ở Belarus và Ukraine.

Có thể thấy trong bức ảnh, nấm hàng thông mọc thành từng nhóm, thường tạo thành các vòng xung quanh cây.Tôi phải nói rằng loại cơ thể đậu quả này thích định cư ở những khu rừng già, nơi cây đã 40-60 tuổi. Matsutake đáng chú ý trong rừng là khá khó khăn, bởi vì anh ta đang ẩn nấp dưới độ dày của tán lá và kim.