Ryadovka chafer: hình ảnh, mô tả và ứng dụng
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với sự xuất hiện của hàng hoa cúc do ảnh và mô tả.
Mô tả hàng mở (băng bó)
Tên Latin Tricholoma Focale.
Gia đình: Bình thường.
Từ đồng nghĩa: băng bó, rùa. Từ đồng nghĩa Latin: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.
Mũ: có đường kính từ 5 đến 10 cm, đôi khi đạt 12 cm. Mẫu vật trẻ có một chiếc mũ hình lồi, tuy nhiên, khi nó lớn lên, nó thẳng và lan rộng ra, và sau đó gần như phẳng. Nó xảy ra là xơ vảy, các cạnh thường bị nứt, đôi khi phần còn lại của một tấm phủ mỏng có thể được quan sát trên bề mặt của chúng. Bức ảnh cho thấy chiếc váy được băng bó có một chiếc mũ màu nâu đỏ, đỏ cam hoặc nâu gạch, các cạnh của nó bị xẹp xuống.
Chân: dài (từ 4 đến 10 cm) và dày (đường kính lên đến 3 cm), hình trụ, hình thoi, đôi khi thu hẹp ở gốc. Ở độ tuổi trẻ, cấu trúc vững chắc và dày đặc, và khi già nó trở nên rỗng, xơ dọc. Trên chân cũng có một chiếc váy váy, bề mặt bên trên được sơn màu trắng, ít ỏi. Phần dưới, kéo dài từ vòng đến tận cùng, có cùng màu với mũ. Đôi khi khu vực này có thể được phủ bằng vảy nhỏ. Chân của hàng ceps được trình bày trong ảnh dưới đây:
Bột giấy: trắng, đậm đặc, đàn hồi, có mùi bột tươi và vị hơi đắng, đôi khi hoàn toàn vô vị. Đối với chân của nấm của chaffer, thịt là xơ. Dưới da, thịt có màu hơi đỏ.
Các tấm: có khía, thường xuyên, một phần dính vào cuống, màu trắng hoặc hơi vàng. Trong các mẫu vật trẻ, các tấm được ẩn hoàn toàn dưới lớp vỏ xơ của một màu nâu đỏ. Với tuổi tác, chiếc khăn phủ này bị vỡ, để lại dấu vết.
Tranh chấp: hình trứng hoặc hình cầu, màu trắng.
Khả năng: nấm ăn có điều kiện, nhưng ở nước ngoài nó được phân loại là độc. Nó chỉ có thể được ăn sau khi xử lý nhiệt sơ bộ. Sau khi đun sôi trong 30 phút, nước dùng phải được rút hết, không có khả năng tiêu thụ thêm.
Điểm tương đồng và khác biệt: gần như không thể nhầm lẫn với bất kỳ đại diện độc hại nào. Loài duy nhất trông giống như một hàng của những người bị băng bó là một hàng màu nâu trắng (Tricholoma albobrunneum). Sau này cũng phát triển theo nhóm, thích cây thông. Tuy nhiên, các loài được đề cập có sự khác biệt đáng chú ý: chèo màu nâu trắng có vị đắng rất mạnh và hai vùng khác thường, thậm chí là chân. Mặc dù có thông tin rằng nấm này được luộc, và sau đó ăn. Một bức ảnh và mô tả về nấm của nấm chanterelle sẽ giúp phân biệt chính xác nó với các loài tương tự không ăn được.
Việc sử dụng và phân phối mở
Ứng dụng: nó được sử dụng tươi (sau khi đun sôi), chiên, muối và ngâm. Ngoài ra, từ băng buộc lên, một trứng cá muối rất ngon, cũng như các món ăn đầu tiên.
Phân bố: mọc trong rừng thông, thích rêu xanh và đất cát. Nó phát triển thành các nhóm nhỏ hoặc đơn lẻ từ giữa tháng 8 đến giữa tháng 10. Một số mẫu vật có thể phát triển ngay cả sau đợt tuyết đầu tiên, nhưng thời tiết không cho phép chúng trưởng thành cho đến khi kết thúc, do đó các bào tử xuất hiện. Loại nấm này phổ biến rộng rãi trong các khu rừng ở Châu Âu và Bắc Mỹ. Trên lãnh thổ của chúng tôi ít phổ biến hơn, và ở một số vùng thậm chí được liệt kê trong Sách đỏ.
Những người hái nấm quen thuộc với vẻ ngoài và hương vị của Tricholoma Focale, nói rằng đó là một cơ thể đậu quả rất đẹp, mạnh mẽ. Ngoài ra, đại diện này có bột giấy dày đặc, không nhăn hoặc vỡ. Nhiều người bị ấn tượng bởi chickweed, bởi vì cấu trúc của nó chịu đựng hoàn hảo cả xử lý nhiệt và đóng băng. Nhờ tính năng này, nấm có một lợi thế lớn - độ giòn độc đáo. Những người hâm mộ có kinh nghiệm về "săn bắn thầm lặng" lưu ý rằng tốt hơn là sử dụng cơ thể đậu quả non và kín. Đôi khi không phải tất cả những người hâm mộ các món ăn của người Pháp đều thích mùi chèo, nhưng đây là một thứ có thể sửa được - bạn có thể thoát khỏi một mùi thơm cụ thể với sự trợ giúp của các loại gia vị và gia vị. Hãy nhớ lại rằng trong quá trình xử lý nhiệt, nước dùng từ nấm phải được rút hết, vì nó thu được mùi soda và màu tối, và nó không có khả năng gây ra sự thèm ăn. Tốt nhất là đun sôi một hàng trong 2 vùng nước trong 10 phút cho mỗi lần chạy.
