Cách nấu cà tím với nấm: công thức nấu ăn tại nhà

Cà tím và champignon là hai thành phần bổ sung hoàn hảo cho nhau, làm cho món ăn ngon và thịnh soạn. Từ nấm và rau, bạn có thể nấu ăn và chuẩn bị cho mùa đông, và sử dụng chúng cho bữa ăn hàng ngày. Cà tím nướng với champignons, chiên, hầm, được sử dụng để làm pizza và dưa chua. Các công thức nấu ăn tự chế tốt nhất sử dụng các thành phần này là để bạn chú ý trên trang này.

Nấm với cà tím: món nấm và rau ngon

Cà tím với nấm tươi trong lò nướng.

Thành phần

• 300 g cà tím
• Rượu sâm banh 500 g
• 2-3 củ
• 100 g bơ
• 200 g kem chua
• 2 muỗng canh bột
• muối để nếm

1. Rửa sạch cà tím, cắt thành lát 3-4 cm, muối, để trong 20 phút để có vị đắng.
2. Cuộn cà tím khô trong bột, chiên nhẹ trong bơ.
3. Cắt hành tây thành các vòng và chiên cho đến khi vàng nâu.
4. Rửa nấm và xắt nhỏ. Dưới đáy chảo đặt các lớp cà tím, nấm, hành tây (cà tím nên ở lớp trên cùng), đổ tất cả mọi thứ với kem chua mặn trộn với bột.
5. Đậy chảo và cho vào lò nướng trên lửa vừa.
6. Khi nấm cho nước ép, một món cà tím ngon với champignons có thể được phục vụ.

Một món cà tím, nấm, dưa chuột và ớt chuông.

Thành phần

• 1 quả cà tím
• 1 quả dưa chuột
• 1 quả ớt chuông
• Rượu sâm banh 200 g
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 1 muỗng canh nước tương
• rau diếp xanh
• ớt bột
• muối

Cà tím với champignons trong kem chua.

Thành phần

• 300 g cà tím
• Rượu sâm banh 300 g
• 4 củ hành
• 2 muỗng canh bơ
• 2 ly kem chua
• 4 muỗng canh phô mai bào
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Rửa rau và nấm. Cắt cà tím thành những khối nhỏ, muối và để trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó chiên cà tím trong bơ, thêm hành tây xào. Cắt nấm thành lát và chiên. Trộn cà tím chiên, hành tây, nấm và thêm kem chua, hạt tiêu, muối. Cho hỗn hợp vào một món ăn chịu lửa hàng loạt, rắc phô mai bào và nướng. Nấm, nướng với cà tím, phục vụ nóng.

Cà tím với thịt bò và nấm.

Thành phần

• 1 quả cà tím
• 150 g thịt (thịt bò)
• Rượu sâm banh 200 g
• 1/3 quả ớt ngọt
• 1 củ hành tây
• kem chua
• tỏi
• phô mai
• dầu ô liu
• muối

1. Để nấu cà tím với champignons, bạn cần rửa rau, cắt thành hình tròn hoặc dọc theo độ dày 1 cm. Đổ nước muối và để lại vị đắng.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng mỏng, chiên trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu và cho vào một cái bát.
3. Cắt thịt thành dải mỏng, chiên trên lửa lớn, liên tục khuấy trong cùng một loại dầu trong đó hành tây được chiên.
4. Luộc nấm trong nước muối. Sau đó xả nước và để cho ráo nước. Trong một lượng nhỏ dầu ô liu, xào nấm bằng cách thêm tép tỏi đi qua máy ép hoặc thái nhỏ.
5. Sau 5 phút, thêm 1 muỗng canh vào nấm. muỗng kem chua và đun nhỏ lửa, liên tục khuấy.
6. Cắt hạt tiêu ngọt thành dải mỏng, chiên trên lửa lớn, liên tục khuấy.
7. Mỡ một tấm nướng với dầu thực vật, đặt cà tím lên nó. Nướng trong lò nung nóng sẵn ở 200 ° C trong 15 phút.
8. Trên các lớp cà tím nướng nằm: nấm, hành, thịt và ớt chuông đã chuẩn bị.
9. Rắc rau thơm xắt nhỏ, phô mai nghiền và nướng trong lò.

Gà, cà tím và champignon cuộn

Thành phần

• gà hun khói - 100 g
• cà tím - 2 chiếc.
• muối để nếm
• dầu ô liu - 5 muỗng canh. tôi
• champignons - 6 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.

Rửa sạch và gọt vỏ rau. Cắt cà tím dọc theo đĩa mỏng, chiên cho đến khi hồng. Xắt nhỏ hành tây, xào nhẹ từ cà tím, sau đó thêm nấm thái hạt lựu. Cắt thịt gà thành những phần nhỏ, cho hành tây và nấm, muối, chiên trên lửa nhỏ.

Đặt hỗn hợp đã hoàn thành vào các đĩa cà tím bằng một muỗng canh. Bọc cà tím với champignons trong cuộn.

Cà tím đóng hộp với champignons: công thức đơn giản cho món ăn nhẹ ngâm

Cà tím ngâm với champignons.

Thành phần

• Cà tím 1,5 kg
• Cà rốt 5 kg
• 2 kg cà chua
• 5 kg táo (tốt nhất là chua)
• 1 kg rượu sâm banh luộc
• dầu ăn
• 2 đầu tỏi
• 3 muỗng canh giấm 9%
• 1 quả ớt cay
• 5 kg ớt chuông
• 2 muỗng canh. muỗng canh muối và đường

Vì vậy, chúng ta có thể bảo quản cà tím bằng champignons: đối với điều này, nấm cần được bóc vỏ, rửa sạch, nhúng vào nước sôi trong 7 phút, sau đó chuyển vào một cái chao và để cho nước chảy ra. Rửa sạch cà rốt, cà chua, ớt chuông, táo. Gọt vỏ cà rốt, bỏ lõi từ ớt chuông, bỏ hạt ra khỏi táo. Cho rau và táo qua máy xay thịt, chuyển khối lượng thu được vào chảo, đun sôi trên lửa nhỏ. Đun sôi khối lượng trong một giờ, thỉnh thoảng khuấy. Sau thời gian, thêm muối, đường, dầu thực vật vào khối lượng và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút nữa.

Trong lúc đó, rửa sạch cà tím và cắt thành miếng nhỏ, sau đó ném nó vào một khối sôi với nấm. Nấu phôi trong 10 phút nữa, không quên khuấy.

Cà tím với champignons, chuẩn bị cho mùa đông, cho vào lọ khử trùng, xoắn và bọc bằng chăn.

Cà tím ướp với champignons.

Thành phần

• Cà tím - 2kg
• Champignons - 0,5 kg
• Tỏi - 2 đầu
• Giấm
• Dầu thực vật

1. Để nấu cà tím với champignons cho mùa đông theo công thức đơn giản này, bạn cần rửa rau, cắt làm đôi, nướng trong lò cho đến khi mềm, sau đó gọt vỏ và muối.
2. Để ướp, chuẩn bị hai cốc, một cho giấm, một cho dầu. Ướp rượu sâm banh như sau: trong 1 lít nước thêm 1 muỗng canh. l muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh. muỗng canh giấm, lá nguyệt quế, đinh hương và ớt Ném nấm vào nước muối thu được và nấu trong 40 phút. Sau thời gian, lấy chảo ra khỏi bếp, để nguội.
3. Nhúng cà tím vào giấm, sau đó trong dầu.Trải một lớp cà tím, một lớp nấm và tỏi, xắt lát mỏng ra đĩa. Để trong kho trong tủ lạnh. Bạn có thể ăn cà tím ngâm với nấm trong một ngày.

Cà tím với champignons, cà chua và ớt chuông, đóng hộp cho mùa đông.

Thành phần

• 5 quả cà tím lớn
• 3 quả ớt ngọt
• 2 củ hành
• 3 tép tỏi
• 3-4 quả cà chua
• 6 champ8 champignons
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng canh. tôi muỗng canh giấm 5%

1. Cắt cà tím dọc theo và lấy lõi ra, nướng trong lò với một lượng dầu nhỏ.
2. Xắt nhỏ nấm, thêm vào chúng thái lát trong những quả ớt ngọt, cà chua thái hạt lựu và hành tây xắt nhỏ. Thêm lõi cà tím, trộn và đun sôi phần dầu còn lại.
3. Nhét nửa quả cà tím với khối lượng này, rắc chúng vào tỏi nghiền và cho chặt vào lọ 3 lít vô trùng dưới dạng khúc gỗ. Các nội dung nên được 2-3 cm dưới cổ của lon.
4. Thêm muối, đường và giấm. Dưa chua thường bao gồm cà tím. Nếu không thì thêm một ít nước.
5. Đặt trong khử trùng trong 20 phút trong nước ở nhiệt độ 50-60 ° C, loại bỏ, nhanh chóng đóng lại bằng nắp vô trùng và cuộn lại.

Bảo quản nấm đóng hộp với cà tím trong tủ lạnh.

Cà tím nhồi cà tím: Bí quyết tự làm

Cà tím nhồi với champignons và cà chua.

Thành phần

• 300 g cà tím
• Rượu sâm banh 150 g
• 100 g cà chua
• 1 củ hành tây
• 30 g bơ
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• tỏi
• rau mùi tây
• hạt nhục đậu khấu
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Cắt cà tím rửa sạch theo chiều dọc thành hai phần, loại bỏ một phần bột giấy bằng thìa. Đổ dầu thực vật vào chảo và làm tan chảy bơ, chiên bột cà tím xắt nhỏ, thêm hành tây xắt nhỏ, cà chua và nấm. Băm nhỏ tỏi, xay với muối, cho vào chảo, trộn với các thành phần khác. Thêm hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu này. Chiên trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy.

Nêm cà tím với khối lượng kết quả và nướng trong lò ở 180 ° C trong 15 phút. Trước khi phục vụ, cà tím trang trí nhồi với champignons, rau mùi tây xắt nhỏ.

Cà tím nhồi với champignons.

Thành phần

• 2 quả cà tím
• 2 quả ớt ngọt
• 1 củ hành tây
• 2 quả cà chua
• 150 g rượu sâm banh
• 3 tép tỏi
• rau mùi tây hoặc rau mùi
• quả óc chó
• dầu thực vật
• muối
• hạt tiêu

1. Để chuẩn bị cà tím với champignons theo công thức nhà này, các loại rau cần được rửa sạch và cắt theo chiều dọc thành 2 nửa. Nhẹ nhàng cắt thịt từ mỗi nửa.
2. Đặt cà tím lên một tấm nướng hoặc trong một món nướng, muối vào bên trong và dầu mỡ với dầu thực vật.
3. Nướng thuyền ở nhiệt độ 230 ° C trong 10-15 phút.
4. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Rửa sạch hạt tiêu, cắt hộp hạt giống và cắt thành khối nhỏ.
5. Nghiền nhuyễn bột cà tím thành khối.
6. Rửa nấm, phơi khô và cắt thành lát hoặc khối nhỏ.
7. Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ rau xanh. Gọt vỏ và băm tỏi.
8. Trong chảo chiên nóng với dầu thực vật, xào hành tây trong 2 phút. Thêm hạt tiêu và chiên thêm 4 phút nữa, khuấy đều.
9. Thêm cà tím và chiên, khuấy, 7 phút, cho đến khi cà tím đã sẵn sàng. Muối và hạt tiêu.
10. Để cà tím thành phẩm, thêm cà chua nghiền hoặc thái hạt lựu không có vỏ, trộn và đun nhỏ lửa trong 4 phút nữa.
11. Thêm rau thơm xắt nhỏ, tỏi và trộn.
12. Chiên các champignons trong một cái chảo riêng trong 8-10 phút. Kết hợp cà tím với nấm và trộn đầy.
13. Lấy thuyền cà tím ra khỏi lò và đổ đầy chúng. Rắc cà tím với quả óc chó nghiền lên trên.
14. Nướng trong lò nướng nóng đến 200 ° C trong 10 phút.
15. Khi phục vụ, rắc rau thơm xắt nhỏ.

Lò nướng cà tím với champignons.

Thành phần

• 1 kg cà tím
• 1 củ hành tây
• Rượu sâm banh 300 g
• 300 g kem chua
• 100 ml dầu thực vật
• 100 g chất béo
• 1 quả trứng
• rau mùi tây
• muối để nếm

Rửa cà tím, nấm và rau xanh. Cắt cà tím làm đôi theo chiều dọc, cẩn thận loại bỏ phần thịt, chiên ngập hai nửa. Xắt nhỏ hành tây, xào trong dầu thực vật, kết hợp với rượu sâm banh thái nhỏ, bột cà tím và một quả trứng sống. Trộn tất cả mọi thứ và muối. Đổ đầy nửa quả cà tím vào hỗn hợp, đặt chúng lên một tấm nướng mỡ và nướng trong lò nướng trong 15-20 phút.

Trang trí món cà tím thành phẩm với nấm, rau mùi tây, phục vụ với kem chua.

Lò nướng cà tím với nấm, cà rốt và cà chua trong lò

Thịt hầm, khoai tây, cà tím, nấm, cà chua trong lò nướng.

Thành phần

• thịt băm - 500 g
• thịt xông khói - 150 g
• củ khoai tây - 6 chiếc.
• rễ cần tây - 150 g
• cà rốt - 8 chiếc.
• cà tím - 2 chiếc.
• rượu sâm banh - 100 g
• cà chua - 1 chiếc.
• hành tây - 1 đầu
• bơ - 40 g
• dầu thực vật - 50 ml
• vụn bánh mì - 70 g
• sữa - 150 ml
• rau mùi tây
• tiêu đỏ và đen
• muối để nếm

1. Để nấu món cà tím hầm với nấm và cà chua trong lò, hãy luộc khoai tây trong nước muối, để nguội và thêm sữa và bơ, nghiền vào khoai tây nghiền.
2. Gọt vỏ cà tím, cắt thành lát mỏng và muối. Luộc nấm và thái nhỏ.
3. Nghiền cà chua trên vắt thô, thái nhỏ rau mùi tây.
4. Thịt băm, cà rốt, cần tây và hành tây qua máy xay thịt, chiên trong 40 ml dầu thực vật, thêm cà chua, nấm, rau mùi tây, hạt tiêu đỏ và đen, muối và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Ở dạng sâu, được bôi dầu thực vật và rắc 40 g vụn bánh mì, cho vào các lớp: khoai tây nghiền, thịt băm, cà tím, thịt ba chỉ thái lát mỏng. Rắc lớp trên cùng với vụn bánh mì.
6. Đặt mẫu với cà tím, nấm và cà chua trong lò trong nửa giờ, làm nóng đến 180 ° C.

Pizza "Sofia" với cà tím, nấm, cà chua.

Thành phần

• 400 g pizza cơ bản
• Sốt mayonnaise 70 g
• Rượu sâm banh 300 g
• 200 g cà tím
• 150 g cà chua
• 100 g cà rốt
• 100 g ớt chuông nhiều màu
• 150 g phô mai
• 2 củ hành
• rau mùi tây
• muối

Rửa sạch nấm, gọt vỏ, thái nhỏ. Rửa sạch cà tím, cắt thành dải hoặc khối nhỏ, chần trong nước sôi trong 5 phút. Nghiền rau mùi tây. Gọt vỏ và rửa sạch hành tây và cà rốt, cắt hành tây trong một nửa vòng, nghiền cà rốt hoặc cắt thành khối mỏng. Đổ cà chua qua nước sôi và gọt vỏ, sau đó chia thành hai nửa. Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt và thân, cắt thành khối. Nướng phô mai.

Lấy đế làm bánh pizza, phủ một lớp mayonnaise mỏng, bên trên có nhân: nấm, cà chua, cà tím, hành tây, cà rốt, ớt chuông. Muối, rắc phô mai và thảo mộc.

Nướng pizza với cà tím và nấm trong lò nướng được làm nóng đến 150 ° C trong 20 phút.

Zucchini với champignons, cà tím và ớt chuông

Thành phần

• Cà tím - 1 chiếc.
• Zucchini - 1 chiếc.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Vô địch tươi lớn - 200 g
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi
• Hạt tiêu đen - một nhúm
• Muối - 2 nhúm hoặc nếm

Rửa sạch rau và nấm, khô, gọt vỏ. Lấy lõi ra khỏi ớt chuông và cắt thành dải. Cắt nấm thành đĩa mỏng. Zucchini và cà tím, cắt thành những vòng tròn dày 1 cm. Chuyển rau và nấm đã chuẩn bị vào vỉ nướng, mưa phùn với dầu, nêm muối, nêm gia vị và cho vào lò nướng nóng sẵn. Nướng nấm với cà tím và zucchini cho đến khi rau được nấu chín hoàn toàn, nghĩa là cho đến khi chúng trở nên mềm. Một thay thế cho vỉ nướng sẽ là một tấm nướng thông thường được phủ bằng giấy bạc.

Cà tím với champignons, cà chua, kem chua và phô mai

Thành phần

• 2 quả cà tím
• 3 quả cà chua
• 6 vô địch
• 100 g phô mai cứng
• 100 g kem chua
• 2 tép tỏi
• Muối, hạt tiêu đen
• Dầu thực vật
• Rau diếp, rau mùi tây và thì là

Để nấu nấm trong kem chua, cà tím cần được rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành lát dày không quá 1 cm, muối, hạt tiêu, để trong nửa giờ để lại vị đắng. Rửa sạch nấm, gọt vỏ, băm nhỏ. Rửa sạch cà chua, cắt thành những vòng tròn mỏng. Băm nhỏ tỏi, thêm vào kem chua, trộn. Nướng phô mai.

Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào món nướng. Rải các thành phần của món ăn theo từng lớp như sau: cà tím dưới đáy, trên chúng - cà chua, nấm, sốt kem chua, phô mai nghiền. Đặt cà tím với cà chua, nấm và phô mai vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi rau quả mềm.

Bí quyết của cà tím chiên ngon trong chảo với champignons

Salad cà tím chiên với nấm chiên trong chảo.

Thành phần

• 300 g cà tím
• Rượu sâm banh 200 g
• 1 củ hành tây
• 30 ngọn40 ml dầu thực vật
• 150 g mayonnaise
• rau mùi tây và thì là
• hạt tiêu
• muối

Chuẩn bị cà tím: rửa sạch, cắt thành các vòng tròn mỏng (1 cm). Nấm lấy lớn, không có đốm và vết lõm, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, cắt thành vòng hoặc nửa vòng. Rửa sạch rau xanh, thái nhỏ.

Cho hành tây, nấm, cà tím vào chảo chiên nóng với dầu thực vật, muối, hạt tiêu và chiên trên lửa vừa trong 15 phút. Sau đó, để nguội và thêm mayonnaise, trộn kỹ. Chuẩn bị theo công thức salad này từ cà tím chiên trong chảo với champignons, rắc rau thơm lên trên.

Món khai vị cà tím, rượu sâm banh và thịt gà.

Thành phần

• 300 g cà tím
• 300 g gà luộc
• Rượu sâm banh 200 g
• 1 quả dưa chuột
• Rượu trắng 200 ml
• 50 ml dầu thực vật
• rau mùi tây
• hạt tiêu
• muối

Để chuẩn bị món khai vị cà tím này với nấm, bạn cần rửa tất cả các loại rau và thảo mộc. Cắt cà tím thành những lát mỏng, nêm muối và để riêng trong 15 phút để vị đắng rời khỏi chúng. Sau đó chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.

Cắt thịt gà thành những phần nhỏ, nấm thành những đĩa mỏng, dưa chuột thành khối, băm nhỏ rau xanh. Kết hợp tất cả các thành phần với cà tím, muối, hạt tiêu, rót rượu. Làm nguội một món ngon của cà tím chiên với champignons và phục vụ.

Cà tím hầm với champignons

Cà tím hầm với champignons và cà rốt.

Thành phần

• 500 g cà tím
• Rượu sâm banh 500 g
• 300 g cà rốt
• 3 củ hành
• 200 g kem chua
• 40 ml dầu thực vật
• rau mùi tây
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Rửa rau, nấm và rau xanh. Luộc nấm. Cắt cà tím thành khối và chiên nhẹ trong dầu. Nướng cà rốt trên một vắt thô và xào cùng với hành tây xắt nhỏ. Cho rau đã chuẩn bị vào các lớp trong nồi, muối, hạt tiêu, đổ kem chua và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Nếu cần thiết, thêm một ít nước. Cà tím hầm với nấm, cho vào một món ăn, trang trí với rau mùi tây và phục vụ.

Nấm hầm với thịt bò và cà tím.

Thành phần

• 100 g rượu sâm banh tươi
• 50 g bơ
• 150 g thịt bò
• 30 g cà chua
• 30 g cà tím
• 50 g hành tây
• nước
• 25 g kem chua
• muối
• gia vị
• rau xanh

1. Xắt nhỏ nấm tươi thành dải và chiên bơ trong 15 phút20 phút. Sau đó chuyển chúng sang gang. Thêm thịt bò chiên, cắt thành lát mỏng, lát cà chua chín và cà tím, cắt nhỏ thành khối và chần trong nước sôi.
2. Trên cùng đặt một lớp hành, muối, gia vị, đổ nước và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 40-50 phút (cho đến khi mềm).
3. 10 phút trước khi kết thúc món hầm, đổ kem chua, rắc rau thơm xắt nhỏ.
4. Phục vụ ấm áp.