Mì nấm: công thức nấu ăn nấm

Pasta là một món ăn giá cả phải chăng. Nhưng ăn chúng chỉ với bơ hoặc mayonnaise không ngon lắm. Nhưng nếu bạn xào nấm cho chúng, thì món ăn sẽ trở nên khác thường. Từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu một số công thức mì ống đơn giản được chuẩn bị với nấm trong các biến thể khác nhau. Hãy chắc chắn: mỗi công thức cho món nấm này đều ngon và khác thường theo cách riêng của nó.

Pasta với champignons chiên trong nước sốt kem chua

Phương pháp nấu mì ống với nấm này có thể được gọi là "sinh viên" hoặc "cử nhân" - tất cả các nguyên liệu có sẵn, món ăn được chuẩn bị nhanh chóng, nhưng hóa ra rất ngon miệng. Để làm hỏng một cái gì đó trong món ăn này cũng khó khăn - ngoại trừ để đốt cháy hành tây. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

1. Mì ống - 0,5 kg.
2. Nấm - 0,5 kg.
3. Hành tây - 200 g.
4. Tỏi - 3 tép.
5. Bơ hoặc dầu hướng dương để chiên.
6. Kem chua có hàm lượng chất béo 20-25% - 300 g.
7. Gia vị cho vừa ăn.

Công thức cho mì ống với nấm trong sốt kem "Bechamel"

Phương pháp nấu mì ống này với sốt kem Bechamel phức tạp hơn một chút so với kem chua, nhưng hương vị bão hòa hơn. Toàn bộ bí mật là chuẩn bị nước sốt đúng cách. Và đối với điều này, bạn cần theo dõi cẩn thận anh ta và liên tục khuấy.

Vì vậy, để nấu mì ống với nấm trong nước sốt kem nhẹ nhàng, bạn sẽ cần:

1. Champignons - 0,5 kg.
2. Bún - 0,5 kg.
3. Sữa - 1 l.
4. Bơ - 70 g.
5. Bột - 100 g.
6. Muối - theo ý thích của riêng bạn.
7. Dầu thực vật để chiên

Để bắt đầu, nó đáng để chiên nấm, cắt thành lát mỏng, và đặt nước sôi cho bún. Nếu bạn thích vị cay, hãy tiêu nấm tốt, nhưng bạn không nên thêm tỏi hoặc hành - nước sốt bechamel không dung nạp các thành phần gây hấn như vậy bên cạnh.Khi nấm đã sẵn sàng, cho mì ống vào nước muối sôi.

Bước thứ hai và quan trọng nhất trong việc chuẩn bị mì ống với nấm theo công thức này là sốt kem. Để bắt đầu, làm tan chảy bơ trên lửa nhỏ và thêm bột rây ở đó. Khi các thành phần trộn đều, bắt đầu đổ một dòng sữa mỏng. Khuấy liên tục và bạn sẽ thấy nước sốt đặc lại. Ở đây bạn đã cần kiểm soát mức độ mật độ theo ý thích của mình - có thể loại bỏ ngay lập tức khỏi nhiệt hoặc làm tối thêm 7-10 phút nữa.

Khi nước sốt đã sẵn sàng, bạn có thể trộn mì ống, nấm và Bechamel trong chảo. Ăn nóng, hoặc nước sốt sẽ đặc quá nhiều.

Pasta với champignons và phô mai tan chảy

Pasta với champignons và phô mai tan chảy là một món ăn rất béo và thỏa mãn. Đây là một công thức cổ điển của Mỹ cho mì ống phô mai dựa trên nước sốt Bechamel, nhưng được giải thích hơi khác nhau. Để nấu nó, bạn sẽ cần:

1. Sữa - 1 l.
2. Bún - 0,5 kg.
3. Phô mai - 0,5 kg.
4. Bơ - 70 g.
5. Bột - 100 g.
6. Champignons - 0,5 kg.
7. Dầu thực vật để chiên

Để bắt đầu, chiên champignons cho đến khi vàng nâu trong một lượng nhỏ dầu mà không có muối. Bạn có thể sắp xếp trước chúng trong dừa hoặc nồi nướng để chúng nguội. Pasta với nấm sẽ được nướng trong lò, rắc sốt kem phô mai và rắc phô mai bào. Do đó, bạn cần bật bếp để hâm nóng.

Đặt bún chín - và bạn có thể tiến hành nước sốt. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, khuấy trong bột (cần tạo thành một cục) và đổ sữa vào một dòng mỏng, khuấy liên tục. Ngay khi nước sốt bắt đầu đặc lại, hãy đổ gần như tất cả các loại phô mai đã xay vào đó. Để lại một chút cho nướng. Khuấy đều để phô mai tan chảy đều.

Khi nước sốt và mì ống đã sẵn sàng, cho một ít bún vào bát dừa trên nấm, hào phóng đổ nước sốt, rắc phô mai bào và nướng cho đến khi xuất hiện lớp vỏ phô mai. Macaroni với nấm chiên, champignons và sốt phô mai theo công thức này hóa ra là mềm và cực kỳ thỏa mãn. Nếu muốn, món ăn có thể được trang trí với nấm chiên hoặc thảo mộc trên đầu.

Pasta với gà luộc và nấm

Tùy chọn nấu mì ống này phù hợp cho những người theo dõi chế độ ăn kiêng và không ăn mì ống béo. Nhưng bạn có thể tự thưởng cho mình món bún như vậy - đó là ít calo, và cũng có rất nhiều protein trong món ăn này, rất hữu ích cho việc duy trì trương lực cơ. Vì vậy, để chuẩn bị dán này, bạn sẽ cần:

1. Mì ống lúa mì cứng - 200 g.
2. Gà không da - 200 g.
3. Champignons - 0,5 kg.
4. Muối, hạt tiêu, húng quế tươi - để hương vị.

Nấu mì ống với nấm và gà luộc nên bắt đầu với việc nấu nước dùng. Nấu gà trong một lít nước không có muối.

Giai đoạn thứ hai là nấm. Cắt chúng thành lát mỏng, muối, hạt tiêu, thêm húng quế thái nhỏ, đổ một nửa nước dùng và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi. Dầu không cần phải thêm - trong nước dùng các miếng sẽ không cháy.

Pha loãng phần còn lại của nước dùng với nước sạch, muối, thêm gia vị và nấu mì ống trong hỗn hợp này - vì vậy chúng sẽ trở nên ngon hơn nhiều.

Khi champignons gần như hoàn toàn phẳng, thêm vào chúng fillet, cắt thành khối nhỏ và bún.

Macaroni với thịt gà và nấm luộc là chế độ ăn kiêng vì chúng được nấu mà không cần thêm chất béo thực vật và phần lớn là nấm, trong đó không quá 50 calo mỗi 100 g. Phần chuẩn bị đủ lớn để nuôi hai hoặc ba người.

Pasta và champignon hầm với kem trong nồi nấu chậm

Ưu điểm của phương pháp chuẩn bị mì ống kem này là bạn không cần phải kiểm soát từng bước riêng biệt - chỉ cần cắt, điền, tải.

Do thực tế là bún được luộc trong gần như cùng một loại kem, nên hương vị vô cùng tinh tế.Trong số các nhược điểm của công thức này, mì ống với kem và champignons trong một nồi nấu chậm là tương đối đắt tiền. Bạn chắc chắn có thể gọi anh ấy là sinh viên. Để nấu món ăn này, bạn sẽ cần:

1. Macaroni (cung hoặc xoắn ốc) - 0,5 kg.
2. Kem (hàm lượng chất béo không dưới 15%) - 0,5 l.
3. Champignons - 0,5 kg.
4. Hành trắng - 1 đầu nhỏ.
5. Nước dùng gà hoặc rau - 0,5 l.
6. Muối, hạt tiêu - theo sở thích của bạn.

Để bắt đầu, cắt mỏng nấm và hành tây và đặt chúng dưới đáy bát. Đổ mì ống, muối, hạt tiêu và đổ kem trộn với nước dùng để chất lỏng được cân bằng với các thành phần khô.

Pasta với nấm sẽ được hầm trong kem trong khoảng nửa giờ trong chương trình của Stewingiên. Định kỳ, cần phải mở nắp multooker, xem lượng chất lỏng đã hấp thụ. Khuấy chỉ ở cuối, khi mì gần như đã sẵn sàng.

Pasta với champignons và thịt xông khói trong kem a la "Carbonara"

Carbonara là một loại mì ống cổ điển của Ý với kem, phô mai và thịt xông khói. Để chuẩn bị một phiên bản phiên dịch của nó, bạn sẽ cần:

1. Spaghetti - 0,3 kg.
2. Kem (hàm lượng chất béo không dưới 20%) - 0,2 kg.
3. Phô mai - 0,1 kg.
4. Champignons - 0,2 kg.
5. Lòng đỏ sống - 3 chiếc.
6. Dải thịt xông khói - 0,1 kg.
7. Dầu thực vật để chiên
8. Gia vị cho vừa ăn.

Pasta với champignons chiên và thịt xông khói trong kem a la "Carbonara" bắt đầu nấu với nước sốt. Cũng như các công thức mì ống khác, đây là giai đoạn chính và khó khăn nhất.

Đầu tiên, rửa và băm nấm và gửi chúng vào chiên trên lửa vừa mà không có muối. Khi chúng đủ hầm, ném thịt xông khói, cắt thành dải mỏng và đun nhỏ lửa dưới nắp. Lúc này, bạn cần đặt spaghetti cook.

Phần thứ hai của nước sốt là phô mai kem. Trộn phô mai bào, lòng đỏ và kem cho đến khi mịn. Khi mì spaghetti đã được nấu chín, gửi chúng vào thịt xông khói trong một cái chảo, trộn, đổ hỗn hợp kem-phô mai, thêm gia vị, trộn lại và để lại cho đến khi lòng đỏ được thiết lập.

Trong ảnh - mì ống với champignons theo công thức này: xem spaghetti trông ngon như thế nào trong nước sốt kem với thịt xông khói và nấm.

Pasta với champignons và cà chua tươi

Sự kết hợp giữa champignons và cà chua khá bất thường, nhưng nếu bạn thêm hạt tiêu nóng, bạn có thể nấu một kiệt tác ẩm thực. Để làm điều này, hãy:

1. Spaghetti - 0,5 kg.
2. Cà chua tươi - 0,3 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. Tiêu ngọt - 0,1 kg.
5. Tỏi - 5-7 tép.
6. Ớt cay - quả.
7. Hạt tiêu đen, muối, rau mùi tây - để hương vị.
8. Dầu thực vật để chiên

Pasta với champignons và cà chua tươi - một món ăn nhanh chóng vội vàng. Để bắt đầu, xào nấm với tỏi và rất nhiều hạt tiêu đen trong dầu thực vật. Sau đó loại bỏ vỏ khỏi cà chua - thực hiện cắt, bỏng và sau đó vỏ sẽ di chuyển đi.

Xắt nhỏ cà chua, hạt tiêu nóng (không có ngũ cốc), rau mùi tây và gửi tất cả để hầm với một ít dầu trong một cái chảo riêng.

Trong khi cà chua được hầm, luộc mì spaghetti. Họ không nên được đun sôi hoàn toàn, nhưng ngu ngốc.

Sau đó, kết hợp nấm, cà chua và mì spaghetti trong một chảo, thêm ớt ngọt, thêm gia vị nếu cần và để nhỏ lửa trong 5 - 7 phút dưới nắp để mì spaghetti ngâm trong nước sốt. Rắc rau mùi tây xắt nhỏ trước khi phục vụ.

Mì hải quân với thịt băm xào và nấm

Pasta với thịt băm chiên và champignons là một công thức nhanh chóng cho những người yêu thích mì ống theo cách hải quân nhưng muốn thử một cái gì đó mới. Lấy các thành phần sau:

1. Bún - 0,5 kg.
2. Thịt lợn-thịt bò hoặc thịt lợn băm - 0,5 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. Hành tây là một cái đầu lớn.
5. Tỏi - 5-7 tép.
6. Dầu hướng dương để chiên.
7. Muối, hạt tiêu - theo sở thích của riêng bạn.

Đầu tiên, xào nấm với hành tây và tỏi không có muối, sau đó thêm thịt băm, muối, hạt tiêu và đun nhỏ lửa dưới nắp trên lửa vừa trong vòng 10 - 15 phút.Tiếp theo, đun sôi mì ống trong nước muối cho đến khi mềm, trộn với các nội dung của chảo, đổ dầu thực vật nếu muốn.

Pasta hải quân với champignons chiên phải được phục vụ rất nóng - không có nhiều nước sốt, món khai vị bắt đầu thời tiết khi món ăn nguội đi, và nó sẽ không ngon lắm.

Nấm và mì tôm

Sự kết hợp của nước sốt kem, mì ống, nấm và tôm là một lựa chọn có lợi cho bất kỳ người sành ăn nào. Bạn sẽ cần:

1. Bún - 0,3 kg.
2. Kem (hàm lượng chất béo không dưới 20%) - 0,2 kg.
3. Sữa (2-3% chất béo) - 0,2 l.
4. Champignons - 0,3 kg.
5. Tôm bóc vỏ - 0,2 kg.
6. Muối, hạt tiêu - theo ý thích của bạn.
7. Dầu hướng dương để chiên.

Bạn có thể nấu mì ống với tôm và champignon chỉ trong nửa giờ - nước sốt được chuẩn bị rất nhanh.

Do đó, trước hết, hãy đặt chảo lên để làm nóng và đồng thời - làm ấm nước cho mì spaghetti. Nước cần được muối tốt.

Trong một lượng nhỏ dầu, xào nấm với tôm cho đến khi mềm, sau đó, khi khối được làm phẳng, muối, hạt tiêu, đổ sữa và kem. Cần giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút dưới nắp. Đã đến lúc ném mì ống luộc. Khi chúng gần như đã sẵn sàng, loại bỏ chúng trong một cái chao và thêm chúng vào chảo để ngâm trong nước sốt.

Bạn có thể thử nghiệm công thức này cho mì ống với champignons và hải sản trong nước sốt kem - thêm vòng mực, hến hoặc cá sống thay vì tôm. Điều chính là thành phần là tươi và cá nhân bạn thích nó.

Pasta với thịt gà và nấm: cách nấu mì ống với thịt gà trong chảo

Phương pháp nấu mì ống này là một tài liệu tham khảo về ẩm thực truyền thống Ấn Độ: cà ri gà cay và bún cay với rau chắc chắn sẽ không khiến bạn thờ ơ. Bạn sẽ cần:

1. Bún - 0,3 kg.
2. Thịt gà phi lê - 0,3 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. Cà chua - 0,1 kg.
5. Thì là, thảo quả, nghệ, ớt đỏ, muối, gừng khô và tỏi - theo sở thích của bạn.
6. Dầu hướng dương để chiên.

Pasta với nấm và thịt gà trong chảo được nấu với rất nhiều gia vị - bún được chiên theo đúng nghĩa đen của chúng.

Vì vậy, nếu bạn thích cay và cay - dán này là dành cho bạn.

Đầu tiên, chiên gà, cắt thành miếng, với tất cả các loại gia vị trừ muối. Khi thịt bắt đầu trắng, thêm dầu và ném nấm vào nó. Khi chúng trở nên mềm, chuyển chúng vào một món ăn riêng, cố gắng đảm bảo rằng phần lớn dầu và gia vị vẫn còn trong chảo.

Luộc mì ống cho đến khi chín, ném nó vào bơ và gia vị còn sót lại sau khi chiên.

Mì ống với thịt gà và champignons chiên trong công thức này nên hơi giòn, ngấm hoàn toàn bơ và rất cay. Do đó, nếu không có đủ gia vị và dầu, hãy thêm nhiều hơn. Chỉ cần cẩn thận với ớt đỏ - đây là loại gia vị biểu cảm nhất trong toàn bộ danh sách.

Khi bún được ngâm đều, ném nguyên liệu chiên và gọt vỏ cà chua vào đó. Cà chua dễ dàng gọt vỏ - thực hiện hai vết cắt ngang trên da trên cùng, sau đó đổ qua chúng với nước sôi và bóc ra dễ dàng. Cắt nhỏ cà chua và thêm chúng vào mì ống với thịt gà và nấm xào. Hầm cho đến khi nước sốt mịn. Phục vụ với rau xanh yêu thích của bạn.

Pasta với hầm và nấm đóng hộp

Phương pháp nấu ăn này có thể được gọi là cắm trại cử nhân hoặc chỉ rất nhanh - bạn chỉ cần nấu bún, và nước sốt sẽ sẵn sàng sớm. Để chuẩn bị một món ăn như vậy, hãy:

1. Bún - 0,5 kg.
2. Thịt lợn hầm - 0,5 kg.
3. Dưa chua ngâm - 0,3 kg.
4. Muối, hạt tiêu - theo sở thích của riêng bạn.

Bạn có thể nấu mì ống với thịt và nấm đóng hộp trong nồi cắm trại hoặc chỉ nấu trong chảo. Một điểm cộng nữa trong việc chuẩn bị mì ống cắm trại - bạn không làm bẩn nhiều món ăn.

Đầu tiên, nấu mì ống trong nước muối. Trong khi chúng đang sôi, bạn có thể cắt nấm thành miếng để chúng dễ nhai.Nếu chúng được ngâm trong giấm, thì chúng nên được rửa sạch.

Khi mì spaghetti được nấu chín, rút ​​gần hết nước từ chúng và để trong chảo. Mở hầm, thêm vào chảo và trộn đều. Nấu cho đến khi chất béo từ món hầm tan chảy hoàn toàn.

Khi các nội dung của chảo bắt đầu sôi, thêm nấm, gia vị, muối, giữ lửa thêm 5 phút nữa và loại bỏ.

Pasta với hầm và nấm đóng hộp không phải là một món mì Ý ngon, mà là một roi rất ngon và ngon.