Solyanka với champignons: công thức nấu ăn cho mùa đông và cho mỗi ngày
Hodgepodge truyền thống của Nga được chế biến trên nước dùng cá, thịt hoặc rau, món ăn bao gồm dưa cải bắp, dưa chua, thịt hoặc cá. Tuy nhiên, những người sành ăn này cũng đánh giá cao hương vị tuyệt vời của hodgepodge với nấm và xúc xích. Để chuẩn bị món nấm đầu tiên cho mùa đông và mỗi ngày bạn có thể theo một số công thức nấu ăn.
Nội dung
Thịt solyanka với nấm champignons
Làm thế nào để nấu một hodgepodge thịt trộn với nấm theo công thức này? Trước hết, chuẩn bị các thành phần sau:
- khoai tây - 5 củ vừa;
- 100 g cà rốt;
- hành tây lớn;
- một muỗng rưỡi bột cà chua;
- rượu sâm banh - 200 g;
- dầu thực vật;
- 200 g dưa chua;
- Ức gà hun khói 100 g;
- 4 chiếc săn bắn hoặc xúc xích Bavaria;
- 3 lát chanh;
- rau xanh, muối, hạt tiêu;
- 3 lít nước.
Quá trình chuẩn bị một hodgepodge với champignons theo công thức này trông như thế này:
Rửa và gọt vỏ khoai tây. Đó là khuyến khích để lấy cây trồng gốc của các giống màu vàng, nó có ít tinh bột hơn, vì vậy sẽ không có sự dính dính.
Cắt khoai tây thành khối, thêm nước và đặt lên bếp.
Rửa và gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt hành tây thành nửa vòng lớn, cà rốt - vỉ.
Rửa champignons, nếu chúng còn trẻ, bạn không thể gọt vỏ mỏng. Cắt thành tấm cỡ vừa.
Đổ dầu vào chảo đã đun nóng sẵn, cho hành tây và cà rốt, chiên trong một phút. Thêm champignons vào rau, giữ với nhau trong khoảng 2 phút nữa trên lửa.
Nướng dưa chuột muối trên một vắt thô và, mà không ép chúng từ nước trái cây, đặt trong chảo để rau. Thêm bột cà chua, để trong vài phút ở nhiệt độ thấp. Nếu bạn thấy rằng hỗn hợp khô và không có đủ chất lỏng trong đó, hãy thêm một ít nước hoặc dầu để dưa chuột vẫn được hầm trong chảo.
Khoai tây lúc này gần như đã sẵn sàng, bạn cần thêm muối, hạt tiêu vào nước dùng.
Nấu chín với rau và bột cà chua thêm vào chảo khoai tây.
Cắt thịt ức và xúc xích thành những lát nhỏ, thêm vào chảo cho các thành phần còn lại.
Khi khoai tây đã sẵn sàng, trong chảo bạn cần thêm lát chanh, lấy ra khỏi bếp. Nên để món ăn đã hoàn thành trong khoảng 30 phút, đậy nắp bằng nắp.
Trước khi phục vụ, nêm món ăn đầu tiên với rau thơm tươi xắt nhỏ.
Công thức cho hodgepodge với bắp cải, nấm và cá
Để chuẩn bị hodgepodge với bắp cải và nấm theo công thức này, bạn sẽ cần:
- Cá đóng hộp trong cà chua - 240 g;
- 300 g champignons và dưa cải bắp;
- 2 quả dưa chua;
- 1 chiếc. cà rốt và hành tây;
- khoai tây - 3 chiếc.;
- 1-2 muỗng canh. tôi bột cà chua;
- Một phần chanh;
- một thìa dầu thực vật;
- muối, hạt tiêu;
- ô liu - 10 chiếc.;
- Bó rau xanh;
- 2,5 lít nước.
Solyanka với nấm và bắp cải được chuẩn bị như sau:
- Khoai tây được gọt vỏ và thái hạt lựu, như thể cho súp.
- Nấm được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành lát nhỏ.
- Nước được đổ vào chảo, đặt lên bếp.Ngay khi nước sôi, khoai tây được đặt trong đó. Nấu nó trong 20 phút.
- Trong khi khoai tây đang sôi, hãy gọt vỏ hành tây và cà rốt. Hành tây được cắt thành khối nhỏ, và cà rốt được chà xát trên một vắt thô.
- Dưa chua thái hạt lựu. Dưa bắp cải được rửa dưới vòi nước chảy và vắt tốt.
- Dầu được đổ vào chảo đã được làm nóng trước. Trải hành tây và nấm trong chảo. Hầm trong 5 phút.
- Sau đó thêm cà rốt, hầm trong ba phút.
- Bột cà chua được thêm vào chảo, mọi thứ đều được trộn lẫn.
- Thêm dưa chua vào nước sốt, hầm trong 2 phút, rải bắp cải. Từ súp đổ 0,5 chén nước dùng rau, hầm dưới nắp trong 5 phút.
- Mở cá đóng hộp, cho vào nước sốt, muối, hạt tiêu, thêm lá nguyệt quế.
- Sau đó, một lọ ô liu được mở ra, thêm vào tổng khối lượng, rửa sạch và thái nhỏ rau xanh, và gửi vào chảo.
- Toàn bộ nội dung của chảo được đổ vào nồi khoai tây, nấu trên lửa nhỏ trong vài phút, để nó ủ trong 40 phút, và món đầu tiên nạc đã sẵn sàng!
Súp nấm với nấm trong nồi nấu chậm
Soup-hodgepodge với nấm có thể được chuẩn bị trong một nồi nấu chậm. Để chuẩn bị một món ăn đầu tiên như vậy, bạn sẽ cần:
- bắp cải trắng - 600 g;
- cà rốt, hành tây - mỗi loại 1 quả;
- 100 g champignons đóng hộp;
- 20 g cà chua xay nhuyễn;
- 40 ml dầu hướng dương;
- tép tỏi;
- muối, hạt tiêu;
- 3 lít nước.
Chuẩn bị một hodgepodge với bắp cải và nấm champignons theo sơ đồ này:
- Rửa bắp cải dưới vòi nước chảy, lau khô bằng khăn giấy và thái nhỏ.
- Gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ cà rốt.
- Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng mỏng.
- Lấy champignons đóng hộp ra khỏi bình, để cho chất lỏng thoát ra.
- Đổ dầu hướng dương vào đáy bát nhiều viên, đặt hành tây xắt nhỏ và cà rốt trong đó. Bật chế độ Nướng Nướng và xào rau với nắp mở trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy chúng.
- Thêm nấm vào rau xào và chiên thêm một chút.
- Nếu muốn, dưa chua xắt nhỏ và ớt chuông có thể được thêm vào hodgepodge.
- Khi rau được xào, thêm bột cà chua, tỏi băm nhỏ, bắp cải, muối và hạt tiêu cho chúng. Chọn chế độ Stew Stew Stew trong nửa giờ, đổ rau chén nước và nấu dưới nắp đậy kín.
- Sau 30 phút, khuấy đều, đổ đầy 3 lít nước, chọn chế độ Súp Soup trong 30 phút và tiếp tục nấu món ăn thêm. Khi súp đã sẵn sàng, giữ nó trong một máy đa hướng kín trong 5 phút.
Lò nướng với nấm trong lò
Để chuẩn bị một hodgepodge với champignons theo công thức này, hãy chuẩn bị các sản phẩm sau:
- 300 gram rượu sâm banh;
- bắp cải trắng - 800 g;
- một dưa chua;
- bột cà chua - muỗng canh
- một củ hành tây;
- 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
- 1 muỗng canh. tôi rượu giấm;
- vụn bánh mì;
- 1 muỗng cà phê đường
- lá nguyệt quế;
- muối, hạt tiêu.
Chuẩn bị một hodgepodge nấm với nấm như thế này:
- Chuẩn bị bắp cải - loại bỏ lá trên cùng, rửa sạch và thái nhỏ.
- Đổ dầu thực vật vào chảo, đặt bắp cải xắt nhỏ vào bát, chiên nhẹ và thêm ½ chén nước.
- Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Khuấy bắp cải theo định kỳ và thêm nước nếu cần thiết. Trong khi bắp cải được hầm, gọt vỏ nấm, cắt thành đĩa. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng.
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu và chiên hành tây trong 4 phút trên lửa vừa. Thêm champignons vào hành tây và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy.
- Cắt dưa chua thành khối, cho vào chảo cho nấm, muối, hạt tiêu, trộn và lấy ra khỏi bếp.
- Sau 20 phút, thêm bột cà chua, hạt tiêu đen, muối, lá nguyệt quế, đường và giấm rượu vào bắp cải. Đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.
- Bây giờ lấy một cái hầm, mỡ nó với dầu, đặt một lớp bắp cải (một nửa toàn bộ khối lượng), một lớp nấm và một lớp bắp cải còn lại.
- Rắc vụn bánh mì lên trên để tạo một lớp mỏng.Đặt khuôn trong 20 phút trong lò, làm nóng đến 200 độ.
Công thức cho hodgepodge với bắp cải, nấm và ớt ngọt cho mùa đông
Bạn có thể nấu một hodgepodge với champignons cho mùa đông để nuông chiều gia đình bạn với một món ăn ngon trong mùa lạnh.
Để làm trống trong số lượng lọ 4 lít, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 500 g rượu sâm banh;
- 500 g bắp cải trắng;
- 500 g mỗi hạt tiêu, hành tây và cà rốt ngọt ngào của Bulgaria;
- 3 quả cà chua;
- 150 g bột cà chua;
- 1 muỗng canh. dầu thực vật;
- Muỗng canh. giấm ăn;
- muối và ớt - để nếm thử;
- 3 chiếc. hạt tiêu và đinh hương;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Chuẩn bị một hodgepodge với champignons cho mùa đông theo công thức này như thế này:
- Nướng cà rốt. Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Trong một hầm, làm nóng dầu thực vật tốt, đặt cà rốt và hành tây ở đó, chiên trong 5 phút.
- Xắt nhỏ bắp cải, gửi cho người hầm vào rau.
- Rửa nấm, lau khô bằng khăn giấy. Nếu nấm lớn, chúng nên được cắt thành đĩa, không thể cắt champignon nhỏ.
- Hạt tiêu ngọt cắt thành dải, cà chua - thành khối. Thêm tất cả các loại rau vào khối lượng trong một cái chảo. Nêm tất cả các loại gia vị.
- Pha loãng bột cà chua chén nước, đổ vào xoong, thêm dầu thực vật còn lại.
- Đậy nắp nồi hầm, giảm nhiệt và đun sôi nấm hodgepodge trong khoảng một tiếng rưỡi.
- Thêm giấm 10 phút trước khi nấu.
- Tiệt trùng lít chơi chữ, phân phối đều các hodgepodge trên chúng, cuộn chặt chúng bằng nắp đậy và lưu trữ ở một nơi mát mẻ cho đến mùa đông.
Từ một hodgepodge bắp cải với nấm cho mùa đông, bạn có thể nhanh chóng nấu một món đầu tiên ngon miệng.
