Cách nấu nấm chanterelle julienne
Thành phần chính của julienne là kem chua hoặc sốt phô mai. Ngoài ra, chanterelle julienne có thể được bổ sung với bất kỳ thành phần thịt nào - gà, giăm bông, hải sản và cá.
Tôi phải nói rằng đối với món ăn bạn có thể lấy cả chanterelles tươi và đông lạnh.
Nội dung
Một công thức đơn giản cho chanterelle julienne
Chúng tôi muốn cung cấp một công thức đơn giản cho chanterelle julienne, việc chuẩn bị sẽ mất rất ít thời gian.
- nấm chanterelle - 500 g;
- hành tây - 3 đầu;
- bột mì - 1,5 muỗng canh. l.;
- kem (kem chua) - 5 muỗng canh. l.;
- Phô mai Nga - 200 g;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. l.;
- tiêu đen mặt đất - 0,5 muỗng cà phê;
- Muối cho vừa ăn.
Xắt nhỏ hành tây thành khối và chiên cho đến khi mềm.
Cắt chanterelles với mì, thêm vào hành tây và chiên trên lửa vừa trong 10-15 phút.
Đổ kem vào hỗn hợp nấm, trộn và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút.
Đổ bột vào các phần trong chảo rán để kem và trộn kỹ.
Muối hỗn hợp, rắc hạt tiêu, trộn và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
Đặt julienne vào khuôn, rắc lên trên cùng với phô mai bào.
Làm nóng lò ở 180 ° C, đặt các mẫu trong đó và nướng trong khoảng 10 phút.
Các loại nấm bổ dưỡng của chanterelles và julienne từ chúng sẽ trở nên rất ngon, và sẽ làm hài lòng gia đình bạn.
Công thức nấu gà và cháo Julienne
Ngày nay, hầu hết mọi bà nội trợ đều sử dụng một công thức cho julienne với thịt gà và chanterelles để gây bất ngờ cho những người thân yêu của họ. Mặc dù món ăn này khá dễ chế biến, nhưng nó không có dinh dưỡng và dinh dưỡng như nhau.
- chanterelles - 400 g;
- thịt gà (ức hoặc phi lê) - 400 g;
- kem chua và kem - mỗi loại 150 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- phô mai (Hà Lan hoặc Nga) - 200 g;
- bột mì - 2 muỗng canh. l.;
- Thảo dược Provencal - 0,5 muỗng cà phê;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- ớt bột và hạt tiêu đen - 1/3 muỗng cà phê mỗi loại;
- dầu ô liu;
- muối;
- rau mùi tây và thì là.
Cắt thịt gà sống thành dải mỏng, cho vào chảo với dầu ô liu và chiên trong 15 phút.
Cắt nhỏ hành tây, thêm vào thịt và chiên thêm 7 phút nữa.
Chanterelles cắt thành mì, thêm vào thịt, trộn đều và chiên trong 10 phút.
Trộn riêng kem, kem chua, bột mì và đánh bằng máy đánh trứng.
Thêm muối, ớt bột, hạt tiêu đen, thảo mộc Provence, nêm tỏi băm nhuyễn vào nước sốt và đánh đều.
Kết hợp với chanterelles, thịt và đun nhỏ lửa trong 15 phút, khuấy đều mọi lúc.
Đổ julienne vào khuôn, rắc phô mai lên trên và cho vào lò nướng.
Ở nhiệt độ 180-190 ° C, nướng trong 7-10 phút.
Khi phục vụ, rắc từng khẩu phần của julienne với rau xanh xắt nhỏ.
Bạn có thể nấu julienne từ chanterelles và thịt gà trong 45 phút. Khách của bạn sẽ đánh giá cao hương vị của nó.
Chanterelle julienne với phô mai Adyghe và gan gà
Chanterelle julienne với phô mai Adyghe, có hương vị khá thú vị và nghiêm ngặt, được chuẩn bị cho những người sành ăn. Loại phô mai đơn giản này rất khó thay thế, nhưng nếu không, hãy sử dụng phô mai thường hoặc phô mai feta.
- nấm - 500 g;
- Phô mai Adyghe - 200 g;
- gan gà - 200 g;
- kem (béo) - 300 g;
- bột mì - 2 muỗng canh. l.;
- hành tây - 2 đầu;
- Muối cho vừa ăn;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. l.;
- tiêu chanh xay;
- hành lá - một bó;
- rau mùi tây.
Ngâm gan trong nước trong 2 giờ, sau đó đun sôi trong nước muối trong 30 phút. Để ráo nước, để nguội và cắt thành dải mỏng.
Băm nhỏ hành tây và chiên trong dầu cho đến khi mềm.
Băm nhỏ chanterelles, đổ vào hành tây, thêm gan và chiên trong 15 phút trên lửa vừa.
Kết hợp kem, bột trong một bát riêng và trộn đều.
Đổ tiêu chanh, muối, một ít hành lá xắt nhỏ, Adyghe phô mai và trộn.
Kết hợp nước sốt với chanterelles và gan, đun nhỏ lửa trong 3-5 phút.
Đổ vào khuôn và nướng với phô mai trên đầu.
Cho vào lò nướng và nướng trong 7-10 phút ở 190 ° C, rắc các loại thảo mộc còn lại khi phục vụ.
Công thức này cho julienne với nấm chanterelle sẽ trở nên tinh vi và ngon miệng trong hương vị.
Nấu chanterelle julienne trong chảo
Dưới đây là một công thức với một bức ảnh mô tả từng bước của julienne không có chanterelle. Món ăn này cũng dễ chế biến và không đòi hỏi nhiều thời gian của bạn. Nếu bạn muốn làm hài lòng một gia đình lớn với một bữa tối ngon miệng, hãy nấu chanterelle julienne trong chảo. Tùy chọn này được thiết kế trong trường hợp không có nhà sản xuất cocotte trong tay, hoặc nếu chúng không đủ cho một công ty lớn.
- phi lê gà luộc - 300 g;
- chanterelles - 400 g;
- kem - 400 g;
- hành tây - 2 đầu;
- bột mì - 3 muỗng canh. l.;
- dầu tinh chế - 4 muỗng canh. l.;
- Phô mai Mozzarella - 150 g;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê;
- ớt đỏ mặt đất - một nhúm;
- muối;
- kinh giới khô - 1 nhúm;
- hương thảo - 1 nhúm.
Kết hợp phi lê cắt lát với mì mỏng với hành tây xắt nhỏ, chiên trong chảo trong 15 phút.
Chanterelles cắt thành dải và chiên trong chảo khác trong 15 phút.
Kết hợp thịt và nấm, thêm tất cả các loại gia vị và trộn. Đun nhỏ lửa trong 10 phút, khuấy liên tục.
Trộn phô mai bào, kem và bột mì, khuấy đều và gửi cho nấm.
Đun nhỏ lửa đầu tiên trong 10 phút, sau đó đậy nắp bằng nắp đậy chặt và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút.
Chanterelle và gà julienne với kem chua
Một công thức khác - chanterelle julienne với kem chua, sẽ trở thành cho bạn một loại đũa thần ma thuật nếu khách đến bất ngờ.
- chanterelles nấu chín - 500 g;
- phi lê gà - 200 g;
- phô mai cứng - 300 g;
- kem chua - 400 g;
- hành tây - 1 đầu;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- ớt chuông đỏ - 1 chiếc.;
- dầu ô liu;
- muối;
- bột mì - 2 muỗng canh. l.;
Xắt hành tây, tỏi thành những lát mỏng, cho vào chảo và chiên trong 5 phút.
Thịt gà phi lê cắt thành miếng nhỏ, kết hợp với hành tây và tỏi, chiên trong 10 phút.
Thêm chanterelles vào thịt và chiên thêm 5 phút nữa.
Gọt vỏ ớt chuông từ hạt, cắt thành miếng nhỏ và thêm vào hỗn hợp, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Kết hợp kem chua với bột mì, muối và ½ một phần phô mai, trộn đều.
Đổ đầy khuôn bằng ½ julienne, đổ một phần nước sốt lên trên và cho vào lò nướng để nướng trong 5 phút.
Rút ra các hình thức, điền vào julienne và đổ phần thứ hai của nước sốt, nướng phô mai lên trên.
Đặt để nướng thêm 10 phút nữa, cho đến khi mặt trên có màu nâu.
Tùy chọn này của julienne với chanterelles và thịt gà, với việc bổ sung một lượng lớn kem chua, sẽ dành cho khách của bạn một điểm nhấn của bàn lễ hội.
