Cách đóng nấm hàu cho mùa đông ở ngân hàng
Nội dung
Chuẩn bị nấm
Trước khi bạn học cách bọc nấm sò, bạn cần lưu ý các mẹo liên quan đến giai đoạn chuẩn bị. Đối với một thủ tục như vậy, cơ thể đậu quả được thu thập trong rừng hoặc đơn giản là mua trong một cửa hàng. Tuy nhiên, bất kể nấm của bạn đến từ đâu, chúng phải được làm sạch và rửa kỹ. Trong trường hợp này, nấm sò phải được chia theo miếng, kiểm tra từng trường hợp và loại bỏ bụi bẩn. Điều này có thể được thực hiện với một miếng bọt biển nhà bếp khô thông thường.
Tiếp theo, bạn cần cắt bỏ hầu hết các chân từ mỗi cây nấm và rửa kỹ trong nước. Nếu cơ thể trái cây bị ô nhiễm nặng (đặc biệt là đối với các đại diện của rừng), thì bạn có thể ngâm chúng trong nước muối trong 20 phút. Muối hoàn toàn tiết lộ lỗ chân lông của nấm, do đó bùn bị tụt lại rất nhanh.
Những gì khác cần phải được tính đến trong câu hỏi làm thế nào để đóng nấm sò? Điều quan trọng là phải luộc nấm trong nước sôi muối trong 15 phút, vì đây là một quá trình bắt buộc trong quá trình bảo tồn. Nấm Oyster có thể được luộc riêng hoặc trực tiếp trong nước ướp - ở đây mọi thứ sẽ phụ thuộc vào công thức và độ bão hòa mong muốn.
Nhưng để đóng nấm hàu trong lọ cho mùa đông, giữ bài tập về nhà càng lâu càng tốt, bạn cần phải chăm sóc khử trùng các món ăn thích hợp. Để làm điều này, lọ thủy tinh có nắp đậy được khử trùng trong ít nhất 20 phút. Ngoài ra, bạn không được quên về giấm và muối - sau tất cả, đây là những chất bảo quản lý tưởng cho phép bạn tiết kiệm nấm càng lâu càng tốt. Chúng tôi trình bày cho bạn chú ý công thức nấu ăn đơn giản chỉ ra cách đóng nấm sò.
Cách đóng nấm hàu: một công thức nhanh
Nếu bạn không biết cách đóng nấm sò trong lọ trong thời gian ngắn nhất, thì chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng công thức này. Tôi phải nói rằng món ăn này có thể được ăn trong vài giờ. Đặc biệt một bữa ăn nhẹ sẽ có ích nếu bạn đang chờ khách và muốn chiêu đãi họ bằng một món ăn nhẹ ngon miệng.
- Nấm hàu - 1,5 kg;
- Nước tinh khiết - 0,2 l;
- Đường - muỗng canh. l.;
- Muối - 1 muỗng canh. l.;
- Giấm 9% - 5 muỗng canh. l.;
- Dầu nạc - 10 muỗng canh. l.;
- Tỏi - 4-8 tép (tùy theo độ sắc nét mong muốn);
- Lavrushka - 4 - 6 lá.
Nấm hàu được chế biến theo phương pháp trên phải được đun sôi trước khi ngâm. Mẹo: tốt hơn là ngâm nấm nhỏ, chúng có thể được để nguyên, và mũ lớn cắt thành miếng.
Vì vậy, trong khi nấm của chúng tôi đang sôi, chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần từ danh sách các sản phẩm trong nước (trừ tỏi), khuấy và đặt trên lửa.
Khi nó sôi, chuyển nấm hàu luộc từ chảo bằng muỗng có rãnh vào nước ướp của chúng tôi, thêm tép tỏi nghiền nát, trộn và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa.
Chúng tôi rải khối nóng trong lọ thủy tinh và để nguội mà không cần đậy nắp.
Sau 2 giờ, lấy tay lấy bình và nếu phôi vừa nóng, đậy nắp bằng nhựa và làm lạnh.Trong vài giờ nữa, một bữa ăn nhẹ nấm ngon sẽ phô trương trên bàn của bạn và khách thậm chí sẽ không đoán được rằng nó đã được nấu chín trước khi họ đến.
Có thể đóng nấm hàu cho mùa đông theo công thức nhanh này và làm thế nào để làm điều đó? Có, bạn có thể, vì điều này, bạn nên khử trùng lon và thay thế nắp nhựa bằng nắp sắt. Và đừng quên tự khử trùng vỏ.
Cách đóng nấm hàu kiểu Hàn Quốc
Làm thế nào khác để đóng nấm hàu cho mùa đông? Chúng tôi vội vàng cung cấp cho bạn một phiên bản kỳ lạ của việc chuẩn bị nấm ngâm. Không một bữa tiệc hay cuộc trò chuyện thân mật nào có thể làm mà không có món ăn nhẹ thơm này.
- Nấm hàu, luộc trước - 1 kg;
- Cà rốt làm sẵn bằng tiếng Hàn - 0,5 kg;
- Nước - 0,5 L;
- Nước tương - 50 ml;
- Giấm (9%) - 5 muỗng canh. l.;
- Muối - 10 g;
- Đường - 30 g;
- Tỏi - 4 tép;
- Tiêu đỏ và đen - ¼ thìa mỗi loại;
- Hạt tiêu đen - 8 chiếc.
Làm thế nào để đóng nấm hàu Hàn Quốc cho mùa đông, dựa trên danh sách các sản phẩm trên?
Chúng tôi cắt nấm luộc thành miếng giống hệt nhau và đặt sang một bên.
Chúng tôi chuẩn bị ướp: kết hợp tất cả các loại gia vị, giấm, muối và đường trong nước, cho vào lửa.
Nhúng nấm hàu vào ướp và đun sôi trong 15 phút, sau đó chuyển chúng vào cà rốt bằng tiếng Hàn. Chúng tôi không thể đổ nước sốt ướp ở bất cứ đâu, vì chúng tôi cần.
Trộn, thêm nước tương, tép tỏi băm nhỏ, trộn lại và để ngấm. Quá trình làm lạnh khối lượng sẽ mất khoảng 1,5-2 giờ
Chúng tôi chuẩn bị lon và phân phối đều khối lượng cà rốt-nấm vào mỗi người.
Nước ướp, trong đó nấm của chúng tôi đã được nấu chín, được đun sôi lại và đổ vào lọ với một phôi.
Chúng tôi gửi các ngân hàng để khử trùng, đậy nắp bằng nắp vô trùng trong 60 phút.
Chúng tôi cũng khuyên bạn nên xem video về cách đóng nấm sò kiểu Hàn Quốc:
Cách đóng nấm hàu chiên cho mùa đông
Một công thức thú vị khác để bảo quản nấm, cho phép bạn có một món ăn gần như sẵn sàng trên tay. Nó chỉ còn lại để quyết định nơi bạn sẽ sử dụng nó: trong súp, khoai tây chiên, hoặc điền cho bột.
- Nấm hàu (luộc);
- Dầu thực vật hoặc mỡ động vật (mỡ lợn);
- Muối
Cách đóng nấm hàu chiên cho mùa đông, chỉ sử dụng 3 nguyên liệu?
Chiên nấm trong chảo khô cho đến khi rõ ràng là tất cả độ ẩm đã bốc hơi.
Sau đó nói đến bơ hoặc mỡ lợn - chúng tôi phủ chúng bằng nấm để chúng thực sự "nổi" trong chất béo. Đun nhỏ lửa trong 20-25 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Cuối cùng, nêm nấm cho vừa ăn với muối và sắp xếp chúng vào lọ, tiệt trùng nóng.
Sau đó, chúng tôi hạ thấp lọ cùng với nấm trong nước để khử trùng, sẽ mất ít nhất 60 phút.
Cuộn tròn nắp và quấn nó trong chăn trong 2 ngày, sau đó mang nó ra tầng hầm.
Vì vậy, làm thế nào tốt nhất để đóng nấm hàu, mỗi tình nhân tự quyết định. Và để nhanh chóng đưa ra lựa chọn, hãy kiểm tra một trong những công thức trên.
