Nấm nghệ tây đóng hộp: cách tốt nhất để thu hoạch nấm

Đóng hộp nấm nghệ tây làm tại nhà ngày nay vẫn là một trong những chế phẩm phổ biến nhất. Những cơ thể đậu quả quyến rũ này khá phổ biến trong lãnh thổ của chúng ta, vì vậy việc "săn" chúng luôn mang lại một vụ mùa bội thu. Ngoài thực tế là nấm nghệ tây rất ngon và thơm, chúng có rất nhiều đặc tính hữu ích. Nhiều bà nội trợ thích thú chuẩn bị nhiều món ăn thứ nhất và thứ hai từ họ, bao gồm cả các chế phẩm hấp dẫn cho mùa đông. Điều này sẽ đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày và lễ hội, cũng như làm phong phú nó với các chất dinh dưỡng.

Có nhiều cách để bảo quản nấm nghệ tây. Chúng có thể được ướp, muối, chiên, và được làm bằng các món ăn nhẹ lạ miệng khác, được sử dụng kết hợp với các món ăn khác nhau. Ví dụ, salad nấm chuẩn bị cho mùa đông là tuyệt vời như chất độn cho các sản phẩm bột: bánh nướng, bánh nướng, bánh kếp, pizza, bánh tart, vv Với cách bảo quản này, bạn cũng có thể dễ dàng tổ chức một bữa ăn nhanh giữa các bữa ăn chính. Đối với đồ ăn nhẹ ngâm muối và mặn, không một lễ kỷ niệm nào là hoàn thành mà không có nó!

Cách bảo quản nấm nghệ tây tại nhà: chuẩn bị nấm

Trước khi ở nhà để tiến hành bảo quản nấm nghệ tây, cần phải tiến hành chuẩn bị thích hợp. Để làm điều này, chúng tôi cần một con dao nhỏ sắc bén sẽ thuận tiện để cầm trên tay, cũng như miếng bọt biển nhà bếp hoặc bàn chải đánh răng cũ.

Quan trọng: tốt hơn là tái chế nấm thu thập ngay sau khi đến từ rừng, vì chúng không thể lưu trữ lâu dài ở dạng tươi. Từ thời điểm thu hoạch đến khi chế biến, không quá 10 giờ, với điều kiện sản phẩm được bảo quản trong phòng mát.

• Với một con dao, chúng tôi cắt bỏ những phần cứng của chân, cũng như những nơi bị hư hại nhẹ.
• Với một miếng bọt biển nhà bếp hoặc bàn chải đánh răng, chúng tôi lau từng chiếc mũ của nấm khỏi các mảnh vụn dính vào.
• Chúng tôi rải cây trồng trong một thùng chứa thích hợp và đổ đầy nước muối. Bạn cũng có thể thêm một vài muỗng cà phê axit citric vào nước để duy trì màu sắc.
• Để trong 20-30 phút, và sau đó trộn bằng tay.
• Để ráo nước và rửa lại dưới vòi nước.

Bảo quản nấm nghệ tây cho mùa đông bằng cách muối nóng

Nấm nghệ tây đóng hộp cho mùa đông bằng cách muối nóng có nghĩa là cơ thể trái cây sôi trước.Nhờ công thức đơn giản này, món khai vị có thể được đặt trên bàn 5 - 7 ngày sau khi muối.

• 4 kg nấm;
• 180-200 g muối;
• Lá blackcurrant (đổ qua nước sôi);
• 8 hoa đinh hương;
• 20-30 hạt tiêu đen;
• 6 lá nguyệt quế.

Nấm nghệ tây đóng hộp theo cách nóng theo mô tả theo giai đoạn.

Cách bảo quản nấm nghệ tây muối cho mùa đông một cách lạnh lẽo (có video)

Lựa chọn dễ nhất cho nấm nghệ tây muối là phương pháp lạnh. Mặc dù nó cung cấp cho một quá trình muối lâu hơn, nấm có vị giòn và thơm. Bạn có thể ăn một món khai vị như vậy chỉ sau 20-25 ngày.

• 3 kg nấm;
• 150 g muối;
• Gỗ sồi, nho hoặc lá anh đào;
• 1 bó thì là tươi;
• 3 nụ đinh hương khô;
• 3 lá nguyệt quế;
• 15 hạt tiêu đen.

Làm thế nào để bảo quản nấm nghệ tây muối bằng cách áp dụng phương pháp lạnh?

1. Cho lá anh đào, sồi hoặc blackcurrant được đun với nước sôi vào chảo tráng men hoặc hộp đựng khác để ngâm.
2. Tiếp theo, phân phối nấm bóc vỏ và ngâm trong 3-4 giờ. Chúng cần được đặt trong các lớp không quá 6-7 cm.
3. Rắc từng lớp với muối, hạt tiêu đen, đinh hương, lá nguyệt quế và thì là băm nhỏ.
4. Lớp trên cùng nên được rắc muối và phủ lá tươi.
5. Đóng nắp hoặc mặt phẳng khác, đặt áp bức lên trên và lấy ra ở nơi lạnh.
6. Thỉnh thoảng, bạn nên theo dõi chất lỏng tiết ra từ nấm do muối. Mức của nó phải đủ để bao phủ hoàn toàn phôi. Nếu sau 3-5 ngày sau khi bắt đầu muối, nước trái cây được phân bổ sẽ khan hiếm, thì cần phải thêm nước đun sôi lạnh.

Video dưới đây cho thấy cách bảo quản nấm bằng cách ngâm lạnh. Nhìn vào nó, ngay cả một bà chủ mới làm quen cũng sẽ đối phó thành công với nhiệm vụ chế biến một vụ nấm.

Nấm nghệ tây đóng hộp cho mùa đông trong lọ: một công thức cho nấm

Nấm nghệ tây muối đóng hộp cho mùa đông trong lọ là một cách phổ biến để chuẩn bị nấm yêu thích của bạn khi không có món ăn trong tay tuân thủ các quy tắc muối.

• 2 kg nấm;
• 100 g muối;
• 1 muỗng canh. tôi thì là khô;
• 10 hạt tiêu đen;
• 4 lá nguyệt quế.

Công thức muối đơn giản này không cần nhiều nguyên liệu và gia vị. Hương vị của nấm nấu theo cách này rất mãnh liệt. Chúng tôi cung cấp cho bạn để tìm hiểu chi tiết cách bảo quản nấm cho mùa đông tại các ngân hàng.

1. Đổ nấm đã bóc vỏ với nước và đun trong 15 phút trên lửa vừa, liên tục loại bỏ bọt.
2. Dựa lưng vào vỉ và để ráo nước.
3. Ở dưới cùng của lon tiệt trùng, đặt một chiếc lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu đen, thì là khô và một lớp muối mỏng.
4. Nấm được phân phối trong các ngân hàng theo từng lớp, mỗi lớp được rắc muối và hạt tiêu đen.
5. Đổ nước dùng nấm, trong đó nấm đã được nấu chín.
6. Chúng tôi đặt một tải nhỏ lên trên để nấm nằm trong nước muối và chúng tôi mang nó ra tầng hầm trong vòng 10 - 15 ngày.
7. Sau thời gian chỉ định, chúng tôi xóa bỏ áp bức và đóng cửa các ngân hàng bằng mũ nylon.

Công thức tốt nhất cho nấm nghệ tây đóng hộp: dưa chua cổ điển

Một trong những công thức tốt nhất cho nấm nghệ tây đóng hộp là dưa chua cổ điển.Không có kỳ nghỉ hay một bữa tiệc thân thiện nào có thể làm mà không có một bữa ăn nhẹ lạnh ngon miệng trên bàn. Ngoài ra, trên cơ sở nấm ngâm, bạn có thể nấu nhiều món salad khác nhau sẽ được ăn ngay lập tức.

• 2 kg nấm;
• 1 muỗng canh. tôi muối;
• 2 muỗng canh. tôi đường cát;
• 10-15 hạt tiêu đen;
• 3 lá nguyệt quế;
• 4 tép;
• 2 tép tỏi;
• 700 ml nước;
• 5 muỗng canh. tôi giấm 9%.

1. Sau khi làm sạch, nấm nghệ tây được đun sôi riêng trong nước và đặt trong lọ khử trùng.
2. Trong nước từ công thức, trộn tất cả các thành phần trừ giấm và đun trên lửa vừa trong 5 phút.
3. Chúng tôi lọc nước ướp và đặt lại trên lửa, thêm giấm và đun sôi trong 3 phút.
4. Lấy nước xốt ra khỏi bếp và đổ đầy lon nấm.
5. Chúng tôi đóng nắp nylon chặt chẽ và để nguội trong điều kiện phòng.
6. Đi xuống tầng hầm để lưu trữ lên đến 6 tháng.

Ngoài một mô tả từng bước, chúng tôi khuyên bạn cũng nên xem một video cho thấy cách bảo quản nấm nghệ tây cho mùa đông.

Tóc đỏ trong ướp: một công thức cho nấm đóng hộp trong lọ cho mùa đông

Theo truyền thống, nấm nghệ tây đóng hộp diễn ra trong lọ, và một công thức với axit citric cũng không ngoại lệ. Cơ thể trái cây ướp với chất bảo quản như vậy sẽ giòn và thơm.

Công thức cho món ăn nhẹ này rất đơn giản và không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt. Ngay cả một đầu bếp khao khát cũng có thể xử lý nó.

• 2,5 kg sản phẩm chính đã chuẩn bị;
• 1,5 muỗng canh. tôi muối và đường;
• 1 muỗng cà phê axit citric (không có slide);
• 700 ml nước;
• 1 bó thì là tươi;
• 100 ml dầu thực vật;
• 15 hạt tiêu đen;
• 4 - 6 chiếc. lá nguyệt quế.

1. Phân phối nấm đã bóc vỏ và rửa thành từng lớp trong chảo và đổ nước để chất lỏng bao phủ hoàn toàn cơ thể đậu quả.
2. Để sôi và đun sôi trong 15 phút trên lửa nhỏ.
3. Xả nước ngay lập tức, và cho nấm vào một cái chao và để ráo nước hoàn toàn.

Nước xốt cho nấm nghệ tây đóng hộp như sau:

1. Đổ nước từ công thức vào chảo tráng men, thêm dầu thực vật, thêm rau thơm xắt nhỏ, lá nguyệt quế và hạt tiêu.
2. Để nó sôi, thêm axit citric và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
3. Cho nấm vào lọ khử trùng, đổ nước xốt.
4. Đóng chặt nắp nylon, để nguội hoàn toàn.
5. Mang đến một phòng lưu trữ tối, mát mẻ. Nếu bảo quản nhỏ, sau đó nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh.

Nấm nghệ tây đóng hộp nóng với tỏi

Trong số các công thức làm nấm nghệ tây, đóng hộp cho mùa đông, người ta cũng có thể lưu ý ướp với tỏi.

Với một bữa ăn nhẹ ngon miệng như vậy, bất kỳ lễ kỷ niệm sẽ được tổ chức ở mức cao nhất, đặc biệt là nếu nó được lên kế hoạch để đặt đồ uống mạnh trên bàn.

• 1,5 kg cơ thể đậu quả;
• 3 muỗng cà phê muối;
• 5 muỗng cà phê đường
• 60 ml giấm 9%;
• 100 ml dầu thực vật;
• 5 lá nguyệt quế;
• 2 muỗng canh. nước tinh khiết;
• 17-20 hạt đậu đen và tiêu;
• 8-10 tép tỏi.

Làm thế nào để bảo quản nấm với việc bổ sung tỏi?

1. Chúng tôi kết hợp muối, đường, lá nguyệt quế, hỗn hợp ớt, dầu thực vật và giấm trong nước từ công thức.
2. Đun sôi và đặt nấm đã trải qua quá trình làm sạch và rửa kỹ lưỡng. Thoạt nhìn, nước có vẻ hơi nhỏ, nhưng đừng lo lắng. Trong quá trình nấu ăn, cơ thể đậu quả giảm kích thước, giải phóng chất lỏng của chính họ.
3. Đun sôi khối lượng trong 10 phút và thêm các lát tỏi đi qua máy ép.
4. Khuấy và tiếp tục nấu trong ít nhất 5 phút.
5. Chúng tôi phân phối phôi trong lọ khử trùng, đóng bằng nắp vít hoặc nylon.
6. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh hoặc đặt nó dưới tầng hầm để lưu trữ.
7. Sự sẵn sàng của đồ ăn nhẹ có thể được kiểm tra vào ngày hôm sau.

Công thức bảo quản nấm nghệ tây cho mùa đông bằng cách lên men

Đối với nấm nghệ tây, đóng hộp cũng có sẵn cho mùa đông bằng cách lên men. Người ta biết rằng các cơ thể đậu quả như vậy có lợi hơn so với nước muối, vì axit lactic được hình thành trong quá trình, phá hủy màng tế bào dày trong nấm, tiêu hóa kém trong dạ dày.

• 2 kg nấm;
• 2 muỗng canh. tôi muối;
• 1 muỗng canh. tôi đường
• 2-3 muỗng canh. tôiváng sữa hoặc sữa chua;
• 1 lít nước đun sôi ấm.

Việc bảo quản nắp sữa nghệ tây cho mùa đông được chia thành các giai đoạn.

1. Sản phẩm chính được ngâm trong 2-3 giờ trong nước lạnh hoặc đổ với nước sôi.
2. Để lại để thoát khỏi chất lỏng dư thừa và nằm trên bờ tiệt trùng.
3. Huyết thanh, muối và đường được kết hợp trong nước ấm.
4. Đổ đầy lon với nấm với vị chua ngọt, đặt một vòng tròn bằng gỗ hoặc áp bức lên trên. Nó là cần thiết để đảm bảo rằng chất lỏng hoàn toàn bao phủ nấm.
5. Chúng được lấy ra trong một căn phòng mát mẻ và được bảo quản giống như nấm muối.

Đơn thuốc cho nấm nghệ tây với bắp cải tại nhà

Làm thế nào khác bạn có thể bảo quản nấm nghệ tây tại nhà? Các chuyên gia ẩm thực thường có kinh nghiệm kết hợp nấm yêu thích của họ với các sản phẩm khác nhau. Vì vậy, ví dụ, một món ăn nhẹ rất ngon có được là kết quả của việc ngâm bắp cải và thân quả.

• 2 kg bắp cải;
• 500 g nấm saffron;
• 2 củ cà rốt;
• 20 hạt tiêu đen;
• 4 lá nguyệt quế;
• 2 muỗng cà phê mỗi muối và đường;
• 500 ml nước ấm.

Công thức đóng hộp nấm nghệ tây cho mùa đông bằng cách lên men được mô tả theo các giai đoạn.

1. Chúng tôi cắt nhỏ bắp cải, và ba củ cà rốt trên một vắt thô.
2. Đun sôi mũ nghệ tây trong vòng 10 - 15 phút, sau đó rửa sạch, chuyển sang một cái chao.
3. Để một lúc để ráo nước, và sau đó cắt thành miếng.
4. Chúng tôi kết hợp bắp cải, nấm, cà rốt, ớt và lá nguyệt quế trong một bát chung.
5. Khuấy bằng tay và chuyển vào lọ thủy tinh sạch, nghiền kỹ khối lượng.
6. Để ở nơi ấm áp trong 3-4 ngày, cho đến khi bữa ăn nhẹ được lên men.
7. 2 lần một ngày chúng ta xuyên thủng phôi bằng một thanh gỗ từ đỉnh đến đáy lon.
8. Sau khi quá trình lên men kết thúc, chuyển đồ ăn nhẹ vào lưu trữ trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Phương pháp bảo quản nấm nghệ tây cho mùa đông bằng bột cà chua trong lọ thủy tinh

Một hodgepodge nấm ngon, có thể được sử dụng như là một điền cho các sản phẩm bột, cũng như một phụ gia cho các khóa học đầu tiên.

• 2 kg nấm bóc vỏ;
• 4 củ hành tây;
• 1 kg ớt chuông ngọt;
• 3 muỗng canh. tôi bột cà chua;
• 100 ml nước;
• 1 muỗng canh. tôi Giấm 9%;
• Muối, đường, tiêu cho vừa ăn;
• Dầu thực vật.

Làm thế nào để bảo quản nấm nghệ tây bằng cách sử dụng danh sách các sản phẩm trên?

1. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng, thực hiện cùng một quy trình với hạt tiêu.
2. Chiên hành tây trong dầu thực vật và thêm nấm thái lát.
3. Tiếp tục chiên trên lửa vừa cho đến khi hơi ẩm thoát ra khỏi nấm.
4. Song song với điều này, bạn cần chiên hạt tiêu, sau đó kết hợp nó với nấm và hành tây.
5. Nêm khối lượng với bột cà chua và đổ vào nước.
6. Đun nhỏ lửa trong ít nhất 30 phút.
7. Một vài phút trước khi nấu, thêm muối, đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu và giấm cho vừa ăn.
8. Phân phối vào các ngân hàng tiệt trùng và khử trùng trong nửa giờ, có nắp đậy.
9. Cuộn lại và để nguội, bọc trong một chiếc chăn ấm.
10. Lấy ra lọ thủy tinh với nấm nghệ tây cho mùa đông dưới tầng hầm.

Nấm chiên đóng hộp: Một công thức đơn giản

Có nhiều cách khác để bảo quản nấm nghệ tây cho mùa đông. Chúng tôi đề nghị chuẩn bị cơ thể trái cây chiên trong dầu.

• Nấm đã chuẩn bị;
• Dầu thực vật hoặc mỡ nội thất;
• Muối

Nấm nghệ tây chiên đóng hộp được nấu chín nhanh chóng và đơn giản, theo mô tả từng bước.

1. Cắt thân quả thành miếng và chiên trong chảo khô cho đến khi chất lỏng bay hơi.
2. Đổ một lượng lớn dầu thực vật, để sữa nghệ có nghĩa đen trôi nổi trong đó. Số lượng tương tự nên được thực hiện cho chất béo nội thất.
3. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 20 phút, sau đó thêm muối cho vừa ăn.
4. Trải trong lọ khử trùng và cuộn lên nắp.
5. Chúng tôi đang chờ làm mát và chuyển xuống tầng hầm, bạn có thể để nó trong tủ lạnh.

Nấm nghệ tây đóng hộp: công thức cho trứng cá muối tự chế

Đối với nấm, đóng hộp cho mùa đông, trứng cá muối cũng phù hợp. Nó được làm đơn giản, nhưng nó mang lại lợi ích tối đa cho một bữa tiệc lễ hội và hàng ngày.

• 1,5 kg nấm bóc vỏ;
• 3 củ hành tây;
• 2 tép tỏi;
• Dầu thực vật;
• Muối, hạt tiêu.

Công thức làm nấm đóng hộp dưới dạng trứng cá muối được chia thành các bước đơn giản.

1. Nấm được đun sôi trong nước muối trong 10 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
2. Hành tây được bóc vỏ và đưa qua máy xay thịt.
3. Theo sau trong một máy xay thịt, cơ thể trái cây cũng bị nghiền nát.
4. Tất cả cùng nhau được kết hợp trong một chảo sâu với một lượng dầu thực vật nhất định và hầm trong 30 phút.
5. Tỏi băm nhỏ được thêm vào, cùng với muối và hạt tiêu.
6. Sau vài phút, bếp tắt, và trứng cá muối được đặt trên lọ khử trùng.
7. Nó được đóng lại bằng vỏ nylon chặt, làm mát và được đưa ra tầng hầm.

Nấm nghệ tây đóng hộp với rau và gạo

Chúng tôi cung cấp một công thức thú vị không kém cho nấm nghệ tây đóng hộp cho mùa đông tại nhà. "Bữa sáng du lịch" truyền thống kết hợp với nấm, rau và gạo sẽ hoàn toàn chứng tỏ mình là một món ăn độc lập.

• 1 kg nấm;
• 2 kg cà chua;
• 1 kg hành tây, cà rốt và ớt ngọt;
• 1 muỗng canh. gạo;
• 400 ml dầu thực vật;
• Muối và hạt tiêu.

Một công thức từng bước cho nấm nghệ tây đóng hộp như sau:

1. Đổ dầu vào chảo và phết cà rốt, xay nhuyễn lên vắt.
2. Sau 10 phút, ngâm hành tây xắt nhỏ và hạt tiêu.
3. Sau 10 phút nữa, chúng tôi gửi nấm luộc, thái thành lát, cho vào chảo.
4. Tiếp theo, rải cà chua và gạo xắt nhỏ.
5. Hầm tất cả với nhau cho đến khi gạo đã sẵn sàng, sau đó muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
6. Chúng tôi khử trùng các lọ bằng phôi trong 15-20 phút, và sau đó cuộn lại.
7. Sau khi làm mát, chúng tôi đưa ra bảo quản trong tầng hầm.