Nấm saffron muối nóng: cách phổ biến

Ở nhà, muối saffron nóng hổi chiếm một trong những vị trí hàng đầu. Điểm đặc biệt của nó nằm ở sự sôi sơ bộ của trái cây, do đó, cho phép bạn mang đồ ăn nhẹ đến trạng thái sẵn sàng trong một thời gian ngắn.

Bất kỳ tiếp viên chu đáo nào cũng biết rõ những món ăn nào có thể bao gồm một bữa tiệc lễ hội và hàng ngày để luôn làm hài lòng người thân và khách. Về vấn đề này, muối nấm là một trong những chế phẩm chính cho thời kỳ mùa đông.

Nấm muối sống hoặc luộc, mỗi bà nội trợ quyết định riêng. Nhiều người tìm thấy một nền tảng trung gian trong vấn đề này, một phần muối của nấm theo cách lạnh, và một phần - một cách nóng. Bài viết này trình bày 6 công thức mô tả chính xác cách muối nóng của nấm nghệ tây cho mùa đông.

Làm sạch nấm nghệ trước khi ngâm

Trước khi ướp muối, bạn phải tuân theo các quy tắc đơn giản để phân loại và làm sạch chúng:

• Chọn toàn bộ mẫu có kích thước vừa và nhỏ để muối, tốt hơn là đưa nấm lớn và vỡ vào một quy trình chế biến khác, trong đó sự xuất hiện sẽ không quan trọng. Nó có thể là chiên, nấu ăn, trứng cá nấm, vv
• Loại bỏ chân cứng bằng dao và lau mũ bằng miếng bọt biển nhà bếp hoặc bàn chải đánh răng cũ.
• Rửa kỹ cơ thể trái cây và đưa vào nấu ăn, đổ vào một thùng chứa nước tráng men và thêm 2 chất bảo quản - muối và axit citric. 1 Nghệ thuật. tôi muối và ¾ thìa axit xitric.
• Luộc nấm trên lửa vừa, thường xuyên loại bỏ bọt. Quá trình xử lý nhiệt thường mất từ ​​10 - 15 phút. Gợi ý: khi nấm trong khi nấu hoàn toàn lắng xuống đáy, sau đó chúng được nấu chín.
• Thoát nước qua một cái chao và để nấm ráo nước.

Nấm nghệ tây muối nóng tại nhà: một công thức cổ điển với video

Công thức cổ điển mô tả cách muối nấm nghệ nóng cho mùa đông là một trong những cách phổ biến nhất. Một đại sứ như vậy được sử dụng bởi những người không thích thử nghiệm, thích các phương pháp đã được chứng minh cho các chế phẩm nấm. Vì vậy, đối với 2,5 kg nấm tươi, bạn nên dùng các thành phần bổ sung sau:

• Muối - 2-2,5 muỗng canh. l.;
• Lá nho - 15 chiếc.;
• Lá nguyệt quế và nhiều nụ đinh hương khô - 3 chiếc.;
• Tiêu đen (hạt đậu) - 20 chiếc.

Công thức cho nấm nghệ tây muối theo cách nóng có thể được nhìn thấy trên video.

Một công thức đơn giản cho nấm saffron muối một cách nóng trong lọ

Quá trình nấm nghệ tây muối nóng cho mùa đông cũng được thực hiện tại các ngân hàng. Quy trình này khá đơn giản, ngoài ra, nó cho phép tăng thời hạn sử dụng của phôi lên tới 10-12 tháng. Đại sứ của 3 kg sữa nghệ tây đi kèm với việc thêm các gia vị và gia vị như vậy:

• Anh đào và / hoặc lá nho;
• Muối - 3-4 muỗng canh. tôi (có một slide);
• Thì là khô - 1 muỗng cà phê;
• Nước - 2 muỗng canh;
• Hạt tiêu đen - 20-25 chiếc.

Quá trình chuẩn bị nấm nghệ tây trong lọ bằng phương pháp muối nóng có thể được nhìn thấy từ công thức, trong đó có một mô tả từng bước cho thuận tiện.

1. Rửa sạch và / hoặc lá anh đào kỹ và khô.
2. Sau khi làm sạch và xử lý nhiệt, cho sữa nghệ vào một hộp đựng chung.
3. Trong 2 muỗng canh. nước ấm pha loãng muối và đổ vào nấm.
4. Thêm hạt tiêu và thì là khô, trộn đều.
5. Che hoặc đảo ngược tấm, đặt áp bức lên trên.
6. Sau 3-4 giờ, phân phối khối truyền vào lọ khử trùng và đổ nước muối thu được.
7. Trong mỗi đặt một vài miếng lá tươi.
8. Đóng với nắp nhựa và lưu trữ ở nơi mát mẻ.
9. Sau một vài ngày, bạn có thể bắt đầu nếm thử đồ ăn nhẹ.

Nấm nghệ tây muối nóng trong thùng gỗ sồi

Muối nấm nghệ nóng trong thùng gỗ sồi mang đến cho món khai vị một mùi thơm nhẹ của gỗ. Bữa trưa, bữa tối hoặc bất kỳ ngày lễ nào cũng sẽ đặc biệt nếu những loại nấm ngon như vậy xuất hiện trên bàn của nó. Một đại sứ của 5 kg nấm nghệ tươi đòi hỏi các loại gia vị và gia vị sau đây:

• Muối - 200 g;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 30-40 chiếc.;
• Lá nguyệt quế và đinh hương - 4 chiếc.;
• Thì là tươi - 1 bó vừa (thái nhỏ);
• Lá sồi, nho hoặc nho.

Nhờ một công thức từng bước, nấm saffron muối theo cách nóng sẽ diễn ra mà không có bất kỳ chi phí đặc biệt và thời gian điện.

1. Bước đầu tiên là đổ đầy nước vào thùng để kiểm tra rò rỉ. Sau 3 ngày, nước phải được rút hết, và các bức tường bên trong và vòng tròn được rửa bằng dung dịch soda.
2. Sau đó rửa sạch thùng và lau khô ở nơi ấm áp, thông thoáng.
3. Sữa nghệ tây sau khi xử lý trước, bao gồm làm sạch và đun sôi, được ngâm trong một thùng chứa trên một chiếc gối gỗ lá chanh.
4. Các lớp cao 5-6 cm được hình thành, mỗi lớp được rắc muối, thì là băm nhỏ, lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu.
5. Trống được phủ bằng lá sồi, một vòng tròn bằng gỗ hoặc một tấm đảo ngược với hàng hóa được đặt trên đầu.
6. Các thùng được đưa ra tầng hầm để tiếp tục muối. Đối với toàn bộ thời gian bảo quản, phôi phải được kiểm tra sự hiện diện của nước muối, cần bao phủ hoàn toàn nấm. Nước đun sôi muối có thể bù cho lượng chất lỏng bị thiếu nếu không đủ.

Phương pháp muối nóng của nấm nghệ tây trong nước muối với giấm thực phẩm

Phương pháp muối nóng này của nấm sữa nghệ tây được thực hiện trong nước muối, được bổ sung axit axetic. Để thu hoạch 4 kg nấm, bạn cần lấy:

• Muối - 4 muỗng canh. l.;
• Nước - 1,5 L;
• Một dung dịch giấm thực phẩm 9% - 7 muỗng canh. l.;
• Hạt tiêu đen (hạt) - 15 chiếc.;
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
• Hoa cẩm chướng - 3 chiếc.;

Làm thế nào để nấm nấm muối nóng với giấm?

1. Luộc nấm cho đến khi mềm và ráo nước.
2. Thêm nước từ công thức và đun sôi.
3. Gửi đến khối lượng của hạt tiêu, muối, lá nguyệt quế và đinh hương.
4. Đun trong 5 - 7 phút và thêm giấm, đun thêm 3 phút nữa.
5. Phân phối phôi trong lọ khử trùng, đóng nắp và làm mát.
6. Đi xuống tầng hầm hoặc đặt trên một trong các kệ của tủ lạnh.

Nấm nghệ tây muối nóng với tỏi và cải ngựa

Đặc biệt phổ biến ở nhà là nấm saffron muối một cách nóng với việc thêm tỏi và cải ngựa. Với một bữa ăn nhẹ ngon miệng như vậy, không có bữa ăn sẽ nhàm chán.

• Sữa nghệ đun sôi - 2 kg;
• Rễ cây cải ngựa - 20 g;
• Tỏi - 5 tép trở lên;
• Muối - 2 muỗng canh. l.;
• Lá cải ngựa;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 10 chiếc.

Công thức cho nấm nghệ tây muối theo cách nóng được chia thành các giai đoạn.

1. Nấm luộc được xếp thành từng lớp để ngâm trên một chiếc gối của Lá cây cải ngựa nguyên chất.
2. Mỗi lớp được rắc với rễ cây cải ngựa nghiền, muối, lát tỏi và hạt tiêu.
3. Ấn nhẹ nhàng bằng tay và phủ gạc sạch.
4. Một nắp hoặc một tấm đảo ngược được đặt lên trên, mọi thứ được nhấn xuống bởi tải.
5. Nó được đưa ra tầng hầm, và sau 3-4 ngày, phôi có thể được phục vụ để bàn.

Muối nấm nghệ tây đơn giản một cách nóng bỏng dưới sự áp bức

Theo truyền thống, một muối nấm đơn giản theo cách nóng đi qua áp bức. Vai trò của nó có thể được chơi bởi một chai chứa đầy nước hoặc một hòn đá nhẵn được bọc trong nhiều lớp gạc. Tổng cộng cho 3 kg sản phẩm chính:

• Muối - 4 muỗng canh. l.;
• Nước - 1,5 muỗng canh.

Công thức chế biến nấm nấm bằng cách ướp muối nóng được chia thành các giai đoạn.

1. Sản phẩm chính được đun sôi được rắc muối trong một thùng chứa để muối.
2. Nó chứa đầy nước, được đậy bằng nắp và đặt dưới sự áp bức.
3. Nó được lấy ra trong một hầm tối để lưu trữ thêm.
4. Nếu muốn, trong vài ngày bạn có thể chuyển nấm vào lọ và đổ nước muối thu được.
5. Đóng với nắp nylon, trở lại tầng hầm hoặc làm lạnh.