Nấm nghệ tây đã chuẩn bị: công thức nấu nấm tốt nhất

Gừng - cơ thể đậu quả phổ quát có thể được chuẩn bị cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Các loại nấm nghệ tây phổ biến nhất là muối, ngâm, sấy khô, đông lạnh. Từ những nấm này bạn có thể làm trứng cá muối hoặc hodgepodge ngon. Chúng có thể được ngâm với cà chua và thậm chí lên men.

Chúng tôi cung cấp các công thức tốt nhất cho các chế phẩm mùa đông của sữa nghệ tây với một mô tả từng bước của chế phẩm. Theo dõi họ, bạn có thể chắc chắn rằng những món ăn nhẹ nấm thơm và ngon sẽ làm hài lòng khách và gia đình của bạn cả năm.

Các công thức cho nấm nghệ tây cho mùa đông rất đơn giản. Kết quả cuối cùng sẽ gây ấn tượng với bất cứ ai nếm nó với hương vị của nó. Ngay cả một đầu bếp mới làm quen có thể đối phó với họ.

Thu hoạch trứng cá muối từ nấm

Xúc xích Caviar làm bằng trứng cá muối là một công thức dễ dàng và khá đơn giản. Một món ngon như rau hóa ra lại có mùi thơm và dinh dưỡng khác thường. Sau khi làm lạnh, trứng cá muối cuộn vào lọ hoặc được ăn ngay lập tức.

• Nấm - 2 kg;
• Cà rốt và hành tây - 2 chiếc.;
• Cà chua - 3 chiếc.;
• Tỏi - 3 tép;
• Dầu thực vật - 5 muỗng canh. l.;
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• Muối cho vừa ăn.

Thu hoạch nấm cho nấm nghệ tây cho mùa đông bạn cần để nó ủ trong 2-3 ngày, sau đó bữa ăn nhẹ sẽ bật ra "liếm ngón tay của bạn!"

1. Gọt vỏ nấm, rửa sạch trong nước lạnh và đun sôi trong 20 phút.
2. Nấm nên được đun sôi trong nước muối có thêm axit citric, liên tục loại bỏ bọt trên bề mặt.
3. Đặt trong một cái chao và để ráo nước hoàn toàn.
4. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, rửa sạch và thái nhỏ: xay cà rốt, cắt hành tây thành khối.
5. Chiên trong dầu thực vật, đầu tiên là cà rốt cho đến khi mềm, sau đó tách riêng hành tây cho đến khi vàng nâu.
6. Rửa cà chua, cắt thành khối và thêm vào cà rốt và hành tây, trộn.
7. Thêm tỏi băm nhỏ thành khối, muối và nêm với hạt tiêu, đun nhỏ lửa trong 20 phút.
8. Trong một cái chảo riêng, chiên nấm luộc cho đến khi vàng nâu và để nguội.
9. Bỏ qua nấm và rau qua máy xay thịt 2 lần, trộn đều mọi thứ và cho vào chảo.
10. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 10 phút, khuấy liên tục và tránh bị cháy.
11. Sắp xếp vào lọ khử trùng và đổ lên trên 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật nung.
12. Đóng nắp chặt và để nguội ở nhiệt độ phòng.
13. Lưu trữ phôi trong tủ lạnh hoặc trong hầm tối, thông gió tốt.

Xúc xích ngon làm từ nấm nghệ tây: muối nóng

Một trong những phổ biến nhất là muối - một miếng sữa nghệ tây được chuẩn bị nóng. Nấm giữ lại màu đỏ tươi của chúng do xử lý nhiệt.

• Nấm - 2 kg;
• Muối - 2 muỗng canh. l.;
• Sprigs của thì là;
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• Hạt tiêu đen - 7-10 hạt đậu.

Một miếng nấm nghệ tây thơm ngon được cất trong tủ lạnh hoặc trong tầng hầm tối. Một món khai vị lạnh được phục vụ để bàn chỉ sau 10-13 ngày sau khi nấu.

Chuẩn bị nấm nghệ tây để chuẩn bị borsch cho mùa đông

Pickling được coi là một công thức phổ biến khác để thu hoạch nấm cho nấm mùa đông. Cơ thể trái cây được chuẩn bị theo cách này có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ lạnh hoặc như một thành phần bổ sung cho món salad.

• Nấm - 3 kg;
• Nước - 700 ml;
• Muối - 1,5 muỗng canh. l.;
• Đường - 1 muỗng canh. l.;
• Giấm - 3 muỗng canh. l.;
• Nụ hoa cẩm chướng - 3 chiếc.;
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.

1. Sau khi làm sạch, nấm cần được rửa kỹ, cắt bỏ phần dưới của chân và đun sôi trong nước muối trong 20 phút.
2. Đặt trong một cái chao và rửa dưới vòi nước lạnh.
3. Trong khi nấm sẽ chảy ra từ chất lỏng dư thừa, bạn nên chuẩn bị nước ướp.
4. Trong nước, kết hợp muối, đường và tất cả các loại gia vị khác trừ giấm.
5. Đun khoảng 5 - 7 phút trên lửa vừa và đổ giấm vào cuối.
6. Xếp nấm vào lọ khử trùng, bịt kín bằng tay và đổ nhẹ nhàng bằng nước ướp nóng.
7. Cuộn lên với vỏ kim loại tiệt trùng, lật lại và phủ một tấm chăn lên trên.
8. Để nguội hoàn toàn và di chuyển đến hầm lạnh.

Thu hoạch nấm nghệ tây cho mùa đông được sử dụng để nấu borsch. Món ăn này rất ngon và thỏa mãn, với mùi thơm của nấm ngâm.

Những gì có thể được làm từ nấm với cà chua?

Những gì có thể được làm từ nấm nghệ tây với cà chua, khi mùa hái nấm bắt đầu? Trong giai đoạn này, bạn luôn muốn tạo ra thứ gì đó khác thường và ngon miệng từ chúng. Hãy thử nấu nấm ngâm với cà chua - món ăn này sẽ khiến bạn ngạc nhiên bởi sự đơn giản và đồng thời tinh tế của nó.

• Nấm - 2 kg;
• Muối - 1 muỗng canh. l.;
• Đường - muỗng canh. l.;
• Cà chua - 1 kg;
• Tỏi - 5 tép;
• Tinh chất acetic 70%;
• Hạt thì là - ½ thìa;
• Hạt tiêu đen - 10 hạt đậu.

Công thức cho một chế phẩm được thực hiện cho mùa đông từ nấm của nấm được mô tả dưới đây trong các giai đoạn.

1. Rửa sạch nấm đã được làm sạch trước, cắt bỏ đầu của chân.
2. Đổ nước lạnh, đặt trên lửa và nấu trong 10 phút trên lửa vừa.
3. Rửa cà chua, cắt thành bất kỳ hình dạng và xoắn thông qua một máy xay thịt.
4. Thêm muối, đường và tất cả các loại gia vị vào cà chua, ngoại trừ tinh chất giấm và tỏi.
5. Đun trong 30 phút trên lửa nhỏ, thêm nấm vào cà chua và nấu trong 30 phút.
6. Đặt tép tỏi vào lát trong lọ khử trùng.
7. Cho nấm vào lọ để trên cùng.
8. Trong mỗi bình có dung tích 700 ml đổ 1 muỗng cà phê. tinh chất giấm.
9. Cuộn tròn nắp, lật ngược và phủ một tấm chăn cũ. Để nguội hoàn toàn và chuyển đến một căn phòng tối, mát mẻ.

Nấu gì với nấm nghệ tây: chế biến nấm đông lạnh cho mùa đông

Đóng băng được coi là một trong những cách thu hoạch nấm phổ biến nhất cho mùa đông, đặc biệt nếu có một tủ đông lớn. Nấu gì với nấm nghệ tây cho mùa đông, để phôi trở nên ngon?

Bạn có thể nấu một miếng nấm đông lạnh thơm ngon tuyệt vời, ví dụ, ngâm chúng trước ngày lễ.

• Nấm - 1 kg;
• Muối - muỗng canh. l.;
• Đường - 2 muỗng cà phê;
• Nước - 700 ml;
• Giấm - 2 muỗng canh. l.;
• Đinh hương - 1 chiếc.;
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• Hạt tiêu và hạt tiêu đen - mỗi loại 5 hạt đậu.

1. Nấm đông lạnh được đưa vào nước sôi và đun sôi trong 10 phút.
2. Trong khi các cơ thể trái cây đang sôi, chúng tôi đang chuẩn bị ướp.
3. Trong nước, chúng tôi kết hợp muối, đường, giấm và tất cả các loại gia vị từ công thức.
4. Đun trong 5 phút và giới thiệu nấm luộc.
5. Nấu trong 15 phút, tắt bếp và để nấm trong nước ướp để nguội hoàn toàn.
6. Chúng tôi đổ đầy lọ khử trùng bằng nấm, đổ đầy nước ướp và đóng nắp đậy kín.
7. Chúng tôi đặt nó trong kho trong tủ lạnh hoặc mang nó ra tầng hầm. Nấm sẽ sẵn sàng để sử dụng trong 2-3 ngày.

Công thức cho nấm nghệ tây chiên với hành tây

Những chế phẩm khác bạn có thể làm từ sữa nghệ tây để làm hài lòng những người thân yêu của bạn với một món ăn ngon và thơm? Hãy thử nấu nấm xào với hành tây. Vào mùa đông, một món khai vị như vậy sẽ trông tuyệt vời cho bữa trưa và bữa tối.

• Nấm - 3 kg;
• Dầu thực vật;
• Hành tây - 1 kg;
• Muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Công thức cho nấm nghệ tây chiên được thực hiện theo mô tả sau đây:

1. Nấm được làm sạch, rửa sạch, luộc trong 10 phút trên lửa vừa và cho vào một cái chao.
2. Để nguội, cắt thành lát và trải trong chảo nóng không có dầu, chiên trong 10 phút.
3. Đổ dầu vào, chiên trên lửa vừa trong 20 phút nữa.
4. Chúng tôi làm sạch hành tây, cắt thành nửa vòng mỏng và kết hợp với nấm.
5. Trộn, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, tiếp tục chiên trong 15-20 phút, liên tục khuấy bằng thìa gỗ.
6. Chúng tôi phân phối khối nấm nóng vào lọ khử trùng, bóp bằng thìa và đổ dầu từ chảo lên trên. Nếu nó không đủ, thì bạn cần nung thêm dầu thực vật và đổ nấm lên trên.
7. Chúng tôi đóng nắp capron, để nguội hoàn toàn và đưa nó ra một căn phòng mát mẻ.

Thu hoạch bắp cải và nấm nghệ tây cho mùa đông: công thức lên men (có video)

Công thức thu hoạch bắp cải và nấm nghệ tây cho mùa đông, hay đúng hơn, quá trình lên men của chúng là một quá trình khá đơn giản. Ưu điểm của cơ thể đậu quả lên men là trong quá trình lên men, axit lactic tạo ra phá hủy màng tế bào nấm. Nhờ vậy, nấm dễ dàng được cơ thể con người hấp thụ.

• Tóc đỏ - 1,5 kg;
• Bắp cải - 1 kg;
• Cà rốt - 5 chiếc.;
• Muối;
• Hạt caraway - 1/3 muỗng cà phê.

Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem một video làm một miếng sữa nghệ tây.

1. Nấu nước muối với tỷ lệ 100 g muối trên 1 lít nước, để nguội hoàn toàn.
2. Băm nhỏ bắp cải và ngâm nước muối trong 10 phút.
3. Chọn trong một cái chao để thủy tinh chất lỏng, và đặt trong một thùng chứa riêng biệt.
4. Gọt vỏ, rửa và luộc nấm trong 20 phút trong nước muối với một nhúm axit citric.
5. Bỏ nấm và cho vào một cái chao để ráo nước.
6. Gọt vỏ cà rốt, xay và trộn với bắp cải.
7. Trong lọ thủy tinh lớn, xếp bắp cải với cà rốt và nấm thành từng lớp, đổ hạt caraway.
8. Đưa ra trong một căn phòng mát mẻ và để lại trong 7 ngày.
9. 2 lần một ngày, đâm toàn bộ khối xuống đáy bằng một con dao dài để khí hình thành thoát ra, sau đó bắp cải không hoạt động đắng.

Một phôi như vậy có thể được sử dụng như một món khai vị lạnh hoặc làm đầy cho bánh nướng.

Một công thức cho nấm nghệ tây cho mùa đông: salad với nấm, gạo và rau

Công thức làm salad nghệ tây cho mùa đông với việc thêm gạo và rau quả là một món khai vị tuyệt vời ngay cả với bàn lễ hội.

Một món salad như vậy sẽ tiết kiệm thời gian trong việc chuẩn bị bữa sáng vào mùa đông, chỉ cần đặt nó vào đĩa là đủ.

Đối với những người yêu thích các món ăn cay, bạn có thể thêm tỏi và ớt đỏ vào món khai vị.

• Nấm 2 kg;
• Cà rốt, cà chua, hành tây và ớt chuông - mỗi loại 500 g;
• Gạo - 2 muỗng canh;
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• Muối cho vừa ăn;
• Giấm - 100 ml;
• Đường - 1 muỗng canh. tôi

1. Nấm luộc luộc trong 20 phút trong nước muối và ngả trong một cái chao để ráo nước.
2. Chúng tôi làm sạch rau, rửa chúng dưới vòi và xắt nhỏ: cà chua - khối, ớt - mì, hành tây - nửa vòng mỏng, ba củ cà rốt trên một vắt thô.
3. Chúng tôi rửa gạo trong một số nước và đun cho đến khi chín một nửa.
4. Thêm muối cà chua xắt nhỏ, đường, giấm và dầu, đun sôi trong 10 phút.
5. Chúng tôi giới thiệu cà rốt vào cà chua đang sôi, nấu trong 15 phút và thêm hạt tiêu.
6. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 15 phút và giới thiệu hành tây.
7. Thêm nấm luộc, cơm cho đến khi chín một nửa, trộn đều cho đến khi mịn.
8. Nấu toàn bộ hỗn hợp trong 40 phút trên lửa nhỏ với khuấy thường xuyên để tránh bị cháy.
9. Chúng tôi phân phối salad trong lọ khử trùng, đóng nắp đậy kín.
10. Chúng tôi bọc phôi và để nguội, sau đó chúng tôi mang nó ra một tầng hầm tối và bảo quản ở nhiệt độ không quá + 10 + 12 ° С.