Phương pháp đơn giản cho nấm nghệ tây muối: công thức cho các chế phẩm mùa đông

Nấm mọc thành nhóm lớn, vì vậy vào mùa thu hoạch, sản lượng của những cây nấm này khá lớn. Điều gì sẽ giúp bảo tồn những món quà rừng cho mùa đông, để mỗi kỳ nghỉ sẽ làm hài lòng các hộ gia đình và khách với một món ngon?

Bí quyết để muối nấm nghệ tây đơn giản là lựa chọn phù hợp nhất để bảo quản nấm. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng cơ thể đậu quả trẻ và khỏe để mũ không bị chùng xuống trong quá trình chuẩn bị. Nấm được muối theo nhiều cách: khô, nóng và lạnh. Và đối với mỗi phôi có công thức đơn giản cho nấm nghệ tây muối, nấu tại nhà. Tuy nhiên, trước khi muối, cơ thể đậu quả phải trải qua quá trình phân loại sơ bộ, làm sạch và rửa.

• Nấm để phân loại và chọn những mẫu sẽ đi muối.
• Để loại bỏ ô nhiễm: tán lá, kim và cỏ.
• Cắt hai đầu của chân không quá 1,5-2 cm.
• Đổ nước lạnh và trộn kỹ bằng tay.
• Chọn vào một cái chao và rửa dưới vòi nước chảy. Tiếp theo, bạn có thể tiến hành quá trình muối cơ thể trái cây.

Dưới đây là 4 trong số những công thức đơn giản nhất để ướp muối nấm nghệ cho mùa đông, sẽ giúp chế biến các món ăn ngon và thơm tuyệt vời.

Một cách đơn giản để ngâm nấm nghệ tây trong lọ thủy tinh

Công thức đơn giản này cho nấm saffron muối không cần nhiều thành phần và gia vị. Sau khi nấm được rắc muối và đặt vào lọ khử trùng, chúng được để lại dưới sự áp bức để tiếp tục muối. Mặt tích cực của phương pháp này là cơ thể đậu quả được chuẩn bị đủ nhanh, và sau khoảng 10 - 15 ngày chúng có thể bắt đầu ăn.

• 2 kg nấm;
• 100 g muối;
• 10 hạt tiêu đen;
• 4 lá nguyệt quế.

Nấm khô muối nghệ: một cách dễ dàng

Một phương pháp khô đơn giản của nấm nghệ tây muối cho phép bạn sau đó chiên, hầm, dưa chua và nấu súp.

• 2 kg nấm;
• 80 g muối;
• 5-8 tép tỏi;
• 2 ô thì là;
• 7 hạt đậu

1. Với phương pháp này, tốt hơn là không rửa nấm muối, mà nên làm sạch chúng bằng miếng bọt biển ẩm hoặc bàn chải đánh răng.
2. Phân phối nấm đã chuẩn bị trong lọ khử trùng, đổ từng lớp với muối, tỏi băm nhỏ và đậu Hà Lan.
3. Che với ô thì là từ trên, rắc muối một lần nữa.
4. Đặt một tải nhỏ và để ở nơi mát mẻ trong 5 ngày để nấm cho nước ép đi.
5. Các nấm nghệ tây được giải quyết dưới báo chí nên được ngâm hoàn toàn trong nước muối.
6. Nấm như vậy sẽ sẵn sàng để sử dụng trong 15-20 ngày.

Sự hấp dẫn của món khai vị này sẽ hấp dẫn tất cả gia đình và khách của bạn.

Cách nóng của nấm nghệ tây

Một công thức đơn giản cho nấm nghệ tây muối, chuẩn bị cho mùa đông một cách nóng bỏng, là lý tưởng cho bất kỳ bữa tiệc ngày lễ, và không chỉ.Vào bất kỳ ngày mùa đông nào, bạn có thể tận hưởng chính mình và gia đình với một món ngon tuyệt vời.

• 4 kg nấm;
• 4 muỗng canh. tôi muối;
• Lá blackcurrant;
• 8 chiếc. hoa hồng của đinh hương và hạt tiêu đen;
• 3 chiếc lá nguyệt quế.

1. Nấm chuẩn bị cho muối được đun sôi trong nước với việc thêm lá nguyệt quế trong 15 phút.
2. Trong một hộp đựng bằng men hoặc thủy tinh, lá nho và lá nguyệt quế còn lại được đặt dưới đáy.
3. Xếp nấm đã luộc thành từng lớp và đổ chúng với muối, đinh hương và đậu Hà Lan.
4. Che toàn bộ thùng chứa bằng khăn bếp hoặc gạc sạch.
5. Nhấn xuống trên cùng với một tải để nấm được phủ nước muối trong một vài ngày.
6. Chỉ sau 10 ngày, nấm như vậy có thể ăn được.
7. Nếu bạn muốn giữ nấm lâu hơn, hãy chuyển chúng sau 10 ngày vào lọ khử trùng và đổ đầy nước muối.
8. Để ngăn ngừa nấm mốc, khăn ăn và hàng hóa nên được rửa định kỳ bằng nước muối nóng có thêm giấm.
9. Các ngân hàng được lưu trữ cả trong tầng hầm và trên kệ của tủ lạnh.

Cách làm lạnh nấm muối nghệ tây tại nhà: một công thức đơn giản

Cách dễ nhất để ngâm nấm cho mùa đông là phương pháp lạnh. Mặc dù nó cung cấp cho sự lão hóa kéo dài của cơ thể đậu quả, nhưng chúng có vị giòn và thơm. Có thể ăn một món khai vị như vậy chỉ sau 20-30 ngày.

• 3 kg nấm;
• 150 g muối;
• Lá anh đào và blackcurrant;
• 10 tép tỏi;
• Sprigs của thì là;
• 3 chiếc lá nguyệt quế;
• 10 hạt tiêu đen.

Cách muối nấm nghệ đơn giản nhất bằng phương pháp ướp muối lạnh tại nhà sẽ không gây bất tiện cho bạn, cũng không mất nhiều thời gian.

1. Đặt lá anh đào và lá blackcurrant với nước sôi trong chảo tráng men.
2. Tiếp theo, phân phối nấm bóc vỏ và rửa sạch với một lớp không quá 6-7 cm.
3. Rắc muối, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và tỏi băm nhỏ.
4. Cho tất cả nấm vào và rắc muối, tỏi và hạt tiêu đen.
5. Lớp trên cùng nên được rắc muối và lót bằng nhánh thì là.
6. Đặt áp bức lên trên, phủ khăn bếp sạch và đặt ở nơi lạnh.
7. Thông thường, nấm chuẩn bị theo cách này, muối, đạt sẵn sàng trong một tháng. Chúng hóa ra rất giòn, và được lưu trữ hoàn hảo trong tầng hầm trong khoảng 5 tháng.