Phương pháp ướp muối nấm porcini cho mùa đông trong lọ tại nhà

Nấm porcini muối có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị món salad và món khai vị lạnh. Các công thức đề xuất cho việc chuẩn bị nấm porcini muối cho mùa đông bao gồm các phương pháp đóng hộp khác nhau. Đây chủ yếu là một xử lý nóng với đun sôi sơ bộ của nguyên liệu. Bạn cũng có thể nấu nấm porcini muối trong lọ cho mùa đông bằng phương pháp đóng hộp lạnh. Bất cứ phương pháp ngâm ceps nào được chọn để thực hiện trong nhà bếp gia đình, người ta phải luôn nhớ rằng mỗi người có sở thích hương vị khác nhau. Do đó, bạn có thể thay đổi lượng muối, giấm và các chất bảo quản khác. Thông thường, nấm porcini ngâm cho mùa đông ở các ngân hàng được đi kèm với khử trùng và kín khí của container. Nếu bạn không chắc chắn về độ tinh khiết tuyệt đối của nấm, thì bạn không nên làm điều này để tránh nguy cơ nhiễm bệnh ngộ độc. Đọc cách muối của nấm porcini được thực hiện tại nhà và thực hiện các chế phẩm này một cách chính xác.

Bí quyết làm thế nào để nấm trắng muối cho mùa đông tại nhà

Tất cả các bà nội trợ cần biết cách làm nấm muối trắng tại nhà, vì đây là cách bảo quản nấm truyền thống. Phương pháp thu hoạch đơn giản nhất dựa trên tác dụng bảo quản của muối ăn ở một nồng độ nhất định. Điều đáng tiếc là dưới tác động của muối, giá trị dinh dưỡng của nấm giảm và ở mức độ lớn hơn so với các phương pháp thu hoạch khác, vị của chúng bị giảm sút. Nấm được muối theo ba cách: khô, lạnh và nóng. Mỗi phương pháp được áp dụng cho một số loại nấm nhất định, có tính đến các đặc tính của chúng. Thùng, lon và thậm chí xô được sử dụng như món ăn muối. Sau đây là những công thức làm thế nào để nấm trắng muối cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau, đóng hộp nóng và lạnh.

Ceps muối lạnh

Nấm porcini muối được chuẩn bị đúng theo công thức sử dụng phương pháp đóng hộp lạnh khác nhau về hương vị và hình thức.

Nhiệt độ trong phòng trong quá trình muối của nấm không được vượt quá 6-8 ° C, nếu không chúng có thể bị chua hoặc mốc, nhưng không nên giảm xuống dưới 0 ° C, vì ở nhiệt độ thấp, việc muối bị chậm hơn. Nếu nấm đóng băng, chúng đen lại và trở nên vô vị. Tốt nhất là bảo quản nấm sẵn sàng để sử dụng ở nhiệt độ 0-4 ° C. Nước muối nên bao phủ hoàn toàn nấm.

Nếu nước muối nhỏ hoặc bị rò rỉ vì một số lý do, bạn cần đổ đầy nấm bằng dung dịch muối 10% trong nước đun sôi. Trong trường hợp nấm mốc, loại bỏ nó khỏi các bức tường chứa bằng một miếng vải sạch được làm ẩm bằng dung dịch muối hoặc giấm, và cũng rửa sạch vòng tròn bằng gỗ và áp bức trong dung dịch này. Nếu bồn không đầy, bạn có thể thêm nấm thu thập sau. Chúng cần được làm sạch, rửa sạch, tỉa chân, sau đó loại bỏ rau diếp và lớp lá trên, đặt nấm lên trên những hạt muối, như mô tả ở trên, một lần nữa phủ chúng bằng một lớp lá sao cho chúng che phủ hoàn toàn nấm và trả lại sự áp bức cho vị trí của nó.

Công thức ngâm nấm lạnh

Công thức ngâm nấm lạnh này được đặc trưng bởi thực tế là các nguyên liệu thô không được rửa sạch trước khi ngâm, mà được làm sạch hoàn toàn từ các mảnh vụn rừng và lau bằng một miếng vải ẩm. Sau khi làm sạch, chúng được đặt trong một thùng chứa và rắc muối (35-50 g muối cho mỗi 1 kg nấm). Giống như phương pháp lạnh, nấm đặt được phủ một vòng tròn bằng gỗ, họ đặt áp bức lên nó và phủ lên thùng chứa bằng một miếng giẻ sạch. Sau 1-2 ngày, họ cho uống nước trái cây.

Bí quyết muối nóng

Nấm porcini, ướp muối một cách nóng, trước tiên bạn cần đun sôi trong nước muối sạch, sau đó để nước ráo nước và nguội. Thời gian đun sôi phụ thuộc vào loại nấm. Nấm porcini đun sôi trong vòng 10-15 phút. Nấm, muối nóng, thích hợp để ăn sau 10 - 15 ngày. Trong phương pháp này, nấm được rửa sạch, đặt vào một cái bát và chần trong 5 - 7 phút trong nước muối sôi. Sau đó, ceps, muối theo công thức nóng, được loại bỏ trên một cái rây và đổ với nước lạnh. Blanch một mẻ nấm mới trong cùng một chất lỏng là không thể - chúng tối đi.

Cách muối nấm porcini trong chảo một cách lạnh (có video)

Trước khi ướp muối nấm porcini trong chảo, bạn cần chọn hộp đựng này một cách chính xác. Nó nên được tráng men và đủ rộng.

• Nấm đã chuẩn bị - 10 kg
• muối - 500 g

Muối này là cho nấm tương đối ngọt và ngon ngọt. Trước khi muối ceps một cách lạnh, chúng cần được làm sạch và tháo rời, cắt chân, đặt vào các món ăn, rắc muối, phủ khăn ăn, đặt một vòng tròn và tải lên trên. Nấm muối, tách nước ép của chúng, đáng chú ý ngưng tụ. Khi họ định cư, bạn có thể thêm các bộ lạc tươi, đổ chúng bằng muối cho đến khi các món ăn đầy và giảm lún.Nấm đã sẵn sàng để ăn sau 35 ngày.

Xem cách muối ceps trong video cho thấy toàn bộ quá trình đóng hộp.

Cách ngâm ceps nóng

Cho 10 kg nấm luộc:

• 450-600 g muối
• Tỏi
• Cung
• Cải ngựa
• tarragon hoặc thân cây thì là

Nấm sạch và rửa sạch được đun sôi trong nước hơi mặn. Trước khi ngâm nấm nóng một cách nóng, chúng được làm lạnh trong nước lạnh. Trên rây họ để nước ráo nước. Sau đó, nấm được đặt trong một cái lọ hoặc thùng, trộn với muối, phủ một miếng vải và nắp với sự áp bức. Sau vài ngày, nấm sẽ lắng xuống và bạn cần thêm nhiều nấm với lượng muối thích hợp. Lượng muối phụ thuộc vào vị trí lưu trữ: có nhiều muối trong phòng ẩm ướt và ấm áp, ít hơn trong phòng thoáng khí.

Gia vị được đặt ở dưới cùng của món ăn hoặc trộn với nấm. Sau một tuần, chúng trở nên có thể sử dụng được.

Nước muối nên bao phủ nấm hoàn toàn trong toàn bộ thời hạn sử dụng để ngăn ngừa nấm mốc.

Nếu nước muối nhỏ và nó không bao phủ nấm, bạn nên thêm nước luộc muối ướp lạnh (lấy 50 g mỗi 1 lít nước, tức là 2 muỗng muối).

Trong quá trình bảo quản, thỉnh thoảng bạn nên kiểm tra nấm và loại bỏ nấm mốc. Nắp, đá bị áp bức và vải được rửa từ nấm mốc trong nước soda và đun sôi, cạnh trong của các món ăn được lau bằng một chiếc khăn ăn được làm ẩm bằng dung dịch muối hoặc giấm.

Nấm trắng ngâm nóng cho mùa đông trong lọ

Để ngâm ceps cho mùa đông trong lọ, bạn cần lấy các nguyên liệu sau cho 10 kg nguyên liệu:

• 400 muối500 g muối (2 cốc2,5)
• Tỏi
• Rau mùi tây
• Cải ngựa
• thì là hoặc cần tây

Dưa chua nóng cho mùa đông bắt đầu với thực tế là nấm bóc vỏ và rửa sạch sẽ được chần: đặt trên một cái rây, tưới nước đầy đủ vào nước sôi, giữ trong một vài hoặc trong một thời gian ngắn nhúng vào nước sôi để nấm trở nên đàn hồi. Sau đó, nó được làm lạnh nhanh chóng, chứa đầy nước lạnh hoặc giữ trong một bản nháp. Muối giống như nấm tươi. Sau 3-4 ngày, nấm chần rất thích hợp để tiêu thụ.

Dưa chua của nấm porcini tại nhà

Muối porcini muối nóng tại nhà bắt đầu với thực tế là chúng được cho vào đĩa và đổ với nước muối lạnh (1 lít nước cho mỗi 5 kg nấm). Che bằng khăn ăn, sau đó bằng một vòng tròn bằng gỗ, trên đầu - một tải. Các món ăn với nấm ngâm được đặt trong lạnh, tốt hơn là để tủ lạnh để chúng không bị axit hóa. Tùy thuộc vào loại nấm, thời gian ngâm là từ 1 đến 3 ngày. Nước được thay đổi ít nhất một lần một ngày. Đôi khi ngâm là tốt nhất thay thế bằng cách nhân rộng. Nấm porcini được đun sôi trong nước muối trong 5-8 phút, và sau đó được muối theo cách thông thường. Nước phải được đổ ra sau mỗi lần đun sôi hoặc đánh vảy. Sau khi nấu nấm, lau chảo bằng muối khô, rửa kỹ và lau khô.

Công thức ngâm nấm nóng

Thành phần:

• 1 thùng ceps
• 1,5 chén muối

Tất cả các công thức để ngâm nấm trắng một cách nóng hổi bắt đầu với thực tế là nên luộc cá non, đun sôi 1-2 lần, cho vào rây và rót qua nước lạnh cho đến khi nguội. Cho phép chúng khô trên cùng một sàng, đảo qua nhiều lần. Sau đó cho nấm vào lọ với mũ của chúng, đổ từng hàng bằng muối, phủ một vòng tròn khô, đặt một hòn đá lên trên. Sau một vài ngày, nếu bình không đầy đủ, thêm nấm tươi, đổ dầu tan chảy, dầu ấm và tốt nhất là buộc một bong bóng. Lưu trữ ở nơi khô mát. Trước khi sử dụng, ngâm nấm trong 1 giờ trong nước lạnh (và nếu chúng đã được muối trong một thời gian dài, sau đó bạn có thể ngâm chúng trong cả ngày), sau đó rửa sạch trong một số nước. Nấm được chế biến theo cách này hầu như không khác biệt về hương vị so với tươi, đặc biệt nếu chúng được đun sôi trong nước dùng với bột nấm porcini.

Cách muối nấm porcini: một công thức đơn giản với một bức ảnh

Trước khi muối nấm porcini theo một công thức đơn giản, bạn cần lấy nấm mùa thu mới hái, cho chúng vào nồi, muối và để yên trong một ngày, thường xuyên khuấy.Sau đó đổ nước ép kết quả vào chảo, lọc qua một cái rây, đun nóng nước ép này trên bếp để nó trở nên ấm áp và đổ nấm lên nó một lần nữa. Ngày hôm sau, xả nước một lần nữa, làm ấm nó đến nhiệt độ cao hơn một chút so với lần đầu tiên và đổ nấm lại. Vào ngày thứ ba, đun nóng nước để ráo nước để nó khá nóng, đổ nấm lên chúng và để trong 3 ngày. Sau đó luộc nấm với nước ép. Khi nguội, cho vào lọ, nồi hoặc xô gỗ sồi với mũ lên, đổ nước muối tương tự, và tan chảy, nhưng hầu như không ấm, dầu trên đầu và buộc trong bong bóng. Trước khi sử dụng, ngâm nấm trong vài giờ trong nước lạnh, sau đó cho cùng với nước trên bếp, làm ấm và xả nước. Làm điều này nhiều lần, thay nước, cho đến khi tất cả muối ra khỏi nấm.

Xem cách muối nấm porcini trong một công thức với một bức ảnh trong đó tất cả các bước được minh họa.

Ceps muối dưới sự áp bức

Để nấu nấm porcini, muối dưới áp bức, bạn cần phải thực hiện các thành phần sau:

• 10 kg nấm đã chuẩn bị
• 500 g muối
• Lá nguyệt quế 20 g
• 6-8 g tiêu

Nấm được bóc vỏ, chân được tỉa, luộc trong nước muối trong 15 phút (từ khi bắt đầu đun sôi), sau đó rửa sạch trong nước lạnh và ném vào một cái rây để chúng khô ráo. Sau đó, họ đặt chúng vào các món ăn lên trên bằng mũ, đổ muối và dịch chuyển với gia vị, phủ khăn ăn, một vòng tròn và đặt tải lên.

Làm thế nào để muối ceps nóng

Thành phần

• 1 kg nấm
• 1-2 lá nguyệt quế
• 2-3 lá nho đen
• 20 g thì là
• 10 g rau mùi tây
• 1 tép2 tép tỏi
• hạt tiêu đen để hương vị
• 30 g muối.

Đối với nước muối:

• 3 l nước
• 150 g muối.

Trước khi nấm porcini muối nóng, chúng cần được rửa trong một số vùng nước và làm sạch các mảnh vụn. Chuẩn bị nước muối bằng cách hòa tan muối trong nước sôi. Nhúng nấm vào nước muối và nấu trên lửa nhỏ, loại bỏ bọt và thỉnh thoảng khuấy. Khi nước dùng trở nên trong suốt, và nấm lắng xuống đáy, cho chúng vào một cái chao và để nguội. Cho nấm vào lọ, đổ muối và thay lá cà ri, lá nguyệt quế, thì là và rau mùi tây, tỏi và thêm hạt tiêu. Đóng bình với nắp capron và đặt ở nơi lạnh.

Sau 30 con35 ngày, nấm sẽ sẵn sàng để sử dụng.

Cách ngâm ceps lạnh

Thành phần

• 1 kg nấm porcini
• 2-3 lá nguyệt quế
• 150 g muối.

Nấm porcini trẻ có thể được muối một cách lạnh. Trước khi ngâm nấm lạnh theo cách lạnh, chúng cần được rửa sạch và gọt vỏ, sau đó sấy khô nhẹ và cắt thành lát mỏng. Cho vào hộp đựng tráng men, muối và để trong 2-3 giờ. Sau đó chuyển vào bình, nghiền chắc cho đến khi nước trái cây được phân bổ, đổ muối và phủ bằng lá nguyệt quế. Đóng bình có nắp và đặt ở nơi lạnh.

Cách ngâm nấm porcini trong bình

Thành phần:

• 1 thùng ceps
• 400 g muối
• mỡ bò hoặc mỡ lợn

Trước khi ngâm ceps trong bình, cho nấm non vào nước sôi, đun sôi. Sau đó giảm nhiệt, đứng nấm trong vài phút và đun sôi lại. Ném nấm vào một cái chao, rửa lại bằng nước lạnh, để cho chất lỏng chảy ra. Cho nấm đã chuẩn bị vào lọ theo từng lớp (với mũ lên), rắc muối. Đặt một vòng tròn bằng gỗ hoặc nhựa trên đầu, nhấn xuống với áp lực. Sau một vài ngày, nếu nấm lắng quá nhiều, hãy thêm nấm tươi (đã được làm sạch trước đó) vào bình, rắc muối, đổ oxfat hoặc mỡ ấm, đóng nắp và giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Bí quyết để ngâm nấm porcini tại nhà

Thành phần

• 1 thùng ceps
• 500 g muối
• lá nguyệt quế
• hương vị

Những công thức để ngâm nấm porcini tại nhà cho phép bạn có được bảo quản thơm và cay. Gọt vỏ nấm, cắt chân. Đun sôi nấm đã chuẩn bị trong nước sôi muối trong 15 phút, loại bỏ trong một cái chao, rửa sạch với nước lạnh, để cho chất lỏng thoát ra.Cho nấm vào một cái bát theo từng lớp (lộn ngược), rắc muối và gia vị. Đặt một vòng tròn bằng gỗ trên đầu và nhấn chống lại áp bức. Nấm sẽ sẵn sàng trong 7-10 ngày.

Bí quyết làm thế nào để ngâm nấm porcini cho mùa đông

Thành phần:

• 10 kg nấm porcini
• 600 g muối
• Thì là
• gỗ sồi và lá nho
• hương vị

Trước khi ngâm ceps cho mùa đông theo công thức này, bạn cần đổ một lớp muối dưới đáy thùng. Nấm porcini nằm trong lớp (mũ xuống), rắc muối, thảo mộc, gia vị. Đặt một vòng tròn bằng gỗ trên đầu và nhấn chống lại áp bức. Sau 7 ngày, khi nấm lắng, đổ một ít nước muối hình thành, thêm nấm tươi. Lặp lại quy trình một lần nữa (để thùng đầy). Trên hàng trên cùng, đặt lá bắp cải sạch. Cork thùng, đặt trên băng. Nấm sẽ sẵn sàng trong 1,5 tháng2.

Nấm porcini muối cay cho mùa đông.

Thành phần

• 10 kg nấm porcini
• 500 g muối
• lá nguyệt quế
• Tarragon
• Marjoram
• Quế
• Đinh hương
• hương vị

Nấm porcini bóc vỏ, cắt bỏ chân. Nấm đã chuẩn bị đổ nước muối, đun sôi và nấu trong 15 phút. Sau đó ngả trong một cái chao, rửa lại bằng nước lạnh, để cho chất lỏng chảy ra. Cho nấm vào bát tráng men theo từng lớp (lộn ngược), rắc muối và gia vị. Đặt một tấm phẳng lên trên và ép nó với sự áp bức. Nấm sẽ sẵn sàng trong 7 ngày.

Nấm porcini muối chần.

Thành phần

• 10 kg nấm
• 500 g muối
• Tỏi
• rễ mùi tây
• Cải ngựa
• Thì là
• lá sồi
• nho đen và anh đào
• hạt tiêu cho vừa ăn

Cho nấm đã bóc vỏ và rửa sạch vào một cái chao và nhúng vào nước sôi trong 5 phút8 phút. Sau đó nhanh chóng làm mát, rửa sạch trong nước lạnh, để cho chất lỏng thoát ra. Cho nấm vào các món ăn trong các lớp, thêm tỏi, rễ mùi tây, cải ngựa, thì là, lá sồi, nho đen, anh đào, ớt và muối. Đặt một tải nhỏ lên trên và giữ nó ở nơi mát mẻ trong 7-10 ngày.

Nấm porcini muối với hành tây

Thành phần:

• 1 xô nấm
• 500 g muối
• 200 g hành tây
• tiêu đen

Để nấu nấm porcini muối với hành tây, chúng cần được đun sôi trong 20 phút, để nguội trong nước lạnh. Sau đó phơi khô trên rây, băm nhỏ, rắc hỗn hợp muối, hạt tiêu và hành tây xắt nhỏ. Trộn nấm thật kỹ và nằm chặt trong hộp đựng muối. Che lại bằng một miếng vải, vắt với sự áp bức và để lại trong 7 ngày

Nấm porcini muối với axit citric.

Thành phần

• 10 kg nấm
• 5 l nước
• 350 g muối
• 35 g axit citric

Blanch mũ nấm trong nước sôi muối trong 2 phút, cho vào một cái chao, để nguội. Cho nấm vào các món ăn được chuẩn bị theo lớp, rắc muối. Cho nước muối vào, đun sôi nước, thêm muối và axit citric, để nguội. Đổ nấm bằng nước muối, đậy lọ bằng giấy da và đặt ở nơi mát mẻ.

Nấm sẽ sẵn sàng để sử dụng trong 20-30 ngày.

Nấm porcini muối với tỏi và bơ

Để nấu nấm muối trắng với dầu và tỏi, bạn cần phải thực hiện các thành phần sau:

• 1 kg nấm
• 100 g muối
• Tỏi
• Thì là
• Rau mùi tây
• blackcurrant và lá anh đào
• lá cải ngựa
• hạt tiêu cho vừa ăn

Rửa sạch nấm, phơi khô, cắt những miếng lớn thành miếng. Băm nhuyễn tỏi và rau thơm. Đặt một vài lá cải ngựa, blackcurrant và cherry dưới đáy chảo, sau đó xếp lớp nấm với mũ lên, rắc tỏi và rau thơm xắt nhỏ. Vì vậy, đặt tất cả các loại nấm, rắc các lớp muối và hạt tiêu. Sau khi đổ đầy chảo, đặt một tấm phẳng lên trên và ép nó với sự áp bức. Đặt ở nơi mát mẻ trong 2 tuần.

Nấm porcini muối (phương pháp 1).

Trong phương pháp muối nóng, nấm đã được hái và rửa nên được chần trước, sau đó cho vào rây để làm nước thủy tinh, sau đó cho vào các món ăn được chuẩn bị cho muối, thêm gia vị và rắc muối. Cho 10 kg nấm:

• 300-400 g muối

Gia vị và gia vị:

• Tỏi
• Hạt tiêu
• Thì là
• lá cải ngựa
• lá nho đen
• lá nguyệt quế
• tiêu
• đinh hương, vv

Nấm porcini muối (phương pháp 2).

Đặt nấm đã ngâm vào các cạnh trong một món ăn đã chuẩn bị (chảo tráng men, thùng) với hai chân giơ lên, đổ muối với tỷ lệ 3-4% trọng lượng của nấm, nghĩa là, 10 kg nấm:

• 300-400 g muối

Gia vị và gia vị:

• Tỏi
• Hạt tiêu
• Thì là
• lá cải ngựa
• lá nho đen
• lá nguyệt quế
• tiêu
• đinh hương, vv

đặt dưới đáy thùng, trên cùng, và cũng thay đổi nấm ở giữa. Trên đầu bạn cần đặt một vòng tròn bằng gỗ và hàng hóa. Khi nấm lắng trong thùng, bạn có thể đặt một phần mới của chúng, đổ chúng với muối, và cứ như vậy cho đến khi thùng chứa đầy. Sau đó, nấm phải được đưa ra nơi lạnh. Với phương pháp muối lạnh, nấm đã được hái nên được ngâm trong 2-3 ngày trong nước lạnh, thay đổi nhiều lần để loại bỏ nước sữa. Tại thời điểm này, nấm chỉ nên được lưu trữ trong phòng lạnh, vì trong thời tiết nóng, chúng có thể lên men và chua. Cho 10 kg nấm:

• 300-400 g muối

Gia vị và gia vị:

• Tỏi
• Hạt tiêu
• Thì là
• lá cải ngựa
• lá nho đen
• lá nguyệt quế
• tiêu
• đinh hương, vv

Nấm porcini có vị mặn.

Linh kiện

• Nấm luộc - 5 kg
• Rau thì là - 50 g
• Lá nguyệt quế -8-10 chiếc.
• Hạt tiêu - 30 g
• Lá blackcurrant - 150 g
• Muối - 500 g

Gọt vỏ, rửa sạch và luộc nấm mới hái trong nước hơi mặn cho đến khi mềm. Sự sẵn sàng của nấm được xác định bởi sự sụt lún của chúng ở phía dưới và sự chấm dứt tạo bọt, trong khi nước dùng trở nên trong suốt hơn. Nước dùng phải được ráo nước, cho nấm vào túi vải lanh và đặt dưới tải để loại bỏ hoàn toàn chất lỏng. Nấm chán nản nằm trong lớp trong một cái bát để muối, đổ từng lớp muối và dịch chuyển với gia vị. Đặt những lá nho đen còn lại lên trên, sau đó là một chiếc khăn ăn bằng vải lanh sạch, trên đó - một vòng tròn bằng gỗ và một tải. Vì vậy, lớp trên cùng không được phủ khuôn, nó phải được đổ bằng nước muối lạnh. Nấm có thể chịu được 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng, và sau đó mang đến nơi lạnh. Sau khoảng một tháng rưỡi, nấm sẽ sẵn sàng để sử dụng.

Nấm có vị mặn.

Linh kiện

• Nấm - 5 kg
• Muối - 250 g
• Hạt tiêu - 1 muỗng cà phê
• Dill Greens - 1 bó

Gọt vỏ nấm, tách mũ ra khỏi chân và đun sôi trong 20 phút trong nước muối. Sau đó rửa sạch nấm dưới dòng nước lạnh, đặt lên rây và để nước ráo nước. Đặt mũ và chân theo từng lớp để ngâm, đổ từng lớp mũ bằng chân với muối và hạt tiêu và thay đổi chúng bằng rau xanh. Che bằng khăn ăn bằng vải lanh, một vòng tròn bằng gỗ và đặt tải lên, giữ nó trong phòng 2-3 ngày và đặt nó trong một căn phòng lạnh.

Nấm porcini muối nóng trong Oryol.

Linh kiện

• 1 kg nấm
• 2 muỗng canh. muỗng canh muối
• 5 hạt đậu
• 7 hạt tiêu đen
• ớt đỏ mặt đất
• 20 g thì là
• 2-3 lá blackcurrant

Trước khi muối, ngâm nấm trong nước muối, thay đổi nhiều lần. Đun sôi trong nước hơi mặn trong 5 phút8 phút. Vứt bỏ trong một cái chao và mát mẻ. Đặt trong các thùng chứa trong lớp, rắc muối và dịch chuyển với gia vị, lá blackcurrant và thân cây thì là.