Cách làm bơ muối: công thức tự làm
Chất bôi trơn trước khi muối nên được làm sạch các mảnh vụn rừng và loại bỏ vỏ dính dầu từ tất cả các mũ. Nếu cơ thể đậu quả nhỏ - hãy để nguyên chúng, và nếu lớn - cắt thành miếng. Từ bơ bạn có được một hương vị tuyệt vời của muối. Theo các quy tắc của muối, từ các loại dầu bạn có thể nấu một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho một bữa tiệc lễ hội. Hương vị của chúng rất khác thường và kỳ dị đến nỗi nó mang đến cho những người yêu thích các món nấm một niềm vui đặc biệt. Ngoài ra, bơ mặn có thể được làm đầy cho bánh nướng hoặc pizza, đặt trên bàn như một món ăn riêng biệt, hoặc có thể được cắt như một thành phần bổ sung trong món salad. Trong mọi trường hợp, bơ mặn là ngon và lành mạnh cho con người.
Điều quan trọng cần nhớ là bơ muối nên được thực hiện trong đất sét, thủy tinh hoặc dụng cụ bằng gỗ và chắc chắn lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Có một số biến thể của khoảng trống tự chế như vậy.
Nội dung
Cách dễ nhất để ngâm bơ cho người mới bắt đầu
Để bắt đầu, chúng tôi cung cấp cách dễ nhất để bơ muối cho người mới bắt đầu.
- nấm dầu - 1 kg;
- muối thô - 2,5 muỗng canh. l.;
- nước - 1 l;
- hạt tiêu đen - 8 chiếc.;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
- hạt thì là - 0,5 muỗng canh. l.;
- tiêu đề - 5 chiếc.;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- đinh hương - 3 nhánh;
- giấm nho - 2 muỗng canh. tôi
Đun sôi bơ đã bóc vỏ trong 25 phút trong nước muối có thêm axit citric để nấm sáng. Để ráo nước, để nguội và cắt thành nhiều phần.
Khử trùng bình và cắt dầu vào thùng chứa.
Chuẩn bị nước ướp trong 1 lít nước từ tất cả các loại gia vị được gợi ý trong công thức, để sôi trong 10 phút.
Đổ vào lọ nấm, đóng nắp và quấn chăn.
Sau khi làm mát hoàn toàn, đặt ở nơi lạnh.
Từ một phương pháp đơn giản của bơ muối, một sáng tạo ẩm thực thu được. Nếm thử tùy chọn này sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Một công thức đơn giản cho muối là dầu nóng
Có một công thức cho bơ muối một cách nóng, trong đó chất lượng hương vị của cơ thể trái cây được bảo quản đầy đủ.
- bơ tươi - 2 kg;
- nước - 1 l;
- đường hạt - 150 g;
- muối - 70 g;
- giấm - 2 muỗng canh. l.;
- đinh hương - 5 chiếc.;
- hỗn hợp ớt khác nhau với đậu Hà Lan - 5 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
- oregano khô - một nhúm.
Đổ đầy bơ và đun sôi trong 20-25 phút. Để ráo nước, để nguội và cắt thành miếng nhỏ.
Đổ nước vào nấm băm nhỏ, thêm đường và muối, trộn đều cho đến khi các tinh thể hòa tan và đặt trên lửa vừa, để cho nó sôi.
Thêm tất cả các loại gia vị và đun nhỏ lửa cùng nhau trong 10 phút.
Chọn nấm và sắp xếp trong lọ khử trùng, đổ nước muối sôi.
Cuộn tròn nắp và cách nhiệt cho đến khi nguội hoàn toàn.
Đi xuống tầng hầm hoặc lưu trữ trong tủ lạnh.
Muối nóng là dầu nóng - lựa chọn phổ biến nhất trong số các đầu bếp, bởi vì nó không đòi hỏi nhiều thời gian và nhiều kỹ năng.
Công thức muối lạnh cho mùa đông lạnh
Chúng tôi cũng mang đến cho bạn sự chú ý của công thức muối lạnh.
- nhờn;
- muối;
- thì là;
- tỏi
- lá nho đỏ và đen.
Loại bỏ dầu từ các mảnh vụn và màng dính, lau bằng bàn chải hoặc miếng bọt biển nhà bếp.
Salting được bôi dầu cho mùa đông lạnh liên quan đến việc sử dụng nấm sống.
Theo khối lượng nấm thu thập được, chảo tráng men tương ứng được chọn. Muối được phân bố đều ở đáy của nó (50 g muối được lấy cho mỗi 1 kg nấm tươi).
Trên một lớp mũ muối được đặt với dầu. Vì vậy, việc đẻ được thực hiện từng lớp cho đến khi nấm kết thúc.
Giữa các lớp, một vài lá nho, thì là và tỏi thái hạt lựu được phân phối.
Sau toàn bộ quá trình, chảo được phủ một tấm, đường kính nhỏ hơn một chút so với cổ của thùng chứa, để tạo hiệu ứng nhấn.
Một chai nước ba lít được đặt lên trên: nấm dưới máy ép sẽ lắng và ngâm.
Vì vậy, nấm nên bị áp bức trong 48 giờ.
Sau thời gian này, muối được tiếp tục một cách lạnh lùng. Nấm từ chảo được phân phối trong các ngân hàng, mà trước đó phải trải qua khử trùng bắt buộc.
Nước muối từ chảo được đổ đều trên dầu, 2 muỗng canh. Được thêm từ trên. tôi dầu thực vật và cuộn lên.
Có thể được đóng lại bằng nắp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh.
Sau 3 tuần, những con cá dầu đã sẵn sàng phục vụ và chiêu đãi những vị khách yêu quý của chúng.
Phương pháp kết hợp bơ muối với lá anh đào
Khi sử dụng phương pháp kết hợp bơ muối, một món ăn thu được cho những người sành nấm thực sự.
- dầu - 3 kg;
- muối - 3 muỗng canh. l.;
- nước - 1 l;
- tép tỏi - 8 chiếc.;
- dầu ô liu - 50 g;
- thì là (hạt) - 1 muỗng canh. l.;
- lá anh đào - 5 chiếc.;
- hạt tiêu đen và đậu trắng - 5 chiếc.
Phiên bản kết hợp bao gồm nấm muối dầu nóng.
Đun sôi dầu đã được làm sạch trong nước muối trong 25 phút, loại bỏ nó bằng một cái muỗng trong một cái rây và để cho tất cả chất lỏng chảy ra.
Cắt nấm ướp lạnh lớn thành miếng.
Rắc một lượng nhỏ muối trong một lớp chẵn trong một cái bát và đặt một hàng dầu lên trên. Rắc một lần nữa với muối, tỏi thái lát, lát anh đào, hỗn hợp hạt tiêu và hạt thì là.
Bằng cách này, bày ra toàn bộ số lượng nấm có sẵn trong các lớp, rắc gia vị và muối.
Đặt một tải lên trên nấm và để nó trong một thùng chứa trong 24 giờ để dưa chua muối trong nước ép của họ.
Sau một ngày, cho nấm vào lọ, đổ đầy nước muối thu được và thêm dầu ô liu để bảo quản tốt hơn, đóng nắp bằng nhựa và cho vào tủ lạnh.
Nấm như vậy, muối cho mùa đông, hóa ra là giòn và thơm trong hương vị.
Cách nhanh nhất để bơ muối
Với phương pháp nhanh chóng này, nấm bơ muối có thể được tiêu thụ sau một tháng.
- nấm - 5 kg;
- muối - 250 g;
- hạt tiêu và đậu đen - 10 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 10 chiếc.
Cho nấm đã bóc vỏ vào đĩa gỗ, gốm hoặc thủy tinh, rắc muối, hỗn hợp ớt và lá nguyệt quế.
Che lại bằng gạc, đặt tải lên trên và để ngâm. Khi dầu đặc lại và lắng xuống, nấm tươi được thêm vào thùng chứa, cũng đổ chúng với muối và gia vị. Điều này có thể được thực hiện cho đến khi bể đầy.
Khi muối các loại dầu theo cách trình bày, quá trình lên men diễn ra, như với quá trình lên men của bắp cải. Do đó, các món ăn với nấm không nên được đóng chặt.Nếu có một mong muốn, thì sau khi dầu đá thành lập có thể được chuyển từ dung tích lớn sang lọ thủy tinh, và sau đó đóng lại bằng nắp nhựa.
Nhiều bà nội trợ mới làm quen với bơ muối một cách khô ráo.
Với phương pháp này, nấm muối được lưu trữ trong tầng hầm ở nhiệt độ không quá 10 ° C nhiệt. Trong trường hợp này, 50 g muối cho mỗi 1 kg dầu được lấy. Tuy nhiên, để lưu trữ trong phòng đựng thức ăn ở nhiệt độ phòng cho 1 kg dầu, 100 g muối được lấy. Gia vị và gia vị đã được đặt theo ý thích của bạn. Ai đó yêu rất nhiều gia vị, và ai đó không bỏ bất cứ thứ gì ngoài muối.
