Cách ngâm dưa xám: công thức đơn giản
Trong lãnh thổ của chúng tôi, nấm hàng được coi là nấm rất phổ biến. Chúng được chế biến theo nhiều cách khác nhau, tuy nhiên, tôi muốn lưu ý riêng hương vị của các hàng màu xám ngâm. Loại cơ thể quả này được coi là một trong những phổ biến nhất, nó có một hương vị tinh tế dễ chịu và hương thơm. Nhưng trước khi bạn có được bữa ăn nhẹ hoàn hảo, người chèo thuyền cần được làm sạch bụi bẩn và dính các mảnh vụn. Sau đó ngâm chúng trong nước trong 1 ngày, liên tục thay đổi chất lỏng và đun sôi trong 30 phút.
Sau khi chuẩn bị, bạn có thể tiến hành ướp một cách an toàn, sử dụng một trong 4 công thức đơn giản được trình bày trong bài viết của chúng tôi.
Nội dung
Cách cổ điển của dưa chua
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với phương pháp chèo cổ điển màu xám. Nó là phổ quát, vì vậy nó phù hợp với mọi sở thích.
- Ryadovka - 1 kg;
- Muối - 1 muỗng canh. l.;
- Đường - 2 muỗng canh. l.;
- Giấm (9%) - 4 muỗng canh. l.;
- Lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
- Hạt tiêu đen (có thể có mùi thơm) - 10 chiếc.;
- Nước - 500 ml;
- Hoa cẩm chướng - 3 chồi.
Theo công thức từng bước, món Rowovka màu xám ngâm sẽ trở nên rất ngon và thơm. Đây là những gì bạn cần cho một bữa ăn nhẹ nấm thực sự.
Chúng tôi làm sạch hoặc cắt bỏ bụi bẩn từ thân quả, loại bỏ da khỏi mũ và đổ đầy nước.
Sau 12-15 giờ, chúng ta rửa sạch và đun sôi trong 20-30 phút, thường xuyên loại bỏ bọt.
Chúng tôi rửa lại một lần nữa bằng nước máy, để ráo nước, và trong lúc đó chúng tôi đang chuẩn bị nước muối.
Chúng tôi trộn giấm, hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế trong nước, đặt trên lửa, đun sôi, nấu trong 5 - 7 phút.
Chúng tôi đặt nấm luộc trong lọ khử trùng, đổ đầy nước ướp và cuộn nắp lại.
Sau khi làm mát, chúng tôi đưa ra tầng hầm hoặc để trong tủ lạnh.
Cách ngâm nấm câu đố xám với giấm rượu
Đôi khi giấm được sử dụng để ngâm nấm, do đó mùi thơm và hương vị của phôi được tiết lộ mặt khác.
Với sự có mặt của chất bảo quản như vậy, thậm chí một bộ gia vị tối thiểu sẽ nhấn mạnh sự tinh tế của chèo màu xám.
- Ryadovka - 2 kg;
- Giấm rượu - 250 ml (1 muỗng canh);
- Lá nguyệt quế và đinh hương - 2 chiếc.;
- Hành tây - 1 chiếc.;
- Muối - 2 muỗng cà phê;
- Đường - 1,5 muỗng canh. l.;
- Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 10 chiếc.
Làm thế nào để ngâm một hàng màu xám với việc thêm giấm rượu vang?
- Phân loại nấm, loại bỏ bụi bẩn bám dính, cũng như phần dưới của chân.
- Ngâm vài giờ trong nước muối, sau đó đun sôi trong 30 phút, để ráo nước dùng.
Trong khi các cơ thể đậu quả chảy xuống, họ chuẩn bị nước muối:
- Hành tây được bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ và kết hợp với giấm rượu vang.
- Thêm tất cả các loại gia vị, trộn, đặt ở nhiệt độ thấp và nấu trong 20 phút.
- Trải nấm và đổ 0,5-1 muỗng canh. nước tinh khiết hoặc đun sôi, đun sôi thêm 5 phút nữa.
- Khối lượng được phân phối giữa các ngân hàng tiệt trùng, cuộn lại, làm mát và đưa xuống tầng hầm.
Ướp các hàng màu xám với axit citric
Đối với nấm ngâm, bao gồm các hàng màu xám, bạn hoàn toàn không thể sử dụng giấm.Một thay thế tuyệt vời trong trường hợp này là một chất bảo quản khác - axit citric.
- Ryadovka - 2 kg;
- Nước - 3 muỗng canh;
- Axit xitric - thìa;
- Muối và đường - muỗng canh. l.;
- Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 13-15 chiếc.;
- Lá nguyệt quế, đinh hương cho vừa ăn.
Bạn nên ngâm nấm xám như thế nào, sử dụng axit citric thay cho giấm?
- Trước hết, bạn nên chuẩn bị nấm: làm sạch khỏi bụi bẩn, rửa sạch trong nước và đun sôi trong 20 phút (thêm 1 muỗng canh giấm 6% trong 600 ml nước).
- Để ráo nước dùng, rửa nấm bằng nước lạnh và để ráo nước.
- Kết hợp trong 3 muỗng canh. nước axit citric, muối, đường, hạt tiêu, lá nguyệt quế và đinh hương, đặt trên lửa.
- Đun sôi và đun sôi trong 10 phút, sau đó lọc nước ướp.
- Đặt trên bếp lửa một lần nữa và đặt nấm ra, đun sôi trong 7-10 phút.
- Phân phối các hàng với nước ướp trong lọ 0,5 l (đã khử trùng).
- Che và thiết lập để khử trùng thêm trong 20 phút.
- Cuộn lại, để nguội, đưa đến một căn phòng mát mẻ.
Công thức ngâm dưa chua nóng
Sự hấp dẫn và cay nồng của món khai vị này chắc chắn sẽ được người đàn ông của bạn đánh giá cao. Cô cũng sẽ thêm đa dạng vào thực đơn hàng ngày và lễ hội của mỗi gia đình.
- Ryadovka (bóc vỏ và luộc) - 2 kg;
- Nước - 800 ml.;
- Giấm (9%) - 7 muỗng canh. l.;
- Đen và tiêu - 7 hạt đậu mỗi loại;
- Lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
- Muối - 2 muỗng cà phê;
- Đường - 3 muỗng cà phê;
- Tỏi - 8-10 tép;
- Hạt tiêu nóng - ½-1 pc. (nếm thử).
Ướp cho chèo màu xám rất đơn giản:
- Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi, làm tương tự với hạt tiêu.
- Kết hợp tất cả các thành phần trong nước và đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa nhỏ.
- Phân phối nấm luộc vào lọ khử trùng và đổ nước xốt.
- Cuộn tròn nắp, để nguội và đưa xuống tầng hầm.
