Cách chèo muối: công thức chế biến mùa đông

Cá nóc mặn được coi là một món ăn không thể thiếu cho các bữa tiệc lễ hội. Chúng được mua trong các cửa hàng hoặc chuẩn bị cho mùa đông ở nhà. Quá trình muối hoàn toàn không phức tạp nếu bạn cố gắng làm theo các mẹo và quy tắc đơn giản. Làm thế nào để muối các dòng sản phẩm cho mùa đông để kết quả cuối cùng vượt quá mong đợi của bạn?

Để làm cho nấm làm bạn thích thú với mùi thơm và hương vị của chúng, chúng tôi cung cấp các công thức cho thấy cách muối nấm cho mùa đông. Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng cơ thể trái cây sẽ trở nên cứng và giòn, với mùi thơm tuyệt vời của nấm rừng.

Các tay chèo muối theo hai cách: lạnh và nóng. Muối nóng cho phép bạn ăn nấm sau 7 ngày, trong khi muối lạnh kéo dài lâu hơn nhiều. Tuy nhiên, trong hai phiên bản này, tôm luôn có mùi thơm, giòn và ngon bất thường.

Quá trình muối nên diễn ra trong các vật chứa bằng thủy tinh, tráng men hoặc bằng gỗ. Việc lưu trữ khoảng trống cho mùa đông chỉ diễn ra trong các phòng mát mẻ, ví dụ, trong tầng hầm có nhiệt độ từ +5 đến + 8 ° С. Nếu nhiệt độ trên + 10 ° C - nấm sẽ chuyển sang chua và xấu đi. Ngoài ra, các thùng chứa hàng mặn nên được đổ đầy nước muối để không bị axit. Nếu nó không đủ, thì sự thiếu hụt được lấp đầy bằng nước đun sôi lạnh.

Làm thế nào để muối chèo cho mùa đông trong ngân hàng

Làm thế nào để muối chèo cho mùa đông trong lọ, bảo quản tất cả các đặc tính dinh dưỡng của nấm? Một món khai vị như vậy chắc chắn sẽ làm hài lòng các hộ gia đình và khách tập trung tại cùng một bàn trong mùa đông. Hãy thử công thức ngâm lạnh với tỏi - bạn sẽ rất thích thú!

• Chèo 3 kg;
• 5 muỗng canh. tôi muối;
• 10 tép tỏi;
• 10 lá anh đào.

1. Máy cắt cỏ tươi được làm sạch các chất gây ô nhiễm, cắt bỏ hầu hết các chân và đổ nước lạnh trong 24-36 giờ để loại bỏ vị đắng. Trong quá trình ngâm, cần phải thay nước sau mỗi 5 - 7 giờ.
2. Trong lọ khử trùng đã chuẩn bị nằm dưới đáy lá anh đào sạch.
3. Xếp các hàng đã ngâm với mũ xuống và đổ một lớp muối, cũng như tỏi băm nhỏ thành khối.
4. Quá trình được lặp lại cho đến khi lọ được lấp đầy hoàn toàn, nấm được ấn xuống để không còn chỗ trống.
5. Đổ bằng nước đun sôi lạnh, đóng nắp bằng ni lông và mang ra tầng hầm.

Sau 30-40 ngày, chèo đã sẵn sàng để sử dụng.

Cách muối nấm chèo thuyền cho mùa đông: công thức với video

Tùy chọn nấu ăn này khá đơn giản, và nấm rất thơm và giòn. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm gia vị hoặc gia vị của bạn vào công thức.

• 2 kg hàng;
• 4 muỗng canh. tôi muối;
• 1 muỗng canh. tôi hạt thì là;
• 1 muỗng cà phê hạt rau mùi;
• 10-15 lá blackcurrant.

1. Đổ các hàng được làm sạch và rửa sạch bằng nước lạnh và để trong 12-15 giờ, hoặc trong 2 ngày nếu nấm rất đắng.
2. Cho lá nho sạch vào các món tráng men.
3. Tiếp theo, đặt nấm với mũ của họ xuống và rắc một lượng nhỏ muối.
4. Rắc hạt thì là và rau mùi lên trên, sau đó lại thêm một lớp nấm.
5. Hoàn thành tất cả các hàng theo cách như vậy, đặt lá nho với lớp cuối cùng, che bằng một tấm, nhấn xuống với một tải và đưa nó xuống tầng hầm.
6. Sau 20 ngày, khi nấm bắt đầu ép nước, cho chúng vào lọ khử trùng, ấn xuống để không còn khoảng trống và đóng nắp capron.

Nấm muối hoàn toàn sau 20 ngày và sẽ sẵn sàng để sử dụng.

Chúng tôi cung cấp một video trực quan về cách muối muối cho mùa đông một cách lạnh lùng:

Cách chèo muối cho mùa đông nóng nực

Nếu không có thời gian để ngâm lâu hoặc bạn cần nhanh chóng nấu nấm, sau đó sử dụng muối nóng.

• Chèo 3 kg;
• 5 muỗng canh. tôi muối;
• 1 muỗng canh. tôi hạt mù tạt;
• 4 lá nguyệt quế;
• 5 tép tỏi.

Làm thế nào để muối nấm cho mùa đông một cách nóng?

Cách làm marshmallows muối quế cho mùa đông

Tùy chọn thứ hai cho muối nóng của các hàng liên quan đến việc thêm que quế. Hương vị tuyệt vời và mùi thơm của món ăn sẽ hấp dẫn tất cả các vị khách thân thiết và được mời của bạn.

• Chèo 2 kg;
• 1 lít nước;
• 70 g muối;
• 4 lá nguyệt quế;
• 1 thanh quế
• 4 nụ đinh hương;
• 7 hạt tiêu đen.

1. Chúng tôi dọn hàng, đun sôi trong nước muối trong 20 phút, liên tục loại bỏ bọt và để ráo nước.
2. Sau khi đổ nước từ công thức, đun sôi trong 5 phút.
3. Chúng tôi giới thiệu tất cả các loại gia vị và gia vị, nấu trên lửa nhỏ trong 40 phút.
4. Chúng tôi phân phối nấm trong lọ, đổ đầy nước muối nóng, đậy nắp và để nguội hoàn toàn.
5. Chúng tôi đóng cửa với các nắp nylon chặt chẽ và đưa ra tầng hầm.

Mặc dù sau 2 tuần nấm đã sẵn sàng để ăn, nhưng độ mặn cao nhất sẽ chỉ xảy ra trong 30-40 ngày. Một món ăn tuyệt vời cho món khai vị sẽ là khoai tây chiên hoặc một món thịt. Khi được phục vụ, nấm được rửa sạch, ném vào một cái chao, rải trong bát salad và nêm với rau xanh xắt nhỏ của hành tây, rau mùi tây hoặc thì là, cũng như dầu ô liu hoặc dầu thực vật.

Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem video về cách muối nấm hàng nóng cho mùa đông một cách nóng bỏng: