Làm thế nào để nấu nấm trước khi chế biến thêm?

Đối với hương vị tuyệt vời, mùi thơm và các đặc tính có lợi, ngực được coi là một trong những cơ thể đậu quả phổ biến nhất. Chúng rất giàu axit ascobic và có tác dụng tích cực trong điều trị các bệnh khác nhau.

Hầu như tất cả các vú thuộc về các loài có điều kiện ăn được do nước ép sữa có trong bột giấy. Nước ép này cho nấm vị đắng, phải được loại bỏ để các món ăn nấu chín là ngon. Vì vậy, 2 quy trình chính để làm điều này đúng là ngâm và đun sôi.

Làm thế nào để ngâm nấm trước khi luộc và chiên chúng cho mùa đông?

Làm thế nào để nấu nấm trước khi chế biến thêm? Bước đầu tiên là loại bỏ các mảnh vụn khác nhau trên bề mặt của nấm, không dễ dàng để làm sạch. Bàn chải đánh răng hoặc miếng bọt biển nhà bếp sẽ giúp tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình này và loại bỏ các mảnh vụn nhỏ của cỏ và lá khỏi mũ, cũng như bụi bẩn nhỏ. Sau đó, bạn cần rửa sạch sản phẩm trong nhiều nước.

Nên làm gì tiếp theo, làm thế nào để nấu nấm cho mùa đông? Thông thường, cơ thể đậu quả được ngâm trước tiên, và phải nói rằng quá trình này sẽ phụ thuộc vào loại của chúng. Những loại có chứa ít vị đắng (vú trắng và khô) được ngâm từ vài giờ đến 2 ngày. Nếu đây là bộ ngực đen, thì thời gian ngâm của chúng dài hơn - tới 5 ngày. Đồng thời, 2-3 lần một ngày, bạn cần thay nước trong nấm để vị đắng biến mất và chúng không bị axit hóa.

Điều đáng chú ý là bộ ngực phổ biến nhất là trắng và đen. Những loại nấm này rất tốt cho đồ hộp trong nhà - ngâm và ngâm. Giai đoạn chính trong việc chuẩn bị nấm cho các quá trình này là sôi.

Làm thế nào để nấu nấm trắng cho khoảng trống mùa đông?

Đầu tiên, hãy xem xét làm thế nào để nấu ngực trắng cho hầu hết các khoảng trống mùa đông?

• Vú trắng không có vị đắng như "người anh em" màu đen của nó, do đó, sau khi ngâm một thời gian ngắn, nấm có thể được đun sôi trong vòng 10 - 15 phút trong nước muối.
• Gấp trong một cái chao để hoàn toàn thoát nước và làm mát.
• Tiếp theo, tiến hành quá trình muối hoặc ngâm. Lưu ý rằng xà phòng trắng sau khi ngâm không thể được đun sôi, nhưng ngay lập tức được muối, phương pháp này được gọi là lạnh.

Làm thế nào để nấu nấm đen để chuẩn bị cho dưa chua?

Làm thế nào để nấu nấm đen và chuẩn bị cho muối? Ngực đen mặn là một món khai vị ngon với độ giòn tuyệt vời. Tuy nhiên, do vị đắng rất lớn, những loại nấm này được ngâm trong bột giấy từ 3 đến 5 ngày, điều này mang lại cho một số bà nội trợ một số khó khăn. Sau khi nấm đã được ngâm, và vị đắng gần như thoát ra, bạn cần đun sôi nấm đen để cuối cùng thoát khỏi vị đắng. Cách nấu vú sống có thể được tìm thấy trong các hướng dẫn từng bước được mô tả dưới đây.

• Nấm lập tức cho vào nước sôi với việc thêm 2 muỗng canh. tôi muối và nấu trong 15 phút trên lửa nhỏ.
• Hủy bỏ bằng một cái muỗng có rãnh trong một cái chao và rửa dưới vòi nước lạnh.
• Xả nước từ chảo, thêm một cái mới và để cho nó sôi.
• Giới thiệu nấm và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút nữa, trong khi bạn cần liên tục loại bỏ bọt khỏi bề mặt.
• Khi kết thúc nấu ăn, bạn có thể thêm lá nguyệt quế, một vài nụ đinh hương và ô thì là.
• Đặt nấm luộc lên giá để ráo nước, và sau đó bạn có thể bắt đầu ngâm. Lưu ý rằng tốt hơn là chỉ nên muối ngực đen theo cách nóng, điều này sẽ làm giảm nguy cơ ngộ độc với nấm sống.

Làm thế nào để nấu nấm khô trước khi ngâm để nấm không bị sẫm màu?

Làm thế nào để nấu nấm khô trước khi ngâm và ngâm? Trong phương án này, ngực sau khi ngâm chỉ được đun sôi trong 10 phút và sau đó được sử dụng như dự định.

Ý kiến ​​cho rằng sữa có thể được muối mà không cần đun sôi được coi là không chính xác ngày nay. Các chuyên gia cảnh báo rằng, do hệ sinh thái bị xáo trộn phổ biến, ngay cả nấm ăn cũng có thể là một nguồn gây ngộ độc. Do đó, sau khi ngâm bắt buộc, tốt hơn là luôn luộc nấm - thận trọng sẽ không làm tổn thương bất cứ ai.

Làm thế nào để nấu nấm cho muối để loại bỏ vị đắng càng nhiều càng tốt? Như đã đề cập, ngực trắng được ngâm đầu tiên từ vài giờ đến 2 ngày và ngực đen - lên đến 5 ngày. Tất cả thời gian này, 2-3 lần một ngày, bạn nên thay nước để lạnh hơn. Thủ tục này làm giảm nấm của vị đắng, có thể được kiểm tra một cách đơn giản - để nếm cơ thể trái cây bằng cách chạy lưỡi trên bề mặt của nắp.

Tiếp theo, nấm được đun sôi trong nước muối trong một số giai đoạn. Ví dụ: bạn có thể nấu ngực trắng chỉ trong 15 phút trong nước muối và đen - 2 lần trong 15 phút hoặc 3 lần trong 10 phút. Đồng thời, một chút muối và một nhúm axit citric được thêm vào các ổ nước màu đen.

Lưu ý rằng đôi khi trong khi nấu ăn, ngực đen trở thành màu xanh lục hoặc tím. Điều này không nên sợ hãi, bởi vì đây là một phản ứng phổ biến cho loại nấm này. Đó là giá trị đổ 3 muỗng canh trong nước. tôi giấm đến 3 lít nước, và nấm sẽ không đổi màu. Tuy nhiên, có những tình huống khi nấm sẫm màu trong khi nấu. Làm thế nào để nấu nấm để chúng không bị tối và làm hỏng toàn bộ phôi với vẻ ngoài của chúng?

Thông thường, ngực bị sẫm màu do nước ép sữa có trong chúng, có thể bị oxy hóa trong quá trình đun sôi. Để ngăn chặn điều này xảy ra, hãy đổ ¼ thìa vào nước sôi khi đặt nấm. axit citric và 2 muỗng canh. tôi không muối iốt. Ngoài ra, bạn cần nghiền nát nấm đang sôi trong chảo để chúng không tiếp xúc với không khí. Những hành động này sẽ giúp đảm bảo rằng nấm không thay đổi màu sắc và không bị tối.

Cách nấu nấm trước khi chiên: mô tả từng bước

Làm thế nào để nấu nấm đúng cách trước khi chiên, để kết quả cuối cùng là một món ăn ngon?

Lactation được coi là một loại nấm sữa, khi bị hư hỏng về mặt cơ học, sẽ tiết ra một chất lỏng có vị đắng, phải được loại bỏ để ăn sau đó. Quá trình ban đầu là ngâm nấm, thứ hai là luộc. Ngay cả khi bạn định xào nấm, trước đó cũng đáng để tiến hành xử lý nhiệt. Nó sẽ hoàn toàn làm giảm bớt sự cay đắng của cơ thể.

Làm thế nào để nấu nấm để chiên, sẽ hiển thị một mô tả giai đoạn của quá trình.

• Đổ bộ ngực đã ngâm với nhiều nước để cơ thể quả nổi tự do trong đó.
• Để nó sôi và thêm 2 muỗng canh. tôi muối, đun sôi trong 15 phút trên lửa vừa và để ráo nước.
• Rửa sạch nấm trong nước lạnh và để lại trên lưới thoát nước.

Sau đó, bạn có thể tự tin thực hiện quy trình tiếp theo - chiên ngực. Chúng có thể được chiên trong kem chua, với khoai tây, và thậm chí chuẩn bị cho mùa đông.

Biết cách nấu và xào nấm, bạn có thể làm một món ăn tuyệt vời cho cả gia đình, cũng như một món ăn nhẹ ngon cho mùa đông.

Làm thế nào để nấu nấm cho đông lạnh hơn?

Nấm không chỉ có thể được ướp muối, ướp và chiên. Nhiều bà nội trợ đã học cách đóng băng những thân cây ăn quả này để làm ra những món ăn thơm và ngon từ một khoảng trống như vậy trong mùa đông. Tuy nhiên, nấm không nên đông lạnh tươi do vị đắng trong bột giấy.Họ nên trải qua một quá trình xử lý nhiệt để thoát khỏi vị đắng. Học cách nấu nấm để đông lạnh, học từ mô tả từng bước dưới đây.

• Sau khi làm sạch sơ bộ các mảnh vụn rừng và ngâm, nấm được rửa sạch trong một lượng lớn nước lạnh.
• Trải trong chảo tráng men, đổ nước và đun sôi.
• Đun trong 10 phút và thêm 2 muỗng canh. tôi muối và một nhúm axit citric.
• Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa, liên tục loại bỏ bọt bẩn trên bề mặt nước.
• Khi kết thúc nấu ăn, bạn có thể thêm 2-3 nụ đinh hương và 5-8 hạt tiêu đen.
• Nấm được lấy ra bằng một cái muỗng và đặt trong một cái chao để ráo nước (không cần rửa).
• Sau đó trải vú lên khăn bếp trong một lớp và để chúng khô hoàn toàn.
• Nấm được đặt ra để giao hàng và đặt trong tủ đông trong 3-4 giờ.
• Sau đó, nấm được đặt trong túi nhựa hoặc hộp nhựa đựng thực phẩm.

Biết cách nấu nấm đúng cách trước khi nấu, bạn có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực tuyệt vời trong nhà bếp của mình.