Tại sao vú muối lên men và phải làm gì?
Nhiều bà nội trợ, đối mặt với một vấn đề như vậy, nói rằng mọi thứ dường như đã được thực hiện theo công thức, điều kiện bảo quản được đáp ứng, và nấm vẫn được lên men trong ngân hàng. Có lẽ bạn vẫn bỏ lỡ một cái gì đó hoặc bỏ qua một cái gì đó. Ví dụ, bạn hoàn toàn có thể tuân thủ các hướng dẫn nấu từng bước, nhưng chỉ vặn nhẹ máy may, làm hỏng mọi thứ.
Tại sao nấm lang thang trong ngân hàng?
Luôn luôn kiểm tra chất lượng phôi của bạn ngay sau khi nối.
- Nếu các hộp được cuộn chính xác, sẽ không có rò rỉ chất lỏng tại điểm nối với nắp.
- Sau khi nối, lau khô lọ và vặn nắp trong vài phút.
- Trong trường hợp rò rỉ nắp, phôi sẽ nhanh chóng xuống cấp, nó không thể được lưu trữ.
- Để làm điều này, mở lọ, khử trùng lại các nội dung, sau đó ngâm hoặc ngâm, và sau đó đóng lại bình.
Ngực lên men trông như thế này: bong bóng khí nhỏ xuất hiện trong ngân hàng và nấm thu được dư vị khó chịu. Nắp nylon trên vỏ hộp phồng lên, và đôi khi cả dưa chua cũng bắt đầu rò rỉ. Ý kiến về những gì để làm với nấm chua - khác nhau. Một số chắc chắn rằng ngực lên men có thể được ăn nếu quá trình lên men bắt đầu ngay sau khi tắc nghẽn. Những người khác đảm bảo rằng tốt hơn là không nên mạo hiểm sức khỏe của bạn và loại bỏ nấm nấu chín.
Làm gì nếu nấm đen lên men?
Một câu hỏi khá tự nhiên được đặt ra: phải làm gì nếu nấm lên men? Điều đáng nói là nếu nấm bắt đầu đi lang thang ngay sau khi quay, chúng có thể được làm lại. Trong trường hợp này, nước muối được xả hoàn toàn, và nấm được rửa kỹ nhiều lần trong một lượng nước lớn. Hơn nữa, đối với các cơ thể đậu quả, quá trình muối được lặp lại, nhưng với việc thêm nhiều muối hơn lần đầu tiên. Ngoài ra, tỏi, thì là, đinh hương, lá cải ngựa và blackcurrant được thêm vào.
Đôi khi, khi ngâm, nấm sữa có thể lên men, tại sao điều này xảy ra? Trong trường hợp này, nếu nấm đã được ngâm 2-3 ngày trước, thì chúng có thể được cứu, vì điều này chúng làm cho một lần ướp khác. Nhưng nếu hơn một tuần trôi qua kể từ khi nấm lên men, thì lựa chọn tốt nhất sẽ là vứt chúng đi.
Để cố định bộ ngực lên men, chúng được đun sôi trong nước sôi trong 20 phút, để ráo nước, rửa sạch và sau đó đun sôi trong nước ướp mới. Giấm từ công thức không thể được đun sôi ngay lập tức bằng nước muối, nhưng có thể được thêm vào mỗi lọ trước khi tắc. Và tốt hơn là vặn lon bằng nắp vặn, và không cuộn chúng bằng kim loại để botulism không phát triển nếu không có không khí.
Một vấn đề thường gặp là ngực đen đã lang thang, phải làm gì trong trường hợp này? Nấm đen được coi là nấm ăn có điều kiện có vị đắng trong hương vị của chúng. Chúng cần được ngâm trong 3 đến 5 ngày, thay nước. Nếu chúng bắt đầu đi lang thang ngay sau khi chế biến, sau đó chúng được rửa sạch và muối lại, thêm nhiều muối, tỏi và thì là.
Tuy nhiên, nếu phương pháp tu sửa không phù hợp với bạn và bạn có nghi ngờ, bạn có thể làm trứng cá muối với hành tây từ sữa lên men. Nấm được ngâm trước trong vài giờ, và sau đó luộc trong 15 phút.Sữa chiên mặn có thêm hành là một lựa chọn thu hoạch tuyệt vời cho mùa đông.
Khi ăn nấm như vậy để làm thức ăn, bạn nên luôn nhớ rằng nếu bạn có bất kỳ nghi ngờ nào về sự phù hợp của chúng, tốt hơn là không nên mạo hiểm và vứt bỏ phôi mà không hối tiếc!