Cách nấu nấm tươi: quy tắc chế biến nấm
Điều đáng chú ý là các món ăn với nấm mật ong sẽ là một quyết định ngon lành cho bàn của bạn. Tuy nhiên, nấm là một sản phẩm tinh tế, vì vậy điều quan trọng đối với mọi bà nội trợ là biết cách nấu nấm mật ong tươi và mất bao lâu.
Trước khi xử lý nhiệt, nấm mật ong phải trải qua đào tạo sơ bộ. Thời hạn sử dụng của nấm tươi không quá 36 giờ, với điều kiện là chúng được bảo quản trong tủ lạnh. Do đó, với việc làm sạch và chuẩn bị các món nấm sau đó, tốt hơn là không trì hoãn. Điều này có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng - ngộ độc.
Thu thập nấm mật ong được chế biến tốt nhất ngay lập tức, ngay khi chúng được mang từ rừng. Chúng cần được sắp xếp và loại bỏ tất cả các mẫu giun thối và hỏng. Loại bỏ tất cả các mảnh vụn rừng, bụi bẩn và cát từ mũ, cũng như cắt bỏ phần dưới của chân với phần còn lại của sợi nấm. Ngâm nấm đã bóc vỏ với lượng nước lớn trong 20-30 phút và trộn đều bằng tay. Cho nấm vào một cái rây và để chúng ráo nước hoàn toàn.
Chúng tôi cung cấp một số tùy chọn để luộc nấm mật ong trước khi đông lạnh, chiên, ngâm và cho các khóa học đầu tiên.
Nội dung
Cách nấu nấm tươi để nấu thêm (có video)
Trước khi nấu nấm mật ong tươi, mỗi bà nội trợ phải quyết định quá trình chế biến tiếp theo. Nếu nấm được chuẩn bị để chiên hoặc hầm, thì thời gian đun sôi có thể giới hạn trong 20 phút. Nếu nấm mật ong được đun sôi mà không cần xử lý nhiệt thêm, thì thời gian tăng lên 35-40 phút. Khi không đủ sôi, nấm mật ong có thể gây khó chịu nhẹ cho dạ dày. Trong tình huống này, việc thưởng thức nấm sẽ chuyển sang nỗi buồn khi nghỉ ngơi trên giường. Ngoài ra, tất cả các cơ thể đậu quả được đun sôi trong nước muối: cho 1 kg nấm, bạn cần phải uống 1 muỗng canh. tôi muối. Nếu muốn, chúng được đun sôi với gia vị và thêm 3 g axit citric.
Để loại bỏ nấm khỏi tất cả các chất có hại tích tụ trong chúng, và sau đó thưởng thức hương vị của chúng với một tâm hồn bình tĩnh, bạn cần biết cách nấu nấm tươi, tuân theo các quy tắc nhất định. Chỉ trong trường hợp này, thực đơn của nấm rừng sẽ làm bạn thích thú với hương vị của nó và cung cấp cho cơ thể bạn các vitamin và khoáng chất hữu ích.
Nấm mật ong bóc vỏ và rửa sạch được đặt trong chảo tráng men và đặt trên bếp. Nó được đun sôi trong 10 phút, loại bỏ bọt trên bề mặt, nước được rút ra và lại đổ mới để đun tiếp, cũng sẽ kéo dài 10 phút. Sau này, nấm mật ong có thể được chiên, nướng hoặc ngâm. Nếu bạn định làm món khai vị ngâm từ nấm, thì giấm, muối, đường và gia vị được trộn trong nước thứ hai. Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem video trực quan về cách nấu nấm tươi để nấu thêm:
Cách nấu nấm tươi cho súp và đông lạnh
Đối với súp, nấm mật ong thường được đun sôi trong 15-20 phút, để ráo nước và đổ tươi với số lượng cần thiết cho việc chuẩn bị món ăn đầu tiên.Đối với súp và borsch, nấm được chọn với kích thước nhỏ, không bị sâu và hư hỏng. Ngoài ra, đối với các khóa học đầu tiên, bạn có thể lấy nấm khô và đông lạnh. Để bắt đầu, nấm khô được ngâm qua đêm trong nước, sau đó rửa sạch và thêm vào súp trước khi trồng khoai tây. Nấm mật ong đông lạnh đầu tiên được đun sôi trong 20 phút, và chỉ sau đó chúng được đặt trong súp với khoai tây.
Làm thế nào để nấu nấm tươi cho đông lạnh, để trong tương lai họ có thể làm một món ăn an toàn? Điều đáng nói là agarics mật ong đông lạnh có thể không chỉ được nấu chín, mà còn được chiên, hầm, nướng. Trước khi đông lạnh, nấm mật ong được đun sôi trong 20-25 phút, nếu nấm nhỏ và có kích thước trung bình. Nếu agarics mật ong lớn, sau đó chúng được đun sôi trong 35-40 phút với việc thêm muối. Nghiêng trong một cái chao và rửa dưới vòi nước chảy. Thân quả lớn được cắt thành từng mảnh, những quả nhỏ còn nguyên và được xếp trong túi nhựa. Một số bà nội trợ không đổ nước dùng nấm, nhưng lọc nó, đổ vào chai, và sau đó sử dụng nó cho nước sốt nấm và súp.
Cách nấu nấm mật ong tươi trước khi chiên và ngâm dưa cho mùa đông
Nếu bạn biết chính xác cách nấu nấm tươi để chiên, thì bạn có thể chắc chắn 100% rằng các chất có hại trong nấm sẽ bị phá hủy. Đọc kỹ công thức dưới đây, nó sẽ giúp bạn chọn thời điểm thích hợp để luộc và tạo ra một kiệt tác nấm ngon tuyệt. Biết cách nấu nấm tươi trước khi chiên, bạn không thể sợ sự an lành của gia đình và bạn bè.
Sau khi làm sạch sơ bộ, nấm dự định chiên nên được đun sôi trong nước muối trong 25-30 phút. Vứt bỏ trên một cái rây hoặc chao và để cho chất lỏng dư thừa triệt để. Tiếp theo, cho nấm vào chảo chiên nóng với rau hoặc bơ. Chiên trong 20 phút và bạn có thể thêm kem chua, mayonnaise và hành với tỏi.
Đối với quá trình ngâm, nấm mật ong cũng cần phải được đun sôi, như trong tất cả các trường hợp khác. Làm thế nào để nấu nấm tươi cho dưa chua, để món khai vị ngon và vô hại cho nhà bạn? Để bắt đầu, cơ thể đậu quả được làm sạch ô nhiễm và chỉ sau đó đun sôi. Quá trình này kéo dài 15-20 phút mà không cần thêm muối. Sau đó nước được rút hết, nấm được đặt trong một cái chao và cho phép thoát nước. Sau đó làm nước xốt từ muối, đường, giấm, gia vị và nấm mật ong được đun sôi trong nước ướp trong 15 đến 30 phút, tùy thuộc vào kích thước của cơ thể đậu quả.
