Cách nấu nấm các loại

Các loại nấm mật ong phổ biến nhất được gọi là mùa thu, mùa hè và đồng cỏ. Loại thứ hai không mọc trên cây, mà trên các cánh đồng, đồng cỏ, vườn và thậm chí trong các ngôi nhà mùa hè, tạo thành cái gọi là vòng tròn phù thủy Phù. Mùa thu, mùa hè và nấm hoàng gia thích những gốc cây già, thối. Ngoài ra, chúng thường được tìm thấy trên những thân cây rụng lá và cây lá kim.

Tất cả các loại nấm mật ong đều giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cũng như vitamin của nhóm E, PP và B. Bên cạnh đó, nấm mật ong bình tĩnh thay thế thịt và cá trong thành phần khoáng chất và các nguyên tố vi lượng. Nấm ngon và ngon từ lâu đã là món ngon cho người sành ăn nhất.

Mặc dù nấm mật ong được coi là một trong những loại nấm phổ biến và phổ biến nhất, nhưng sự chuẩn bị của chúng có một số sắc thái. Những cơ thể đậu quả phải có thể nấu ăn đúng cách. Tuy nhiên, điều đầu tiên bạn cần biết là cách nấu nấm cho mùa đông. Tôi phải nói rằng một số loại cơ thể đậu quả này được phân loại là có thể ăn được có điều kiện, do đó, xử lý nhiệt là bắt buộc đối với chúng. Kết quả của kết quả cuối cùng sẽ phụ thuộc vào quá trình quan trọng này. Rốt cuộc, nếu quy tắc nấu ăn không được tôn trọng, thì ngay cả món ăn đơn giản nhất làm từ nấm mật ong cũng có thể làm bạn khó chịu và dạ dày của bạn.

Làm thế nào để nấu nấm cho mùa đông, để phôi trở nên ngon và an toàn cho gia đình và bạn bè của bạn? Mặc dù có nhiều công thức cho thấy cách nấu nấm mật ong, tuy nhiên, mỗi cách đều có những mẹo riêng. Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào loại nấm nào được lấy làm cơ sở - tươi, sấy khô hoặc đông lạnh, cũng như trên món ăn bạn muốn nấu - luộc, xào, hầm hoặc ngâm. Và điểm cuối cùng - việc mua sắm sẽ là một sản phẩm bán thành phẩm, nó sẽ được sử dụng ngay lập tức hay nó sẽ được bảo quản cho mùa đông?

Để tìm hiểu cách nấu nấm nấm cho mùa đông, hãy xem xét một vài lựa chọn.

Cách nấu nấm mùa thu để nấm không bị sẫm màu?

Sau khi nấm được mang từ rừng, đầu tiên chúng được làm sạch các mảnh vụn của rừng: cỏ, lá hoặc kim được lấy ra khỏi mũ, các đầu của chân bị cắt ra và chỉ sau đó được rửa sạch. Một số bà nội trợ gỡ "váy" khỏi chân nấm. Tuy nhiên, ngay cả khi nó vẫn còn, điều này không ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng của sản phẩm.

Biết cách nấu nấm mùa thu nấm, cuối cùng bạn có thể nấu một món ăn tuyệt vời. Sau khi làm sạch sơ bộ và rửa sạch, cơ thể trái cây được đổ bằng nước lạnh và đặt trên bếp. Bật lửa ở mức trung bình, nấm được phép đun sôi và luộc trong 20-25 phút. Một bọt hình thành trên bề mặt nước, phải được loại bỏ liên tục bằng một cái muỗng có rãnh.

Một số bà nội trợ lưu ý rằng nấm mùa thu trở nên tối hơn trong khi nấu ăn.Câu hỏi được đặt ra: làm thế nào để nấu nấm mật ong để chúng không bị tối? Để làm điều này, ngay khi nước có thân quả bắt đầu sôi, thêm 1 muỗng canh vào 1 kg nấm. tôi muối, cũng như ¼ muỗng cà phê. axit xitric. Ngay khi nấm lắng xuống đáy chảo, chúng cần được loại bỏ bằng một cái muỗng và đặt vào một cái rây hoặc chao. Nấm được rửa dưới vòi nước chảy và thoát hoàn toàn khỏi chất lỏng dư thừa. Sau đó, nấm mật ong được sử dụng cho các quá trình chế biến mà bạn có trong tâm trí: chiên, hầm, muối hoặc ngâm.

Cách nấu nấm mật ong đông lạnh?

Lưu ý rằng công nghệ chế biến nấm đông lạnh khác với tùy chọn với nấm tươi. Trong trường hợp này, bạn cần biết cách nấu nấm đông lạnh? Bằng cách làm theo tất cả các khuyến nghị, bạn có thể chắc chắn rằng các chất có hại trong nấm sẽ bị "tiêu diệt".

Làm thế nào để nấu nấm đã được đông lạnh tươi? Kiểm tra công thức để tạo ra một kiệt tác ngon và không sợ cho sức khỏe của bạn và sức khỏe của những người gần gũi với bạn.

Trước khi luộc nấm đông lạnh, chúng nên được làm tan băng. Để làm điều này, loại bỏ chúng khỏi tủ đông và cho vào tủ lạnh để qua đêm. Luộc nấm mật ong sẽ đưa bạn không quá 30 phút. Đổ nấm với nước, nhập 1 muỗng canh. tôi muối, trộn và đặt trên lửa vừa. Nấu cho đến khi chúng lắng xuống đáy chảo. Điều này trung bình sẽ mất khoảng 25-30 phút.

Ném nấm mật ong vào một cái chao để thoát nước tốt, và tiến hành các công thức nấu ăn bạn dự định nấu.

Cách nấu nấm nấm lớn trước khi chiên?

Ngay cả trước khi chiên nấm, họ cần xử lý nhiệt - đun sôi. Cách nấu nấm trước khi chiên? Các chuyên gia nói rằng nấm mật ong nên được nấu chín để không ai bị đau bụng. Nấm mật ong có các đối tác giả, vì vậy bạn cần cẩn thận và có thể phân biệt nấm ăn được với nấm không ăn được. Thường thì nấm đi rán, mà chưa qua được mâm đúc để cầu kỳ: những con vật to, gãy hoặc hơi hư. Làm thế nào để nấu nấm lớn và mất bao lâu?

Lưu ý rằng nấm mật ong lớn tốt nhất là cắt thành miếng nhỏ trước khi luộc. Sau đó tất cả các loại nấm có thể được nấu chín cùng nhau. Nấm mật ong được làm sạch, rửa sạch, để ráo nước thừa và đun sôi. Đổ nước vào chảo, đun sôi, thêm muối, một nhúm axit citric và đun sôi trong 20-25 phút trên lửa vừa. Chúng tôi không quên loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt nước bằng một cái muỗng có rãnh.

Sau đó rải nấm trong một cái rây và để ráo nước. Đổ vào chảo đun nóng và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi. Nếu bạn thường xuyên bao gồm các món ăn từ nấm mật ong trong chế độ ăn uống của bạn, bạn hoàn toàn có thể cung cấp cho cơ thể bạn các vitamin và khoáng chất hữu ích.

Làm thế nào để nấu nấm cho dưa chua và đóng hộp?

Đối với dưa chua, nấm có cùng kích thước được chọn để món khai vị trông đẹp mắt trên bàn. Nhưng trước khi tự xử lý, cơ thể đậu quả phải trải qua nhiều giai đoạn: làm sạch và đun sôi. Mỗi người hái nấm đều biết cách làm sạch nấm. Nhưng, làm thế nào để nấu nấm cho dưa chua - không phải tất cả.

Do đó, làm thế nào để nấu nấm cho đóng hộp cho mùa đông, chúng tôi sẽ nói trong công thức đề xuất. Sau khi điều trị ban đầu, nấm mật ong được đổ với nước và đặt lên bếp. Để sôi trên lửa vừa và đun trong 15 phút. Nước được rút hết, và nấm được đổ mới và đun sôi lại. Muối được giới thiệu và nấu thêm 20 phút nữa, liên tục loại bỏ bọt khỏi bề mặt. Chúng được lấy ra bằng một cái muỗng và phân phối trên một cái rây để cho chất lỏng dư thừa thoát ra. Sau đó nấm được nấu theo công thức để ngâm lạnh hoặc nóng với việc thêm gia vị và gia vị.

Cách nấu nấm nấm đông lạnh cho mùa đông?

Bao nhiêu để nấu nấm cho đông lạnh và làm thế nào cho đúng? Một số bà nội trợ không đun sôi nấm mật ong trước khi đông lạnh, vì chúng có thể được đông lạnh sống. Tuy nhiên, kinh nghiệm cho thấy nấm luộc chiếm ít không gian hơn trong tủ đông. Ngoài ra, nấm luộc gây ra sự tự tin hơn so với nấm sống.

Các agarics mật ong được làm sạch các tạp chất được rửa trong một lượng lớn nước, lấy ra trong một cái chao và cho phép thoát nước. Đổ nước, thêm một chút muối và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Đồng thời, bọt xuất hiện trên bề mặt liên tục được loại bỏ. Sau đó một lần nữa nằm trong một cái chao, rửa sạch và để ráo nước.

Theo ghi nhận, nấu nấm để đông lạnh cho mùa đông không khó. Để làm điều này, bạn cần các món ăn tráng men, một cái chao và một cái muỗng có rãnh. Một số bà nội trợ trong 30 phút, trong khi luộc nấm, thay nước 2 lần. Sau đó, bạn cần cho nấm vào hộp đựng thức ăn hoặc túi nhựa trong các phần và đặt trong tủ đông. Nấm luộc sau khi rã đông không còn bị sôi. Bạn có thể ngay lập tức chiên, hầm, ướp, nấu những món ăn đầu tiên hoặc làm nước sốt và salad.

Cách nấu nấm cho muối?

Những người yêu nấm không thích nấm muối thơm và giòn? Tuy nhiên, trước khi muối những nấm này, chúng phải trải qua điều trị chính, và sau đó nhiệt. Làm thế nào để nấu nấm cho muối?

Nấm bóc vỏ và rửa sạch được đổ bằng nước lạnh và đặt trên lửa. Họ để cho nó sôi, thêm một chút muối và nấu trong 30 phút, loại bỏ bọt trên bề mặt. Sau đó nấm mật ong được lấy ra và đặt lên một cái rây sao cho tất cả chất lỏng là thủy tinh. Các hành động tiếp theo phụ thuộc vào cách bạn muốn ngâm nấm.

Cách nấu nấm khô nấm?

Các bà nội trợ Novice hỏi liệu có thể nấu nấm khô và làm thế nào được thực hiện? Nấm khô nên được rửa sạch từ các mảnh vụn và ngâm trong nước. Trong trạng thái này, họ được để lại qua đêm. Một số thay nước trong nấm 2-3 lần. Vào buổi sáng, nước được rút hết, đổ mới, đặt trên lửa nhỏ và để sôi trong 30 - 40 phút. Bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt, vì vậy nó sẽ cần phải được loại bỏ. Sau đó nấm mật ong được rút hết và ném vào một cái chao. Không nên đổ nước dùng nấm đã ráo nước, nó hoàn hảo để làm súp. Từ nấm mật ong luộc khô, bạn có thể nấu bất kỳ món nấm nào.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về cách nấu nấm để chuẩn bị thêm các món nấm:

Cách nấu nấm với hành tây

Nếu bạn nghi ngờ chất lượng của nấm thu thập, thì chúng cần được luộc với hành tây. Điều rất quan trọng là nấm thu thập được xử lý nhiệt thích hợp, vì sự an toàn của món ăn trong tương lai sẽ phụ thuộc vào điều này. Thật vậy, ngoài các chất hữu ích và bổ dưỡng, nấm mật ong có xu hướng hấp thụ bức xạ từ môi trường, bao gồm cả muối của kim loại nặng. Đó là lý do tại sao những người hái nấm nên biết rằng không nên thu thập nấm gần các khu công nghiệp hoặc đường cao tốc.

Làm thế nào để nấu nấm với hành tây để bảo vệ bản thân và gia đình của họ khỏi hậu quả nghiêm trọng của ngộ độc? Sau khi làm sạch ban đầu, nấm được rửa trong một lượng nước lớn để loại bỏ chúng khỏi cát, đất và trứng côn trùng. Vứt bỏ trong một cái chao, để cho ráo nước một chút, đổ một phần nước mới và đốt lửa.

Ngay khi nước nóng, hành tây nên được ném vào nấm, bóc vỏ và cắt làm đôi. Nếu đột nhiên có đại diện độc trong cánh, thì cây cung sẽ chuyển sang màu xanh. Tuy nhiên, nhiều người hái nấm tin rằng đây không phải là một chỉ số, bởi vì trong chính nấm có những enzyme có thể ảnh hưởng đến màu sắc của rau.

Nếu bạn vẫn quyết định xác định khả năng ăn được của nấm với hành tây và anh ta chuyển sang màu xanh, thì nấm mật sẽ tốt hơn để vứt đi và không gây nguy hiểm cho sức khỏe của gia đình bạn.

Cách nấu cỏ và nấm mùa hè

Nấm mật ong thường có kích thước nhỏ, và hương vị tốt khi kết hợp với khoai tây chiên. Tuy nhiên, để chế biến món ăn ngon này, trước tiên bạn cần biết cách nấu nấm nấm trước.

Gọt vỏ nấm, cắt bỏ hầu hết các chân, rửa sạch dưới vòi nước. Đổ nước vào, đun sôi và nấu trong 20 phút. Để ráo nước, đổ mới và để cho nó sôi trở lại. Thêm một củ hành nhỏ, hạt tiêu và lá nguyệt quế, tiếp tục nấu trên lửa vừa trong 15 phút nữa.Để ráo nước, cho nấm vào một cái rây và để trong 20 phút để lại tất cả lượng nước dư thừa. Chỉ sau đó bắt đầu chiên trong rau hoặc bơ.

Nấm mật mùa hè mọc thành từng nhóm nhỏ trong rừng, có kích thước nhỏ. Do đó, đun sôi chúng không mất quá nhiều thời gian. Làm thế nào để nấu nấm mùa hè, và những món ăn tôi có thể nấu từ chúng?

Sau khi nấm mùa hè được làm sạch và rửa dưới vòi nước, chúng được đặt trong nước sôi và thêm một chút. Thời gian nấu nấm mùa hè sẽ không quá 20 phút. Chúng được đặt trong một cái chao, rửa sạch và cho phép thoát nước. Sau đó, nấm mật ong có thể được thêm vào món salad, chiên với khoai tây, và nấu súp. Nấm mùa hè rất thích hợp để ngâm và ngâm cho mùa đông.

Cách nấu nấm gai hoàng gia và rừng

Nấm hoàng gia ở nước ngoài được coi là nấm không ăn được. Ở nước ta, chúng được phân loại vào loại IV và được coi là có thể ăn được. Do đó, nhiều người quan tâm đến câu hỏi: Làm thế nào để nấu nấm hoàng gia và bao nhiêu thời gian cần thiết cho các cơ thể đậu quả?

Điều đáng nói là nấm hoàng gia hoàn toàn phù hợp với tên của chúng và lớn. Ví dụ, đường kính mũ của các thân quả này thay đổi từ 15 đến 22 cm. Giống như bất kỳ loại nấm nào khác, nấm hoàng gia hấp thụ các chất có hại từ môi trường. Do đó, đối với họ, thời gian nấu tăng lên 40 phút. Ngoài ra, đun sôi giải phóng nấm khỏi các thành phần gây hại, làm cho cấu trúc của nấm mềm hơn, mềm hơn và cho phép mùi nấm mở ra.

Vậy, làm thế nào để nấu nấm loại này sao cho không có vấn đề gì với dạ dày? Đổ nước vào chảo tráng men và đun sôi. Mật ong mật được tinh chế từ ô nhiễm và mảnh được giới thiệu, muối được thêm vào với tỷ lệ 1 muỗng canh. tôi muối cho mỗi 1 kg nấm và nấu trong 40 phút. Khi nó hình thành trên bề mặt của bọt, nó phải được loại bỏ. Sau khi đun sôi, nấm được thoát nước tốt từ chất lỏng dư thừa bằng cách đặt chúng trên một cái chao hoặc khăn rửa chén. Hơn nữa, bạn có thể làm bất kỳ món ăn nào từ nấm hoàng gia, mà không sợ bị nhiễm độc: dưa chua, muối, món hầm và cá bột.

Nấm gai dầu là những loại nấm mọc trên gốc cây. Những thân cây rừng rất ngon và khỏe mạnh. Tất cả các loại món nấm được chế biến từ chúng: súp, nước sốt, bột nhão, trứng cá muối, julienne. Tuy nhiên, trước khi nấu, họ trải qua quá trình làm sạch và xử lý nhiệt chính. Làm thế nào để nấu nấm gai dầu để không ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn trong tương lai?

Trước khi đun sôi, các thân quả phải được làm sạch các mảnh vụn của rừng, cắt bỏ phần dưới của chân và tất cả những nơi bị hư hỏng, ngâm trong 1-1,5 giờ. Đổ nước vào chảo tráng men, thêm muối (nên uống 1 muỗng canh muối vào 2 lít chất lỏng) và đưa vào lửa. Đun sôi và nấu trong 10 phút, loại bỏ bọt. Sau đó xả hoàn toàn và đổ nước sạch, thêm muối và nấu thêm 20-25 phút nữa ở nhiệt độ thấp. Bây giờ, biết cách nấu nấm dại, bạn có thể bắt đầu một cách an toàn quá trình chuẩn bị của chúng.

Cách nấu nấm trong nồi nấu chậm

Nếu nhà bếp của bạn có nồi nấu chậm, điều này sẽ chỉ tăng tốc quá trình luộc nấm, và những nỗ lực của bạn sẽ ít hơn nhiều. Tôi nên nấu nấm trong nồi nấu chậm như thế nào và mất bao lâu? Đầu tiên, bạn cần phân loại nấm, phân loại những con bị thối rữa, bị sâu phá hủy nặng nề, cắt bỏ một nửa chân và rửa sạch với nhiều nước.

Nấm mật ong được cho thời gian để ráo nước, và sau đó chúng được đặt trong một nồi nấu chậm. Đổ một ít nước, thêm muối (mỗi 1 kg nấm 1 muỗng cà phê muối) và đặt chế độ "Hấp" trong 60 phút. Sau tiếng bíp, mở nắp và lấy nấm ra. Rửa sạch dưới vòi nước và để trong một cái chao để ráo nước.

Nấm nấu trong nồi nấu chậm rất ngon và ngon ngọt. Quá trình này rất đơn giản, ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể làm chủ nó.