Phương pháp và thời hạn sử dụng của nấm ngâm

Một vụ nấm tốt luôn là một sự kiện vui vẻ và dễ chịu. Và thật tuyệt vời khi một số lượng lớn nấm có thể được thu hoạch cho mùa đông. Trong trường hợp này, dưa chua sẽ giúp ích rất tốt - một trong những cách phổ biến nhất để bảo quản nấm trong một thời gian dài. Hầu như tất cả các cơ thể ăn quả rừng cho vay để ướp, trong đó agarics mật ong có thể được lưu ý riêng. Tuy nhiên, đôi khi các bà nội trợ, đã chuẩn bị những loại nấm này cho tương lai, có thể hỏi: Các điều kiện và thời gian lưu trữ của nấm ngâm tại nhà là gì?

Thời hạn sử dụng của nấm mật ong ngâm trong tủ lạnh

Tôi phải nói rằng thời gian bảo quản nấm ngâm trực tiếp phụ thuộc vào sự chuẩn bị sơ bộ thích hợp của chúng. Vì vậy, đối với quá trình xử lý này, nên lấy những cơ thể đậu quả non, khỏe mạnh, không có bất kỳ thiệt hại hay sâu bọ nào.

Trước khi ướp, nấm mật ong phải được sắp xếp theo kích cỡ, loại bỏ các quả chín và sâu. Ngoài ra, bạn nên làm sạch nấm khỏi các mảnh vụn dính, loại bỏ váy trên "khỏi chân và rửa kỹ dưới vòi nước. Tốt nhất là ngâm chúng trong 1 giờ trong nước muối lạnh để loại bỏ triệt để cơ thể đậu quả của cát và đất.

Ngoài ra, thời hạn sử dụng của nấm mật ong ngâm sẽ tăng đáng kể nếu lọ có nắp đậy được khử trùng trước đó, và sau đó quy trình này được thực hiện, nhưng đã có phôi.

Nếu bạn muốn ướp, không được thiết kế để lưu trữ lâu dài, thì việc khử trùng lon là hoàn toàn tùy chọn. Bạn có thể sử dụng ngâm nấm mật ong nhanh, nhờ đó thu hoạch có thể được ăn trong vài giờ, và nó sẽ được lưu trữ trong tủ lạnh. Đây là một cách rất có lợi, đặc biệt trong trường hợp bạn cần đặt bàn trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, chúng tôi lưu ý rằng thời hạn sử dụng của nấm ngâm trong tủ lạnh trong trường hợp không khử trùng là không quá 2 tuần.

Theo truyền thống, nấm ngâm được lưu trữ trong lọ thủy tinh. Tuy nhiên, quá trình lưu trữ có thể diễn ra trong đồ gốm, cũng như trong các thùng chứa khác không thể bị oxy hóa.

Cách ngâm nấm mà không cần bảo quản trong tủ lạnh

Nếu nhiều cơ thể đậu quả được chuẩn bị, thì sẽ có ý nghĩa để hạ chúng xuống tầng hầm hoặc hầm. Nếu bạn có kế hoạch ngâm nấm mà không cất trong tủ lạnh thì phải làm sao? Chúng tôi lưu ý ngay lập tức rằng không có cách nào để làm mà không khử trùng sơ bộ lon. Ngoài ra, giấm kết hợp với axit citric là chất bảo quản tuyệt vời, nhờ đó bạn sẽ tăng thời hạn sử dụng của các chế phẩm nấm và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn butulism. Tuy nhiên, cần nhớ rằng axit axetic nên được thêm ngay trước khi kết thúc quá trình, nếu không nồng độ của nó sẽ giảm khi đun sôi. Nước ướp nóng được đổ vào lọ khử trùng và đóng nút bằng nắp kim loại, cũng cần được đun sôi trong vòng 10-15 phút trước đó. Để nguội và gửi đến một căn phòng tối, mát, nơi nhiệt độ không khí không vượt quá + 10 ° С.Nếu nhiệt độ không khí xuống dưới 0, thì nấm sẽ đóng băng, bắt đầu vỡ vụn và mất vị. Điều tương tự cũng có thể nói về nhiệt độ vượt quá 10 ° C nhiệt: nấm mật ong mốc và trở nên không sử dụng được.

Để ngăn không cho nước ướp phản ứng với nắp kim loại, bạn có thể đổ vài muỗng dầu thực vật nóng vào mỗi lọ trước khi làm tắc. Bạn có thể lưu trữ một khoảng trống như vậy trong khoảng 12 tháng và lấy mẫu đầu tiên sau 20-25 ngày.

Ướp nấm mật ong để bảo quản tại nhà

Thời gian bảo quản nấm ngâm tại nhà có thể tăng lên nếu sử dụng vỏ thủy tinh thay vì kim loại. Trong trường hợp này, thời hạn sử dụng của chế phẩm nấm sẽ là 2 năm. Tuy nhiên, nên nhớ rằng nếu nắp hộp bị sưng, thì việc ăn các loại trái cây được khuyến khích mạnh mẽ.

Ướp nấm mật ong để bảo quản tại nhà hoàn toàn không khó. Điều rất quan trọng là phải tuân thủ tất cả các khuyến nghị để làm sạch đúng cách và chế biến thêm các thân cây ăn quả. Ngoài ra, bạn cần nhớ về điều kiện bảo quản nhiệt độ.