Cách làm đông lạnh nấm trong tủ đá cho mùa đông tươi mát (có video)

Trước khi bạn đóng băng sữa trong tủ đông cho mùa đông, chúng tôi khuyên bạn nên xử lý nhiệt nguyên liệu. Điều này sẽ tiết kiệm không gian và thời gian trong tương lai, vì một phôi như vậy có thể được sử dụng ngay lập tức để chuẩn bị bất kỳ món ăn. Đọc những lời khuyên về cách đông lạnh nấm trong bài viết này.

Dưới đây là những cách tốt nhất và công thức chế biến nấm. Bạn sẽ học không chỉ về cách đóng băng nấm cho mùa đông, mà còn về các quy tắc cho việc lưu trữ tiếp theo của chúng. Về nguyên tắc, mỗi bà nội trợ có những cách riêng để làm lạnh ngực tại nhà. Nhưng có những công thức ít được biết đến, nhưng xứng đáng được phổ biến. Đó là những công thức và lời khuyên về cách đóng băng vú tươi được thu thập trên trang này.

Có thể đông lạnh nấm luộc tươi cho mùa đông

Ngực đông lạnh là một trong những loại đồ hộp phổ biến nhất của sản phẩm này. Có thể đông lạnh nấm cho mùa đông để nấm giữ được hương vị, màu sắc, mùi và giá trị dinh dưỡng. Hạn chế duy nhất của phương pháp thu hoạch này có thể được gọi là thực tế là sau khi xử lý nhiệt, nấm đông lạnh mất phần lớn khối lượng của chúng.

Có thể đóng băng vú luộc trong khi bảo quản tất cả các đặc tính dinh dưỡng? Vâng, đó chính xác là những gì đáng làm để tiết kiệm không gian trong tủ đông. Để giảm khối lượng nấm trước khi đông lạnh, nên xào trước hoặc luộc. Trước khi đông lạnh nấm tươi, chúng phải được làm sạch hoàn toàn, tỉa chân và rửa trong nước lạnh. Sau đó, nên sấy khô nấm trên khăn, cắt thành lát nhỏ và sắp xếp thành các phần nhỏ trong túi nhựa. Trước khi bạn đóng băng vú cho mùa đông tươi mát, hãy nhớ rằng trong một gói nên có nhiều nấm như bạn sẽ sử dụng tại một thời điểm, để không để chúng bị đóng băng thứ cấp.

Có thể đông lạnh nấm tươi để nấm có thể được lưu trữ trong hơn 6 tháng? Có, nếu mọi thứ được thực hiện như mô tả trong thuật toán ở trên. Trước khi sử dụng, không rã đông chúng - đặt nấm trực tiếp vào chảo hoặc trong chảo.

Nấm luộc trong nước hoặc nước ép của chính họ cũng có thể được đông lạnh. Để nấm giữ được hương vị và mùi của chúng, hãy thêm một lượng nhỏ muối vào nước trong khi nấu. Nhúng nấm vào nước sôi và nấu khoảng 10-20 phút. Nhiều chất lượng dinh dưỡng được bảo quản trong nấm luộc trong nước ép của chính họ. Quá trình này gợi nhớ nhiều hơn đến việc chiên rán: nấm đã chuẩn bị được đặt trong chảo rán sâu hoặc hầm và làm nóng trên lửa nhỏ cho đến khi khối lượng ban đầu giảm 3-5 lần. Khi các món ăn được làm nóng đến 70-80 ° C, nấm bắt đầu tiết ra nước trái cây và chiên trong đó. Nấm chiên mà không cần thêm muối và gia vị thường được sử dụng để đông lạnh.Nó đáng để chuyển chúng vào túi nhựa chỉ sau khi làm mát hoàn toàn.

Có thể đóng băng vú luộc

Thành phần

• nấm mới hái
• muối
• axit citric

Phương pháp chế biến nấm này không cung cấp cho đông lạnh lại sau khi rã đông. Điều này nên được ghi nhớ, nếu không thì ngộ độc là có thể. Nếu bạn cần rã đông tủ đông, bạn nên chuyển nấm sang loại khác. Phương pháp chế biến nấm này, tất nhiên, không áp dụng trong trường hợp mất điện.

Pho mát đông lạnh

Thành phần

• Nấm tươi hái
• Muối
• dầu thực vật.

1. Các vú đã bóc vỏ được rửa sạch trong nước, cắt thành miếng, đổ vào nước muối sôi và đun sôi trong 15 phút.
2. Sau đó, nấm căng được chiên trong 30 phút trong dầu thực vật, sau đó chúng cho phép nấm nguội và được đặt trong túi nhựa trong các phần nhỏ (khoảng 200-300 g) cho một lần sử dụng; không khí được vắt ra khỏi túi
3. Nấm được bảo quản trong tủ đông.
4. Trước khi sử dụng, nội dung của các gói (nấm đông lạnh) được cắt thành nhiều phần và đặt trong chảo nóng.

Nấm chiên đông lạnh sẽ chiếm ít không gian trong tủ đông so với nấm luộc đông lạnh. Phương pháp chế biến nấm này không cung cấp cho đông lạnh lại, vì có thể gây ngộ độc. Nếu bạn cần rã đông tủ đông, bạn nên chuyển nấm sang loại khác. Phương pháp chế biến nấm này không được áp dụng trong trường hợp mất điện.

Có thể đóng băng nấm đen và trắng không và làm thế nào để làm điều đó

Trước khi đóng băng ngực đen, sẽ rất tốt để biết nếu điều này có thể được thực hiện. Nhiều bà nội trợ thực sự thích vú đông lạnh: chúng có cùng hương vị và phẩm chất thơm, dinh dưỡng và vitamin như những quả tươi. Đó là lý do tại sao gần đây, với sự ra đời của các loại tủ lạnh và tủ đông cải tiến mới, phương pháp mua sắm này đã trở nên rất phổ biến. Đã tìm ra liệu có thể đóng băng nấm đen và chuẩn bị nấm để đông lạnh nhanh hay không, chúng không cần phải được phân loại và phân phối vào các thùng chứa riêng biệt. Với một số loại xử lý nhiệt, các sản phẩm giảm đáng kể về khối lượng, vì vậy bạn có thể luộc hoặc xào nấm trong một thời gian ngắn trước khi đông lạnh. Tuy nhiên, chúng sẽ không mất bất kỳ hương vị hoặc giá trị vitamin. Để đông lạnh nấm chiên đúng cách, phải tuân thủ một số điều kiện.

Gấp trong túi nhựa và đặt chúng trong tủ đông chỉ có thể được làm mát. Nếu nhiều nước trái cây đã hình thành trong quá trình chiên, tốt hơn là lưu trữ nấm trong các lọ nhỏ (0,5 l).

Chúng ta không được quên rằng bất kỳ chất lỏng nào đã trải qua quá trình đóng băng nhanh chóng mở rộng.

Điều này có nghĩa là các thùng chứa nấm không thể được lấp đầy, cần có không gian trống trong đó. Trong quá trình chiên, đừng thêm quá nhiều dầu thực vật.

Hiểu được câu hỏi liệu có thể đông lạnh nấm trắng hay không, cũng đáng nhớ là bạn không cần muối nấm, bỏ gia vị, gia vị. Điều này có thể được thực hiện khi nấu ăn, được hướng dẫn bởi công thức và sở thích của bạn.Trước khi chiên nấm, chúng nên được xử lý trước: bóc vỏ đất, thảo mộc, ở một số loài, loại bỏ chân, rửa nhiều lần trong nước lạnh, sau đó lau khô bằng cách trải nó trên một chiếc khăn, tốt nhất là trong không khí mở. Nấm chuẩn bị cho đông lạnh được đặt trong túi nhựa hoặc hộp đựng thức ăn, được chia thành các phần, mỗi phần sẽ được sử dụng toàn bộ. Nấm đông lạnh, như rau và trái cây, không được khuyến cáo hai lần. Trong tủ đông, chúng được lưu trữ trong 6 tháng hoặc lâu hơn. Nếu cần, tốt hơn là băm nấm mà không cần rã đông, và cho vào chảo. Để nấu ăn, bạn có thể nhúng chúng vào chảo như một toàn thể.

Có thể đóng băng vú mặn cho mùa đông nguyên

Nhiều bà nội trợ quan tâm đến việc có thể đóng băng vú mặn cho mùa đông hay không, vì không thể bảo tồn bảo tồn này trong căn hộ trong một thời gian dài. Nấm muối cũng được đông lạnh bằng cách nấu chúng trong nước ép của riêng họ hoặc với nước dùng. Nếu bạn quyết định đun sôi chúng trong nước và làm nước dùng, đầu tiên hãy đun sôi chất lỏng và muối - điều này sẽ giúp giữ mùi thơm và hương vị. Tùy thuộc vào loại, nấm được nấu trong 10 phút25, tính thời gian từ lúc sôi. Đun sôi trong nước ép của riêng bạn - giống như chiên mà không cần dầu. Hơn nữa, hầu như tất cả các đặc tính dinh dưỡng của sản phẩm đều được bảo tồn.

Nhưng liệu có thể đóng băng vú sống, mỗi bà nội trợ tự xác định. Thông thường, tất cả = -so xử lý nhiệt được khuyến khích. Nấm được làm sạch và rửa kỹ, sau đó rải trong chảo sâu và đặt trên lửa nhỏ, thêm rất ít nước. Nếu khối lượng nấm đã giảm ba lần - chúng đã sẵn sàng. Điều này thường xảy ra sau 15 phút20 kể từ khi bắt đầu nấu. Nấm luộc được làm lạnh và phân phối trong lọ, đổ với nước ép kết quả và đặt trong tủ đông. Nhiều người chỉ cần rửa nấm trước khi đóng băng dưới vòi nước. Nhưng điều này là không đủ. Sau khi rửa sơ bộ, chúng phải được ngâm trong 2 phút trong dung dịch muối 1%, sau đó xả qua một cái chao và rửa lại. Vì vậy, bọ, giun và ấu trùng của ký sinh trùng, mà bạn có thể không nhận thấy, sẽ tách ra khỏi nấm. Sau đó, chúng tôi cắt bỏ tất cả các dư thừa từ nấm. Nấm lớn được cắt thành miếng, và những cái nhỏ còn nguyên. Sau đó cho nấm vào một cái chao và để trong vài giờ. Nấm nên khô. Chúng tôi đặt nấm trong túi hoặc thùng chứa. Đóng băng và bảo quản ở nhiệt độ từ 18 đến 1823 C.

Bí quyết làm nấm đông lạnh cho mùa đông tại nhà

Trong các sách dạy nấu ăn cũ của Nga, các công thức làm lạnh ngực cho mùa đông với nước sốt hành tây được đưa ra. Với những thay đổi nhỏ, công thức này có thể được sử dụng ngay bây giờ. Để đóng băng vú cho mùa đông ở nhà, bạn cần rửa một kg ngực trắng tươi, làm khô mũ, muối và chiên 15 phút trong dầu hòa tan (không phải rau!), Thường xuyên khuấy. Hủy bỏ từ nhiệt, làm mát, đặt trong ly, và tốt nhất là các món tráng men và đông lạnh. Nấm được làm tan băng ở nhiệt độ phòng. Họ chuẩn bị nước sốt cho chúng: cho hành tây xắt nhỏ vào dầu nóng và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, sau đó thêm một ly kem chua và đun sôi. Nấm nóng được đổ với nước sốt.

Cách làm lạnh ngực khô cho mùa đông

Cách làm đông lạnh nấm khô cho mùa đông, 750 g nấm tươi được bóc vỏ, rửa sạch, cắt, cho vào chảo và hầm trong 3 muỗng canh. muỗng canh dầu. Khi nấm trở nên mềm, thêm một ít rượu khô trắng, một thìa tiêu đen không hoàn chỉnh và một bó rau mùi tây thái nhỏ. Khi đã nguội, chúng đóng băng. Nấm được làm tan ở nhiệt độ phòng, sau đó làm ấm và nêm nước cốt chanh khi phục vụ. Nấm đông lạnh ở nhiệt độ âm 18 ° C (ba sao trên cửa tủ lạnh) được lưu trữ đến một năm, bán thành phẩm chiên và hầm - không quá ba tháng.

Xem cách đóng băng ngực cho mùa đông trên một video trong đó toàn bộ quá trình được hiển thị chi tiết.