Cách đóng băng champignons cho mùa đông: mẹo

Nấm Champignon thường được nhiều bà nội trợ sử dụng trong quá trình chế biến các món ăn ngon. Tuy nhiên, việc tìm kiếm sản phẩm này không phải lúc nào cũng dễ dàng, và đôi khi nó rất tốn kém. Để có những loại nấm tốt cho sức khỏe và ngon miệng này tại nhà vào bất cứ lúc nào trong năm, hãy học cách đóng băng champignons tại nhà.

Có thể đóng băng nấm champignon tươi: quy tắc và mẹo

Không khó để thực hiện một chế phẩm như vậy, tuy nhiên, trước khi chọn một công thức phù hợp, hãy đọc một số quy tắc và lời khuyên của chuyên gia về cách đóng băng champignons tại nhà để chúng không bị mất vị giác và gây hại cho cơ thể.

Hãy nhớ ghi nhớ những lời khuyên này:

• Nấm đông lạnh có thể được bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ -18 trong một năm, nếu trước đó nấm không được xử lý nhiệt.
• Trái cây trước khi chiên hoặc luộc được lưu trữ trong tủ đông không quá 8 tháng.
• Nấm đông lạnh không được rã đông và đông lạnh lại. Theo quy tắc này, ban đầu nên phân hủy chúng theo lô hoặc thùng chứa đặc biệt.
• Để không vi phạm thời hạn sử dụng của các sản phẩm đông lạnh, một nhãn dán có ngày đặt sản phẩm trong tủ đông phải được dán trên mỗi gói.
• Bạn có thể đóng băng champignons tươi toàn bộ hoặc cắt thành các phần.

Nấm sống có thể được đông lạnh trong tủ lạnh?

Nếu bạn không biết cách đông lạnh nấm champignon, hãy đọc các quy tắc để chuẩn bị.

Quá trình chuẩn bị một sản phẩm tươi để cấp đông như sau:

Trước khi đông lạnh champignons trong tủ lạnh, hãy xem xét mẹo quan trọng này.

Nếu bạn muốn duy trì hình dạng hấp dẫn của nấm, hãy đóng băng sản phẩm trên bảng - toàn bộ hoặc cắt lát.

Có một cảnh báo khi rã đông champignons.

Được biết, thịt và cá được khuyến cáo nên rã đông không phải ở nhiệt độ phòng, nhưng trong tủ lạnh, nếu không sản phẩm sẽ mất hương vị và các đặc tính hữu ích.

Champignons thường không cần phải rã đông, chúng nên được sử dụng đông lạnh trong quá trình nấu.

Nhiều bà nội trợ thiếu kinh nghiệm quan tâm đến việc có thể đông lạnh nấm sống hay không. Nó là tươi mà những nấm này thường được thu hoạch.

Làm thế nào để đóng băng toàn bộ champignons đúng cách?

Làm thế nào để đóng băng đúng cách toàn bộ champignons tươi mà không cắt chúng thành các phần nhỏ hơn? Trước hết, để đông lạnh toàn bộ nấm, bạn nên chọn mẫu vật tươi và nhỏ, gọn gàng.

Bám sát công thức ảnh này để chuẩn bị rượu sâm banh đông lạnh:

1. Sau khi chuẩn bị nấm, khi chúng được rửa sạch, làm sạch và sấy khô, chúng được đặt trong túi và đặt trong tủ lạnh.
2. Nếu tủ lạnh của bạn có chế độ cánh quạt, hãy kích hoạt nó trong 2-3 giờ và bạn có thể đóng băng toàn bộ champignons trong một thời gian ngắn như vậy.

Thu hoạch champignons cho mùa đông: đông lạnh tấm

Chuẩn bị champignons cho mùa đông dưới dạng đông lạnh tấm là một cách tốt để chuẩn bị sản phẩm để sử dụng tiếp trong quá trình chế biến các món ăn làm từ nấm. Vô địch đông lạnh thích hợp để làm súp và món ăn phụ.

Bám sát phương pháp thu hoạch champignons xắt nhỏ đông lạnh này:

1. Chuẩn bị nấm tươi và mạnh. Rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy, loại bỏ tất cả các mảnh vụn, cạo các đốm đen bằng dao.
2. Làm sạch mũ và chân champignon.
3. Sử dụng một con dao mỏng sắc, cắt nấm với chân thành các tấm mỏng.
4. Đặt các tấm thái lát lên một chiếc khăn khô, sạch, bánh quế hoặc terry là tốt nhất cho việc này. Để chúng trong 10 phút để ly nước.
5. Trải màng bám trên thớt, đặt lên những đĩa nấm cắt lát trên nó, đặt chúng sát nhau.
6. Gửi đến tủ đông trong vài giờ.
7. Sau đó chuyển nấm đông lạnh thành các gói theo từng phần nhỏ.
8. Trước khi nấu, không cần rã đông nấm, chỉ cần thêm chúng vào món ăn.

Đông lạnh thái lát sau khi đun sôi

Nấm có thể được đông lạnh cho mùa đông không chỉ sống, mà còn luộc. Làm thế nào để đóng băng champignons cho mùa đông sau khi đun sôi sơ bộ?

Mọi thứ rất đơn giản:

1. Nấm đã bóc vỏ nên được nhúng trong nước sôi, hơi mặn và luộc trong 10 phút.
2. Sau đó, rượu sâm banh luộc nên được ném vào một cái chao, để ly nước từ chúng.
3. Cắt nấm nguội.
4. Sau đó, chúng cần được sấy khô một chút, đặt trên giấy hoặc khăn vải.
5. Nấm được đặt trong các thùng chứa và đông lạnh.

Cháo Champignon đông lạnh

Nấm champignon chiên có thể được đông lạnh.

Chiên chúng theo cách thông thường:

1. Chọn mẫu vật mới nhất và mạnh nhất.
2. Sau đó đổ rau trong 10 phút bằng nước ấm để phần da trên được làm mềm tốt và rác và các chất gây ô nhiễm khác dễ dàng được loại bỏ.
3. Sau đó, sử dụng một con dao mỏng, cẩn thận gỡ da khỏi mũ, cắt bỏ phần dưới của chân, mà nấm tiếp xúc với mặt đất.
4. Làm mờ các champignons được làm sạch và rửa nhẹ bằng giấy hoặc khăn vải để loại bỏ độ ẩm.
5. Nấm cắt thành khối nhỏ hoặc đĩa mỏng.
6. Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào chảo nóng, đặt champignons và chiên chúng cho đến khi chất lỏng đã bay hơi hoàn toàn.
7. Nấm chiên nguội được đóng gói trong túi và đông lạnh.

Ưu điểm của trống mùa đông như vậy là không cần xử lý nhiệt bổ sung, chỉ cần rã đông, hâm nóng và ăn là đủ. Bạn cũng có thể bao gồm một sản phẩm chiên trong các món ăn ngon khác.

Cách làm đông lạnh nấm champignon với nước dùng

Nếu bạn chuẩn bị rượu sâm banh luộc, bạn không thể đổ nước dùng nấm mà còn đông lạnh để chế biến các món ăn ngon trong mùa đông. Làm thế nào để đông lạnh nấm champignon tại nhà với nước dùng?

Để làm điều này, hãy làm theo hướng dẫn từng bước này:

1. Nấm đã chuẩn bị - rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng có hình dạng và kích thước mong muốn, nấu cho đến khi chín.
2. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội cùng với nước dùng.
3. Sau đó lấy hộp đựng, đặt túi vào trong để các cạnh của nó vượt ra ngoài các cạnh của thùng chứa.
4. Đổ nước dùng với nấm luộc và gửi đến tủ đông.
5. Sau khi đóng băng, nước dùng ở dạng than bánh cùng với gói được lấy ra khỏi thùng chứa, buộc và gửi một giá đỡ như vậy để lưu trữ trong tủ đông.

Winter champignon công thức đóng băng sau khi chần

Nếu bạn quyết định sử dụng công thức đóng băng champignon thô cho mùa đông, bạn cần phải chần chúng trước. Blanching cho phép bạn tối đa hóa màu sắc của rượu sâm banh tươi, cấu trúc và hương vị của sản phẩm. Ngoài ra, phương pháp xử lý trước nhiệt này làm sạch tối đa nấm khỏi bụi bẩn.

Để thu hoạch nấm cho mùa đông bằng cách đông lạnh với sơ chế, bạn sẽ cần một cái chảo lớn.

Thực hiện theo kế hoạch này cho blanching champignons cho đóng băng cho mùa đông:

1. Đổ nước với tỷ lệ 5 lít cho mỗi 1 kg nấm vào chảo. Đốt lửa.
2. Trong khi nước ấm lên, chuẩn bị nấm. Rửa sạch chúng, loại bỏ da, cắt thành miếng có hình dạng và kích thước mong muốn.
3. Ngay khi nước sôi, đổ rượu sâm banh nghiền nát vào chảo và đợi cho đến khi nước sôi trở lại.
4. Sau khi đun sôi nước thứ hai, đợi thêm 2 phút nữa, sau đó lấy chảo ra khỏi bếp, lọc qua rây.
5. Cho nấm vào nước lạnh để nguội. Lọc lại, lật vào một cái chao để nước thủy tinh. Đặt chúng trong các thùng chứa và gửi chúng vào tủ đông để đông lạnh.