Lưu trữ dầu cho mùa đông trong tủ lạnh và tủ đông
Nội dung
Thời hạn sử dụng của dầu tươi, được thu thập gần đây trong tủ lạnh
Làm thế nào để lưu trữ nấm dầu có thể được giải quyết theo một số cách đề xuất. Ví dụ, hoàn toàn có thể đóng băng chúng ở dạng tươi, chiên hoặc luộc, muối, khô hoặc dưa chua. Nó sẽ phụ thuộc vào tùy chọn bạn chọn món ăn nào sẽ được chế biến từ bơ trong tương lai.
Chỉ do hương vị của chúng, hương thơm tinh chế và hàm lượng vitamin cao, những loại nấm này được sử dụng để bảo tồn. Do đó, để tối đa hóa thời gian phù hợp cho các chế phẩm thực phẩm của chúng, bạn nên biết các quy tắc lưu trữ dầu.
Để lưu trữ dầu cho mùa đông, tốt hơn là lấy nấm non, không sâu, nhỏ và toàn bộ. Tuy nhiên, nếu bạn có nhiều cá thể lớn hơn, thì chúng cũng có thể được sử dụng cho phôi này. Để làm điều này, bạn chỉ cần cắt chúng thành từng mảnh.
Nhiều người tự hỏi: làm thế nào để giữ bơ tươi? Nếu không có nhiều, tốt hơn là cho vào túi và để trong tủ lạnh trong 3-5 giờ. Nhưng nếu có nhiều nấm, tốt hơn là nên làm khô chúng một chút: đặt báo trên sàn nhà, rắc một lớp và để qua đêm. Vì vậy, chúng sẽ khô, và màng trơn từ mũ của chúng sẽ dễ dàng để loại bỏ. Sau khi sấy khô như vậy, bạn có thể làm sạch và giặt giũ của họ.
Lưu trữ dầu tươi, làm sạch màng trơn, có thể kéo dài không quá 15 giờ, nhưng chỉ tính đến thực tế là chúng sẽ ở trong tủ lạnh. Nếu thời hạn sử dụng của các loại dầu mới được thu thập trong tủ lạnh vượt quá 24 giờ, điều này có thể dẫn đến ngộ độc. Ngay cả khi bạn ngâm hoặc xào nấm như vậy, vẫn có cơ hội bị đau bụng. Do đó, không để dầu trong tủ lạnh tươi quá 12-15 giờ. Điều đáng nói là ngay cả ở nhiệt độ thấp trong các loại dầu (vì thành phần của nó), giun có thể nhân lên nhanh chóng, và công việc của bạn sẽ bị lãng phí.
Cách bảo quản dầu tươi sau khi vớt trong tủ đông
Sau khi làm sạch từ các mảnh vụn rừng, cát và vỏ dính trên mũ, bạn có thể bắt đầu lưu trữ dầu trong tủ đông. Trong quá trình đóng băng, nấm được lưu trữ tốt hơn, và cũng không làm mất các đặc tính có lợi và vitamin của chúng. Ngoài ra, cơ thể đậu quả như vậy được sử dụng thành công để chuẩn bị súp, julienne, cũng như chất độn cho bánh nướng, say mê với hương thơm và hương vị tuyệt vời của nó.
Làm thế nào để lưu trữ bơ trong tủ đông trong một thời gian dài để chúng không bị hư hỏng? Sau khi làm sạch, nấm nên được đun sôi trong nước muối có thêm axit citric trong 20 phút. Gấp trong một cái chao, đặt một chiếc khăn bếp để làm khô chất lỏng. Sau đó, chúng có thể được cắt thành từng mảnh, đặc biệt nếu chúng lớn. Sắp xếp trong túi nhựa hoặc hộp đựng thức ăn, và gửi trong tủ đông. Dầu sôi sẽ chiếm ít không gian hơn trong buồng cấp đông. Cần phải đóng băng ở những phần nhỏ, vì những người bơ không thích đóng băng lại - điều này khiến họ mất đi vẻ ngoài, trở nên lỏng lẻo và thiếu thẩm mỹ. Lưu trữ dầu trong tủ đông được phép tối đa 7-9 tháng ở nhiệt độ không đổi 18 ° C.
Làm thế nào để bảo quản bơ chiên vào mùa đông trong tủ lạnh?
Nó cũng được phép lưu trữ bơ chiên trong tủ lạnh. Sau khi đun sôi, nấm được chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu với việc thêm muối. Sau khi làm mát, dầu được trải trong một lọ khử trùng, được phủ bằng giấy da hoặc nắp nhựa, sau đó đặt trong tủ lạnh trên kệ trên cùng dưới tủ đông. Ở trạng thái này, nấm được lưu trữ lên đến 3-4 tháng.
Làm thế nào để lưu trữ dầu chiên trong hộp nhựa vào mùa đông? Để làm điều này, cho nấm chiên vào rau hoặc bơ sau khi làm mát hoàn toàn, cho vào hộp, đóng và cho vào tủ đông. Những khoảng trống như vậy được lưu trữ gần như tất cả vào cuối mùa thu và mùa đông, cho đến mùa thu hoạch mới. Nhưng thường thì nấm chiên ngon không bao giờ "sống" cho đến thời điểm này, vì chúng được ăn rất nhanh. Bạn có thể làm nhiều món ăn từ thân trái cây chiên, bao gồm súp và súp bắp cải. Chúng cũng có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, hoặc như một món ăn nhẹ.
Nấm chiên có thể được lưu trữ không chỉ trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Họ cảm thấy tuyệt vời trong tầng hầm. Trong trường hợp này, chúng được cuộn lại với nắp kim loại. Mùi dầu rừng phong phú không thể tả được từ một nơi mở có thể lấp đầy ngôi nhà của bạn với những ký ức về mùa hè và thời gian ở trong rừng với một vụ thu hoạch nấm phong phú. Và hương vị nhẹ nhàng, mềm mại, ngon ngọt của chúng sẽ là một phát hiện tuyệt vời cho công thức nấu ăn của bạn.
Cách bảo quản bơ ngâm và sấy khô
Cách bảo quản bơ ngâm Trong tủ lạnh để họ không bị mốc? Các lọ với nấm ngâm phải được khử trùng. Chúng nên được đóng lại bằng vỏ nhựa hoặc thủy tinh thông thường. Một phôi như vậy có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 12 tháng. Nếu nhiều nấm bị ngâm và không có chỗ trong tủ lạnh, hãy sử dụng tầng hầm. Có ngân hàng có thể đứng cho đến khi thu hoạch nấm tiếp theo. Trong trường hợp này, tốt hơn là cuộn các thùng chứa bằng nắp kim loại.
Nhiều người quan tâm đến cách bạn có thể lưu trữ bơ cho mùa đông ở dạng khô. Điều đáng chú ý là loại nấm này không thích hợp để sấy khô, vì khi khô nó trở nên rất giòn. Tuy nhiên, dầu bơ khô hoàn toàn giữ lại tất cả hương vị và vitamin có lợi cho con người. Trước khi sấy, nấm chỉ được làm sạch khô, không sử dụng nước. Cho dầu khô vào một chuỗi bơ trong túi vải lanh và treo trong phòng khô. Bạn có thể xay dầu khô trong máy xay cà phê và đổ vào bình thủy tinh - đây sẽ là phương pháp lưu trữ tốt nhất cho tùy chọn này.
Bây giờ bạn có thể tóm tắt thông tin về cách lưu trữ dầu sau khi thu thập?
Dầu đóng hộp hoặc ngâm trong nhiệt độ phòng có thể được lưu trữ không quá 4 tháng, và trong tủ lạnh trong cả năm. Sẽ tốt hơn nếu lon nằm trên kệ gần với tủ đông. Trong tủ lạnh hiện đại, nơi tủ đông ở dưới cùng, tốt hơn là giữ dầu ngâm trong hộp đựng rau quả.
Bơ đông lạnh được lưu trữ trong tủ đông tối đa 9 tháng. Tuy nhiên, điều này chỉ khi chúng chưa tan băng.Do đó, bạn cần cố gắng đo các phần với số lượng cần thiết để nấu các món nấm trong tương lai.
Bơ khô ngoài một túi giẻ có thể được lưu trữ trong túi giấy hoặc lọ thủy tinh. Trong trường hợp này, bạn cần giải phóng bản thân khỏi không khí trong ngân hàng - đốt lửa bằng cồn. Bơ khô được sử dụng tuyệt vời như một gia vị nấm hoặc thêm vào nước sốt.
Cách dài nhất để lưu trữ dầu cho mùa đông vẫn là ướp. Quá trình này cung cấp một lượng chuẩn bị nấm cho đến mùa nấm tiếp theo.
