Vú khô: công thức chế biến nấm cho mùa đông

Ở nước ta, bộ ngực đã thành công trở thành một trong những cơ thể đậu quả ngon nhất. Phổ biến nhất là ngực trắng, đen và khô. Các loài thứ hai khác với họ hàng của nó trong trường hợp không có nước ép sữa đắng. Và mặc dù những loại nấm này được coi là không ăn được ở nước ngoài, chúng tôi có thể chế biến chúng theo ý muốn: muối, dưa chua, chiên, nấu, đông lạnh, nướng, v.v ... Nấm khô chuẩn bị cho mùa đông được đánh giá rất cao trên bàn của nhiều gia đình.

Tuy nhiên, trước khi bắt tay vào các chế phẩm khác nhau, ngực khô cần được làm sạch hoàn toàn bụi bẩn và mảnh vụn, và tất cả những nơi bị hư hỏng phải được loại bỏ. Bạn có thể sử dụng miếng bọt biển nhà bếp khô hoặc bàn chải đánh răng thông thường để lau từng đầu nấm. Và để loại bỏ các khu vực thối, tốt hơn là sử dụng một con dao. Quy trình làm sạch nên diễn ra trong nước, được khuyến nghị thay đổi liên tục.

Sau đó, bạn cần ngâm sữa trong 3 ngày, đồng thời thay nước ít nhất 3 lần một ngày, nếu không sản phẩm có thể lên men và hư hỏng. Điều quan trọng là các cơ thể đậu quả được ngâm hoàn toàn trong chất lỏng trong quá trình ngâm, nếu không chúng có thể bị tối khi tiếp xúc với không khí.

Tuy nhiên, đây không phải là tất cả các khuyến nghị để xử lý ban đầu thích hợp! Trước khi chọn công thức cho mùa đông, ngực khô cần phải được đun sôi. Điều này không khó: cơ thể trái cây gọt vỏ và ngâm được ngâm trong nước, đặt trên lửa và đun sôi. Đun trong 20 phút, loại bỏ bọt kết quả. Chuyển sang một cái rây hoặc chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Sau đó, nó là doanh nghiệp nhỏ - chọn phương pháp chế biến mà bạn thích và đưa nó vào cuộc sống trong nhà bếp của bạn.

Dưa chua nóng cho mùa đông: một công thức nhanh

Nấm khô, ngâm trong mùa đông, không vì gì được coi là món ăn nhẹ yêu thích trên bàn lễ hội. Như ngày xưa, ngày nay không thể tưởng tượng được bữa cơm nào mà không có nấm ngâm.

• Sản phẩm chính là 3,5 kg;
• Nước - 1 L;
• Muối - 1,5 muỗng canh. l.;
• Đường - 2,5 muỗng canh. l.;
• Giấm 9% - 100 ml;
• Lá nguyệt quế khô và nụ đinh hương - 5 chiếc.;
• Đen và tiêu - 7 hạt đậu mỗi loại.

Chúng tôi chuẩn bị cho mùa đông nấm khô bằng cách ngâm nóng. Hãy nhớ lại rằng phương pháp nóng liên quan đến việc đun sôi cơ thể trái cây trực tiếp trong nước ướp, điều này sẽ cho phép món khai vị nấu nhanh hơn.

Cách ngâm nấm khô cho mùa đông lạnh

Phôi ngon được sử dụng để làm cho các chế phẩm ngon cho mùa đông. Điều này được chứng minh bằng khối lượng bảo quản nấm trong nhà của nhiều gia đình Nga.

Vì vậy, nấm ngâm là một cơ hội tuyệt vời để cung cấp một bữa ăn nhẹ tinh tế với các cuộc họp mặt gia đình mùa đông, cũng như các bữa tiệc lễ hội. Ngoài ra, nấm như vậy có thể trở thành cơ sở cho nhiều món salad.

• Sản phẩm chính là 2,5 kg;
• Muối - 3 muỗng cà phê;
• Đường - 5 muỗng cà phê;
• Nước tinh khiết - 3-4 muỗng canh;
• Lá nguyệt quế và đinh hương khô - 3 chiếc.;
• Tỏi - 3 tép;
• Giấm 9% - 5 muỗng canh. l.;
• Dầu thực vật - 5 muỗng canh. l.;
• Hạt tiêu đen - 13 chiếc.

Làm thế nào để ngâm nấm khô cho mùa đông, lấy làm cơ sở cho phương pháp lạnh trong đó nấm được luộc riêng với nước ướp?

1. Sau khi làm sạch, ngâm và đun sôi sản phẩm chính, đặt nó sang một bên, và trong lúc đó, chuẩn bị nước ướp.
2. Một cách riêng biệt, trong một cái chảo, chúng tôi kết hợp nước, muối, đường, giấm, dầu và các loại gia vị khác, bao gồm cả tỏi, phải được đưa qua máy ép hoặc thái nhỏ.
3. Đun sôi nước xốt trong trung bình 7 phút ở nhiệt độ thấp.
4. Các loại nấm luộc được phân phối trong lọ khử trùng và sau đó đổ nước ướp nóng, cuộn. Bạn có thể đóng nắp capron, nhưng trong mọi trường hợp, phôi phải được làm mát hoàn toàn trước khi được gửi xuống tầng hầm.
5. Chúng tôi mang nó ra tầng hầm hoặc để nó trong nhà bếp, đặt đồ ăn nhẹ lên kệ của tủ lạnh.

Cách ngâm nấm khô cho mùa đông với quế

Trong số các công thức dành cho nấu nấm khô cho mùa đông, tùy chọn quế rất phổ biến. Gia vị này mang lại cho món ăn một hương vị ngọt nhẹ, và cũng làm phong phú thêm mùi thơm.

• Ngực khô chuẩn bị - 2 kg;
• Que quế - 2 chiếc.;
• Axit axetic (70%) - 1 muỗng cà phê;
• Đinh hương và lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• Đường - 1 muỗng canh. l.;
• Muối - 1 muỗng canh. tôi (không có slide);
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 7-10 chiếc.

Làm thế nào để ngâm nấm khô và có được một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho lễ hội cũng như bàn ăn hàng ngày cho mùa đông?

• Nấm đã chuẩn bị (bóc vỏ, ngâm và luộc) được phân phối trong các ngân hàng tiệt trùng.
• Chuẩn bị nước ướp: đặt nồi nước lên lửa và thêm tất cả các loại gia vị trừ giấm và quế.
• Đun sôi và đun sôi trong khoảng 5 phút.
• Thêm axit axetic và quế, đun sôi thêm 5 - 7 phút nữa.
• Chúng tôi lọc nước ướp và đổ đầy chúng vào lọ nấm.
• Chúng tôi cuộn nó lại, để nó nguội dưới một miếng vải ấm, và sau đó mang nó ra một căn phòng mát mẻ để lưu trữ thêm.

Cách chế biến nấm khô trong cà chua cho mùa đông

Một cách khác để ngâm nấm khô cho mùa đông là thêm cà chua hoặc sốt cà chua.

• Sản phẩm chính (đã chuẩn bị) - 1,5 kg;
• Bột cà chua - 350 g (nếu sốt cà chua, sau đó 250 g);
• Dầu thực vật;
• Tỏi - 3 tép;
• Muối, đường, tiêu xay - để hương vị;
• Nước - 0,5 L;
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• Giấm - 2 muỗng canh. tôi

Làm thế nào để chuẩn bị nấm khô cho mùa đông, ngâm chúng trong cà chua? Mô tả từng bước được trình bày sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho công việc cho mỗi nữ tiếp viên.

1. Cơ thể trái cây chiên trong dầu thực vật cho đến khi chất lỏng bay hơi.
2. Thêm bột cà chua hoặc sốt cà chua (pha loãng trong nước từ công thức), khuấy đều.
3. Thêm vào để nếm đường, muối, hạt tiêu, tỏi, thông qua máy ép và lá nguyệt quế.
4. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 30 phút, sau đó đổ giấm.
5. Hầm thêm 10 phút nữa, bỏ lá nguyệt quế và đổ vào lọ khử trùng.
6. Khử trùng phôi trong 30 phút rồi cuộn nắp lại.
7. Để nguội và đưa xuống tầng hầm để lưu trữ.

Cách nấu vú khô cho mùa đông: công thức muối

Salting cũng là một phương pháp phổ biến để thu hoạch vú khô cho mùa đông. Trong trường hợp này, chỉ có 3 sản phẩm được sử dụng - thân quả, muối, cũng như lá nho tươi hoặc anh đào.

• Nấm nấm (gọt vỏ, ngâm và luộc) - 4 kg;
• Muối (không iốt) - 170-200 g;
• Cherry và / hoặc lá nho - 20 chiếc.

Công thức chuẩn bị ngực khô cho mùa đông khá đơn giản, kỹ thuật của nó như sau:

1. Đậy nắp dưới của đĩa muối khô, sạch bằng lá tươi, sẽ thêm một kết cấu giòn cho bữa ăn nhẹ.
2. Sau đó nằm trong các lớp - nấm (với mũ xuống) và muối (40-50 g mỗi 1 kg sản phẩm chính).
3. Che với các lá còn lại và đổ 2-3 muỗng canh. nước sôi lạnh.
4. Đặt máy bay với tải trọng lên trên và đưa nó ra tầng hầm.
5. Nấm sẵn sàng có thể được kiểm tra sau 20 ngày.

Cách làm nấm khô cho mùa đông trong lọ

Sẽ rất có lợi khi sử dụng công thức này nếu bạn không có sẵn các món dưa muối.

Trong trường hợp này, lọ thủy tinh là cách tốt nhất. Chúng tôi chuẩn bị nấm khô cho mùa đông, và chúng tôi có được một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho kỳ nghỉ và cho mỗi ngày!

• Gruzdi (chuẩn bị trước) - 3,5 kg;
• Muối - 170 g;
• Lá nguyệt quế và nụ đinh hương khô - 4 chiếc.;
• Một hỗn hợp đậu Hà Lan - 15 chiếc.;
• Thì là - 1,5 muỗng cà phê;
• Thì là tươi - 1 bó;
• Nước sôi (lạnh);
• Nho / lá nho.

Một công thức từng bước sẽ chỉ ra cách nấu ngực khô cho mùa đông?

1. Rửa và lau khô lá tươi, rửa sạch thì là tươi với nước, sau đó thái nhỏ.
2. Trong một bát chung, trộn tất cả các thành phần (trừ lá tươi) và trộn bằng tay.
3. Đổ khối lượng 3-4 muỗng canh. nước đun sôi lạnh và để riêng trong 4 - 6 giờ, nhưng đừng quên pha định kỳ các nội dung.
4. Trong khi đó, đặt lá tươi dưới đáy của mỗi lọ thủy tinh. Ngân hàng trước tiên cần phải được đun sôi, và sau đó sấy khô.
5. Phân phối khối lượng truyền qua các ngân hàng và đổ đầy nước muối còn lại.
6. Che với nắp nylon chặt và đưa ra tầng hầm để muối trong 2,5 tuần.

Công thức trứng cá khô với hành tây và cà rốt cho mùa đông

Một công thức cho trứng cá khô sẽ giúp bạn tổ chức một bữa ăn nhanh cho mùa đông, cũng như bắt đầu một bữa ăn nhẹ với các sản phẩm bột khác nhau - bánh nướng, bánh nướng, bánh tart, pizza, v.v.

• Gruzdi - 2 kg;
• Hành tây và cà rốt - mỗi loại 0,5 kg;
• Muối, hạt tiêu - để hương vị;
• Dầu thực vật;
• Giấm 6% - 4-5 muỗng canh. tôi

Một công thức thu hoạch nấm khô cho mùa đông sẽ giúp mọi bà nội trợ bất ngờ tại bàn tất cả các hộ gia đình và khách.

1. Gọt vỏ, rửa sạch và nghiền cà rốt và hành tây trong máy xay thịt.
2. Chiên trong dầu thực vật và cho vào một cái chảo sâu hoặc bất kỳ dụng cụ hầm nào khác.
3. Nấm cũng xay trong máy xay thịt 1 hoặc 2 lần, tùy thuộc vào kích thước hạt mong muốn.
4. Thêm khối lượng vào rau, đổ 0,5 muỗng canh. dầu và đun nhỏ lửa trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy.
5. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
6. Cuối cùng, thêm giấm và phân phối khối lượng nóng vào lọ khử trùng, cuộn lại.
7. Di chuyển phôi đã nguội xuống tầng hầm hoặc hầm.

Cách làm lạnh ngực khô cho mùa đông

Làm thế nào khác bạn có thể nấu vú khô cho mùa đông? Nhiều bà nội trợ đóng băng cơ thể đậu quả, và sau đó chuẩn bị các món ăn ngon từ họ.

• Nấm nấm;
• Nước;
• Muối

Làm thế nào để đóng băng vú khô cho mùa đông, mô tả sau đây sẽ hiển thị:

1. Sau khi ngâm, sản phẩm chính được cắt thành miếng lớn và đun sôi bằng cách thêm 1 muỗng canh vào 1 lít nước. tôi muối. Cơ thể trái cây nên được ngâm hoàn toàn trong nước. Bạn có thể thêm một nhúm axit citric trước khi đun sôi để cơ thể trái cây giữ được màu sắc tự nhiên nhất có thể.
2. Nấu trong 15-20 phút, cẩn thận loại bỏ bọt trên bề mặt.
3. Sau đó lau khô nấm trên khăn bếp và cho vào các phần trong hộp nhựa hoặc túi nhựa.
4. Đặt trong tủ đông tối đa 10 tháng.

Quan trọng: Nấm không nên được đông lạnh lại, vì vậy bạn nên cho càng nhiều sản phẩm chính vào một thùng chứa khi bạn cần chuẩn bị một món ăn.