Cách làm nấm đen muối tại nhà (có video)

Bảo quản tại nhà luôn có hương vị cân bằng hơn và hàm lượng các chất có hại thấp hơn. Bạn có thể đọc về cách làm nấm muối đen trên trang này, nơi trình bày rất nhiều công thức nấu ăn. Mỗi bà nội trợ nên có thông tin về cách làm bánh mì muối đen một cách chính xác và có được món khai vị tuyệt vời với hương vị tinh tế và hương thơm nguyên bản. Chúng tôi khuyên bạn nên trước khi bạn ngâm nấm đen, hãy xem qua tất cả các công thức được cung cấp và quyết định xử lý nguyên liệu thô. Trong một số trường hợp, nấm được đun sôi, trong khi trong những trường hợp khác, chúng được muối sống. Từ các loại thảo mộc và gia vị thơm thêm vào, một hương vị hoàn toàn bất ngờ cũng có thể thu được. Do đó, bạn phải tuân theo cách bố trí của các sản phẩm. Vì vậy, hãy làm quen với những cách làm muối ngực đen tại nhà, tìm hiểu những điều phức tạp của quá trình này.

Mặc dù cục đen không thuộc về nấm ăn ít được biết đến, nhưng được ướp với tỏi và gia vị, chẳng hạn, nó không thua kém gì so với cục vàng. Trong nước muối, nấm thu được một màu anh đào tối đẹp. Một đặc điểm đặc trưng của vú đen là trong muối chúng rất bền, có thể được lưu trữ trong nhiều năm mà không làm mất sức mạnh và hương vị.

Cách làm nấm muối đen đúng cách và ngon miệng một cách nóng hổi

Phương pháp muối nóng được sử dụng trong thời gian chế biến nấm hàng loạt để tăng tốc độ muối. Trước khi bạn có thể muối nấm đen đúng cách một cách nóng hổi, ​​bạn cần chọn một công thức với cách bố trí các loại thảo mộc thơm mà bạn thích.

Bản chất của cách làm nấm đen muối theo cách nóng như sau: nấm sạch và được phân loại được chần trong 5-10 phút trong nước sạch hoặc hơi mặn (dung dịch natri clorid 2-3%); nấm mật ong, nghệ sĩ violin và valui được đun sôi trong 25-30 phút; Nấm da đầu 2-3 lần với nước sôi. (Để làm trắng nấm, bạn có thể thêm 3 g axit citric.) Nấm được xử lý nhiệt được loại bỏ trên một cái rây và, để cho độ đàn hồi và độ đàn hồi, nhúng nhiều lần bằng nước lạnh, để nguội. Sau đó, nấm được ướp muối theo cách tương tự như trong cách lạnh, và các thùng được đóng nút. Quá trình lên men ở vú đen kéo dài (tính theo ngày) 30 trận35. Trước khi bạn có thể thêm muối vào nấm đen nóng, hãy chọn đúng loại gia vị, ví dụ, thêm gia vị (lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, thì là, tỏi và lá blackcurrant) để tăng hương vị và cải thiện hương vị. Nấm đã sẵn sàng để sử dụng trong 25-30 ngày.

Với muối nóng, 1 kg nấm đã chuẩn bị được thực hiện:

• 2 muỗng canh. muỗng canh muối
• 1 lá nguyệt quế
• 3 chiếc hạt tiêu
• 3 chiếc cẩm chướng
• 5 g thì là
• 2 lá blackcurrant

Những thay đổi chính trong carbohydrate và sự tích tụ axit lactic trong quá trình muối xảy ra trong 15 ngày đầu tiên của quá trình lên men, vì vậy quá trình lên men của nấm nên được thực hiện ở nhiệt độ thấp hơn. Nấm muối trong thùng được bảo quản ở nhiệt độ 0 Hóa2 ° C không quá 8 tháng, mặc dù vú trong những điều kiện này có thể được lưu trữ mà không làm giảm chất lượng đáng chú ý trong tối đa hai năm. Trong quá trình bảo quản ít nhất 1 lần mỗi tuần, hãy kiểm tra độ đầy của thùng bằng nước muối. Nếu lớp trên cùng của nấm không được phủ nước muối, thùng được bổ sung dung dịch natri clorid 4%.

Cách ngâm nấm đen nóng trong lọ cho mùa đông

Muối đen của nấm đen bắt đầu với thực tế là nấm phải được ngâm trong 24 giờ trong nước muối lạnh (1 muỗng cho mỗi 1 lít nước). Trong thời gian này, thay nước hai lần. Để ngâm nấm đen nóng trong bình, rửa sạch nấm và đun sôi trong 5 phút. Sau khi nấu, để nấm nguội và cho vào đĩa, đổ muối với tỷ lệ 45-50 g trên 1 kg nấm. Đặt lá blackcurrant và gia vị vào dưới cùng của món ăn và trên nấm.

Theo công thức sau đây, nấm đen muối theo cách nóng cho mùa đông cho phép bạn có được một bữa ăn nhẹ giòn tuyệt đối an toàn cho sức khỏe của bạn.

• 1 kg ức luộc
• 50 g muối
• gia vị cho vừa ăn

1. Ngâm nấm đã được tinh chế từ mặt đất, lá và kim trong ngày trong nước muối (30 chiếc35 g muối trên 1 lít nước), thay đổi hai lần. Sau đó rửa chúng trong nước chảy, ngâm trong nước sôi và đun sôi trong 5 phút. Vứt bỏ trong một cái chao và mát mẻ. Nằm trong một thùng chứa trong các lớp, rắc muối và dịch chuyển với gia vị, lá cải ngựa và nho đen.
2. Đặt lá lên trên nấm. Che lại bằng gạc và đặt dưới sự áp bức nhẹ, để sau một ngày nấm được ngâm trong nước muối. Nếu không có lặn, tăng tải.

Có nhiều cách khác để muối nấm đen, hầu hết chúng được trình bày trên trang này, nhưng bây giờ chúng tôi sẽ chuyển sang công thức lạnh để bảo quản sản phẩm có giá trị này.

Nấu nấm đen với dưa chua lạnh ở nhà

Ngực đen của muối lạnh được phân biệt bởi một kết cấu giòn hơn và một sắc thái dễ chịu. Bạn muốn bí mật về cách muối nấm đen theo cách lạnh ở Bêlarut: trước khi muối (và chúng còn sống), nấm phải được ngâm trong 2 ngày trong nước lạnh, thay đổi nhiều lần.

Trước khi bạn có thể muối nấm đen đúng cách theo cách lạnh, bạn cần tìm hiểu rằng có 7 cách để chế biến nguyên liệu:

1. Ở Vyatka: ngực đen được ngâm trong 5 ngày.
2. Ở Moscow: nấm đen ngâm tại nhà bắt đầu với thực tế là nấm được ngâm trong nước hơi lợ trong 3 ngày.
3. Trong Volga: nấm trong mọi trường hợp không ngâm, tin rằng chúng mất hương vị. Chúng chỉ được rửa sạch và muối ngay lập tức. Đắng cay sẽ qua.
4. Trong Oryol: đừng muối nấm sống! Hãy chắc chắn để đun sôi nó đầu tiên. Chúng trở nên thơm hơn, mềm hơn và dễ dàng hơn cho dạ dày.
5. Phổ quát của nấm đen. Trước khi muối, luộc nấm.
6. Tại Bêlarut: 5-8 phút.
7. Matxcơva: 5 phút

Khi nấu nấm đen với muối, nước muối hóa ra hơi không rõ ràng và nhớt. Hương vị và mùi thơm dễ chịu, đặc trưng của loại nấm này với mùi thơm của gia vị, không có vị đắng. Màu sắc đồng đều, gần với màu tự nhiên của loại nấm tươi này. Các ngoại lệ là cục đen và sinh tố, thay đổi màu sắc đáng kể.

Làm thế nào bạn có thể nhanh chóng ngâm nấm đen cho mùa đông

Dưới đây là một trong những cách để ngâm nấm đen cho mùa đông, vì điều này bạn chỉ có thể sử dụng các loại gia vị phù hợp cho gia đình mình. Xác định thành phần của họ.

Cho 10 kg nấm sống, từ 450 đến 600 g muối (2-3 cốc).

Và bây giờ chúng ta tìm hiểu về cách bạn có thể muối nấm đen một cách khô ráo mà không cần đun sôi nguyên liệu đầu tiên.

• Nấm đã chuẩn bị - 10 kg
• Muối - 500 g

Gọt vỏ và tháo nấm, tỉa chân, cho vào đĩa, rắc muối, phủ khăn ăn, đặt một vòng tròn và tải lên trên. Nấm muối, tách nước ép của chúng, đáng chú ý ngưng tụ. Khi họ định cư, bạn có thể thêm các bộ lạc tươi, đổ chúng bằng muối cho đến khi các món ăn đầy và giảm lún. Nấm đã sẵn sàng để ăn sau 35 ngày.

Cách ngâm nấm đen trong lọ cho giòn

Trước khi bạn ngâm nấm đen trong lọ, chúng tôi sẽ chuẩn bị tất cả các loại gia vị cần thiết. Cho 10 kg nấm luộc, 450 ngọn600 g muối (tỏi, hành tây, cải ngựa, tarragon hoặc thân thì là).

Nấm sạch và rửa sạch được đun sôi trong nước hơi mặn. Thời gian nấu phụ thuộc vào loại nấm. Mát trong nước lạnh. Trên rây họ để nước ráo nước. Sau đó, nấm được đặt trong một cái lọ hoặc thùng, trộn với muối, phủ một miếng vải và nắp với sự áp bức. Sau vài ngày, nấm sẽ lắng và thêm nhiều nấm với lượng muối thích hợp. Lượng muối phụ thuộc vào vị trí lưu trữ: có nhiều muối trong phòng ẩm ướt và ấm áp, ít hơn trong phòng thoáng khí. Gia vị được đặt ở dưới cùng của món ăn hoặc trộn với nấm. Sau một tuần, chúng trở nên có thể sử dụng được. Nước muối nên bao phủ nấm hoàn toàn trong toàn bộ thời hạn sử dụng để ngăn ngừa nấm mốc. Và bây giờ, bí quyết chính của cách muối nấm đen sao cho chúng giòn: nếu nước muối nhỏ và nó không bao phủ nấm, bạn nên thêm nước luộc muối ướp lạnh (lấy 50 g mỗi 1 lít nước, tức là 2 muỗng muối). Trong quá trình bảo quản, thỉnh thoảng bạn nên kiểm tra nấm và loại bỏ nấm mốc. Nắp, đá bị áp bức và vải được rửa từ nấm mốc trong nước soda và đun sôi, cạnh trong của các món ăn được lau bằng một chiếc khăn ăn được làm ẩm bằng dung dịch muối hoặc giấm.

Một công thức nhanh chóng để ngâm nấm đen với một phương pháp nóng

Mỗi 10 kg nấm sống 400-500 g

• muối (2 cốc 2,5)
• (tỏi, rau mùi tây, cải ngựa, thì là hoặc cọng cần tây).

Nấm bóc vỏ và rửa sạch: khi đặt lên rây, đổ nhiều nước sôi lên, giữ cho nó hấp hoặc nhúng vào nước sôi trong một thời gian ngắn để nấm trở nên đàn hồi. Sau đó, nó được làm lạnh nhanh chóng, chứa đầy nước lạnh hoặc giữ trong một bản nháp. Muối giống như nấm tươi. Đây là một công thức rất nhanh để ngâm nấm đen bằng phương pháp nóng: sau 3-4 ngày, nấm chần rất thích hợp để tiêu thụ.

Công thức bánh mì đen muối nóng

Công thức này cho bánh mì muối đen một cách nóng hổi thích hợp cho những người sành đặc biệt về hương vị tinh tế. Nhiều nấm lá có vị đắng, cay, hoặc mùi khó chịu và mùi. Những thiếu sót này được loại bỏ nếu bạn ngâm nấm trong nước 2-3 ngày hoặc đun sôi tốt. Nấm được đặt trong một cái bát và chứa đầy nước muối lạnh (1 lít nước cho mỗi 5 kg nấm). Che bằng khăn ăn, sau đó bằng một vòng tròn bằng gỗ, trên đầu - một tải. Các món ăn với nấm ngâm được đặt trong lạnh, tốt hơn là để tủ lạnh để chúng không bị axit hóa. Tùy thuộc vào loại nấm, thời gian ngâm là từ 1 đến 3 ngày. Nước được thay đổi ít nhất một lần một ngày. Nấm, nhúng vào nước sôi và đun sôi trong 5 đến 30 phút. Nước phải được đổ ra sau mỗi lần đun sôi hoặc đánh vảy.Sau khi nấu nấm, lau chảo bằng muối khô, rửa kỹ và lau khô.

Công thức nấm đen muối nóng ở Altai

• Nấm - 10 kg
• rau thì là - 35 g
• rễ cải ngựa - 20 g
• tỏi - 40 g
• tiêu - 35 Đậu40 đậu Hà Lan
• lá nguyệt quế - 10 tờ
• muối - 400 g

Theo công thức ngâm nấm đen một cách nóng hổi, ​​nấm Altai được phân loại, làm sạch, cắt chân và ngâm trong 2-3 ngày trong nước lạnh. Nước được thay đổi ít nhất một lần một ngày. Sau đó, nấm được loại bỏ trên một cái rây và đặt trong một cái thùng, xen kẽ chúng với gia vị và muối. Che bằng khăn ăn, đặt một vòng tròn và tải. Một nước muối sẽ xuất hiện trên vòng tròn. Nếu nước muối không xuất hiện trong vòng 2 ngày, hãy tăng tải. Các thùng được báo cáo với nấm mới, vì khối lượng nấm giảm dần một phần ba. Sau 20 ngày, nấm đã sẵn sàng để ăn.

Công thức ngâm nấm lạnh cho mùa đông lạnh

• 1 xô nấm
• 400 g muối
• hành tây để hương vị

Theo công thức này, dưa chua của nấm đen cho mùa đông được rửa sạch, ngâm nấm trong 2 ngày, thay nước mỗi ngày. Cho nấm đã chuẩn bị vào thùng chứa theo lớp, rắc muối và hành băm nhỏ. Nhấn vào đầu với sự áp bức và giữ ở một nơi mát mẻ trong 1,5 tháng2.

Nấm đen muối cho mùa đông với thì là có thể được thực hiện theo công thức sau đây:

• 1 thùng tải nhỏ
• 400 g muối
• thì là để nếm

Chọn ngực nhỏ, rửa kỹ, nhưng không ngâm. Lau khô trên giá đỡ dây. Cho nấm đã chuẩn bị vào lọ lớn theo lớp, rắc thì là và muối. Đầu với muối, phủ lá bắp cải. Đừng áp bức. Ngâm mình ở nơi thoáng mát trong 1 trận1,5 tháng. Ngâm nấm trước khi sử dụng.

Để nấm đen muối một cách lạnh cho mùa đông, bạn cần phải thực hiện các thành phần sau:

• 10 kg
• 400 g muối
• tỏi, củ cải ngựa, thì là, lá nguyệt quế, tiêu

Gọt vỏ nấm, cắt chân. Ngâm nấm đã chuẩn bị trong nước lạnh trong 2 ngày4. Thay nước ít nhất một lần một ngày. Sau đó ném nấm vào một cái chao, để cho chất lỏng chảy ra. Xếp nấm vào thùng chứa theo lớp, rắc muối, gia vị, tỏi băm nhỏ, củ cải ngựa và thì là. Nhấn xuống trên cùng với một tải. Nếu không có nước muối hình thành trong ngày, tăng tải. Sau khi nấm lắng, thêm tươi vào thùng chứa (sau khi muối, khối lượng nấm sẽ giảm khoảng một phần ba). Nấm sẽ sẵn sàng để sử dụng 20-25 ngày sau khi đặt đợt cuối cùng.

Công thức bánh mì đen lạnh

Công thức muối lạnh cho nấm đen này khuyên bạn nên dùng 1 kg nấm:

• 50 g muối
• lá nguyệt quế
• hạt thì là
• tiêu đen

Ngâm nấm trong nước lạnh trong 7-8 giờ. Sau đó rửa sạch, cho vào một món ăn khác, đổ nước ngọt, thêm muối, lá nguyệt quế và để thêm 3 ngày nữa. Nấm để chịu được thời gian quy định trong nước muối và nằm trong lọ khử trùng trong lớp, rắc muối, hạt thì là và hạt tiêu. Các ngân hàng được đóng lại bằng nắp và được lưu trữ trong hầm hoặc tủ lạnh. Nấm sẽ sẵn sàng để sử dụng trong 10 ngày.

Nấm đen cay

• 1 kg
• 50 g muối
• tỏi, thì là, nho và lá anh đào, lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu đen để hương vị

Ngâm nấm trong nước lạnh trong 7 giờ 8. Sau đó rửa sạch, cho vào một món ăn khác, đổ nước ngọt, thêm muối, lá nguyệt quế và nấu trong 15 phút, loại bỏ bọt. Làm lạnh nấm trong nước muối. Dưới đáy lon tiệt trùng đặt tỏi, đinh hương, hạt tiêu. Sau đó cho nấm nguội. Trên cùng trong mỗi lọ đặt thì là, lá nho, anh đào và 1 muỗng canh. tôi muối. Đổ nấm với nước muối và đóng lọ bằng nắp đậy. Lưu trữ trong hầm hoặc tủ lạnh. Nấm sẽ sẵn sàng để sử dụng trong 10 ngày.

Loại nấm

• 10 kg nấm
• 150 g muối
• 150 g đường

Để làm sạch nấm với bột giấy dày đặc, rửa sạch và chần trong nước sôi trong 2-3 phút. Gấp vào một cái chao, để cho chất lỏng chảy ra. Xếp nấm thành từng lớp trong một món ăn phù hợp, rắc hỗn hợp muối và đường.Đổ vào nước đun sôi ướp lạnh và giữ trong 14 phút 15 ngày ở nhiệt độ 15 Tắt18 ° C. Thêm nấm theo thời gian để các món ăn luôn luôn đầy đủ. Lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Nấm đen với axit citric

• 10 kg nấm
• 5 l nước
• 350 g muối
• 35 g axit citric

Blanch mũ nấm trong nước sôi muối trong 2 phút, cho vào một cái chao, để nguội. Cho nấm vào các món ăn được chuẩn bị theo lớp, rắc muối. Cho nước muối vào, đun sôi nước, thêm muối và axit citric, để nguội. Đổ nấm bằng nước muối, đậy lọ bằng giấy da và đặt ở nơi mát mẻ. Nấm sẽ sẵn sàng để sử dụng trong 20-30 ngày.

Muối đen

Bạn sẽ cần:

• ngực - 10 kg
• muối - 500 g

Chần ngâm trong nước, chần trong nước sôi trong 3 phút. Sau đó để nguội và cắt thành miếng vừa. Xếp nấm thành từng lớp trong lọ thủy tinh hoặc thùng, thêm muối và gia vị, bạn không cần thêm nước, vì nấm sẽ cho nước ép.

Lá và rễ của cải ngựa, được đặt trong nấm, không chỉ mang lại cho chúng một vị cay, mà còn bảo vệ đáng tin cậy khỏi sự khử oxy. Những nhánh xanh của blackcurrant tạo cho nấm một mùi thơm. Cherry và lá sồi - thơm dễ vỡ và sức mạnh. Hầu hết các loại nấm đều được ướp muối tốt nhất mà không cần hành tây. Anh nhanh chóng mất đi mùi thơm, dễ dàng axit hóa. Hành tây băm nhỏ (bạn cũng có thể sử dụng màu xanh lá cây) chỉ được khuyến cáo trong nấm nghệ tây và nấm muối, cũng như trong nấm và nấm ngâm.

Nấm muối được cho là được lưu trữ ở nơi lạnh và đồng thời cẩn thận rằng nấm mốc không xuất hiện.

Thỉnh thoảng, vải và vòng tròn mà chúng được phủ nên được giặt trong nước nóng, hơi mặn. Bảo quản nấm muối ở 2-10 ° C. Ở nhiệt độ cao hơn, chúng chuyển sang chua, mềm, thậm chí là nấm mốc và bạn có thể ăn chúng. Đối với dân làng và chủ vườn, vấn đề lưu trữ nấm muối được giải quyết đơn giản - một hầm được sử dụng cho việc này. Công dân phải muối chính xác nhiều nấm như có thể được đặt trong tủ lạnh. Trên ban công vào mùa đông chúng sẽ đóng băng, và chúng sẽ phải bị ném đi.

Công thức vú đen muối lạnh khác (có video)

Có những công thức khác để chuẩn bị bảo tồn như vậy cho mùa đông. Hãy làm quen với họ.

Nấm tỏi đen

• 1 kg nấm
• 100 g muối
• Tỏi, thì là, rau mùi tây, blackcurrant và lá anh đào, lá cải ngựa, hạt tiêu cho hương vị

Rửa sạch nấm, phơi khô, cắt những miếng lớn thành miếng. Băm nhuyễn tỏi và rau thơm. Đặt một vài lá cải ngựa, blackcurrant và cherry dưới đáy chảo, sau đó xếp lớp nấm với mũ lên, rắc tỏi và rau thơm xắt nhỏ. Vì vậy, đặt tất cả các loại nấm, rắc các lớp muối và hạt tiêu. Sau khi đổ đầy chảo, đặt một tấm phẳng lên trên và ép nó với sự áp bức. Đặt ở nơi mát mẻ trong 2 tuần.

Vú muối (công thức cũ)

Chọn vú nhỏ, không ngâm chúng, chỉ cần rửa chúng, để khô trên giá đỡ dây, sau đó gấp chúng vào lọ lớn, rắc chúng thì là, rắc nhẹ mỗi hai hàng bánh, uốn cong không đặt, nhưng rắc thêm muối lên trên, phủ lên lá bắp cải. Ngâm nấm trước khi sử dụng.

Nấm đen muối (phương pháp 1)

Cho 1 xô nấm, lấy 1,5 chén muối. Ngâm sữa đã rửa trong 2 ngày trong nước lạnh, thay nước mỗi ngày. Sau đó nằm thành hàng trong một đĩa gỗ bằng gỗ không nhựa, đổ muối. Bạn có thể rắc chúng với hành trắng xắt nhỏ.

Nấm đen muối (phương pháp 2)

Không làm ướt bộ ngực nhỏ đã rửa, chỉ để chúng khô trên rây sau khi rửa. Sau đó nằm trong các lọ lớn, rắc thì là và rắc nhẹ muối vào mỗi 2 hàng bánh. Rắc muối lên trên và phủ lá bắp cải. Sự áp bức là không cần thiết.

Bạn có thể báo cáo thùng với nấm mới, vì sau khi muối, khối lượng của chúng sẽ giảm khoảng một phần ba. Một nước muối sẽ xuất hiện trên vòng tròn. Nếu nước muối không xuất hiện trong vòng hai ngày, hãy tăng tải. 30-40 ngày sau khi muối, nấm đã sẵn sàng để sử dụng.

Turshia (dưa chua) từ nấm đen

Món ăn này rất ngon và kích thích sự thèm ăn.Điều rất quan trọng là không muối nấm: muối không nên quá 5% muối. Nồng độ muối cao hơn có ảnh hưởng xấu đến quá trình lên men: ở nồng độ 10%, quá trình lên men chậm lại và ở nồng độ 20%, nó dừng hoàn toàn. Nấm tursia được chuẩn bị như sau. Nấm bóc vỏ và rửa sạch được chần và đặt vào một món ăn phù hợp, mỗi hàng rắc muối và đường - cho 10 kg nấm 150 g muối và 150 g đường nên được thực hiện. Sau đó đổ đầy nước. Quá trình lên men kéo dài 14 lượt15 ngày ở nhiệt độ 15 trận18 ° C. Trong thời gian này, hộp chứa nấm phải luôn đầy. Sau khi lên men, nấm được bảo quản ở nơi mát mẻ.

Xem muối đen một cách lạnh lùng trên video, cho thấy công nghệ cơ bản.

Nấm muối tại nhà:

"Vào sau đi!"

Ngực mặn, bánh quy giòn và nga với tỏi, cải ngựa, rễ mùi tây, thì là, nho và lá anh đào

• 5 kg bánh, lưới kéo và nga
• tỏi, rau mùi tây và củ cải ngựa, thì là, nho và lá anh đào - để nếm
• 200-250 g muối

Nhúng vú đã bóc vỏ và rửa sạch, bẫy và nước ngọt trong một cái chao trong 5-8 phút trong nước sôi, sau đó nhanh chóng làm mát dưới dòng nước lạnh. Cho nấm đã chuẩn bị vào bát và muối. Thêm tỏi băm nhỏ, rau mùi tây và củ cải ngựa, thì là, nho và anh đào. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng, đậy nắp và đặt ở nơi mát mẻ. Nấm đã sẵn sàng trong 7-10 ngày.

"Solyushka của bà ngoại đến Ngày can thiệp"

Ngực mặn, nigella, tưa và nhà nhỏ với tỏi, lá nho, anh đào và ô thì là

• nấm, chernushki, lưới kéo, hốc, vv nấm
• tỏi băm nhỏ, nho, anh đào, ô thì là và muối thô - để hương vị

Gọt vỏ nấm, nigella, threesomes, hốc, v.v., bóc nấm từ lá, kim, đặt một cái nồi lớn và đổ đầy nước lạnh. Nấu ít nhất 1 giờ trên lửa vừa, liên tục loại bỏ bọt. Sẵn sàng được xác định bởi thực tế là nấm bắt đầu lắng xuống đáy. Loại bỏ chúng bằng một cái chao và rửa kỹ dưới vòi nước. Xếp nấm đã chuẩn bị thành từng lớp trong một thùng chứa, rắc nhiều muối thô, tỏi băm nhỏ, lá nho, anh đào và ô thì là. Đặt một miếng vải lanh hoặc gạc lên trên, sau đó một tấm phẳng và đặt trọng lượng. Đặt hộp chứa nấm đã chuẩn bị ở nơi lạnh, thỉnh thoảng kiểm tra độ sạch của giẻ. Nếu nó trở nên trơn trượt, rửa sạch và tải lại dưới tải. Nấm sẽ sẵn sàng cho Ngày Veil.

Xem một số cách để ngâm nấm đen trong video cho bạn thấy tất cả các bước để chuẩn bị đóng hộp.