Là chanterelles giả có độc và làm thế nào để phân biệt chúng với các loài ăn được?
Nhiều người thích thu thập chanterelles, vì chúng mọc ở các thuộc địa lớn. Nếu bạn thấy mình ở phía trước một vài mảnh, hãy nhìn xung quanh, nhìn dưới những chiếc lá rơi hoặc rêu. Từ một glade bạn có thể thu thập 2-3 thùng của những thân cây ngon lành này. Nhưng những người hái nấm mới làm quen với câu hỏi: chanterelles có độc không?
Nội dung
Có chanterelles giả và chúng độc như thế nào?
Trong tự nhiên, có đại diện của một loài không ăn được, được gọi là chanterelles giả, chúng có thể bị nhiễm độc. Ngoài ra, tình hình có thể trở nên trầm trọng hơn do sự không dung nạp cá nhân của nấm đối với cơ thể con người. Sau đó, một câu hỏi khác xuất hiện: cáo giả độc hay không, và nếu có thì bao nhiêu?
Trước tiên, bạn cần phải tìm ra những con cáo thực sự trông như thế nào, để ngay cả một người hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể phân biệt một sản phẩm ăn được với một sản phẩm không ăn được. Chanterelles thực thường phát triển trong các khu rừng hỗn hợp và cây lá kim, bắt đầu từ giữa mùa hè và kết thúc với tháng mười. Nấm có màu vàng cam với mùi thơm dễ chịu đặc trưng của bột giấy. Mũ có hình phễu với các cạnh và tấm lượn sóng, giảm dần đến gần giữa chân.
Chanterelles sai không độc, mặc dù ngộ độc có thể được lấy từ chúng. Thông thường nó không mạnh, nhưng không tốt cho cơ thể bạn.
Tuy nhiên, nấm độc, tương tự như loài cáo được gọi là cam nói chuyện, vẫn có thể gây nguy hiểm cho con người. Đó là họ mà một số người hái nấm nhầm lẫn với con cáo thực sự, phát triển trong cùng một khu rừng.
Làm thế nào để phân biệt cáo với nấm độc, để không gây hại cho bản thân và người thân khi bị ngộ độc nghiêm trọng? Có một số yếu tố giúp nhận biết chính xác các chanterelles không ăn được:
- chanterelles giả không bao giờ phát triển trong các nhóm lớn, giống như các loài thực sự;
- những người nói chuyện màu cam mọc trên những cây mục nát hoặc già, và những loài ăn được chỉ trên mặt đất;
- chanterelles không ăn được có mùi khó chịu, trong khi những người thực sự có mùi như đào hoặc mơ;
- mũ của nấm giả có hình dạng tròn đều đặn với các cạnh nhẵn và chanterelles thật - hình phễu với các cạnh lượn sóng.
Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem một bức ảnh của chanterelles độc, cho thấy rõ sự khác biệt chính của chúng từ nấm ăn được:
Nếu bạn bị nhiễm độc với chanterelles giả - đừng lo lắng, điều này không gây nguy hiểm cho con người. Với điều trị thích hợp, bệnh nhân hồi phục dễ dàng và nhanh chóng.
Làm thế nào khác bạn có thể phân biệt cáo độc với nấm ăn?
Làm thế nào khác bạn có thể phân biệt chanterelles độc với những người ăn được và cải thiện kinh nghiệm của bạn trong việc hái nấm?
- Chanterelles độc có kích thước mũ nhỏ hơn, đường kính không đạt 6 cm;
- Các đĩa mỏng, thường lặp đi lặp lại và không đi vào chân nấm, như trong thực tế;
- nhấn vào một cây nấm độc, bóng của nó không thay đổi chút nào, không giống như nấm thật;
- mùi và vị của thịt của chanterelles giả rất khó chịu so với ăn được.
Ngoài ra còn có một loại chanterelle giả - nó có độc không? Chúng ta đang nói về cáo xám, trong hương vị kém hơn các loài ăn được. Hình dạng của nắp và chân của chanterelle màu xám rất giống với thực tế, tuy nhiên nó có màu nâu hoặc xám, làm cho cơ thể trái cây không hấp dẫn đối với người hái nấm.
Điều đáng nói là trong nhiều sách tham khảo, con cáo độc được coi là một loại nấm ăn có điều kiện. Nhiều người hái nấm thu thập những loài này, mặc dù chúng có chất lượng thấp hơn so với chanterelles thực sự. Nhưng nếu chúng được nấu chính xác: ngâm kỹ trong 2-3 ngày, đun sôi trong 20 phút với muối và gia vị, sau đó có thể tránh được ngộ độc. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên không nên ăn những loại nấm này, đặc biệt là nếu có vấn đề với hệ thống tiêu hóa. Với sự hiện diện của các độc tố có hại, những chanterelles này có thể gây độc. Những người nhạy cảm với các chất này có dấu hiệu ngộ độc đầu tiên: buồn nôn, nôn, chóng mặt, đau bụng và tiêu chảy. Khi các triệu chứng đầu tiên xuất hiện, bạn cần gọi ngay xe cứu thương, vì việc giữ gìn sức khỏe con người sẽ phụ thuộc vào phản ứng của bạn.
Biết rằng không có chanterelles độc hại chết người trên lãnh thổ nước ta, bạn có thể an toàn đến khu rừng gần nhất để tìm kiếm những người đẹp đỏ có thể ăn được. Tuy nhiên, điều này chỉ có thể với điều kiện là bạn không thu thập chanterelles trong khu vực của các doanh nghiệp công nghiệp và hóa chất, cũng như gần đường cao tốc.
