Chanterelles trông như thế nào: hình ảnh, mô tả về nấm
Trong bài viết này, bạn sẽ nhận được thông tin về cách phân biệt chanterelles với nấm giả và tìm hiểu trong đó rừng chanterelles phát triển. Bạn cũng có thể xem hình ảnh và mô tả về chanterelles của các loài khác nhau.
Nội dung
Trong những khu rừng thường trồng chanterelles
Thể loại: ăn được.
Tên khác: cáo thật.
Mũ của chanterelle thông thường (Cantharellus cibarius) (đường kính 3-14 cm): màu vàng hoặc cam, hình dạng không đều. Nó có thể là lõm hoặc lồi, hình phễu hoặc phủ phục.
Chân (cao 3-10 cm): rắn và dày, thường mọc cùng với một chiếc mũ và có màu tương tự như nó. Mở rộng từ dưới lên trên.
Bột giấy: trắng, dày đặc và rất thịt, và có thể bị xơ. Đỏ mặt một chút khi ấn. Hương vị của nấm mới cắt có vị hơi chua, và mùi thơm giống như mùi trái cây sấy khô.
Như bạn có thể thấy trong bức ảnh, các cạnh của chanterelle thường lượn sóng và uốn cong xuống. Vỏ, khó tách khỏi nắp, mịn khi chạm vào.
Làm thế nào để phân biệt chanterelles sai với bình thường
Đôi: cáo chanterelle độc (Hygrophoropsis aurantiaca) và ô liu ô liu (Omphalotus olearius). Sai rất dễ phân biệt tại nơi sinh trưởng: loài nấm này không bao giờ mọc trên đất, chỉ trên gỗ mục nát hoặc rác rừng. Và omphaloth, một loại nấm độc gây chết người, được phân phối độc quyền ở khu vực cận nhiệt đới, và bên cạnh đó, nó chỉ có thể được tìm thấy trên bụi gỗ.
Chanterelle thông thường cũng có thể bị nhầm lẫn với chanterelles ăn được - mặt (Cantharellus laterican) và mượt mà (Cantharellus friesii). Đây không phải là một vấn đề lớn, nhưng nó đáng để ghi nhớ một vài điểm khác biệt.
Hãy chú ý đến hình ảnh của nấm chanterelle mặt: Thịt của nó rất giòn, hơn nữa, nó chỉ mọc ở Bắc Mỹ. Xác định nấm nhung chanterelle trông như thế nào là khó khăn hơn. Chúng chỉ khác nhau ở một màu sáng hơn. Để phân tích chi tiết hơn, các điều kiện phòng thí nghiệm là cần thiết.
Chanterelles trong rừng và hình ảnh của nấm
Trong rừng, chanterelles mọc từ giữa tháng sáu đến đầu tháng mười. Trong điều kiện nhân tạo, tu luyện của họ không được thực hành.
Những loại nấm này có thể được tìm thấy trong hầu hết các loại không gian xanh tự nhiên, nhưng thường nhất là gần gỗ sồi, bạch dương, vân sam và thông.
Nhìn vào bức ảnh của chanterelle trong rừng: nó có thể chôn mình trong rêu hoặc lá rụng. Một đặc điểm của chanterelles thông thường là vẻ ngoài đồ sộ của chúng sau những cơn mưa lớn kèm giông bão.
Quan trọng! Không thu thập chanterelles gần các nhà máy công nghiệp, vì loại nấm này có thể tích lũy các hạt nhân phóng xạ Caesium-137.
Việc sử dụng chanterelles trong nấu ăn
Việc sử dụng các loại nấm này trong các món ăn châu Âu là vô cùng rộng rãi. Việc sử dụng chanterelles trong nấu ăn là do hương vị thơm ngon: nấm đẹp ở hầu hết mọi hình thức. Chanterelles chứa tám axit amin thiết yếu, cũng như đồng, kẽm và vitamin A, B1, PP.
Ngoài ra, loại nấm này là một loại thực phẩm kosher được phép dành cho những người sùng đạo Do Thái do thực tế là do khả năng miễn dịch của nó đối với ký sinh trùng, việc cấm tất cả các loài bò sát và côn trùng có cánh là ô uế đối với bạn, không ăn thịt chúng bị phá hoại (Phục truyền 14: 3-20). Nếu chanterelle thối, một nơi bị hư hại rõ ràng có thể nhìn thấy rõ trên đó.
Ứng dụng trong y học cổ truyền (dữ liệu chưa được xác nhận và chưa vượt qua thử nghiệm lâm sàng!): hiệu quả trong cuộc chiến chống lại các bệnh gan, bao gồm một số dạng viêm gan.
Cáo hình ống và hình ảnh của cô
Thể loại: ăn được.
Mũ của chanterelle chanterelle (Cantharellus tubaeformis) (đường kính 3-8 cm): chủ yếu là màu vàng nâu, có hình dạng phễu đặc trưng của hầu hết toàn bộ gia đình. Thường trên đó bạn có thể thấy vảy nhỏ tối.
Hãy chú ý đến con cáo trông như thế nào trong bức ảnh: trong hình dạng hình ống, các cạnh không đều thường uốn cong về phía trong.
Chân (cao 4-10 cm): hình ống, có hình trụ và màu vàng, nhạt dần theo thời gian.
Bột giấy: trắng và dày đặc. Hoặc là không có hương vị gì cả, hoặc một chút đắng. Khi phá vỡ, nó tỏa ra một mùi ẩm ướt, dễ chịu của đất ẩm.
Đôi:hình nón (Craterellus cornucopioides) và cáo vàng (Cantharellus lutescens). Phễu tươi có màu đậm hơn và con cáo màu vàng có kích thước nhỏ hơn và mũ và chân khác nhau về màu sắc.
Khi lớn lên: từ đầu tháng 9 đến giữa tháng 12 ở nửa phía bắc của lục địa Á-Âu.
Tôi có thể tìm ở đâu: trên đất chua của rừng lá kim hoặc hỗn hợp.
Ăn uống: dưới mọi hình thức. Thật vậy, một số nấm có thể rất khắc nghiệt, vì vậy chúng cần được đun sôi trong một thời gian dài.
Ứng dụng trong y học cổ truyền (dữ liệu chưa được xác nhận và chưa vượt qua thử nghiệm lâm sàng!): sở hữu đặc tính chống giun.
Tên khác: cantarell hình ống, phễu chanterelle, thùy hình ống.
