12 công thức làm bánh nướng nấm

Nướng tại nhà được phân biệt bởi một loạt các thiết kế và sử dụng các phương pháp làm việc với thử nghiệm. Một chiếc bánh nấm mở là một lựa chọn hàng ngày đơn giản. Nó không đòi hỏi sự chuẩn bị lâu dài và nhanh chóng được nướng.

Một công thức phù hợp cho một chiếc bánh mở với nấm có thể được chọn trên trang này - có 12 lựa chọn để chế biến món ăn này. Như một cơ sở, bất kỳ bột nhào là phù hợp: men và không men, phồng và bánh mì, số lượng lớn, vv Mỗi công thức cho một chiếc bánh mở với nấm với một bức ảnh minh họa các bước để làm bánh và kết quả cuối cùng. Điều này sẽ cho phép ngay cả một bà nội trợ mới làm quen với gia đình của mình với những kiệt tác ẩm thực với hương vị tinh tế.

Mở lớp bánh với nấm và hành lá

Thành phần của các sản phẩm cho một chiếc bánh phồng mở với nấm không phải là khó khăn:

• 250 g bánh phồng,
• 500 g nấm luộc,
• 300 g hành lá,
• 4 quả trứng
• 30 g bơ,
• 0,5 muỗng cà phê muối.

Cách nấu ăn khá đơn giản:

Xắt nhỏ nấm. Băm nhỏ hành lá, xào nhẹ trong dầu cho đến khi mềm. Đừng mang đi chiên! Thêm trứng, muối, trộn và loại bỏ ngay lập tức từ nhiệt. Trứng nên vẫn còn bán lỏng.

Tung ra bột, đặt trong khuôn hoặc trên một tấm nướng phủ giấy da, tạo thành các mặt nhỏ. Đặt khối hành tây, mịn, đặt nấm lên trên hành tây (hoặc dưới hành tây). Uốn cong các cạnh của bột để điền. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 đỉnh 220 ° C cho đến khi bột có màu nâu sáng (25 phút35 phút).

Gà và nấm Pie Recipe

Một chiếc bánh mở với thịt gà và nấm, được làm từ bánh ngọt ngào với hành lá, kem chua, rau mùi tây và hẹ, được gọi là Noyon.

• 1 tờ bánh ngọt ngào
• Thịt gà hun khói 200 g
• 100 g nấm luộc
• 3 quả trứng
• 1 lòng đỏ
• 1 cốc kem chua
• 1 bó hành lá
• 1 bó hẹ
• 1 muỗng canh. muỗng dầu ô liu
• rau mùi tây, hạt tiêu và muối

Để nấu một chiếc bánh mở với thịt gà và nấm theo công thức này, hãy đặt bột ở dạng với các mặt, cắt bỏ phần thừa. Phủ bột bằng giấy da và rắc đều bằng đậu khô (hoặc sử dụng trọng lượng nướng đặc biệt) để bột không tăng và vẫn phẳng.

Nướng trong lò trong 15 phút20 phút ở 200 ° C cho đến khi các cạnh có màu nâu vàng. Bỏ đậu Hà Lan, giấy và mỡ vào đế bánh bằng lòng đỏ. Nướng thêm 2-3 phút nữa và lấy ra khỏi lò.

Cắt nhỏ hẹ, hẹ và rau mùi tây. Tháo da gà không da thành miếng nhỏ. Nấm nên được cắt thành miếng vừa. Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa nhỏ. Thêm một nửa định mức của hành lá, một nhúm muối và chiên trong khoảng 5 phút.

Đặt hành tây chiên trên một chiếc bánh với hành lá thô. Đặt lên trên lát thịt gà, nấm và rắc hạt tiêu. Đánh 2 quả trứng với kem chua, thêm rau mùi tây, hẹ, muối và trộn.

Nhẹ nhàng điền vào miếng bánh với hỗn hợp. Nướng trong lò 20-30 phút ở 180 ° C. Để trong 10 phút, sau đó cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn.

Mở Puff Pastry Mushroom Pie

Một chiếc bánh mở với nấm từ bánh phồng với cá ngừ đóng hộp, mù ​​tạt, phô mai và cà chua trong tiếng Pháp được gọi là "Lyon Quiche".

• 1 tờ bánh phồng
• 200 g cá ngừ đóng hộp trong nước ép của riêng mình
• 200 g nấm ngâm
• 100 g kem chua
• 80 g phô mai nghiền
• 1 quả cà chua
• 2 quả trứng
• mayonnaise, mù tạt, hạt tiêu và muối

Mở bánh với nấm và phô mai

Thành phần:

• Đối với bài kiểm tra:
• 250 g bột
• 4 muỗng canh. tôi kem chua
• 100 g bơ,
• một nhúm muối.

Đối với điền:

• 2-3 quả cà chua
• 150 g phô mai feta,
• 150 g phô mai suluguni hoặc Adyghe.

Để điền:

• 150 g kem chua
• 2 quả trứng
• muối
• tiêu đen mặt đất.

Nấu một chiếc bánh mở với nấm và phô mai bao gồm chuẩn bị bột và nhân, tự nướng.

Để chuẩn bị bột, kết hợp bột rây với muối, thêm bơ đông lạnh nghiền và xay cho đến khi vụn được hình thành. Sau đó thêm kem chua ướp lạnh và nhanh chóng nhào bột. Cuộn nó thành một quả bóng, bọc nó bằng màng dính, đặt trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Cắt cà chua thành lát mỏng. Phô mai nghiền và suluguni. Luộc nấm, vứt bỏ trong một cái chao và để cho nước ráo nước. Sau khi nước rút ra khỏi nấm, chúng phải được cắt rất mịn. Để chuẩn bị đổ, đánh kem chua với trứng, thêm một chút muối và hạt tiêu. Cán bột thành một lớp, đặt nó trong một khuôn chia có đường kính 20 đốt22 cm, phủ giấy da có dầu, tạo hình hai bên. Đặt một nửa phô mai vào bột. Trải nấm lên trên, rồi lát cà chua. Rắc với phô mai còn lại và đổ lên hỗn hợp kem trứng chua. Nướng bánh trong lò nướng nóng sẵn đến 200 ° C trong khoảng 40-60 phút.

Bánh nấm muối mở

Bánh mở với nấm muối, cá hồi, phô mai, kem, thì là, hành tây và trứng cà chua Kyustendilật được làm từ bột phô mai sữa đông.

Đối với bột phô mai cắt nhỏ:

• 11/2 chén bột
• 200 g phô mai ít béo
• 1/2 muỗng cà phê soda
• 100 g bơ
• 1 nhúm muối

Đối với điền:

• 400 g cá hồi hoặc phi lê cá khác
• 100 g nấm muối
• 100 g phô mai nghiền
• 1 củ hành tây
• 1 ly kem
• 2 quả trứng
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ
• thì là, hạt tiêu và muối

Cho bột phô mai cắt nhỏ, rây bột và trộn với muối và soda. Thêm dầu và cắt mọi thứ cho đến khi thu được vụn. Sau đó đặt phô mai và dùng tay nhào bột, đổ, nếu cần, 1-2 muỗng canh. muỗng canh nước. Cho bột thành phẩm có hình dạng quả bóng, bọc nó trong màng bám và đặt trong tủ lạnh trong 30 phút.

Để làm đầy phi lê cá, cắt thành khối, chiên với một lượng dầu nhỏ, lấy ra khỏi chảo và để nguội. Chặt nấm bằng ống hút.Một cách riêng biệt, chiên hành tây xắt nhỏ trong bơ cho đến khi trong suốt trong 10 phút. Trộn cá với nấm và hành tây, thêm muối, hạt tiêu và thì là băm nhỏ. Đánh trứng nhẹ, trộn với kem, phô mai, muối và hạt tiêu.

Bột ướp lạnh, đặt một món nướng, tạo thành các mặt. Trải đều cá nhồi với nấm muối lên trên và đổ mọi thứ với hỗn hợp trứng, kem và phô mai. Nướng trong lò khoảng 45 phút cho đến khi đỉnh bánh chuyển sang màu vàng ở 200 ° C.

Mở bánh với nấm và khoai tây từ bột men

Một chiếc bánh mở với nấm làm từ bột men với phi lê cá, cá rô pike băm nhỏ hoặc pike, hành và thì là rất thơm và thỏa mãn một cách đáng ngạc nhiên.

• 1 kg bột men
• 1 kg zander hoặc pike
• Khoai tây 5 chiếc
• 100 g nấm ngâm
• 500-600 g cá
• 2 củ hành
• 4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• thì là, hạt tiêu và muối

Để chuẩn bị một chiếc bánh mở với khoai tây và nấm, cá rô hoặc pike, không có xương, chiên nhẹ trong dầu thực vật và cắt nhỏ. Băm nhuyễn hành tây và chiên trong cùng một loại dầu trong đó cá được chiên. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành hình tròn, muối và hạt tiêu nhẹ. Băm nhỏ nấm và trộn với cá.

Trộn cá và hành tây, thêm muối, hạt tiêu và thì là băm nhỏ. Trộn khối lượng kết quả thật kỹ. Tung ra bột, đặt nó ở dạng với các mặt và trải một nửa khối lượng lên trên. Đặt khoai tây vào bột, một nửa thịt băm từ cá và nấm nhận được trên đó.

Làm sạch phần còn lại của cá, rửa sạch, làm phẳng, bỏ xương, rắc hạt tiêu và bọc chặt trong một miếng vải để vắt độ ẩm. Sau đó phết lên thịt băm và bọc với phần thịt băm còn lại. Nướng trong lò cho đến khi chín ở nhiệt độ trung bình.

Mở lớp bánh với nấm

• 250 g bánh phồng
• 500 g nấm luộc
• 200 ml kem chua 15%
• 150 g phô mai kem cứng
• 50 g bột
• dầu thực vật

Để chuẩn bị một lớp bánh mở với nấm, hãy cắt chúng thành những lát nhỏ. Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ. Trộn lòng đỏ với kem chua, đánh lòng trắng, cho chúng vào kem chua và trộn kỹ cho đến khi thu được khối đồng nhất.

Đổ một ít bột lên bàn, phết lên bề mặt. Đặt bột lên bột, cuộn nó thành một hình chữ nhật 20 - 30 cm, với một con dao, cho các cạnh có hình dạng đồng đều.

Mỡ một tấm nướng với dầu thực vật, đặt bột, nấm, đổ hỗn hợp trứng và kem chua, đặt lên trên những lát phô mai mỏng. Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 ° C trong 40 phút.

Công thức cho nấm muối mở bánh

Theo công thức cho một chiếc bánh mở với nấm muối, bạn cần thực hiện bài kiểm tra:

• 1 chén bột
• 1 quả trứng
• 2 lòng đỏ trứng
• muối

Đối với điền:

• 8 củ khoai tây
• 200 g nấm muối (bất kỳ)
• 2 củ hành
• 5 muỗng cà phê tiêu đen xay
• muối

Đối với nước sốt:

• 100 g mỡ lợn
• 1/2 chén kem chua

Chuẩn bị bài kiểm tra: Nhào bột từ bột mì, trứng, muối. Cuộn nó thành một lớp và cắt thành hình vuông 6 × 6 cm.

Nấu ăn toppings: khoai tây nghiền gọt vỏ và ép kỹ. Gọt vỏ, xắt nhỏ và xào hành tây thành miếng mỡ lợn. Cắt nấm thành miếng nhỏ.

Trộn khối khoai tây với hành tây chiên và mỡ lợn; muối và hạt tiêu nó.

Đặt bột vào một tấm nướng, đầu tiên trải một phần của khối khoai tây, sau đó là nấm và một lần nữa khối khoai tây. Đặt chảo vào lò nướng trong 40 phút.

Ăn với nước sốt mỡ lợn tan chảy với bánh quy giòn và kem chua.

Mở bánh với khoai tây và nấm

Một chiếc bánh mở với khoai tây và nấm có hương vị cân bằng tinh tế và sẽ làm hài lòng những người yêu thích bánh tự làm.

Đối với bài kiểm tra:

• 1 kg bột 200 g
• 40 g men
• 2 cốc nước ấm
• 3/4 chén dầu thực vật
• 1 muỗng cà phê muối
• Đối với điền:
• 500 g khoai tây luộc
• 200 g champignons luộc
• 5 củ hành
• 2 muỗng canh. muỗng canh bột
• dầu thực vật và muối

Đối với thử nghiệm, hòa tan men trong nước ấm và để chúng đến.Sau đó nhào bột và để nó ở một nơi ấm áp. Tung ra bột thành một lớp. Muối và hạt tiêu khoai tây. Đặt bột lên một tấm nướng, một nửa chỉ tiêu của khoai tây cắt thành hình tròn trên đó.

Sau đó trải đều một nửa chỉ tiêu hành tây thái lát với những vòng rất mỏng. Đặt nấm chiên lên trên hành tây, sau đó hành tây còn lại và một lớp khoai tây còn lại. Top bạn có thể phết khoai tây với kem chua hoặc mayonnaise. Nướng trong lò cho đến khi chín ở nhiệt độ trung bình.

Mở bánh với nấm và thịt băm

Để nấu một chiếc bánh mở với nấm và thịt băm, bạn sẽ cần khoảng 800 g bột không men.

Đối với điền:

• 500 g nấm tươi (hoặc 1 nắm khô)
• 400 g thịt băm
• 1 củ hành tây
• kem chua
• dầu thực vật
• muối

Cán bột thành hình vuông dày 0,8-1 cm.

Chuẩn bị cho đầy: đun sôi nấm (ngâm trước khô trong 2-4 giờ trong nước lạnh) và cắt nhỏ. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây. Chiên nó, cùng với nấm, trong dầu thực vật. Thịt băm tách biệt với nấm, chiên trong dầu thực vật, muối, hạt tiêu.

Đặt lớp bột đã chuẩn bị lên bột, đổ kem chua lên trên. Nướng bánh mở trong lò nóng vừa phải cho đến khi chín.

Mở bánh bắp cải với nấm

Đối với bài kiểm tra:

• 200 g phô mai
• 2 quả trứng
• 4 muỗng canh. tôi dầu thực vật
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 4 muỗng cà phê đường
• 400 g bột mì
• muối

Đối với điền:

• 200 g nấm
• 4 chiếc khoai tây
• 1 củ hành tây,
• 1 củ cà rốt
• 400 g bắp cải,
• rau xanh thì là
• rau mùi tây.

Để điền:

• 1 quả trứng
• 100 g kem chua
• hỗn hợp ớt.

Để nấu một miếng bắp cải mở với nấm, bạn cần thực hiện các thao tác nấu sau.

1. Đánh bại phô mai với trứng, bơ, muối và đường.
2. Nhào bột, dần dần thêm bột với bột nở, cho đến khi mịn. Cán bột thành hình tròn dày khoảng 1/2 cm.
3. Đặt bát của máy đa năng với giấy da và mỡ bằng dầu thực vật. Cho bột vào tô, làm một mặt nhỏ.
4. Cắt nhỏ hành tây và nghiền cà rốt. Cắt khoai tây thành lát, xào nấm. Hầm bắp cải một chút trong chảo. Cho rau củ vào bột, lên nấm với bắp cải. Rắc rau thơm xắt nhỏ, đổ đầy. Để rót, đánh trứng với kem chua và hạt tiêu.
5. Chọn chương trình Nướng Baking. Đặt thời gian nấu thành 1 h 20 phút. Nấu cho đến khi kết thúc chương trình. Không mở nắp, làm nguội bánh trong nồi nấu chậm.

Bánh mở với nấm làm từ bột không men

Đối với bài kiểm tra:

• 450 g bột
• 300 g bơ
• 300 g kem chua
• soda
• muối

Đối với điền:

• 1 kg bắp cải
• Nấm hàu 400 g
• 150 g hành tây
• mayonnaise
• 4 quả trứng
• muối
• hạt tiêu

Chuẩn bị bài kiểm tra: băm bột và bơ bằng dao trong một cái bát sâu. Thêm kem chua, soda và muối.

Chuẩn bị cho đầy: bóc vỏ bắp cải từ lá trên cùng và cắt nhỏ. Sau đó chiên nó trong mỡ heo. Thêm hành tây xào, luộc chín, bóc vỏ và băm nhuyễn, muối và hạt tiêu. Chiên nấm trong dầu thực vật, trộn với bắp cải.

Trước khi bạn nấu một chiếc bánh mở với nấm từ bột không có men, bạn cần trộn đều mọi thứ.

Đặt bột không men trong tủ lạnh trong (4 - 6 giờ). Sau đó lăn bột ra theo hình tròn theo kích thước của đĩa nướng, đặt dưới đáy khuôn. Đặt chất làm đầy lên trên nó. Top với mayonnaise.

Nướng bánh trong lò nướng vừa phải cho đến khi chín.