Bánh nấm từ bột men: một lựa chọn các công thức nấu ăn
Nội dung
Nấm men nấm và trứng
Cách làm bột men truyền thống là lý tưởng để kết hợp với làm đầy mặn.
Công thức này được coi là một trong những món ăn phổ biến nhất của người Bỉ trong ẩm thực Nga hiện đại.
- Sữa (ấm) - 220 ml;
- Men khô - 1 gói;
- Đường - 1 muỗng cà phê;
- Muối - một nhúm;
- Trứng gà - 2 chiếc.;
- Bơ - 100 g;
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.;
- Bột - 3,5 muỗng canh.
Điền vào:
- Mũ nấm Oyster - 250 g;
- Đại lộ - 250 g;
- Hành tây - 1 chiếc.;
- Trứng - 1 chiếc.;
- Muối, gia vị yêu thích.
Làm quen với công thức làm bánh men với nấm, hình ảnh sẽ giúp ích, hiển thị trực quan từng giai đoạn chuẩn bị.
Hãy làm một bài kiểm tra: Để làm điều này, trộn đường với men trong sữa.
Thêm muối, rau và bơ (tan chảy), trộn. Chúng tôi đập trứng, khuấy lại và thêm 1 muỗng canh. rây bột.
Dần dần thêm bột còn lại và nhào bột để nó không dính vào tay bạn. Nếu cần thiết, bạn có thể thay đổi lượng bột theo ý của bạn.
Để khối lượng tăng lên trong 30-45 phút ở một nơi ấm áp.
Điền vào: bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng mỏng.
Rửa nấm, cắt thành khối hoặc lát.
Chiên mọi thứ cho 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật: đầu tiên ném hành tây, và sau vài phút thêm nấm. Chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi, muối và thêm gia vị yêu thích của bạn, trộn và tắt bếp.
Từ thử nghiệm kết quả, lăn bánh ra theo hình tròn hoặc hình vuông, đặt ra miếng trám và cuộn lại thành một cuộn.
Bôi trơn bề mặt bánh cuộn của chúng tôi bằng bàn chải, hạ thấp nó vào lòng đỏ.
Chúng tôi nướng món ăn trong khoảng 40 phút cho đến khi nấu ở 190 ° C.
Bánh men nhồi nấm và cà rốt
Một công thức rất thú vị cho một chiếc bánh men với nấm, bởi vì hầu hết tất cả các thành phần cho bột đi theo tỷ lệ 0,5 muỗng canh. Hãy thử nó, bạn chắc chắn sẽ thích công thức này.
- Kem chua - 0,5 muỗng canh;
- Trứng sống - 0,5 muỗng canh. (hoặc 2-3 chiếc.);
- Rau và bơ ấm (một nửa) - 0,5 muỗng canh;
- Nước tinh khiết ấm - 0,5 muỗng canh;
- Men tươi - 30 g;
- Đường - 4 muỗng cà phê;
- Muối - một nhúm;
- Bột - nó sẽ mất bao nhiêu.
Điền vào:
- Nấm Champignon - 500 g;
- Cà rốt - 1 chiếc.;
- Hành tây - 1 chiếc.;
- Muối
Pha loãng nước ấm với men trong một bát sâu và thêm tất cả các thành phần khác từ danh sách, ngoại trừ bột mì.
Khuấy và bắt đầu nhào bột, thêm nhiều bột như bột cần.
Nhào khoảng 10 phút, sau đó cho vào hộp chứa sâu, đậy lại bằng vải và đặt ở nơi ấm áp trong 1,5 giờ.
Trong thời gian này, bạn cần chuẩn bị cho đầy: bóc vỏ hành tây với cà rốt và cắt thành khối.
Cắt nấm thành lát, xào cùng với hành và cà rốt cho đến khi mềm, muối.
Chia bột thành 2 phần không bằng nhau, một trong số đó (lớn) sẽ xuống đáy, và phần còn lại (nhỏ hơn) sẽ trở thành một "chiếc mũ".
Lăn ra, và phân phối một chiếc bánh lớn hơn ở dưới cùng của hình thức, hơi nâng hai bên.
Đặt miếng trám và đậy lại bằng phần thứ hai của bột, tạo thành một chiếc mũ sắt và kẹp các cạnh. Tạo lỗ bằng tăm ở một vài nơi và đặt vào lò nướng.
Nướng trong 35-40 phút cho đến khi vàng nâu ở 180-190 ° C.
Nấm Pie Pie Recipe
Hóa ra bạn có thể làm một chiếc bánh với nấm từ bột men làm sẵn, được bán tự do trong cửa hàng.
- Bột men - 500 g.
Điền vào:
- Champignons - 400 g;
- Kem chua - 3 muỗng canh. l.;
- Lông hành lá - 6-8 chiếc.;
- Muối, hạt tiêu.
Cắt thân quả và chiên trong dầu cho đến khi mềm.
Thêm kem chua, hành tây xắt nhỏ, muối, hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
Cán bột thành phẩm thành một dải rộng 10-15 cm và dài 20-25 cm.
Đặt miếng trám vào giữa và kẹp các cạnh dọc theo bánh.
Tạo lỗ bằng tăm, đặt vào khuôn phủ giấy giấy da và nướng trong khoảng 35 phút ở 180 ° C.
Pie với nấm và khoai tây từ bột men làm sẵn
Chúng tôi tiếp tục nướng kiệt tác từ bột mua xong. Vì vậy, chúng tôi đề nghị lần này sử dụng tùy chọn một chiếc bánh với nấm từ bột men.
- Bột phồng và men đã sẵn sàng - 600 g.
Điền vào:
- Nấm - 350 g;
- Khoai tây áo khoác - 3-4 chiếc.;
- Hành tây - 1 chiếc.;
- Trứng - 1 chiếc.;
- Gia vị - muối, hạt tiêu.
Chiên hành băm nhỏ trong dầu thực vật, cũng như nấm băm nhỏ thành khối.
Một cách riêng biệt, chiên khoai tây trong vỏ của chúng, thái hạt lựu cho đến khi vàng, cắt thành khối.
Đặt mọi thứ với nhau, muối, hạt tiêu và trộn.
Chia bột làm đôi, cuộn mỗi nửa thành một lớp.
Đặt điền vào một phần, và che phần thứ hai bằng cách ghim các cạnh. Toàn bộ quy trình này nên diễn ra dưới hình thức bôi dầu bơ thực vật.
Tạo lỗ bằng tăm để giải phóng hơi nước và gửi đến nướng ở 190 ° C trong 35-40 phút. 20 phút trước khi kết thúc quá trình, bôi mỡ bánh men nhiều lớp với nấm với một quả trứng.
Nấm và Ham nấm men
Bánh men với nấm trong phiên bản này cũng được làm dễ dàng và đơn giản, vì chúng ta sẽ lại sử dụng bột thành phẩm.
- Bột men - 500-600 g.
Điền vào:
- Nấm hàu - 500 g;
- Ham - 200 g;
- Hành tây - 1 chiếc.;
- Trứng - 1 chiếc.;
- Muối, gia vị.
Làm thế nào để nướng một chiếc bánh men với nấm, được hướng dẫn bởi một công thức từng bước?
Để làm đầy, băm nhỏ hành tây, nấm và giăm bông bằng ống hút, sau đó chiên tất cả lại với nhau cho đến khi mềm trong dầu thực vật, muối, thêm hạt tiêu.
Nhào bột (3 phút) và chia thành 2 phần không bằng nhau.
Tung ra một nửa lớn và đặt dưới đáy khuôn, bôi dầu, để hai bên.
Tung ra phần thứ hai, chỉ mỏng hơn, và phủ đầy, phải được đặt trên 1 chiếc bánh.
Chụm các cạnh, bôi mỡ lên bề mặt bánh bằng một quả trứng, tạo những lỗ nhỏ bằng tăm và cho vào lò nướng để nướng.
Thời gian nướng là 40-45 phút ở nhiệt độ 190 ° C.
