Bí quyết cho ceps ngon với nấm porcini

Ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể nướng một chiếc bánh với nấm porcini tại nhà nếu cô ấy làm theo các hướng dẫn được đề xuất trong bài viết này. Dưới đây là công thức làm bánh với nấm porcini trên cơ sở các loại bột khác nhau: shortbread, số lượng lớn, men và phồng.

Người ta chỉ phải chọn tùy chọn nấu phù hợp và thực hiện tất cả các bước của hướng dẫn đính kèm. Bánh ngon nhất với nấm porcini thu được với việc thêm khoai tây vào nhân. Món nướng này rất thỏa mãn và có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ. Xem kỹ cách nấu một chiếc bánh với nấm porcini trong công thức với một bức ảnh, trong đó tất cả các bước của hướng dẫn được hiển thị chi tiết.

Pie với nấm porcini và khoai tây

Thành phần:

• nấm - 1 kg
• khoai tây tươi 500 g
• bơ - 100 g
• kem chua - 3/4 cốc
• bột mì - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• trứng - 1 cái.
• thì là
• muối để nếm

1. Nấu bột kem chua.
2. Cuộn nó thành hai bánh tròn mỏng theo kích thước của chảo mà bánh sẽ được nướng.
3. Đặt chiếc bánh đầu tiên vào chảo khô (không dầu).
4. Trải thịt băm với một lớp chẵn, phủ nó bằng một chiếc bánh phẳng thứ hai, nhúm các cạnh.
5. Phủ lên trên bánh với nấm porcini và khoai tây, mỡ với một quả trứng, rắc vụn bánh mì, làm thủng bằng nĩa và đặt nướng trong lò rất nóng.
6. Thịt băm cho chiếc bánh này được chuẩn bị như sau: nấm porcini tươi xắt nhỏ và khoai tây gọt vỏ và hầm với bơ trong chảo sâu dưới nắp cho đến khi chín.
7. Sau đó muối và hạt tiêu cho nấm, thêm 3/4 chén kem chua, một thìa bột nóng và cho hỗn hợp vào đun sôi.
8. Sau khi làm mát, nên lấy nước sốt rất đặc.
9. Để có hương vị, bạn có thể thêm 2-3 muỗng thì là băm nhỏ. Với nước sốt này (làm nguội) và nhồi bánh.

Pie với khoai tây và nấm porcini

Đối với bài kiểm tra:

• khoai tây - 1 kg
• trứng - 5 chiếc.
• muối

Đối với điền:

• nấm tươi - 1 kg
• bột mì - 60 g
• hành tây - 200 g
• kem chua - 100 g
• bơ - 50 g
• trứng - 5 chiếc.
• vụn bánh mì - 100 g

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, đun sôi trong nước hơi mặn, cho chúng vào một cái chao và lau nóng qua rây hoặc cho qua máy xay thịt. Đổ trứng đã đánh bông vào khoai tây nghiền. Khuấy đều. Để chuẩn bị một chiếc bánh với khoai tây và nấm porcini, chia toàn bộ khối thành hai phần. Đặt một phần ở dạng mỡ, trên cùng là một lớp nấm băm nhỏ, rắc vụn bánh mì. Từ phần thứ hai, nặn các tấm lưới và đóng chiếc bánh với nó. Bôi trơn bề mặt bằng một quả trứng.

Đặt khuôn vào lò rất nóng và nướng bánh khoai tây trong khoảng nửa giờ.

Bánh men porcini

Các thành phần cho bánh men với nấm porcini là các sản phẩm sau:

• 500 g bột men làm sẵn
• 500-600 g nấm tươi
• 1-2 bóng đèn
• 1 cốc kiều mạch
• 1 quả trứng
• dầu thực vật và muối

Đun sôi kiều mạch trong hai ly nước muối. Xắt nhỏ hành tây và chiên trong một lượng nhỏ dầu cho đến khi nâu.Cắt nấm, cho vào hành tây và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi. Muối trước khi chiên. Nấm với hành tây và cháo kiều mạch thông qua một máy xay thịt. Chia bột thành hai phần không bằng nhau và cuộn 2 bánh. Đặt miếng trám lên một chiếc bánh lớn và phủ một chiếc bánh nhỏ hơn. Chụm các cạnh, bôi mỡ lên trên cùng của lòng đỏ và cho phép sản phẩm di chuyển một chút.

Nướng trong lò nướng trong 25 phút30 ở nhiệt độ 200 đỉnh 220 ° C.

Mở bánh với nấm porcini từ bánh phồng

Để chuẩn bị một chiếc bánh mở với nấm porcini, hãy dùng các sản phẩm sau:

• 250 g bánh phồng
• 200 g nấm porcini
• Phô mai dê 150 g
• 100 g phô mai cứng
• 1 củ hành tây
• 2 nhánh rau mùi tây
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật

Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị một chiếc bánh với nấm porcini từ bánh phồng với thực tế là chúng tôi cắt hành tây trong một nửa vòng. Chúng tôi cắt nấm lớn thành lát, những cái nhỏ không cần phải cắt. Chiên hành tây với nấm trong dầu thực vật và đặt ở dạng trên cùng của bột tan. Phô mai dê và rắc nấm lên nó. Rắc lên trên nấm với rau mùi tây xắt nhỏ và sau đó nghiền phô mai. Nướng trong lò 25-30 phút cho đến khi nâu ở nhiệt độ trung bình.

Bánh kiều mạch với nấm porcini

Thành phần:

• bột mì - 1 con1,2 kg
• nước ấm - 2 ly
• dầu thực vật - 1 cốc
• men - 50 g
• muối - 1 muỗng cà phê

cho điền

• kiều mạch (lõi) - 500 g
• nấm khô - 50 g
• hành tây - 3 chiếc.
• Muối

để chiên

• dầu thực vật - 100 g

Để mỡ bánh trước khi nướng:

• trà mạnh - 2 muỗng canh. thìa

sau khi nướng:

• dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa

Pie với nấm porcini và bắp cải

Đối với bài kiểm tra:

• bột mì - 500 g
• 4 quả trứng
• 3-4 muỗng canh. muỗng canh bơ
• Nấm men

Đối với thịt băm:

• dưa cải bắp - 500 g
• nấm - 500 g
• 1 củ hành tây
• muối

Rửa sạch bắp cải và đun nhỏ lửa dưới nắp. Thêm một muỗng canh dầu, nấm xắt nhỏ, hành tây xắt nhỏ, hành tây chiên dầu. Khuấy mọi thứ, muối và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Sau đó, mát mẻ. Tung ra bột men và chuyển sang một tấm nướng mỡ. Cho bột vào bột, làm bánh với nấm porcini và bắp cải, nướng trong lò.

Bánh nấm với cơm và bắp cải

Đối với lần điền đầu tiên:

• 3 muỗng canh. thìa cơm
• 150 g nấm porcini tươi,
• 4 muỗng canh. muỗng canh bơ
• 3 chén nước gạo
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng cà phê bột mì
• Muối
• Hạt tiêu

Đối với lần điền thứ hai:

• 700 g bắp cải tươi
• 2 quả trứng
• 4 muỗng canh. muỗng canh bơ
• muối

Chuẩn bị một bột men, cuộn nó với một lớp mỏng rộng và cắt các vòng tròn từ đường kính 0,6 0,7 cm. Chuẩn bị các chất trám. Để làm đầy đầu tiên, đun sôi gạo, luộc nấm trong nước muối cho đến khi mềm, đi qua một máy xay thịt và chiên trong dầu với hành tây. Cho nấm ra khỏi chảo, chiên bột lên, pha loãng với nước dùng nấm (½ chén). Kết hợp nước sốt này với nấm và gạo. Để làm đầy thứ hai, rửa sạch bắp cải và cắt một cuống ra khỏi nó. Sau đó băm nhỏ đầu và chiên trong chảo với bơ cho đến khi mềm. Thêm trứng luộc xắt nhỏ vào bắp cải, muối và trộn tất cả mọi thứ. Đặt thịt băm vào giữa mỗi vòng tròn (bánh tortilla), gấp tortilla làm đôi và véo nó bằng một chiếc bánh. Đồng thời, bánh nướng nên với các loại thịt khác nhau. Trong một hình thức mỡ và đủ rộng, sâu đặt một lớp bánh, bôi dầu mỡ. Đặt một lớp mới trên chúng, vv, cho đến khi biểu mẫu được điền vào đầu. Bôi lớp bánh trên cùng bằng bơ, cho khuôn vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200. Khi phục vụ, chiếc bánh này không được cắt, mà tách rời thành từng miếng bằng nĩa, muỗng và dao.

Puff pastry với gà và nấm porcini

Để nướng một lớp bánh với nấm porcini, cần có các sản phẩm sau:

• 500 g bột men
• 2 lát phi lê ức gà
• 300 g nấm porcini
• 100 g phô mai
• 4 quả trứng
• 2 củ hành
• 3 tép tỏi
• 1 muỗng cà phê mù tạt
• 4 muỗng canh. thìa kem chua
• dầu thực vật, hạt tiêu và muối

Xắt nhỏ thịt gà phi lê. Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ. Kết hợp lòng đỏ, kem chua, mù tạt, tỏi, muối và hạt tiêu. Đặt vào các miếng phi lê ướp thu được và để trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng. Xắt nhỏ nấm và hành tây, chiên trong dầu thực vật và trộn với phi lê gà đã chuẩn bị. Trộn đều kết quả nhồi kỹ. Đặt bột đã rã đông trong một khuôn cao được bôi dầu thực vật và phết đầy lên trên.

Nướng một con gà và bánh porcini trong lò trong 20 phút25 ở nhiệt độ trung bình. Sau thời gian này, bọc khuôn bằng giấy bạc và tiếp tục nướng trong khoảng 30 phút. Đánh bại người da trắng với một nhúm muối, nướng phô mai trên một vắt mịn và thêm vào protein. Lấy giấy bạc ra khỏi khuôn và đặt khối lượng kết quả lên trên mặt bánh. Nướng thêm 15-20 phút trước khi nâu.

Bánh bí ngô porcini

Thành phần

• 150 ml sữa
• 2 quả trứng
• 100 g phô mai
• 100 g bột
• 10 g bột nở
• 70 g bơ

Đối với điền:

• 500 g bí ngô khô
• 100 g nấm
• 2 tép tỏi
• bơ
• muối
• oregano
• rau mùi tây và rau thì là

Làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Bôi trơn với hình dạng thấp. Trộn bí ngô với nấm, chiên bơ và rắc muối và hạt tiêu. Nướng bánh bí ngô với nấm porcini trong 15 phút, sau đó rắc tỏi và rau thơm xắt nhỏ. Nhào bột, cho vào một hình thức, phân phối điền và nướng trong 25-30 phút.