Bí quyết của những chiếc bánh nấm kín (có ảnh)
Xem cách bạn có thể trang trí một chiếc bánh nấm trong nhà trong ảnh, trong đó trình bày nhiều loại bánh tự làm.
Nội dung
Bánh kín với công thức gà và nấm
Thành phần của các sản phẩm để chuẩn bị một chiếc bánh kín với thịt gà và nấm như sau:
- Đối với bài kiểm tra:
- 500 g bột
- 2 quả trứng
- 250 g kem chua
- 50 g bơ hoặc bơ thực vật,
- 1 muỗng canh. tôi đường
- 1 muỗng cà phê muối.
Đối với điền:
- 400 g gà
- 4 chiếc5 chiếc. khoai tây
- 300 g nấm luộc,
- 1 củ hành tây,
- 50 g bơ,
- 1 muỗng cà phê muối, tiêu đen xay.
Để bôi trơn:
- 1 lòng đỏ trứng
- 1-2 muỗng canh. tôi sữa
- 20 g bơ.
Công thức cho một chiếc bánh kín với thịt gà và nấm bao gồm các bước chuẩn bị sau:
Để chuẩn bị bột, rây bột bằng một phiến, làm lõm lên trên. Thêm muối, đường, thêm trứng, kem chua và bơ mềm, nhào bột mềm. Cuộn nó thành một quả bóng, bọc nó bằng màng dính, đặt trong tủ lạnh trong 30 phút40 phút.
Để chuẩn bị cho đầy, cắt nhỏ thịt gà và khoai tây gọt vỏ thành khối nhỏ, thêm nấm và hành tây thái nhỏ. Muối, hạt tiêu, cho bơ thái lát, trộn.
Làm nóng lò ở 220 ° C.
Cán bột thành hai lớp: một lớp lớn hơn nhiều so với lớp kia. Đặt một lớp lớn hơn trong khuôn hoặc trên một tấm nướng có phủ giấy da, tạo thành các cạnh lớn. Phân phối điền, phủ một lớp bột thứ hai, kẹp chặt các cạnh. Ở trung tâm, tạo lỗ cho hơi nước thoát ra. Bôi trơn bề mặt bằng hỗn hợp lòng đỏ và sữa. Nướng bánh trong lò nướng cho đến khi vàng nâu (50-60 phút).
Bôi nhẹ bánh thành phẩm với bơ, để nguội.
Bánh kín với nấm và khoai tây
Để chuẩn bị một chiếc bánh kín với khoai tây và nấm, bạn cần có thành phần sau đây của sản phẩm:
Đối với bài kiểm tra:
- 2 chén bột
- 200 g kem chua
- 80 g bơ,
- 1,5 muỗng cà phê muối
- 0,5 muỗng cà phê bột nở
- một nhúm soda.
Đối với điền:
- 500 g gà
- 500 g khoai tây
- 200 g nấm tươi
- 2 củ hành
- 70 chua80 g kem chua,
- 0,25 muỗng cà phê muối
- tiêu đen mặt đất.
Nấu ăn:
Để chuẩn bị bột, trộn bột rây với muối, soda và bột nở. Thêm bơ ướp lạnh xắt thành lát, xay cho đến khi vụn mịn được hình thành. Dần dần đổ kem chua, nhào bột mềm. Cuộn nó thành một quả bóng, bọc nó bằng màng dính, đặt trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Để chuẩn bị đổ đầy, gọt vỏ khoai tây, đun sôi trong nước muối cho đến khi sẵn sàng một nửa (5 - 7 phút), cắt thành khối nhỏ. Rửa sạch và luộc nấm, cắt thành miếng nhỏ và trộn với khoai tây.Thêm thịt gà, cắt thành lát mỏng nhỏ. Xắt nhỏ hành tây, ướp trong hỗn hợp nước nóng và giấm (10 phút), vắt, thêm vào khoai tây và thịt gà. Muối khối, hạt tiêu, nêm với kem chua, trộn.
Tách phần thứ ba khỏi bột thành phẩm, để trong tủ lạnh. Tung phần bột còn lại thành một lớp, đặt nó vào khuôn hoặc trên một tấm nướng có phủ giấy da và tạo thành các cạnh nhỏ. Đặt nhồi. Nướng bột lạnh còn lại trên một vắt thô, trải đều trên phần nhân.
Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 nhiệt200 ° C trong 20 phút25 phút.
Sau đó, khi mặt trên của chiếc bánh có màu nâu, phủ khuôn bằng giấy bạc và nướng thêm 20 phút25.
Bánh kín với nấm và phô mai
Để nấu một chiếc bánh kín với nấm và phô mai, bạn cần lấy 250 g bánh phồng làm sẵn.
Đối với điền:
- 1 ức gà
- 200 g rượu sâm banh,
- 1 củ hành tây,
- 1-2 tép tỏi,
- 2 lòng đỏ trứng
- 2 muỗng canh. tôi kem chua
- 0,5 muỗng cà phê mù tạt
- muối
- tiêu đen mặt đất.
Nấu ăn:
Ức gà cắt thành lát nhỏ. Trong một bát sâu, trộn lòng đỏ trứng, kem chua, mù tạt, muối và hạt tiêu, thêm tỏi qua máy ép. Dưa gà cắt lát trong khối lượng kết quả trong 15 phút. Sau 15 phút, thêm nấm và để thêm 10 phút nữa.
Xắt nhỏ hành tây, hầm cho đến khi mềm trong một lượng nhỏ nước, muối.
Tung ra một phần của bánh phồng, đặt trong khuôn hoặc trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da và tạo thành các mặt nhỏ. Đâm bề mặt ở một số nơi với một ngã ba. Trải đều hành tây, phết lát thịt gà và nấm với nước xốt lên trên. Trên cùng với một lớp bột, vì vậy bạn có được một chiếc bánh kín. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C cho đến khi các cạnh của bột có màu nâu (15 cạn20 phút). Sau đó bọc mẫu bằng giấy bạc và nướng thêm 20-25 phút nữa.
Bánh kín với thịt băm và nấm
Các thành phần cho một chiếc bánh kín với thịt băm và nấm như sau:
- 500 g bánh phồng
- 500 g thịt lợn băm
- 150 g nấm ngâm,
- 5-6 củ khoai tây,
- 2 củ hành
- 1 quả trứng
- dầu thực vật, hạt tiêu, muối.
Cách nấu ăn.
Xắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu thực vật. Sau đó thêm thịt băm và vẫn chiên một chút. Rút nấm ra khỏi bình, ngâm chúng trong nước. Sau 10 phút đặt chúng vào một cái chao. Khi nước chảy từ nấm, chúng phải được cắt thành miếng nhỏ. Thêm chúng vào thịt. Nấu khoai tây trong vỏ của chúng, gọt vỏ, xay nhuyễn và trộn với thịt và nấm.
Trộn đều kết quả nhồi kỹ.
Chia bột đã làm tan thành hai phần, khi chúng tôi đang chuẩn bị một chiếc bánh kín. Tung ra một phần (nó phải lớn hơn và dày hơn) và đặt lên một tấm nướng, đặt miếng trám lên trên nó. Đặt một phần bột khác lên trên, phết bánh với một quả trứng đã đánh và nướng trong lò trong 40 phút ở 200 ° C.
Một công thức khác với thịt băm.
Các thành phần
- 500 g bánh phồng
- 300 g của bất kỳ nhồi,
- 200 g nấm luộc,
- 150 g phô mai feta,
- Chén cơm
- 2 quả trứng
- dầu thực vật
- hạt tiêu
- muối
Phương pháp nấu ăn
Nhồi thịt băm vào dầu thực vật trong 5 - 7 phút. Phô mai xúc xắc feta. Nấm có thể được giữ nguyên (nếu chúng nhỏ). Trộn thịt băm, nấm, phô mai, gạo và 1 quả trứng đã chuẩn bị.
Trộn đều kết quả nhồi kỹ.
Chia bột đã làm tan thành hai phần bằng nhau và cuộn chúng lại. Đặt một phần lên tấm nướng mỡ bôi dầu thực vật. Rải nhân lên trên và phủ bột còn lại. Tại miếng bánh kín, cẩn thận kẹp các cạnh, chải với quả trứng còn lại và băm nhỏ ở một vài chỗ bằng nĩa.
Nướng trong lò 30 phút ở 190 ° C.
Bánh khoai tây nghiền với nấm
Thành phần
- 200 ml sữa;
- 1 muỗng canh dầu;
- 0,4 kg bột;
- muối;
- một thìa đường;
- 8 gram men.
Những gì bạn cần cho việc điền:
- 350 gram nấm mật ong;
- 200 gram khoai tây;
- 2 củ hành tây;
- bơ, tốt nhất là kem;
- bất kỳ gia vị;
- quả trứng.
Để chuẩn bị chiếc bánh kín này với khoai tây và nấm, chúng tôi thực hiện các bước sau:
Nhào bột. Chúng tôi pha loãng đường với men trong một chất lỏng ấm, để trong một phần tư giờ. Sau đó, chúng tôi giới thiệu tất cả các thành phần khác và nhào. Che lại bằng một chiếc khăn trên đầu và để ấm trong 1,5 giờ.
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cho vào nồi nước và đặt trên lửa. Chúng tôi làm khoai tây nghiền từ khoai tây luộc. Trong khoai tây nghiền, thêm bơ và 1 quả trứng. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và để nguội.
Trong một chảo khác, chiên nấm mật ong luộc sẵn. Nếu champignons được sử dụng, sau đó chỉ cần cắt thành miếng, sau đó đặt vào chảo rán ở dạng thô. Chiên, thêm hành tây vào cuối chiên.
Chúng tôi kết hợp khoai tây nghiền với nấm, muối và hạt tiêu, bạn có thể đổ một ít thì là.
Chúng tôi chia bột thành hai phần, tạo thành những viên tròn. Chúng tôi chuyển một đến một khuôn mỡ hoặc đơn giản là một tấm nướng.
Chúng tôi trải toàn bộ điền.
Che với một crumpet thứ hai. Vặn các cạnh. Bạn có thể để một lát bột và làm đồ trang trí trên bánh.
Chúng tôi để bánh khoai tây nghiền với nấm ấm trong khoảng hai mươi phút, để nó tăng lên một chút, sau đó bôi mỡ bằng lòng đỏ và nướng ở 190 ° C.
Bánh kín với thịt, nấm và phô mai
Đối với bài kiểm tra:
- 8 chén bột
- 1 quả trứng
- 2 cốc sữa (hoặc váng sữa)
- 50 g men
- 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật (hoặc bơ thực vật)
Đối với điền:
- 400 g thịt
- 200 g nấm luộc (champignon, trắng)
- 200 g phô mai Hà Lan
- 4 củ hành
- muối
- gia vị
Để bôi trơn:
- 1 quả trứng
Để rang:
- dầu
Chuẩn bị bột cho một chiếc bánh kín với thịt, nấm và phô mai: từ 4 chén bột, men và 1 cốc sữa, đóng bột lại. Quỳ nó tốt và đặt ở một nơi ấm áp để lên men.
Thêm các sản phẩm còn lại vào bột thành phẩm và nhào bột. Đặt bột nhào lại một lần nữa trong 1,5 giờ2 ở nơi ấm áp - để lên men thêm.
Chuẩn bị cho đầy: luộc thịt trong nước muối với gia vị. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và chiên trong dầu. Chiên thịt và nấm luộc thành miếng nhỏ với hành tây. Thêm muối và hạt tiêu. Khi thịt với nấm đã nguội, thêm phô mai thái hạt lựu. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
Cán bột thành một lớp, tách một miếng nhỏ. Đặt phần lớn bột vào một tấm nướng mỡ (chảo) và đặt lớp trám lên trên bằng một lớp chẵn.
Tung ra lớp từ bột trái và phủ nó lên trên. Cho bánh thời gian để khoảng cách và mỡ nó với một quả trứng. Nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 200 nhiệt210 ° C trong 25 phút30 phút.
