Cách nấu mì tự làm với nấm porcini

Mì thơm và bổ dưỡng với nấm porcini sẽ giúp tăng năng lượng cho cả ngày sau bữa tối. Món ăn này có thể được chế biến theo nhiều công thức nấu ăn khác nhau, nhiều trong số đó được cung cấp trên trang dưới đây. Mì tự làm với nấm porcini có thể là một bữa ăn đầy đủ, hoặc nó có thể là một biến thể của súp hoặc một khóa học thứ hai.

Về cách nấu mì với nấm porcini một cách chính xác, mà không nhận được một mớ hỗn độn khó hiểu trong kết quả cuối cùng, được mô tả trong tài liệu. Nhiều phương pháp đã được đề xuất về cách nấu mì với nấm porcini ngon trong bếp riêng của họ. Tìm hiểu những diễn giải mới về công thức nấu ăn bị lãng quên cũ. Thử nghiệm và làm hài lòng hộ gia đình của bạn với các món ăn ngon và bổ dưỡng.

Công thức cho món phở gà với nấm porcini khô

Các nguyên liệu để làm phở với nấm porcini khô là các sản phẩm sau:

• 300 g mì tự làm
• 2 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 30 g bơ
• 5 cùi c6 (khô)
• 2 l nước
• 1 bó thì là hoặc rau mùi tây
• muối

Đối với mì:

• 200 g bột
• 1/2 cốc nước
• 3 quả trứng
• muối

Mì gạo với nấm porcini

Sản phẩm:

• Mì gạo 225 g (que cơm)
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• 1 tép tỏi, thái nhỏ
• 2 cm củ gừng xắt nhỏ
• 4 củ hẹ, thái nhỏ
• 70 g nấm porcini cắt nhỏ
• Đậu phụ dày 100 g, thái hạt lựu thành 1,5 cm
• 2 muỗng canh. muỗng canh nước tương nhẹ
• 1 muỗng canh. muỗng rượu
• 1 muỗng canh. muỗng nước mắm Thái
• 1 muỗng canh. một thìa bơ đậu phộng
• 1 muỗng canh. muỗng tương ớt
• 2 muỗng canh. muỗng canh đậu phộng khô, xắt nhỏ
• lá húng quế (để trang trí)

Ngâm mì gạo trong nước trong 15 phút (hoặc làm theo hướng dẫn trên bao bì). Làm nóng dầu trong chảo lớn (hoặc trong chảo). Chiên tỏi, gừng và hẹ trên đó trong 1-2 phút - cho đến khi có màu nâu nhạt. Thêm nấm và chiên chúng trong 2-3 phút. Sau đó, cho đậu phụ vào chảo và chiên cho đến khi lớp vỏ màu nâu hình thành. Kết hợp nước tương, rượu gạo, nước mắm, bơ đậu phộng và tương ớt.Đổ nước sốt vào chảo. Đặt mì ở đó và trộn với nước sốt. Dọn món ăn nóng, rắc hạt và húng quế băm nhỏ.

Mì nấm trắng

Mì:

• 300 g bột
• 2 quả trứng
• 2 muỗng canh. tôi nước
• muối

Thịt băm:

• 100 g nấm porcini khô
• 2 củ hành
• 6 muỗng canh. tôi bơ
• 2 muỗng canh. tôi cà chua nghiền
• 4 muỗng canh. tôi phô mai bào
• muối

Nhào bột nhào từ bột mì, trứng, nước và muối, để yên trong 20 phút và lăn nó ra thật mỏng bằng một cái cán. Để bột khô, băm nhuyễn, phơi khô, trải ra khăn. Luộc mì trong nước muối, cho vào một cái chao và rửa lại bằng nước lạnh. Luộc nấm ngâm, rửa sạch và thái nhỏ. Băm nhỏ hành tây và chiên trong bơ, sau đó thêm nấm, cà chua xay nhuyễn, muối và đổ một ít nước dùng thịt. Đậy nắp đĩa và đun nhỏ lửa trong 5 phút 6 phút. Đặt mì ở dưới cùng của một hình thức dầu mỡ, rắc dầu, rắc phô mai, đặt nấm, trên cùng với một lớp mì khác, rắc dầu một lần nữa, rắc phô mai và nướng nhẹ trong lò nướng. Phục vụ theo hình thức tương tự.

Mì với nấm porcini và phô mai

Những gì cần thiết:

• 300 g mì tự làm
• 6 nấm porcini khô
• 2 củ hành
• 100 g phô mai
• 4 cốc nước
• 5 muỗng canh. tôi dầu thực vật
• Bó cây xanh
• muối

Rửa sạch nấm, ngâm trong 2 giờ và đun sôi trong cùng một nước. Vứt bỏ trong một cái chao, mát, cắt thành dải. Xắt nhỏ hành tây, spasser trong dầu thực vật, thêm nấm, chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm nước vào nước dùng nấm (để tạo ra 1 lít chất lỏng), muối, đun sôi và luộc mì. Ném nó vào một cái chao.

Trộn mì với nấm và hành tây, rắc phô mai bào và rau thơm xắt nhỏ.

Mì đóng hộp nấm Pudding

Thành phần

• 2 chén nấm porcini đóng hộp
• 400 g bột
• 6 Nghệ thuật8. muỗng canh nước
• 3 quả trứng
• 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• dầu ăn để bôi trơn khuôn
• 1 muỗng canh. một muỗng cho vụn bánh mì
• muối

Rây bột lên một tấm ván, đánh trứng vào đó, thêm muối, nước, nhào bột nguội. Chia bột thành nhiều phần, cán mỏng, sấy khô, sau đó cắt từng phần, rắc bột, cuộn tròn bằng một ống, trượt nó ra cạnh của bảng và cắt mì bằng dao nhọn. Trải mì lên bảng để khô. Đun sôi nước trong một nồi lớn thấp, thêm muối, thêm mì, trộn và nấu, đậy nắp chảo bằng nắp. Khi mì đã chín, đặt nó vào một cái rây, đổ nước nóng vào nó và để cho ráo nước, đặt nó vào một món ăn. Làm nguội nấm thái lát trong dầu thực vật. Bôi trơn mẫu bằng dầu thực vật, rắc vụn bánh mì và cho mì và nấm vào các lớp xen kẽ. Lớp đầu tiên và cuối cùng chắc chắn phải là mì. Nướng bánh trong lò không nóng cho đến khi nó có màu nâu nhạt. Làm nguội bánh pudding làm sẵn, gõ nó vào một món ăn và phục vụ với nước sốt cà chua.

Phở nấm tươi Recipe

Các nguyên liệu để nấu mì với nấm tươi porcini là các sản phẩm sau:

• 1 lít nước dùng thịt
• 400 g nấm trắng tươi
• 1 chén bột mì (cho mì)
• 1 quả trứng
• 1/4 cốc nước
• 2 muỗng canh. muỗng canh ghee
• muối

Theo công thức nấu phở với nấm porcini, trước tiên bạn phải nấu nước dùng thịt. Rửa kỹ nấm trong nước chảy, thái nhỏ, cho vào nồi nhỏ, thêm ghee và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Trong khi hầm nấm, nấu mì: đổ bột lên bảng, tạo một lỗ trên đó, đổ trứng vào đó, sau đó tưới nước và nhào bột. Cuộn nó với một pin lăn thành một lớp mỏng, làm khô một chút và cắt thành dải.

Hơn nữa, theo công thức nấu phở với nấm tươi trắng, cho nấm thành phẩm vào chảo, đổ nước dùng, đặt trên lửa và khi sôi, đổ mì đã nấu chín. Luộc phở với nấm porcini trắng tươi trên lửa nhỏ.

Để nước dùng không bị vẩn đục, mì có thể được luộc riêng.

Mì porcini

Thành phần

• Nước dùng thịt 400 g
• 110 g nấm porcini
• Bột 80 g
• 1 quả trứng
• 20 g nước
• 20 g ghee
• muối

Nấu nước dùng thịt.Rửa kỹ nấm trong nước chảy, thái nhỏ, cho vào nồi nhỏ, thêm ghee và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ. Trong khi hầm nấm, nấu mì: đổ bột lên bảng, tạo một lỗ trên đó, đổ trứng vào đó, sau đó tưới nước và nhào bột. Cuộn nó với một pin lăn thành một lớp mỏng, làm khô một chút và cắt thành dải. Cho nấm đã chuẩn bị vào chảo, đổ nước dùng, đặt trên lửa và khi sôi, đổ mì đã nấu chín. Nấu trên lửa nhỏ. Để nước dùng không bị vẩn đục, mì có thể được luộc riêng.

Mì nấm với nấm porcini

Luộc nấm khô, loại bỏ từ nước dùng và cắt thành dải. Xắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Trong nước dùng nấm sôi, cho hành tây chiên, mì, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, nấu cho đến khi mì đã sẵn sàng.

Trước khi phục vụ mì nấm với nấm porcini thêm nấm luộc và rau mùi tây.

Thành phần:

• nấm porcini khô - 50 g
• hành tây - 1 chiếc.
• dầu - 50 g
• mì - 100 g
• rau mùi tây
• muối
• hạt tiêu

Mì nấm: công thức số 2

Nhìn vào công thức với một bức ảnh về cách nấu mì với nấm porcini, khoai tây và rau thơm.

Thành phần

• 1 1/2 chén mì
• 12 chiếc khoai tây
• 50 g nấm porcini khô
• 2 củ cà rốt
• 1 rễ mùi tây
• 1 rễ cần tây
• 1 tỏi tây
• 3 củ hành
• một bó cây xanh
• 5 hạt đậu
• 1 - 2 lá nguyệt quế
• bơ
• rau mùi tây
• thì là

Đun sôi nước dùng với rễ và một bó rau xanh, căng thẳng, đun sôi, thêm mì, đun sôi, muối. Cho hạt tiêu đen nghiền, khoai tây luộc riêng, luộc riêng băm nhỏ, dầu, rau thơm, thêm hương vị của nước dùng nấm, phục vụ.

Mì porcini

Thành phần

• 40 g nấm porcini khô
• 1 củ cà rốt
• 30 g rễ mùi tây
• 1 củ hành tây
• 60 g tỏi tây
• 30 g bơ
• 30 g rau xanh
• 2,5 l nước dùng

Cắt rễ và hành tây thành dải, xào với chất béo loại bỏ từ nước dùng, hoặc với bơ. Nấu mì tự làm, sấy khô và rây qua rây. Cho rễ vào nước dùng đang sôi, và sau khi nước dùng sôi lại - mì. Để duy trì độ trong của súp, đầu tiên hạ mì xuống trong 1 phút trong nước nóng, đặt lên rây và khi nước rút hết, chuyển sang nước dùng. Nấu mì trong nước dùng trong 15 phút20 phút. Băm nhỏ nấm nấu chín, cho vào súp khi đặt mì.

Súp nấm trắng với mì tự làm

Thành phần

• 1 lít nước dùng (thịt hoặc thịt gà) hoặc nước dùng nấm
• 1 củ hành nhỏ
• 1 nhánh rau mùi tây hoặc cần tây
• 150 g nấm porcini tươi
• mì

Đối với mì:

• 160 g bột
• 1 muỗng cà phê bơ tan chảy
• 2-3 muỗng canh. muỗng canh nước

Nhào bột với các sản phẩm khác cho đến khi bột sền sệt được hình thành, sau đó lăn nó lên bảng với một lớp rách và cắt thành dải. Bột dễ cắt hơn nếu được phép để khô một chút khi lăn ra. Nhúng mì xắt nhỏ vào nước muối sôi và nấu cho đến khi nổi lên bề mặt. Nếu bạn không cần phải nấu tất cả mì cùng một lúc, thì phần còn lại nên được sấy khô. Trong hình thức này, nó được bảo quản tốt. Trong nước dùng sôi, nhúng rễ và nấm, cắt thành dải, cắt làm đôi hoặc bốn phần, nấu cho đến khi mềm. Thêm mì luộc vào súp thành phẩm.

Mì với nấm porcini trong nước sốt kem

Để nấu mì với nấm porcini trong nước sốt kem, cần có các thành phần sau:

• Gà vừa - 1 thân thịt
• Mì tự làm - 200 g
• Nấm khô - 5-6 miếng
• Bơ - 50 g
• Trứng gà - 2 miếng
• Bột - 1 muỗng canh
• Kem chua - 1 cốc
• Cà rốt - 1 miếng
• Rễ mùi tây - 1 miếng
• Muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn

Nấu mì trong nước muối và đặt nó vào một cái chao. Đổ nấm với 2 ly nước và đun sôi (không đổ nước dùng). Nghiền nấm luộc, để riêng 2 muỗng canh cho nước sốt, và trộn phần còn lại với mì, trứng luộc chín, bơ, muối và hạt tiêu.

Nhồi gà đã chuẩn bị với mì với nấm và khâu bụng bằng chỉ.Đặt thân thịt vào chảo, đổ nước dùng thu được bằng cách nấu nấm, cho rễ băm nhỏ vào đó và hầm vịt cho đến khi chín. Để chuẩn bị nước sốt, hãy cho bột vào chảo, đổ nước dùng mà gà đã được hầm vào đó, trộn đều. Thêm nấm băm nhỏ, để riêng cho nước sốt, kem chua, cho khối lượng vào đun sôi và loại bỏ nhiệt. Lấy các sợi ra khỏi thịt gà thành phẩm, giải phóng nó khỏi thịt băm, đặt vào một món ăn. Nhồi rải khắp nơi. Đổ nước sốt đã nấu lên trên món ăn.