Công thức thịt bò với nấm porcini

Bí quyết nấu thịt bò với nấm porcini sẽ cho phép bạn nấu rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Hướng dẫn chính xác từng bước cung cấp cho bạn lượng thông tin tối đa cho hành động đúng. Kết quả sẽ là một món ăn ngon ngọt được nấu chín hoàn hảo với giá trị dinh dưỡng cao và các đặc tính cảm quan tuyệt vời. Xem thêm trên trang cách nấu thịt bò với nấm porcini trong lò nướng và nồi nấu chậm, hầm và nướng. Thành phần được lựa chọn cẩn thận làm cho những công thức nấu ăn phổ quát cho những người có sở thích hương vị khác nhau. Tất cả điều này là ẩm thực châu Âu cổ điển với hương vị truyền thống và hương liệu.

Thịt bò sốt trắng với nấm

Thịt bò trong sốt trắng với nấm được chế biến từ các thành phần sau:

• Ceps - 200 g
• Húng tây - 2-3 nhánh
• Tỏi - 5 tép
• Dầu ô liu - 100 ml
• Gạo Arborio - 150 g
• Hẹ - 150 g
• Cognac - 50 ml
• Nước dùng nấm - 500 ml
• Bơ - 70 g
• Parmesan - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Thịt bò phi lê - 400 g
• Nước sốt Demiglas (bán thành phẩm) - 150 ml
• Cải xoong - 15 g
• Muối, hạt tiêu

Thịt bò với nấm porcini trong nồi

Các thành phần cho thịt bò với nấm porcini trong nồi là các sản phẩm sau:

• Thịt bò - 550 g
• Nấm porcini tươi - 400 g
• Cà rốt - 250 g
• Rễ cần tây - 150 g
• Thịt xông khói - 130 g
• Tỏi tây - 3 cọng
• Zucchini - 2 miếng
• Khoai tây nghiền - 2 ly
• Bánh mì - 2 muỗng canh
• Bơ - 2 muỗng canh
• Muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn

Rửa nấm và cắt thành miếng nhỏ. Rửa zucchini, gọt vỏ, cắt thịt thành khối nhỏ. Rửa sạch thịt, băm với cà rốt gọt vỏ, tỏi tây và cần tây. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Cho đất sét, khoai tây nghiền, thịt băm, nấm, thịt xông khói và zucchini vào nồi đất sét, rắc vụn bánh mì và nướng cho đến khi nấu chín.

Thịt bò hầm với nấm porcini

Thành phần

• 100 g nấm porcini tươi
• 50 g bơ
• 150 g thịt bò
• 30 g cà chua
• 30 g cà tím
• 50 g hành tây
• Nước
• 25 g kem chua
• Muối
• Gia vị
• rau xanh.

Để nấu thịt bò hầm với nấm porcini, hãy băm nhuyễn nấm tươi thành dải và chiên bơ trong 15 phút20 phút. Sau đó chuyển chúng sang gang. Thêm thịt bò chiên, cắt thành lát mỏng, lát cà chua chín và cà tím, cắt nhỏ thành khối và chần trong nước sôi. Trên cùng đặt một lớp hành, muối, gia vị, đổ nước và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 40-50 phút (cho đến khi chín). 10 phút trước khi kết thúc món hầm, đổ kem chua, rắc rau thơm xắt nhỏ. Phục vụ ấm áp.

Thịt bò nướng với nấm porcini

Linh kiện

• 500 g thịt
• 500 g nấm porcini tươi
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• tiêu đen nghiền
• Rau mùi tây
• Cà rốt
• hành tây

Cắt thịt thành những lát mỏng, trộn với tỏi băm nhỏ và rau mùi tây, cà rốt và hành tây. Thêm đường và muối, hạt tiêu. Để thịt trong 1 giờ. Sau đó hầm nấm và thịt lúc này nấu trên lửa lớn. Để ráo nước dùng, chỉ để lại đáy, thêm nấm và dầu. Phục vụ thịt bò nướng với nấm porcini và cơm vụn.

Thịt bò với nấm porcini trong kem chua

Thành phần

• 1 kg bột thịt bê
• 2 nắm nấm
• 2 củ hành
• 1 muỗng canh. muỗng bột
• 2 muỗng canh. thìa kem chua
• 1 bó cần tây (hoặc rau mùi tây)

Hầm thịt trong chảo với một lượng nước nhỏ. Hủy bỏ, cắt thành lát chia. Đổ nấm lên nước dùng. Băm nhỏ vòng hành tây, chiên trong dầu, băm nhỏ nấm. Pha loãng bột chiên với nước dùng, trộn với hành tây, nấm, kem chua và các loại thảo mộc. Đổ thịt vào nước sốt, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Phục vụ thịt bò với nấm porcini trong kem chua với khoai tây nghiền (hoặc gạo).

Thịt bò nướng với nấm porcini

Thành phần:

• Thăn bò 180 g
• 15 g nấm porcini khô
• 140 g khoai tây
• 50 g hành tây
• 25 g bơ
• 10 g phô mai
• 2 muỗng canh. thìa kem chua
• 3 g rau mùi tây
• 20 g muối cà chua tươi
• hạt tiêu

Gọt thịt từ màng, cắt thành lát, muối, hạt tiêu và chiên trong chảo nóng ở cả hai mặt. Tách riêng, xào nấm nấu chín, hành tây và cà chua. Luộc và chiên khoai tây, sau đó cho thịt vào chảo, cho nấm, hành tây và cà chua vào đó, và tiếp theo - khoai tây chiên, đổ kem chua và rắc phô mai bào. Cho thịt bò với nấm porcini vào lò nướng trong 45 phút. Trước khi phục vụ, rắc rau mùi tây. Hãy chắc chắn để phục vụ trên bàn trong chảo.

Thịt bò hầm với cà tím, nấm và cà chua.

Linh kiện

• 150 g thịt bò
• 100 g cà tím
• 100 g nấm porcini tươi
• 20 g bơ
• 20 g hành tây
• 5 g cà chua xay nhuyễn
• 75 g cà chua
• 10 g ớt
• 5 g rau mùi tây
• 1 lá nguyệt quế

Chiên thịt mềm không thịt trong dầu (5 g) cho đến khi vàng nâu, thêm cà chua xay nhuyễn, 1/2 chén nước, lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa dưới nắp trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Sau đó cắt thịt thành 3 lát và trong cùng một bát, đổ đầy hành tây xắt nhỏ và xào, nấm, tiêu xanh. Sau đó, đun nhỏ lửa trong 5-8 phút.

Cho thịt đã chuẩn bị vào một món ăn, đổ nước sốt với nấm và rắc rau thơm xắt nhỏ.

Cắt cà tím và cà chua thành hình tròn, chiên trong dầu và đặt chúng xen kẽ bên cạnh thịt như một món ăn phụ.

Nụ chồi với nấm trong nước sốt rượu vang.

Linh kiện

• 500 g thận bê
• 200 g nấm porcini luộc
• 1 muỗng canh. muỗng bột
• 1/4 chén rượu vang (Madeira)
• 1 chén nước dùng thịt
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu

Để làm sạch thận chất béo và màng, cắt dọc thành hai phần và cắt ngang thành lát mỏng. Nấu nấm và cũng cắt thành lát, kết nối với thận. Muối tất cả mọi thứ, rắc hạt tiêu và chiên trong chảo đã được làm nóng trước với bơ, sau đó rắc bột và chiên lại trong 1-2 phút, khuấy bằng thìa. Sau đó đổ rượu và nước dùng thịt vào chảo với thận và nấu trong 3-4 phút. Khi phục vụ, đặt thận lên một món ăn nóng và rắc rau mùi tây thái nhỏ. Một cách riêng biệt, bạn có thể phục vụ khoai tây luộc với dầu.

Thịt bò với nấm porcini và khoai tây

Để nấu thịt bò với nấm porcini và khoai tây, bạn cần có thành phần sau đây của sản phẩm:

• 1 kg thăn bò
• 500 g kem chua
• 1 muỗng canh. tôi bột mì
• 1 muỗng cà phê mù tạt
• 50 g nấm porcini khô
• 1 củ hành tây
• 2 - 3 muỗng canh. tôi bơ
• 5 củ khoai tây
• Hạt tiêu
• muối

Cắt thịt thăn thành từng miếng dày 3-4 cm và chiên trong dầu trên lửa lớn. Cắt khoai tây thành những lát dày với độ dày 0,8 - 1 cm, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Để chuẩn bị nước sốt, xào hành tây cho đến khi vàng nâu, luộc nấm trong một lượng nước nhỏ, trộn kem chua với bột mì, muối, thêm mù tạt, hạt tiêu, hành tây xào, nấm luộc xắt nhỏ, 1 muỗng canh. một thìa nước dùng nấm. Đổ nước sốt với thịt và khoai tây và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp, đậy nắp chảo bằng nắp.

Thịt bò với nấm porcini khô trong nồi nấu chậm

Linh kiện

• 1 kg thăn bò
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
• 1-2 muỗng canh. thìa mù tạt
• 1 muỗng cà phê bột
• 1 muỗng canh. một thìa bơ
• 50 g nấm porcini khô
• 200 g kem chua
• muối

 

Thịt bò với nấm porcini khô được chuẩn bị như sau: mỡ thịt rửa sạch với mù tạt nghiền với dầu thực vật và giữ trong 2 giờ trong hộp kín. Sau đó nhẹ nhàng lau sạch mù tạt dư thừa, rắc muối và bột mì, màu nâu ở tất cả các mặt trong chất béo có màu cao.

Thịt bò với nấm porcini trong nồi nấu chậm nấu đủ nhanh và hóa ra rất ngon ngọt.

Chuyển thịt cùng với chất béo được chiên vào bát của máy đa năng, thêm nước dùng từ nấm và nấu ở chế độ "Hầm" trong 1 giờ. Cắt thịt đã chuẩn bị thành các lát rộng trên các sợi, đặt vào một món ăn, đổ nước sốt. Thịt có thể được phục vụ với khoai tây chiên và salad dưa chuột tươi. Trong phần nước sốt thịt còn lại, cho nấm porcini luộc và xắt nhỏ, đổ vào kem chua mặn, trộn với bột và pha loãng với nước dùng nấm còn lại. Đun sôi nó. Đổ thịt băm nhẹ với nước sốt này. Phục vụ nước sốt còn lại riêng trong thuyền nước thịt.

Thịt bò hầm Bulgaria với nấm porcini.

Thành phần

• 1 kg thịt bò
• 150 g chất béo
• 3-4 muỗng canh chất béo
• 500 g nấm tươi
• 15 đậu20 hạt tiêu đen
• rau mùi tây
• muối

Cắt thịt bò thành miếng và chiên trong chất béo, sau đó muối và hạt tiêu. Đặt đáy chảo thành những lát thịt xông khói mỏng, đặt thịt lên trên, và trên cùng - nấm bóc vỏ và rửa sạch (những cái nhỏ - toàn bộ và lớn - cắt). Đổ vào 2 cốc nước nóng, thêm hạt tiêu đen với đậu Hà Lan, muối và mang đến sự sẵn sàng trên lửa nhỏ, đóng chặt nắp.

Thịt bò hầm với nấm porcini.

Cắt bột thịt bò thành miếng, và thịt xông khói ít chất béo thành khối nhỏ. Chiên cùng với hành tây, đổ nước dùng, thêm cà chua xay nhuyễn, gia vị, đóng chảo bằng nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín trên lửa nhỏ. Trên nước dùng trong đó thịt được hầm, chuẩn bị nước sốt với việc thêm nấm porcini hoặc nấm băm nhuyễn, trước đó chiên, và bột. Cho thịt đã chuẩn bị vào nước sốt và đun sôi. Ăn với mì ống luộc hoặc khoai tây, luộc hoặc xào. Hầm với nấm có thể được nấu mà không cần thịt ức, tương ứng làm tăng tiêu thụ thịt.

Thành phần:

• thịt bò - 500 g
• thịt xông khói - 100 g
• nấm porcini - 200 g
• cà chua xay nhuyễn - Nghệ thuật. thìa
• hành tây - 1-2 chiếc.
• dầu ăn - 2 muỗng canh. thìa
• bột mì - 1 muỗng canh. một cái muỗng
• lá nguyệt quế
• hạt tiêu
• muối

Thịt bò với nấm porcini trong nước sốt kem

Linh kiện

• 600 g nấm porcini tươi
• 6 lát phi lê thịt bê (dày 2 cm)
• 200 ml mayonnaise ít calo
• 10 muỗng canh. tôi dầu thực vật
• 5 muỗng canh. tôi rượu trắng khô
• 500 ml kem
• tiêu đen mặt đất
• muối

Cho thịt bò với nấm porcini trong nước sốt kem, boletus, rửa sạch, cắt thành lát và chiên trong một nửa dầu thực vật trong 5 phút. Sau đó, thêm hạt tiêu và muối, mang đến màu nâu, thêm mayonnaise ít calo, trộn kỹ, đun sôi, giảm nhiệt và để yên trong 5 phút nữa.Rửa thịt dưới dòng nước lạnh, xay với muối và hạt tiêu, chiên trong dầu thực vật còn lại trên lửa cao trong khoảng 3 phút, đổ vào rượu trắng và kem khô, đun sôi và để yên thêm 2 phút nữa. Phục vụ phi lê trên bàn trên một cái đĩa lớn, ở trung tâm đặt nấm và xung quanh - những miếng thịt.