Bí quyết các khóa học thứ hai với nấm porcini (có ảnh)

Nấm trắng cho lần thứ hai có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ bổ sung ở dạng ướp, như một loại nước sốt hoặc như một món ăn phụ. Bí quyết của các món ăn chính với nấm porcini cho phép họ sử dụng làm chất độn cho món thịt nguội, thịt viên, thịt viên và các món thịt băm khác. Trong một số trường hợp, nấm có thể là thành phần chính của món ăn. Ví dụ, nếu nó được nướng hoặc hầm nấm với các loại nước sốt khác nhau. Là một bổ sung, chúng có thể được sử dụng trong ngũ cốc, rang, tưới nước và với khoai tây. Bí quyết của các món ăn chính với nấm porcini từ ảnh, trong đó minh họa các bước của hướng dẫn nấu ăn đi kèm và kết quả cuối cùng của công việc của đầu bếp. Có lẽ điều này sẽ giúp bạn chọn một công thức để nấu một món ăn thứ hai tại nhà.

Ceps nướng

Thành phần

• 600 g mũ nấm porcini lớn
• 100 g bơ
• 1/2 muỗng cà phê muối

Để nấu những món nướng chính từ nấm porcini này, ngay cả những bà chủ mới làm quen cũng có thể làm được.

Ceps hầm trong kem.

Linh kiện

• 500 g nấm
• 1 ly kem
• 1 muỗng canh. một thìa dầu.

Gọt vỏ nấm tươi, rửa sạch và bỏng, sau đó cắt thành lát, thêm muối và chiên nhẹ. Sau đó, cho chúng vào nồi hoặc chảo và đổ kem đun sôi. Rau mùi tây và thì là được buộc lại, đặt quế, đinh hương, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào giữa bó và cho vào chảo - trong nấm. Ướp nấm, đậy nắp và cho vào lò nóng vừa phải trong 1 giờ để hầm. Khi nấm đã sẵn sàng, loại bỏ các loại rau xanh ràng buộc và phục vụ nấm trong cùng một bát mà chúng được hầm.

Hầm nấm porcini và rau.

Thành phần

• 900 g nấm
• 1,2 kg khoai tây
• 80 g cà chua xay nhuyễn
• 180 g hành tây
• 140 g cà rốt
• 50 g rau mùi tây
• 160 g củ cải
• 200 g cà chua
• Bột 20 g
• 80 g rau và 20 g bơ
• 1 bó rau mùi tây và thì là
• 1-2 lá nguyệt quế
• một ít đậu đen
• Muối cho vừa ăn.

Rửa sạch nấm, đun sôi, lọc, cắt thành miếng lớn và chiên trong dầu thực vật trong chảo có đáy dày. Sau đó thêm nước dùng nấm nóng, thêm cà chua xay nhuyễn, một ít đậu đen, lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Chiên nêm khoai tây và riêng biệt, trong dầu thực vật, hành tây thái lát, cà rốt, củ mùi tây và củ cải. Pha loãng bột nghiền trong bơ với nước dùng nấm ướp lạnh và trộn với nấm với rau và khoai tây đã chuẩn bị. Trộn đều mọi thứ và tiếp tục đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15 phút20 phút. Cuối món hầm đặt cà chua thái lát và để chúng sôi.Đặt món hầm đã chuẩn bị vào một món ăn, rắc rau mùi tây thái nhỏ và thì là.

Nấm nướng trong kem chua.

Thành phần:

• 1 kg nấm
• 100 g bơ
• 60 g bột
• 240 g kem chua
• 50 g phô mai
• 5-6 nhánh thì là
• tiêu đen mặt đất
• Muối cho vừa ăn.

Rửa nấm, lọc, cắt thành lát, muối và chiên trong bơ trong 20 phút25 phút. Sau đó rắc bột mì, đổ kem chua, thêm muối, hạt tiêu và đun sôi trên lửa nhỏ. Hủy bỏ từ nhiệt, rắc phô mai bào và nướng trong lò trong 5 - 7 phút. Rắc với thì là băm nhỏ trước khi phục vụ.

Nấu món gì với nấm porcini cho lần thứ hai

Còn gì khác để nấu với nấm porcini cho lần thứ hai để nó ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe? Có lẽ bánh pudding?

Linh kiện

• 20 g nấm khô
• Gạo 220 g
• 2-3 củ hành
• 3 quả trứng
• 60 g bơ
• Bánh quy 20 g
• Muối cho vừa ăn.

Luộc nấm cho đến khi mềm, căng và băm nhỏ. Trong nước dùng nấm sôi (gấp 2 lần khối lượng gạo; nếu không đủ nước dùng, bạn có thể thêm nước) cho muối, bơ, đổ gạo, trộn và nấu trên lửa nhỏ. Khi gạo hấp thụ chất lỏng, trộn nó, đóng nắp và nấu trong lò nóng vừa. Kết hợp gạo đã chuẩn bị với nấm đã chuẩn bị, hành tây chiên, thêm lòng đỏ trứng đánh bông và trộn nhẹ nhàng. Sau đó thêm protein đánh bông và một lần nữa cẩn thận, nhưng trộn kỹ. Đặt khối lượng đã chuẩn bị trong một hình thức bôi trơn và rắc với vụn bánh mì xay, đóng nắp và nướng trong lò trong khoảng 1 giờ.

Lấy bánh pudding đã chuẩn bị ra khỏi lò và cho vào đĩa trong 5-10 phút.

Đông lạnh nấm porcini chính

Thành phần:

• nấm non mới hái
• muối
• dầu thực vật.

Để chuẩn bị các món ăn thứ hai của nấm porcini đông lạnh trong suốt cả năm, trước tiên bạn phải chuẩn bị nguyên liệu để sử dụng trong tương lai. Nấm bóc vỏ được rửa sạch trong nước, cắt thành miếng, đổ vào nước muối sôi và đun sôi trong 15 phút. Sau đó, nấm căng được chiên trong 30 phút trong dầu thực vật, sau đó chúng cho phép nấm nguội và được đặt trong túi nhựa trong các phần nhỏ (khoảng 200-300 g) cho một lần sử dụng; không khí được vắt ra khỏi túi Nấm được bảo quản trong tủ đông. Trước khi sử dụng, nội dung của các gói (nấm đông lạnh) được cắt thành nhiều phần và đặt trong chảo nóng.